El pastís és deliciós

Bona tarda! El 8 de març em vaig comprar una panificadora Panasonic 256 de regal i aquest pastís es va convertir en el meu tercer pa. Vull donar-vos les gràcies per la meravellosa recepta, el pastís va sortir la primera vegada.

No obstant això, quan vaig arribar al lloc on es diu que el pastís no estarà dolç, l’estufa funcionava amb força. Vull augmentar la quantitat de sucre a 10 cullerades perquè el sabor sigui més pronunciat, però no empalagós. Amb sort, 10 cullerades de sucre seran suficients.

I tinc una petita pregunta. Si ho he entès bé, el pastís serà més petit i dens quan la quantitat de llevat disminueix (per exemple, fins a 2 cullerades)? Gràcies per endavant per la vostra consulta.

[Ronaverona]

Ronaverona

Podeu seleccionar fàcilment la quantitat de sucre que vulgueu.

És el cas del llevat. Si poseu 2,5 litres, el pastís sovint s’esforça per escapar de la galleda. He cuinat amb 2 culleradetes, quantitat absolutament suficient, el pastís s’eleva per sobre del cubell amb un bonic barret. No es fa massa dens, però tampoc cal agafar la massa.

[Ronaverona]

Ronaverona
És el cas del llevat. Si poseu 2,5 litres, el pastís sovint s’esforça per escapar de la galleda. He cuinat amb 2 culleradetes, quantitat absolutament suficient, el pastís s’eleva per sobre del cubell amb un bonic barret. No es fa massa dens, però tampoc cal agafar la massa.

Gràcies! Acabo de treure el pastís fora del cub i vaig intentar aixecar la tapa

I per alguna raó, el monyo resulta grisenc, però tothom a la foto és groc. Digueu-me per què passa això? Potser és així com s’oxiden les pomes?

Moltes gràcies per la meravellosa recepta! Ho vaig fer 2 vegades, una vegada a HP, i l’altra, només massa a HP, i cuit al forn en petites formes. El resultat és plaent.

I per alguna raó, el monyo resulta grisenc, però tothom a la foto és groc. Digueu-me per què passa això? Potser és així com s’oxiden les pomes?

És la primera vegada que em trobo amb això ... També hi afegeixo una poma, emmagatzemo ous, amb rovells d’una intensitat de color no massa alta, no poso cúrcuma, però el color del pastís acabat és lleugerament groguenc.

Tinc dues opcions: la farina no és de molt bona qualitat i els ous amb rovells molt incolors.

Sí, fins i tot l’ús de fruites confitades com a farcit “tenyeix” la massa.

Les nous es poden tenyir de gris. Almenys va ser així amb mi (només una poma), el color és groc, amb fruits secs, gris ...

[Jefry]

Jefry Ja ho he dit, ho confirmo: les fruites seques poden ser la raó, s’hi molen en pols i esponja i donen aquest color a la massa ...

[Jefry]

Jefry Ja ho he dit, ho confirmo: les fruites seques poden ser la raó, es molen allà per convertir-les en pelusses i pols i donen aquest color a la massa ...

Heu posat cúrcuma?
Quan no tenia cúrcuma vaig posar curri a la punta d'un ganivet.
El color era lleugerament groc.
Vaig posar la nou al dispensador. Tot està bé - no van moldre!

Així va començar el meu assaig per Setmana Santa. Vaig decidir coure un pastís segons la vostra recepta, Elena. He utilitzat la quantitat de productes per a un petit pastís. El marcador s'ha dut a terme segons la recepta i d'acord amb les instruccions del meu HP. L’olor, per descomptat, va ser increïble durant el procés de cocció.
Tot i això, quan vaig treure el pastís de l’estufa, vaig trobar que el sostre estava molt esquinçat. Moment de llevat per a magdalenes amb una bona vida útil. Farina premium Makfa.
Crec que el motiu del sostre esquinçat és el següent. La massa de mantega és més pesada, puja més que en el pa de blat. Em va semblar que la massa començava a apropar-se només al començament de la cocció. En conseqüència, el ràpid impacte de les altes temperatures sobre la massa mal elevada va conduir al que va provocar. Per mi mateix, vaig concloure que la propera vegada faré pastissos al mode "Dieta". Tot i així, per experiència, aconseguiré un sostre pla
El cònjuge ja ha menjat un pastís, tres peces senceres. Li va agradar molt, i això és el més important per a mi. Moltes gràcies per la recepta.

[Tornavís]

Tornavís

Malauradament, l'autor de la recepta fa temps que no visita el fòrum.
Intentaré respondre en el seu lloc.

És poc probable que l’ús de la dieta estalviï la situació.Està dissenyat per fer pans de farina de gra sencer, a més de tots els matisos de l’amassat, la cocció allà també es fa a un ritme més elevat. El vostre pastís de Pasqua s’il·luminarà pitjor que un negrito.

Per aconseguir una protecció completa i un sostre pla, us aconsello que utilitzeu dues opcions:

- interrompre el programa bàsic just abans de coure, donar una prova completa i, a continuació, - el programa de cocció durant 50-55 minuts.

- utilitzeu el programa Dough en el marc del programa principal, després de la seva finalització, feu una prova completa, i després - Cuina.
èxit))

[Tornavís]

Avui he provat el meu primer pastís de Pasqua per esmorzar. Em va agradar molt. Va resultar ser moderadament dolç. A la foto no es mostren panses, albercocs secs i cireres, però les baies es noten bé al kulich. Estic content del resultat. Em vaig posar "cor" i HP "ex".

Tornavís
És poc probable que l’ús de la dieta estalviï la situació. Està dissenyat per fer pans a base de farina de gra sencer, a més de tots els matisos del pastat, la cocció també es fa a un ritme més elevat.

Per aconseguir una protecció completa i un sostre pla, us aconsello que utilitzeu dues opcions:

- interrompre el programa bàsic just abans de coure, donar una prova completa i, a continuació, el programa de cocció durant 50-55 minuts.

- utilitzeu el programa Dough en el marc del programa principal, després de completar-lo, realitzeu una prova completa, després - Cuina.

èxit))

Moltes gràcies pels vostres consells. Sens dubte, els escoltaré.

El vostre pastís de Pasqua s’il·luminarà pitjor que un negrito.

I quin és el gran problema .... Celebrem la Pasqua Negra !!!

Digueu-me, podeu cuinar el pastís de Pasqua al programa PA DOLÇ? Encara no l'he utilitzat, gairebé cuino tot el bàsic o el poso a coure?

[Freesia,]

Freesia, per què no provar-ho? Si el programa està dissenyat per a masses de llevat dolces, l’escalfament hauria de ser lleugerament més feble que amb els programes estàndard i l’escorça no hauria d’estar tan bronzejada.

Cargol, em sembla que la vostra massa era massa densa. En la massa dolça de Pasqua, no es forma un monyo estable. La massa fins i tot pot ser francament fina. Quan prepari la massa per a rotlles de rosella (i hi hagi una massa molt rica), llavors bun prode apareixeria al final del lotperò només es manté mentre la batedora gira, i després borrós.

Ho intentaré. Al meu forn SWEET bread-2h 50min
La principal és de -3 hores, probablement la diferència de temperatura.

Aquesta recepta ja la vaig fer dues vegades: resulta que el pastís és pesat i la molla és lleugerament enganxosa. Res de què presumir. Ni tan sols sé de quina banda m’he d’acostar a la recepta, perquè la lloen.
Ja he provat la farina i el llevat també és bo ...

[Flaksia]

Flaksia
És vergonyós, per descomptat. Em pregunto per què tal resultat ? Mesureu farina a una bàscula? I amb quin llevat cuineu, si no és un secret?

[Rina!]

Rina! L’home de pa de pessic no era dens. Pel que fa al pa de blat, el pa era extremadament irregular: líquid i enganxós. Tot i que, per experimentar, podeu afegir una mica més de llet la propera vegada.
Flaksia! No et preocupis ! Jo tampoc no vaig aconseguir una mica el pastís la primera vegada. Encara cuinaré, vull portar el pastís a l’ideal.

És vergonyós, per descomptat. Em pregunto per què tal resultat ? Mesureu farina a una bàscula? I amb quin llevat cuineu, si no és un secret?

Mesuro la farina a les escates. El pa de pessic va resultar no ser dens, ni tan sols líquid, cosa que es va advertir a la recepta. Vaig fer servir llevat sec, només vaig obrir la bossa i vaig coure pa d’aquest llevat i de la mateixa farina, va resultar fantàstic.

Noies, deixeu-me divertir
Proveu una massa de dos passos. En primer lloc, pastar aigua, en algun lloc un got de farina i llevat per fer una massa (ho faig al programa "pizza" durant 5-10 minuts). Deixeu reposar la massa durant una hora i, a continuació, inicieu el programa principal amb la resta d'ingredients (si Panasonic, activeu el programa "principal" immediatament després de restablir la "pizza").

Per cert, en aquest cas, podeu utilitzar llevats "mullats".

Vaig trobar la meva primera mostra en una màquina de fer pa, era aquest pastís en concret.
No em vaig molestar ni amb el pa ni amb la consistència de la massa
Vaig mesurar estrictament els ingredients d'acord amb la recepta i vaig donar a l'estufa tota llibertat d'acció. Això és el que vaig aconseguir, al cap i a la fi no hi havia límit per delectar el Primogènit
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Ara, sí, sóc espavilat, intento seguir cada lot. Puc confirmar que el pa d’aquest pastís ha de ser, com a mínim, més suau que el pa habitual, i fins i tot purament simbòlic, que s’estén a la massa quan s’aturen les batedores.

Noies, deixeu-me divertir
Proveu una massa de dos passos. En primer lloc, pastar aigua, en algun lloc un got de farina i llevat per fer una massa (ho faig al programa "pizza" durant 5-10 minuts). Deixeu reposar la massa durant una hora i, a continuació, inicieu el programa principal amb la resta d'ingredients (si Panasonic, activeu el programa "principal" immediatament després de restablir la "pizza").

Per cert, en aquest cas, podeu utilitzar llevats "mullats".

una manera fantàstica per a aquells que ja no tenen por de la massa i coneixen els principis bàsics de treballar-la

I per a un principiant ... ahhha ... m'ho haurien ofert quan acabés de rebre un x / n

Per això tinc un lleu desconcert, ho pesava tot a la balança, tot està estrictament segons la recepta. La farina i el llevat són frescos i es van provar ahir amb pa ... Estic estupefacte, no trobo el motiu.

[Entusiasme]

Entusiasmeja se sap, diverses vegades a la meva vida vaig tenir tal cosa que la gent no podia fer front a la situació més senzilla, però tan bon punt la tasca es va fer més difícil, tot va funcionar (tot i que no estava relacionat amb la cuina). Només el que no ho prova mai no funciona

Per això tinc un lleu desconcert, ho pesava tot a la balança, tot està estrictament segons la recepta. La farina i el llevat són frescos i es van provar ahir amb pa ... Estic estupefacte, no trobo el motiu.

Si esteu segurs de la qualitat de tots els ingredients, proveu de fer-ho de nou, vigilant la consistència de la massa en pastar, afegint líquid o farina si cal.
Abans de coure, parar atenció a la pujada de la massa, si no molt, és millor apagar el programa, donar temps per a una pujada addicional i, a continuació, encendre la cocció.
El pastís pot ser "granulós" a causa de la manca d'elevació, l'excés de líquid o la cocció insuficient.

Heu deixat refredar el pastís o el heu menjat calent i calent?

Avui ho poso per tercera vegada. També vaig tenir la impressió que la massa no va tenir temps de pujar. Ara vaig apagar el programa, vaig deixar la massa per augmentar. Només ara no sé fins a quin punt hauria d'augmentar, com determinar quan la massa està preparada per coure?
El pastís estava tallat ja fred, esperat.

Només ara no sé fins a quin punt hauria d'augmentar, com determinar quan la massa està preparada per coure?

Mmm ... no sé quina mida té el vostre cub, ni quanta farina heu barrejat ...
Per a Panasonic estic preparant una recepta completa, la massa abans de coure no arriba a la vora del cub a uns 4 cm, ja que es troba a la màquina.

També podeu prémer suaument amb l’abric. Si la clotet s’estreny ràpidament (encara hauria d’augmentar, si a poc a poc i a contracor), és hora d’engegar la cocció.

La tercera vegada que va funcionar! Conclusió: no hi va haver prou temps per aixecar la massa. Després d’haver pujat la massa al forn, l’he apagada i la he deixat que pugi encara més. Durant aproximadament una hora més. La massa ha pujat a un nivell de 3-4 cm per sota de la part superior de la galleda. Després va encendre el forn per coure. Va resultar genial.

[Flaksia]

Flaksia
Bé! Enhorabona pel vostre èxit pastís de Pasqua.

Quant de temps es concedeix a la vostra HP per provar / augmentar? Durant el temps assignat pel programa, el pastís aconsegueix aixecar-se!

[Flaksia]

Flaksia
Bé! Enhorabona pel vostre èxit pastís de Pasqua.

Quant de temps es concedeix a la vostra HP per provar / augmentar? Durant el temps assignat pel programa, el pastís aconsegueix aixecar-se!

La prova de pujada al forn dura 1 hora i 30 minuts.

Ho sento, potser la pregunta no està relacionada amb el tema, però ara poso el meu primer pastís en una màquina de fer pa i he llegit que podeu aturar els programes perquè la massa pugi més. com ho fas? i després, com el torneu a engegar? Tinc un fabricant de pa Mulinex.

i aleshores comença el programa de cocció

Vaig prémer el botó d'aturar-pausa de la màquina de fer pa. Llavors va treure el tap de la presa. Després d'una hora fora de la xarxa, el programa es desactiva completament. Després, torno a engegar la màquina de fer pa al programa de cocció.

HPs tan diferents. Puc aturar el programa en qualsevol moment i activar-ne un altre

Puc aturar el programa en qualsevol moment i activar-ne un altre

I tinc el mateix, i estava segur que aquest truc es pot fer en qualsevol HP ...

El programa de la prova durant 1 hora i 30 minuts és breu per a aquest pastís. Crec que a cada HP hi ha un programa per a pastisseria, el tinc DOLÇ. Si el forn és al forn, haureu d’apagar l’HP en aproximadament 1 hora i 10 minuts (seguiu-ho com en el vostre HP) fins al final del cicle, fins que comenci la cocció. Com a resultat, trigaran com a mínim 2 hores 40-30 minuts a augmentar i provar la massa de mantega. A continuació, participarà en el formulari. El programa de massa només és bo per a certs tipus de massa de llevat. Hi faig massa per a pizza, per a tendres pastissos i alguna cosa més, però aquest programa no és adequat per a aquest pastís.

La tercera vegada que va funcionar! Conclusió: no hi va haver prou temps per aixecar la massa. Després d’haver pujat la massa al forn, l’he apagada i la he deixat que pugi encara més. Durant aproximadament una hora més. La massa ha pujat a un nivell de 3-4 cm per sota de la part superior de la galleda. Després va encendre el forn per coure. Va resultar genial.

és fantàstic que coneguis la Setmana Santa ben preparada amb un excel·lent pastís de Pasqua))

és fantàstic que coneguis la Setmana Santa ben preparada amb un excel·lent pastís de Pasqua))

Moltes gràcies a tots per la vostra participació!
Em va agradar el pastís, no vaig tenir temps de fotografiar-lo, no hi va haver temps. Penseu en la meva paraula: va resultar ser un home guapo magnífic i alt, cuit al forn, de la forma correcta i amb un bell sostre. He traduït aquesta recepta als meus punts de llibre, cuinaré de forma regular. Vaig treure conclusions per mi mateix, a partir d’ara faré un seguiment atent de la protecció contra l’ascens.
Per a mi, aquesta és la millor opció: no m'agrada pastar amb les mans i jugar amb el forn.

Una vegada més vaig coure aquest pastís, a la feina era massa dolorós preguntar-lo. L’únic que es pot coure després de la feina és l’èxtasi, però si una dona té alguna cosa al cap, ho farà.
En el procés, va resultar que tenia poques panses i no tenia poma, així que vaig afegir pastanagues ratllades i panses amb albercocs secs al pastís.
També he afegit només 2 cullerades de llevat perquè el pastís quedés més dens i no tan alt. El resultat és un pastís molt simpampot, d’uns 2/3 de la galleda d’alçada. Pel que sembla, hi van contribuir pastanagues + albercocs secs i menys llevat. I també la pastanaga va donar a la massa un gust original. Vaig augmentar el sucre a 9 cullerades grans: va resultar el que necessitava.

[Ronaverona]

Ronaverona

veieu, els experiments no fan gens de por, però són molt emocionants i fructífers

Si vull posar fruites confitades al pastís, cal preparar-les amb antelació?

[Freesia!]

Freesia! Puc remullar prèviament les fruites confitades en aigua bullent durant un temps, ja que són molt dures. Crec que si les fruites confitades són toves (i n’hi ha en general?), Es pot prescindir d’aigua bullent.

Gràcies i ho intentaré

Afegeixo fruites confitades a la massa sense cap processament previ. Tot funciona bé. Fruites confitades: estàndard, comprat a la botiga.

[Freesia!]

Freesia! Puc remullar prèviament les fruites confitades en aigua bullent durant un temps, ja que són molt dures. Crec que si les fruites confitades són toves (i n’hi ha en general?), Es pot prescindir d’aigua bullent.

N’hi ha! Aquí tal

Sí! Les molles confitades són bones!
Gràcies!

Avui he intentat coure un pastís amb llevat premsat per primera vegada. El vaig llegir i, tot seguit, en sec.

Llevat Lvov. Per 450 g de farina, vaig prendre 13 grams de llevat.Tot segons la recepta, amb una poma, una mica de panses. Programa "Pa dolç" Tinc 2 hores 55 minuts.

En 1 hora i 15 minuts de pujada, la massa només va omplir la meitat del formulari, vaig haver d’apagar el programa, esperar fins que estigués millor, quan quedaven 3 cm de la vora del formulari, vaig activar la cocció. I llavors, quan començava a créixer, gairebé va aixecar la tapa. Per descomptat, el pastís va resultar molt rubor en aquest programa. Encara no ho he provat.
Digueu-me, les persones que saben Per què va poder estar tant de temps, o és necessari, o potser es necessita més llevat o el llevat no és d’alta qualitat?

Hola a tothom. Avui he intentat coure aquest pastís. Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Tinc un Kenwood 210. La massa va resultar fina. S'adapta bé, també al forn perfecte. El color de l’escorça va resultar ser fosc. En resum, tot és súper, només un PERUT. Gust ... No em va agradar gens el gust. No hi ha res a prop del pastís de Pasqua. El sabor del pa marró lleugerament dolç. I la molla va resultar fosca. Potser va fer alguna cosa malament? Qui ho dirà? Intentaré coure pastissos clàssics de Pasqua. No us puc donar una recepta.

I avui he cuit un pastís així. I em va agradar tant que el meu marit i jo vam aconseguir fer-ne gairebé la meitat en una sola sessió, quedant un tros petit. I quina olor! Al meu entendre, un autèntic pastís de PasquaQuin home tan maco!

El pastís va resultar molt saborós, el faré per Setmana Santa. Però a HP només vull fer massa. És possible augmentar les proporcions 1,5-2 vegades? L’estufa s’encarregarà del lot?