Costelles tendres

Costelles tendres

Categoria: Plats de carn

Ingredients
porc / coll	700-800 g
llet	1 / 2-2 / 3 tassa
sal	1 culleradeta
sucre	1 culleradeta
farina
ous	2 unitats
oli vegetal
pebre mòlt	0,5-1 culleradetes

Mètode de cocció

• Tallar el porc a porcions, batre-ho bé. Preparar una barreja de sucre, sal i pebre mòlt, ratllar les costelles amb aquesta barreja, posar-les en un bol i abocar sobre la llet. La llet ha de cobrir lleugerament les costelles, fins i tot hi ha buits possibles))
• Deixeu-ho marinar durant almenys tres hores, però no aguanteu-ho durant 24 hores. Abans de fregir, empaneu les costelles amb farina i, a continuació, submergiu-les en un ou lleugerament batut amb una forquilla. Fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin tendres.
• Les costelles són molt tendres i sucoses.
• 

[Tanyusha]

Tanyusha, grans costelles.
Aquesta és la meva forma de fer el fetge. Resulta molt sucós i tendre.

[Tanyusha]

Tanyusha, grans costelles.
Aquesta és la meva forma de fer el fetge. Resulta molt sucós i tendre.

A més, el fetge no em va agradar per la seva "duresa", però d'alguna manera la meva àvia va dir que el remullés amb llet, no s'ho creia, però encara ho feia i ara "esquerdem" el fetge cada setmana!
Però encara no he tastat carn ...
Tot i que he llegit en algun lloc que carn + llet no està bé ... hauré de cavar ...
Gràcies per la recepta i la deliciosa foto.

[Zhivchik, gat salvatge]

Zhivchik, gat salvatgegràcies noies!
També faig el mateix pel fetge, només sal i pebre després d’haver-ho mullat amb llet. Sincerament, mai no vaig pensar en mantenir la carn a la llet bona o dolenta, però crec que tampoc no és crítica.
He mirat el que és possible i el que no))
Segons les lleis del kosher, la carn no s’ha de remullar amb llet. Però sóc ortodox

Afegiu un marcador a la recepta. Em pregunto si aquesta recepta es pot utilitzar amb carn de vedella? No tenim porc.

Crec que l’entrecot ho farà

Curiosament, hauré de provar-ho. Gràcies per la recepta!

Faig el mateix, però en lloc de llet faig servir maionesa, batuda amb ous. Les costelles són delicioses!

Faig el mateix, però en lloc de llet faig servir maionesa, batuda amb ous. Les costelles són delicioses!

Ja no seran similars, sinó una recepta completament diferent)

Crec que les dues receptes són bones! Gràcies per afegir marcadors. Avui serà com un achma mandrós, però amb xucrut i carn, i demà serà de porc.