Arengades en salsa de vi

Arengades en salsa de vi

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Arengades salades	2 unitats.
Aigua	300 ml
Gingebre fresc (fregat)	1 cda. l.
Canyella (pal)	2 cm
Clavell	7-8 unitats
Grans de pebre blanc	1/2 culleradeta
Full de llorer	1 PC.
Sucre	4 cullerades. l.
Sal	1 cda. l.
Vinagre de vi (negre)	1 cda. l.
Vinagre ordinari 6%	1 cda. l.

Mètode de cocció

• M’encanta l’arengada amb salsa de vi. Però com que fa temps que no compro conserves, també faig jo mateix aquesta arengada.
• Netegem l’arengada ja salada. Tenim excel·lents receptes per a la salaó d’arengada al fòrum. Rentem les arengades sota l'aixeta amb aigua calenta, la pell es retira molt fàcilment i els ossos es separen de la carn. Traiem els ossos, els esborrem amb una tovallola de paper i els posem a rodanxes fines.
• Cuinant la marinada. Aboqueu aigua en un cassó, poseu-hi sal, sucre i espècies. La canyella seria bona per escalfar, però no es convertia en pols. Tritureu també lleugerament la meitat del pebrot i els claus. Coem uns 15 minuts, refredem una mica i afegim vinagre. Tot.
• 
• Estenem una capa d’arengada en un recipient, hi aboquem una mica d’oli vegetal i l’omplim suaument amb un adob encara calent. Després, una altra capa fins que acaba.
• 
• Després que s’hagi refredat, poseu-lo a la nevera durant la nit. Al matí ja es pot menjar.
• El més important és que el sabor de "Arengada en salsa de vi" al que estem acostumats s'aconsegueix precisament per la gran quantitat de sucre i un conjunt d'espècies. El vinagre no té el paper principal aquí. Només li dóna el seu propi sabor i color.
• No afegiu cebes a la marinada!

Nota

Sincerament, vaig buscar una recepta al fòrum, però no la vaig trobar. Per tant, vaig decidir col·locar-lo, perquè és molt saborós!

Receptes similars

Arengada holandesa (celfh)

Arengada Vogtland en vinagre (Einmarinierter Hering) (MariV)

Arengada en vinagre en suec - "Arengada de vidrier" (Rada-dms)

Hi havia carn al vi, ara hi ha peix ... Ni tan sols endevino què passarà després

Has vist el nostre celler ...
Per cert, Omelka té un estat d’ànim actual. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305648.0

Helen, una arengada molt deliciosa! Eh, ara seria amb patates ... Vaig anar a beure kéfir

Lena, gràcies per la recepta! També m’agrada l’arengada amb salsa de vi. I sempre he cregut ingenuament que la salsa deu tenir vi negre.

Ahir vaig fer una arengada com aquesta: realment resulta gairebé com una llauna preparada! L'única cosa és que la propera vegada l'ompliré no amb adob calent, sinó amb adob calent, en cas contrari, totes les llimes van caure en 2 parts: dorsal i costella, van resultar ser moltes peces petites, servirà per a la casa, però no posareu els convidats sobre la taula.
Però, en general, molt bé!