Belyashi deliciós

[mka]

Belyashi deliciós

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	500 g
Llet	320 ml
Sal	1 culleradeta
Sucre	0,5 cullerades. l.
Oli vegetal	1 cda. l.
Margarina	50 g
Llevat sec	1 1/3 culleradeta

Mètode de cocció

• recepta a partir de les instruccions de Panasonic SD-255
• Una foto: mka

Receptes similars

Permyachi belyashi (multicooker DEX) (Agata21)

Belyashi GOST (com en un quiosc) (De Lisss)

Belyashi en tàtar (peremyachi) (Margit)

He perdut la recepta del blanqueig, d’una altra manera, el tàmer peremyachikov directament d’un home de Kazan ... hi havia una massa de kefir. Potser algú coneix aquesta recepta?

Gràcies per endavant

[Alexandra]

Alexandra

Vaig trobar a Internet tal massa de kefir per als blancs, cito: "0,5 l de kefir 3,2% + 1 culleradeta. Sosa, assecat amb aigua bullent + prou farina per fer una massa amb una consistència com per als pastissos fregits normals.
Bé, això és tot. Qualsevol farcit i fregit. La massa és esponjosa, suau, no rància. I, el més important, ràpid. "

Potser és això?

[Anastasia]

Anastasia,

Gràcies per la recepta!
No, crec que hi havia massa de llevat. També recordo, poc gras.
Podeu provar la llet de la recepta a partir de les instruccions, substituir-la per kefir i treure la margarina ... Hauria posat almenys una cullerada de sucre ...

També és important, enmig del peremyachikov, obrir carn picada, allà on Nadia també hi aboca una mica d’aigua ...

Aquí teniu la recepta que he trobat 🔗 - És cert, sense massa, com cuinar

RECEPTA BELYASHI

Productes obligatoris:

massa de llevat - 500 g
polpa de vedella: 450 g
ceba - 1 cap
ghee o oli vegetal - 100 g
aigua - 60 g
pebre negre mòlt, sal

Mètode de preparació de la recepta:

Per picar, talleu la vedella a daus petits i trossegeu-la junt amb les cebes. Salpebreu la carn picada, diluïu-la amb aigua i barregeu-la.
Estireu la massa en una corda gruixuda, talleu-la en 12 trossos, doneu-los forma de boles, deixeu-los reposar durant 10-15 minuts. Estireu els pastissos de les boles, poseu la carn picada al mig de cadascuna i penseu les vores amb un "cordill" perquè la carn picada del centre quedi oberta.

Fregiu les clares en oli calent, posant primer amb el costat obert cap avall. Tan bon punt es formi una crosta daurada, gireu les clares i, reduint lleugerament el foc, fregiu-les fins que estiguin tendres. La preparació es determina pressionant lleugerament la carn picada: el suc net hauria de sortir-ne. No feu servir massa oli per fregir, ja que en cas contrari es pot ficar dins de les clares i no es cuinaran bé.

Serviu-ho calent, 2-3 per ració.

Segons la recepta, Korata cuinava blancs, així va passar. Et lleparàs els dits, fregits en una fregidora.

Gràcies per la recepta de Korata!

Avui també he intentat cuinar clares.
Així, en lloc d’aigua, vaig afegir llet a la carn picada i també vaig posar un ou, i la carn picada es barrejava, és a dir, porc i vedella.

I no sé esculpir blancs rodons, així que els faig triangulars. Estiro el cercle, poso la carn al centre i la cego amb tres costures.
Els blancs triangulars tenen un avantatge, es troben al centre d’una cantonada de la paella i, amb els altres dos, a la vora de la paella, és a dir, cobreixen completament la part inferior de la paella. I en un plat rodó, tampoc res sembla bonic.

De la prova total obtinguda, els blancs van resultar ser 27 peces. Vaig fer boles de 4 cm de diàmetre i les vaig enrotllar més fines, per cert, les clares van resultar molt tendres i sucoses (molta carn i poca massa, així que al meu marit li encanten). Però podeu fer la massa més gruixuda.

Els blancs triangulars, com els rodons, han de fregir-se primer amb el costat on hi ha la costura i, després, amb tot el costat, el suc no sortirà.

No puc inserir cap foto, va resultar voluminós a KB.

Hi ha una diferència fonamental entre blanqueig i tirants?

És possible fer marques amb aquesta prova (a partir de les instruccions de Panasonic 255 per a blancs)?

Gràcies!

peremyachi és el mateix que el belyashi: la diferència està al forat de peremyachi i aquest és un plat tàrtar nacional

peremyachi és el mateix que el belyashi: la diferència està al forat de peremyachi i aquest és un plat tàrtar nacional

Belesh es cou al forn
Peremech fregit amb carn picada, té un forat
El Kabartma també es fregeix sense forat

[fresc]

Correctament,
Belyash (tat. De Türkic balish): el menjar nacional dels tàtars, un gran pastís al forn fet de fresc massa amb diversos farcits, generalment de carn, tallada a trossos i barrejada amb mill, arròs o patates, de vegades en forma de plat preparat en una olla amb una "tapa" de massa sense llevat.

A Rússia, sovint es poden trobar tendes de campanya que venen belyash. Tenen poc en comú amb el belyashi real, i s’assemblen més als peremiquis tàtars (pronunciats en diferents dialectes aproximadament com peremesh o paryamats): pastissos de pasta de llevat fregits amb carn picada, de forma rodona amb un forat característic.

Ara és difícil dir per què s’ha enganxat el nom de "belyash" al nostre país.
Tot i així, la massa de llevat casolana o la de fer llevat, fregida, és molt saborosa!

Belesh es tradueix generalment com "pastís"
i a priori és gran i rodó, però hi ha una mena de "wak belesh" que són petits

per què va arrelar, sí, probablement sona més exòtic

Korata GRÀCIES PER LA RECEPTA! va fer el 350 Kenwood, em va encantar
només una mica lleugerament salat per al meu gust

Moltes gràcies per la recepta. Per primera vegada a la meva vida vaig fer emblanquinat. Succeït!!!!!!!!!!!
En resum, adéu dieta, hola blanqueig!

recepta a partir de les instruccions de Panasonic SD-255

Gràcies per la recepta: va resultar molt saborosa, també vaig duplicar la vostra recepta (és a dir, vaig pastar dues vegades) i la massa va quedar (o la carn picada no va ser suficient), vaig picar i vaig fregir col i pastissos amb col d’aquesta massa també vaig resultar molt saborós

recepta a partir de les instruccions de Panasonic SD-255

Una recepta molt bona.
Ja n’he fet pastissos dos cops, només magres, en lloc d’aigua amb llet.
El farciment és de peix i arròs, la segona vegada és la col.
Els meus homes eren intel·ligents en una sola sessió.

Gràcies per la recepta
Van resultar blancs increïbles !!!
És cert que la massa va augmentar mig cubell.

Vull oferir la meva pròpia recepta per blanquejar. El resultat és una massa inusualment suau, sucosa i impressionant.



3/4 tassa de llet
1 ou
3-4 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol
llevat - 10-15 gr.
sal
1 cda. cullerades de sucre
farina

Per omplir:

carn picada - 350 gr.
2 cebes
1 ou
sal pebre

Dissoleu el llevat a la llet, afegiu-hi un ou, el sucre. Deixeu-lo fermentar 10 minuts i, a continuació, afegiu-hi farina perquè la massa quedi suau. Per tal que la massa es quedi enrere de les mans, podeu untar-les amb oli de gira-sol. Deixeu que la massa pugi mitja hora en un lloc càlid.

Prepareu carn picada, afegiu-hi ceba ratllada, ou, sal, pebre. Com més cebes, més blanques sortiran les blanques.

Dividiu la massa en boles, estireu-la i, posant un tros de carn picada a la massa, pinteu les vores perquè quedi un petit forat (podeu pessigar fins al final). Fregiu-ho a foc mitjà, primer pel costat foradat, després gireu-lo i fregiu-lo per l’altre costat.

[Korata]

Korata, gràcies, van resultar blancs molt saborosos. La massa de l’obra és molt agradable, és un plaer esculpir. Vaig fer 18 clares de mitja porció de la massa.

[Alexandra]

He perdut la recepta del blanqueig, d’una altra manera, el tàmer peremyachikov directament d’un home de Kazan ... hi havia una massa de kefir. Potser algú coneix aquesta recepta?

Gràcies per endavant

Alexandra
Potser aquesta recepta?
Belyashi en tàtar (peremyachi)

Tinc una spsibka per a la massa, fa temps que la faig! M’agrada molt, no vaig buscar ni una altra recepta!