Carns gelatines en un Philips HD3036 multicooker

Carns gelatines en un Philips HD3036 multicooker

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Peülla de porc	1 PC
cua de porc	1 PC
pota de pollastre	2 unitats
ceba de nap	1 PC
pastanaga	1 PC
sal
grans de pebre
Full de llorer
All	1-2 dents

Mètode de cocció

• Tradicionalment, cuino carn de gelatina de tres tipus de carn amb predomini de vedella. Aquesta vegada, la carn de gelatina no se suposava gens, però la vaig haver de cuinar a partir del que hi havia. De fet, no puc dir res de nou, és més fàcil que la carn de gelatina, probablement fideus Rollton en un got)). Pel que fa al temps, sí, durant molt de temps ... però no us poseu sobre la paella, sobretot si hi ha una olla de cocció lenta.
• La mare em va ensenyar que els peus s’havien de tallar i remullar, amb els anys la mandra va anar millorant i vaig deixar de fer-ho, i per cremar la pota, cosa que fa que la carn gelatina sigui més saborosa, ja no és possible si es treu el separador del cremador de gas, s’activa el control del gas. En resum, vaig raspar acuradament la cama i la cua comprades amb un ganivet, tot i que no hi havia res a raspar, vaig posar tots els components de carn i vegetals al bol multicooker
• 
• Va vessar aigua, per costum, just a sobre de la carn
• 
• He configurat el programa d'extinció i el temps -8 hores.
• 
• Una hora més tard, quan va començar un bull feble, va treure l'escuma, va afegir fulles de llorer, sal, grans de pebre
• 
• Al matí la gelea semblava així
• 
• Triturat amb un ganivet i all picat
• 
• El vaig posar al multicooker, vaig tancar la tapa i vaig anar a treballar.
• Al vespre vaig treure la carn que ja s’havia preparat durant molt de temps
• 
• l’allibera dels ossos, la trosseja amb unes tisores i la posa en 2 formes petites
• 
• abocar brou a través d'un colador
• 
• amb un tovalló, va eliminar l'excés de greix. Per fer-ho, prepareu una pila de tovallons, agafeu-los un a un, tireu-ne la carn de gelat a la superfície
• 
• recolliu ràpidament un tovalló al centre i poseu-lo sobre cel·lofana o un plat
• 
• com més s’utilitzen tovallons, menys greix quedarà a la superfície de la gelatina.

Nota

No és gens necessari cuinar carn gelatina durant vuit hores, amb sis n'hi ha prou. Vaig tenir motius per cuinar durant tant de temps. I en composició. Tot i això, per a mi la carn gelatina més deliciosa és la de vedella, porc i aviram.
I cal abocar aigua al multicooker perquè l’aigua només cobreixi la carn, a diferència de cuinar en una cassola, el brou no bull, me’n queda, va ser una llàstima abocar-lo, però ni tan sols imagino on el puc utilitzar: molt específic gust))

Guapo!

I trajo el greix ja fred, és com una tapa

[Tanyush]

Doncs Duc, no en tinc múltiples I recullo greixos manualment, primitivisme! I la carn de gelatina és tan com jo TanyushGràcies per la recepta!

Sí, està bé! A fora feia més fred i la carn de gelatina va entrar en acció, una delícia de tardor-hivern

Només he llegit el primer ingredient com a "ALA DE PORC". Vaig pensar molt ...
I la resta del brou: congelar-lo. I després utilitzar-lo en qualsevol sopa, diluint amb aigua. Aleshores, només quedarà un sabor lleuger especiat del sabor, que decorarà qualsevol brou. El minestrone amb aquest brou és una cosa encantadora.
I gràcies per escriure amb tant de detall, és hora, és hora de cuinar carn de gelatina! A Suïssa, només les notícies van mostrar neu. Aviat és Cap d’Any!

Cuino pa sobre aquest brou. Resulta deliciós-saborós.

Ah, noies, al cap i a la fi, el genoll de vedella no era suficient per a la carn gelatina. La carn gelatina va resultar tova, no requereix densitat i elasticitat

Guapo!

I trajo el greix ja fred, és com una tapa

Mash, bé, almenys em dieu: la carn de gelatina en quantitats raonables per a nosaltres, noies (i nois) del grup d’edat més gran, és útil? Per a tot tipus d'articulacions? I aleshores el meu marit, tal com va ensenyar la seva mare durant la infància, va aixecant el nas de tots els productes de gelatina amb les paraules: "Només hi ha colesterol".Al mateix temps, la salsitxa s’esquerda en quilograms ... Això li és útil

Irchik, molt útil. És per a articulacions i lligaments

Segur que és el moment de la carn de gelatina! Ahir també el vaig cuinar amb una canya de vedella en un Shtebe (una cuina múltiple), una olla a pressió i no us ho creureu només 40 minuts al vespre, el vaig desmuntar al matí i tot es va congelar perfectament.

Irina, com és una gelatina d’olla a pressió? Tan transparent com d'un multicooker normal?

La gelea va resultar transparent, això és el que necessiteu.
🔗
Jo només cuinava de vedella, a la nostra botiga hi havia una canya de carn molt carnosa i uns 119 rubles barats per kg

Oh, noies, al cap i a la fi, el genoll de vedella no era suficient per a la carn gelatina. La carn gelatina va resultar tova, no requereix densitat i elasticitat

Tanya, no cal en absolut! Hi cabran més porcs a les potes, dues o tres peülles i estarà bé! Es congelarà com cal!
I mai elimino el greix de la carn gelatina, actua com a conservant, és bo per emmagatzemar, la part superior no s’acabarà ni sota la tapa. I sobre la taula, treixo el greix, en estat congelat es retira en un tros