Gelat de gelea de llinosa

Gelat de gelea de llinosa

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Aigua	500 ml
Llavor de lli	3 cullerades. l.
Fructosa	8 Art. l.
Full de gelatina	3 unitats
Ratlladura de llimona	1 cda. l.
Crema 33%	500 ml
Colorant alimentari (opcional)

Mètode de cocció

• 1. Fer gelea de llinosa. Poseu les llavors de lli en un recipient i tapeu-les amb aigua i afegiu-hi ratlladura de llimona (podeu fer-les fresques), coeu-les 10 minuts. Colar.
• 
• 2. Posar en remull les làmines de gelatina.
• 
• 3. Poseu al foc un bol de gelea de llinosa i afegiu-hi fructosa + gelatina, coeu-ne una mica, fins que la gelatina i la fructosa estiguin completament dissoltes, no deixeu-les bullir. Refredeu l’almívar resultant. Deixeu-ho a la nevera un parell d’hores.
• 
• 4. Introduïu la crema dins de l'almívar.
• 
• 5. Poseu la massa en una galleda de gelats i deixeu-la reposar durant 35 minuts. Com que la massa augmenta gradualment: augmenta el volum, fins a obtenir una consistència més densa, encara podeu iniciar el procés durant 20 minuts.
• 
• Al cap de 35 minuts
• 
• Al cap de 55 min (es va afegir colorant alimentari per color)
• 

El plat està dissenyat per

uns 1,3 litres

Hora de cuinar:

Treballador de gelats 55 min

Nota

Estaré content si us agraden els meus experiments. Que aprofiti!

Receptes similars

Espessidor de lli (substitut de l'ou cru) (Administrador)

Batut "Xocolata-lli" (Elf)

Mousse de xocolata blanca amb llavors de lli i pebre rosat (Twist)

Ratlladura de llimona 1 cl

Marina, gràcies per la recepta
Digueu-me què significa sl?

PySy .... però podeu dir algunes paraules més sobre el gust. Mai no he tractat amb gelea de llinosa .... Afegeix llavors al pa i oli de llinosa allà i en farinetes de masiku .... però ni tan sols tenen gust a les postres .... però com? dolç?

Marina, gràcies per la recepta
Digueu-me què significa sl?

PySy .... però podeu dir algunes paraules més sobre el gust. Mai no he tractat amb gelea de llinosa .... Afegeix llavors al pa i oli de llinosa allà i a les farinetes de masiku .... però ni tan sols tenen gust a les postres .... però com? dolç?

Gràcies! Solucionat: 1 cullerada, però aquesta ratllada, per desgràcia, no va donar cap gust, la propera vegada que la prendré fresca i fregada, és més perfumada.
I la gelea de llinosa no dóna cap gust, és insípida! Tot el sabor prové de nata i altres additius! Ho prenc com a base només perquè aquest substitut dels ous i també del midó, bé, és útil.

Moltes gràcies per la recepta.
Durant molt de temps va estar a la meva llista de desitjos i, finalment, totes les estrelles van convergir com calia)))
Li va agradar la textura, tan suau i agradable.
Ara només queda experimentar, prenent com a base aquesta recepta. Ens encanten molt els gelats de xocolata)))
Què us sembla, si s’elimina la gelatina de la recepta, què perdrà el gelat al final?

[Tatiana.k]

Tatiana.k, M'alegro que m'hagi agradat la recepta! És fantàstic quan hi ha ganes d’experimentar !!!
No ho vaig fer sense gelatina! Però crec que no passarà res dolent. Si ho intentes, escriu, pliz!

Un cop més, un profund llacet per a la recepta.

Això és exactament el que busco des de fa diversos anys !!!
Pel que sembla, gràcies a la decocció de lli, el gelat després del congelador no és una pedra (sempre ho he fet segons nombroses altres receptes), sinó semisòlid. El traieu en un pal i podeu menjar de seguida. La bellesa!

En general, fins ara hi ha hagut dos experiments.
1. Gel de fruites.
Suc de lli i decocció 1: 1 + sucre al gust + una mica de pectina en lloc de gelatina.
Encara hem de treballar amb ell, ja que només tenia una barreja de cítrics d’un tetrapak en suc, i tenia un sabor amarg a causa de l’aranja, de manera que el gel va resultar amarg.Millor fer puré de grosella negra o alguna altra baia ...
2. Gelat de xocolata.
320g de crema al 33%
250 g de decocció de lli
50g de cacau natural
200 g de sucre (però el meu va dir que era dolç)
Barregeu el sucre amb el cacau, afegiu-hi una mica de nata i escalfeu-ho al foc fins que es dissolgui el sucre. Refredar.
Combineu la decocció de lli amb cacau, bateu una mica. Mentre batem, afegiu la crema restant i bateu una mica més.
Aboqueu la massa resultant en una gelateria.

[Tatiana.k]

Tatiana.k, experiments interessants! Sens dubte, intentaré explicar-vos-ho! La xocolata primer

Un altre experiment))) Va resultar molt saborós

Gelat de baies i cremós

150g de crema 33%
300 g de decocció de lli
150 g de puré o suc de fruita (tenia 75 ml de suc de lligabosc i 75 ml de suc de poma-albercoc)
Sucre de raïm al gust
Muntar la nata en una massa densa + decocció de lli = batre + suc i sucre = batre.
Aboqueu la massa resultant en una gelateria.

Marinochka, el gelat m’ha agradat molt! He canviat una mica la recepta i no he tret les llavors. Una idea molt bona i sana. Moltes gràcies!