Pa de quinoa amb bolets i pèsols

[2013 Any Internacional de la Quinoa]

Pa de quinoa amb bolets i pèsols

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: Nord-americà

Ingredients
quinoa (cuita)	1 got
farina de cigrons	180 g
Hèrcules	1/2 tassa
xampinyons (barrets)	~ 100 g
tomàquets secs	6 unitats
pèsols verds congelats	1/2 tassa
ceba vermella	1/2 unitat
julivert picat	2 cullerades. l
i / o farigola	1 cda. l
sal pebre

Mètode de cocció

• Per què vaig decidir participar al concurs amb una recepta d’aquest tipus? Perquè la quinoa és un producte molt interessant i encara poc conegut al nostre país, i val la pena prestar-hi atenció.
• La quinoa és coneguda per la humanitat des de fa més de 6.000 anys. El lloc de naixement d’aquesta planta: els Andes, on era la base d’aliment per als inques, els asteques i molts altres pobles de l’Amèrica del Sud, tenia la condició de sagrat i se l’anomenava la "mare del grup". La zona de distribució tradicional són les valls i les terrasses dels vessants de les muntanyes a una altitud de tres a 4000 m sobre el nivell del mar, és a dir, zones amb sòls pobres i condicions climàtiques dures.
• El valor nutricional de la quinoa és molt alt. Pel que fa al contingut de proteïnes i aminoàcids essencials, aquesta planta és inigualable. La quinoa conté més proteïnes que qualsevol altre gra. La composició proteica de la quinoa és molt equilibrada i propera a la de les proteïnes de la llet. La quinoa no conté gluten, una substància que provoca reaccions al·lèrgiques. La quinoa és absorbida pel cos gairebé per complet, és rica en greixos, fibra i proporciona una sensació de plenitud durant molt de temps. Per exemple, la NASA planeja utilitzar quinoa per alimentar astronautes en missions llargues.
• Proclamada l'Assemblea General de les Nacions Unides 2013 Any Internacional de la Quinoa en reconeixement que els pobles indígenes dels Andes, a través dels seus coneixements tradicionals i habilitats per viure en harmonia amb la natura, han preservat la quinoa per a les generacions presents i futures.
• I ara directament sobre com cuinar.
• Coeu els bolets: salpebreu-los i deixeu-los coure a foc lent, remenant durant 6 - 8 minuts
• Cuini la quinoa. Esbandiu bé els grans. Per a 1 part de cereal, prengui 2 parts d’aigua o brou i cuini durant 15-20 minuts fins que l’aigua s’absorbeixi completament.
• 
• 
• Barregeu farina de cigrons, civada enrotllada i 1/2 tassa d’aigua
• barrejar bé.
• 
• Afegiu bolets, cebes, tomàquets secs (oli de drenatge), pèsols,
• 
• quinoa bullida, herbes (tinc alfàbrega), sal i pebre.
• Barregeu-ho tot. La massa és bastant gruixuda.
• Posar en forma greixada i llisa.
• Es cou al forn preescalfat a 175 graus fins que estigui daurat durant 1-1 1/4 hores.
• 
• Descansar 10 minuts i picar.
• 

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

1 hora 15 minuts

Programa de cuina:

forn

Nota

Ho vaig fer tot exactament segons la recepta, posant tots els ingredients. Per al meu gust, és molt possible prescindir de bolets i farina de civada, per fer-la més aguda afegint espècies. El producte va resultar bastant dens i molt satisfactori. Per descomptat, no es tracta de pa en el sentit habitual, però sens dubte és un producte de pa. Podeu menjar-lo amb el primer plat, només us pot agradar un entrepà.

enllaç a la recepta 🔗

Receptes similars

Pa de bolets amb all (fabricant de pa) (Korata)

Pa de sègol amb bolets i formatge. (Ekaterina)

Pa de blat amb bolets fregits (màquina de pa) (Vermell)

[Galya]

Galya, també estic inclinat a creure que es tracta d’un pa específic, especialment per a aquells que no poden tolerar la farina de blat (gluten) i el llevat.
I si intenteu afegir pols de coure a la massa? La massa s’afluixarà una mica

Amb el vostre permís, portaré aquest pa a la secció "Forns sense gluten i sense llevats", on serà necessària aquesta recepta de pa.

Galya, gràcies per la idea de pa!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies!
Per primera vegada ho vaig fer tot estrictament segons la recepta, però en general es pot experimentar. Podeu afegir pols de coure, eliminar alguna cosa dels ingredients i afegir alguna cosa al vostre gust. Aquest pa m’ha agradat i el faré periòdicament. I quantes coses més útils que hi ha ... i per no comptar
Tatyana, per descomptat, podeu transferir el pa a la secció "Forns sense gluten i sense llevats". Vaig pensar durant molt de temps on adjuntar-lo

[Galya]

Galya, gràcies, el transferiré. Tenim més opcions sense gluten i sense llevats, realment necessàries

Encara tinc una opció, ara mateix es cuina

[Galina!]

Pa interessant, Galina!

Encara tinc una opció, ara mateix es cuina

I com ho gestiones tot?

[Marina]

Marina, gràcies!

I com ho gestiones tot?

Els caps de setmana, el temps no fa volar ... Així que aprofito

[Marina]

Marina, gràcies!
Els caps de setmana, el temps no fa volar ... Així que aprofito

Està bé, aprofiteu aquesta oportunitat i on és el pa nou promès? El compte enrere ja ha passat

Gal, només vull provar una llesca. Però, d’on aconseguir la “llavor divina” dels inques?

Gal, només vull provar una llesca. Però, d’on obtenir la “llavor divina” dels inques?

Als supermercats! Per exemple, ens venem lliurement a grans superfícies, a cereals. També guardo a les meves reserves, vaig cuinar farinetes

farinetes cuites

Quin aspecte té? Millet, pèsols? La foto està tan interessantment bullida.

Quin aspecte té? Millet, pèsols? La foto està tan interessantment bullida.

Aquí tinc una recepta de "Bulgur i quinoa amb patates a l'olla a pressió oursson 5005" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=240151.0

Està bé, aprofiteu aquesta oportunitat i on és el pa nou promès? El compte enrere ja ha passat

Tatyana, no tinc pa, sinó magdalenes i també amb quinoa. Avui exposaré la recepta en forns sense llevat i sense gluten.

Tatyana, no tinc pa, sinó magdalenes i també amb quinoa. Avui exposaré la recepta en forns sense llevat i sense gluten.

Desitjant que arribi! GRÀCIES !!!

Gal, només vull provar una llesca. Però, d’on aconseguir la “llavor divina” dels inques?

Larissa, quinoa, es va començar a vendre a les grans botigues. Així es veu


Al meu gust, em recorda més aviat al mill amb una lleugera amargor. En els productes acabats, el gust canvia.

Gal, crec que he vist això. Probablement simple no me'n recordava No li vaig fer cas.

Larissa, de ben segur, no va fer cas. No és un problema comprar ara quinoa, si saps què mirar.

Una recepta molt interessant.