Pastís "Queen Esther"

[Pastissos:]

Pastís "Queen Esther"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastissos:
oli vegetal	2 cullerades. l.
ous	2 rovells 4 ous
sucre	110 g
farina	3 cullerades. l.
rosella	0,5 tasses
pols de coure	1 culleradeta
Crema:
llet	1 cda.
nata per muntar almenys un 30%	250 ml
midó	1r. l.
sucre	75 g
rovells d'ou	2 unitats.
blanc de xocolata	80 g
llimona	suc i ratlladura 1pc
vainilla

Mètode de cocció

• Crema:
• Barregeu 2 rovells, un got de llet, 75 grams de sucre 1 cda. l. midó:
• 
• 
• 
• Traieu la ratlladura de la llimona i espremeu el suc, afegiu-los a la nata:
• 
• Feu la crema a foc lent, sense deixar de remenar:
• 
• Reservar la nata i afegir-hi xocolata blanca. Cobrir amb paper d'alumini, refredar.
• 
• Pastissos:
• Bat 2 rovells i 4 ous amb 110 g de sucre durant 5 minuts:
• 
• barrejar farina, pols de coure:
• 
• afegir rosella:
• 
• barregeu la massa doblegant
• 
• coure el pastís durant 7 minuts a 200 graus. Traieu el pastís, poseu-hi paper a sobre i deixeu-la refredar. Peleu el paper junt amb una escorça fina. Talleu el pastís en 3 trossos
• 
• Muntar la nata
• 
• Afegiu-hi una massa de llimona de rovell i bateu bé
• 
• La crema està llesta. Molt perfumada !!!
• 
• I aquí teniu un tros de pastís tallat
• 
• El pastís té un ric sabor a llimona i rosella. És molt senzill de fabricar. Em va sorprendre que els pastissos es cuinessin molt ràpidament i quedessin molt tendres al pastís. Em va semblar que podia ser menys rosella, però per als amants de la rosella no es pot canviar res. Els israelians elaboren aquest pastís amb ametlles, i per què heu de llegir la paràbola que vaga juntament amb la recepta d’aquest pastís? La recepta és força popular a Internet i em va sorprendre no veure-la al nostre fòrum. No vaig poder establir l'autor. N’hi havia com a mínim 6. Cada lloc té la seva. No reivindico l’autoria, però presento la recepta com a fruit de la intel·ligència col·lectiva d’Internet.

Nota

Paràbola.
Va ser a Pèrsia, el 360 aC. e. Els jueus tenen una llarga memòria ...
A la capital de Shushan hi vivia un jueu anomenat Mordechai. I tenia una neboda, una òrfena anomenada Esther, a qui va criar. Mardoqueu era de família reial, descendent del rei israelita Benjamí. Va arribar a Pèrsia després de ser expulsat de Jerusalem durant l'exili babilònic. En aquells anys, un tal Ahashverosh regnava sobre Shushan. No va néixer rei i va començar a regnar casant-se amb la reina Vashti. Redneck és vermell. Va organitzar una festa per als seus súbdits i es va emborratxar, va decidir mostrar la bellesa de la seva dona Vashti. Era de família reial i, per tant, es va negar a sortir als camperols borratxos ... Aquesta ingrata esposa va expulsar i va decidir casar-se amb una altra. Van expulsar les noies més boniques de tot el seu regne, però la més bella de totes va ser la jueva Esther. La pobra no va tenir més remei, es va casar, però va amagar el seu jueu. I el menjar de l’harem no era kosher! Menjava principalment fruites i fruits secs. I el rei tenia un secà, un gos de vigilància: Aman. El poder que tenia a les mans era desorbitat: no se l’havia anomenat tsar. I és clar que quan caminava pel carrer, tothom s’esforçava per ajupir-se i mirar-se afalagador als seus ulls. Cadascun. Excepte Mordechai. El descendent de la família reial estava orgullós, no es volia humiliar ...
Com va poder suportar Haman tal cosa ... Així que va decidir no només castigar Mordechai, sinó destruir tots els seus companys jueus alhora, de sobte on es trobarien els descendents de la família reial. Va cantar a Assuer: "Hi ha un poble dispers per tot el món, la seva religió no és com la nostra, no volen complir les nostres lleis. El rei no els ha de deixar vius". van beure, és clar, i el tsar va agitar la mà: fes el que vulguis, diuen.
Rebentant, es va llançar el lot (PUR) i va caure el dia de l'execució de tots els jueus: 13 Adar. I volien no només executar, sinó, per descomptat, prendre possessió de tot, dividir-se entre ells.
I van començar a preparar llocs per a la destrucció. La idea dels pogroms de les estufes de gas no és nova.Mordechai va conèixer aquests preparatius a gran escala i va arribar a la seva neboda vestit de dol.
I va dir: "Si no ajudeu el vostre poble en un moment així, la salvació arribarà als jueus de l'altra banda, i la casa del vostre pare i l'oblit seran oblidats. Qui sap si va ser per aquest dia que vau acabar al palau reial?!" La reina va dejunar durant tres dies i va patir ... El fet és que no tenia dret a ser la primera a parlar i recórrer al rei en general ... Però el tercer dia va arribar la decisió. Va ordenar preparar una festa de luxe i va convidar el rei. Certament, no es va negar. Vaig beure, menjar, estovar ... (home! :). I és probable que la continuació del banquet no en fes falta. Bé, després de tot això, va aconseguir incitar Ahshaverosh contra Haman. I en lloc d’exterminar els jueus, Haman va penjar i els seus deu fills a arrencar. I va agafar la seva propietat, però és clar. I, al mateix temps, va permetre als jueus defensar-se per ells mateixos i tractar amb aquells que preparaven la seva mort. I la propietat dels pogromistes s’hauria de dividir. Mardoqueu va sortir del palau amb vestits reials i corona, i els jueus d’Adar 14 es van reunir i van matar 300 persones a Xuxan, però no van tocar la seva propietat.
I a tot l’imperi, els jueus van matar 75.000 pogromistes. I Mordechai va escriure tota aquesta història i va enviar cartes a comunitats llunyanes. Realment no és una història bonica. Però no es pot esborrar una paraula de la cançó, i la qüestió era: viure o substituir submís el cap sota l’espasa. Van defensar les seves vides i els seus fills i no van ser els primers a produir aquest embolic ... I honrem aquest dia com a dia festiu i l'anomenem Purim (lot), ja que per sort Haman va triar el dia del pogrom. Però tot va resultar diferent, i el dol es va convertir en diversió.
I aquesta festa romandrà entre els jueus per sempre, de generació en generació. Purim és l'única festa jueva a la qual se li dóna un nom no hebreu. En aquestes festes, és habitual emborratxar-se fins a tal punt que seria impossible distingir entre les paraules Aman i Mordechai. Coure pastissos amb llavors de rosella (en honor al fet que Esther menjava només fruits secs al palau) i en forma de triangles (homentashi - les orelles d’Amman). Organitzeu divertides mascarades. Expliqueu aquesta història mil·lenària en divertides obres i envieu-vos dolços com a regals.

una recepta interessant, però passarà per sota el llentiscle o només la crema?

No en tinc ni idea! El pastís és molt delicat. Proveu primer la versió cremosa i decidiu per vosaltres mateixos si podeu recobrir-la de llentiscle. Probablement no em comprometria a vestir-lo de llentiscle pel gust molt característic. quin llentisc arruïnarà

Oh, quina amable noia d’aniversari que tracta amb un pastís tan bonic! Gràcies, me l’emporto. Doncs bones festes, feliç aniversari !!!

Ah, i vaig coure d’aquesta manera fa aproximadament un mes! Vaig trobar la recepta a Odnoklassniki, absolutament idèntica. Deliciós pastís, només pastissos impressionants !!!
🔗

I coure el pastís sol i després tallar-lo en tres parts?

[coure el pastís durant 7 minuts a 200 graus. Traieu el pastís, poseu-hi paper a sobre i deixeu-la refredar. Peleu el paper junt amb una escorça fina. Talleu el pastís en 3 trossos]

Aquí teniu la recepta coure el pastís durant 7 minuts a 200 graus. Traieu el pastís, poseu-hi paper a sobre i deixeu-la refredar. Peleu el paper junt amb una escorça fina. Talleu el pastís en 3 trossos

Gràcies, gràcies, em vaig adonar de seguida i, per alguna raó, vaig començar a dubtar, una quantitat molt petita de temps per coure el pastís, em va confondre una mica, vaig decidir tornar a preguntar

No ho dubtis, el pastís es cou durant aquest temps. Tot i que després de la lectura inicial de la recepta, tenia dubtes sobre això.

[koziv]

koziv Només un tall fabulós. !!!

Bé, em van calmar i van pensar, i també em va semblar molt petit

Noies, expliqueu a la tetera absoluta què significa "plegar la massa"?

Tot, ho entenc !!! No ha passat ni mig dia ... Va demanar estupidesa, perdó ... Al mateix temps, es va il·luminar !!!

Sant Valentí, el pastís és súper!
Com m'agradaria cuinar això. Però us heu de llepar els llavis i passar per davant d’aquestes receptes. No tenim crema !!!!!!! Només el 10% i ja està.

Galya! Això és a Vologda i no hi ha crema ???? Però tenim la mantega Vologda al preu. Saborós! Poseu-vos d'acord amb els lleteros del mercat. Prenc del mercat. També el dilueixo, massa espès

No visc a Vologda, però sovint vaig a demanar a Vologda i Cherepovets, només el 20%.
Valya, la crema ha desaparegut, no està clar on i per què, és gairebé un any per comprar un problema.
No tenim mercat d'aliments.

Sí ... Em vaig trobar amb això a Rússia quan visitava parents. Vaig prendre un pastís per tractar, però no vaig poder comprar el meu conjunt de productes habitual. I vam comprar la crema, però costaven molt ... oh-eh-eh: vaja: ara vaig a anar als nens d’Israel. Em portaré tot amb mi (inclosa la crema). A la meva nora i al meu nét els encanten els pastissos. Tot i que Israel té una gran selecció de productes, però ... és millor anar amb el conjunt habitual.

Acordar!!! Millor tot comprovat)

Valya, bon viatge! Llavors digueu-me quins pastissos heu cuinat per als vostres amics, serà interessant llegir-los.

Avui he vist aquest pastís al butlletí i l’he elaborat. No va funcionar. La principal emboscada amb pastissos. Després de batre els ous amb sucre, tot estava tan líquid, només una mica d'escuma per sobre. La imatge no va millorar després d’afegir oli. I quan vaig abocar tota la barreja seca, no vaig entendre en absolut com es podia barrejar, plegar ... És líquid !!! I la rosella flota a sobre !!!
En resum, va abocar-la en una placa de forn i va coure un pastís prim: mitja truita a la part inferior, una tira de rosella negra a la part superior. Vaig recollir el pastís, menjaré demà ...
Valentina, digues-nos com vas fer el pastís i com es va coure? Què puc tenir brancals?
Tinc moltes ganes de provar aquest pastís, de manera que va caure a la meva ànima.
Aquí vaig escriure en un altre tema https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...com_smf&topic=174581.1860

També he cuinat aquest pastís. El forn tenia 2 galetes, ja que al primer vaig començar a filar i em vaig oblidar d’afegir mantega. La galeta es va coure durant més del temps prescrit durant 20 minuts i va resultar tenir 3 cm d’alçada, la segona galeta es va coure a mitja porció (s’hi va afegir rosella no mòlta), es va coure durant 10 minuts. Tot va funcionar!
El pastís és boníssim! Amb un marcat gust de rosella i una agradable acidesa a la llimona. Delicat, no sec (tot i que els pastissos no estan saturats de res). Vaig recollir el pastís d’aquestes 2 galetes, vaig tallar el primer en 2 pastissos. La foto mostra que els pastissos són diferents: els dos pastissos superiors són amb rosella mòlt i la part inferior és sense terra. Vaig ser a mi a qui em va agradar més el pastís sense rosella mòlta, però en general per als amants de la pasta de rosella: aquest pastís és una celebració de l'ànima i del ventre !!! No vaig afegir xocolata. El pastís va resultar de gairebé 1,5 kg, cuit en un motlle de 24 cm de diàmetre.
🔗

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, si és possible, amb més detall sobre com fer una galeta: com es batien els ous, com s’afegia la farina ... Va ser en l’etapa de la prova quan vaig obtenir una mena d’emboscada. Estic plagat de vagos dubtes que aquestes 2 proteïnes s’hagin d’haver batut per separat en una escuma i després barrejar-les amb tota la resta. Aleshores el "plegat" estarà al seu lloc, en cas contrari poso el líquid amb llavors de rosella.

[svetta]

svettaVaig llegir aquesta recepta en un altre fòrum, va ser dissenyada per Ira-koziv i, per tant, ho té tot un a un, només les proteïnes entren a la massa en lloc dels rovells. I en aquell moment tenia pocs ous, així que vaig decidir estalviar diners i no córrer a la botiga, i vaig afegir 2 proteïnes a la massa i els rovells van quedar en crema. Batre els ous amb les clares en una escuma amb una mescladora durant 10 minuts, a continuació, afegir el sucre gradualment i al final de batre la mantega. Els ingredients secs es van barrejar per separat i després es van barrejar amb la barreja d'ous per plegament. Però la massa és fina.

[svetta]

svettaVaig llegir aquesta recepta en un altre fòrum, va ser dissenyada per Ira-koziv i, per tant, ho té tot un a un, només les proteïnes entren a la massa en lloc dels rovells. I en aquell moment tenia pocs ous, així que vaig decidir estalviar diners i no córrer a la botiga, i vaig afegir 2 proteïnes a la massa i els rovells van quedar en crema. Batre els ous amb les clares en una escuma amb una mescladora durant 10 minuts, a continuació, afegir el sucre gradualment i al final de batre la mantega. Vaig barrejar els ingredients secs per separat i després els vaig barrejar amb la barreja d'ous doblegant. Però la massa és fina.

Aquí! Això confirma la meva suposició sobre les clares muntades.
Resulta que el vostre pastís no tenia gens de rovells, oi?

[svetta]

svetta , i semblàvem estar a VOSTÈ!

Per què sense rovells? Allà, segons la recepta, Vali té 4 ous + 2 rovells i Ira té 4 ous + 2 esquirols.

[svetta]

svetta , i semblàvem estar a VOSTÈ!

Per què sense rovells? Allà, segons la recepta, Vali té 4 ous + 2 rovells i Ira té 4 ous + 2 esquirols.

... sobre TU (aquests són els costos de la feina, on vaig parlar amb tothom, inclosos els conductors i la dona de la neteja, sobre TU)
No vaig coure segons la recepta de Vali, la recepta em va venir ahir a les llistes de correu. Vaig tenir 4 ous + 2 esquirols a la massa, la vaig batre durant 8 minuts - líquid i, a sobre, hi havia un petit tap d’escuma. I com aquest líquid es podria barrejar plegant és un misteri per a mi! 4 ous + 2 clares s’escumaran amb 110 g de sucre?

[svetta]

svetta, assotat, però no de manera que estiguem de peu com estem acostumats.

[svetta]

svetta, assotat, però no de manera que estiguem de peu com estem acostumats.

A opchem, em vaig adonar: de la meva emboscada en assotar. Shoto hi té a veure.

[valvery]

valvery, Vaig veure el tema "talls de pastissos" ara, em va quedar bocabadat amb el vostre pastís. Rosella tinc fins a 3 kg, l’altre dia la van portar per encàrrec, l’adoro. I avui ha agafat la crema. Ara no cuinaré, a les dotze del matí, i estic cansat, és un dia dur. Però demà ... El meu cor sent com si m’assegués sobre aquesta bellesa de rosella. Encara estic a l’escola de pastissers, i allà Svetik ens dóna aquests dolços per coure; cal provar-ho tot almenys una mica.
Com si els vestits no s’esquerdessin a les costures.

Si algú està interessat, l’autor del pastís d’Elaizik és una artesana meravellosa, l’autor de diversos llibres i només una dama encantadora.

Gràcies per la informació, per descomptat interessant!

Quin nom tan temptador Interessant pastís.

Hola genis !!!!! Vaig decidir i vaig a pomak)))). Tan bonic, va sortir tan bé, i després va caure el boom i el centre (((((. Es va molestar ..... Els ous van batre bé. Però la veritat es va coure al forn durant uns 10 minuts).