Creps de carbassó amb salsa de menta

Creps de carbassó amb salsa de menta

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
carbassó	1 PC
Parmesà	~ 50 g
pa ratllat	~ 60 g
ous	1 PC
cebes verdes ben picades
julivert
sal, pebre, all	tastar
salsa
fulles de menta picades	grapat
iogurt normal	1 unitat (125 gr)

Mètode de cocció

• Tot i que el lloc ja té receptes per fer panellets de carbassó, vaig decidir col·locar-ne un altre, ja que té una composició lleugerament diferent. Corregiu-me si no és així.
• Ratlleu el carbassó jove amb la pell sobre un ratllador gruixut. Afegiu-hi un ou ben batut, formatge ratllat, pa ratllat, ceba tendra picada i julivert, sal i pebre. Es pot afegir all per fer més picants els panellets.
• Barregeu-ho tot. Afegiu oli a una paella prèviament escalfada o a una MV, poseu unes 2 cullerades soperes amb un munt de carbassó (la barreja resulta gruixuda i es desfà fàcilment, només l’aboqueu a la paella, com els panellets normals, no funcionarà) i suau. Enfornem durant 3-4 minuts per cada costat, fins que estiguin daurats. Gireu amb molta cura amb una espàtula.
• Serviu amb salsa de menta: remeneu la menta picada amb iogurt.
• Potser a algú li agradarà aquesta opció.

Galina, gran recepta! I no hi afegiu gens de farina? Engranatges? Mantenen la forma els panellets?

Irina, gràcies!
No cal afegir farina. En lloc d’això, pa ratllat. La barreja resulta gruixuda, no gaire com les creps, fins i tot se’n poden fer costelles. Cal capgirar-lo amb molta cura, es poden trencar. Però quan es refreden una mica, mantenen la seva forma.

[Sanya]

M’encanta la combinació de carbassó amb menta i formatge feta (en aquest cas, el iogurt dóna un gust lletós)!
Gran recepta: sens dubte ho provaré. El formatge es fon i manté tota la massa junta amb l’ou.
Potser una mica més de formatge per 1 kg de carbassó?
Per primera vegada a Sanya he provat aquesta combinació a Latkes de carbassó i ara cuino sovint.

Marina, amb el teu suggeriment vaig cridar l’atenció sobre l’addició de menta als plats. I m’ha agradat tant!

Potser una mica més de formatge per 1 kg de carbassó?

Tinc formatge a la recepta indicada per a un carbassó, no per a 1 kg, és a dir, uns 400-500 gr
Marina, pots posar formatge al teu gust, però no necessites moltes molles de pa, només per un munt de carbassó. M’agrada que a la recepta no hi hagi farina, i el carbassó no dóna molt líquid amb pa ratllat, ja que pràcticament no se sent amb farines i galetes.