Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuina al buit

Peres al vi, recepta afegida
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Maria, digue’m, si s’utilitzen idiomes (vedella o plom) amb aquesta tecnologia, quin és el temps i la temperatura aproximats a configurar i és possible?

[Svetlana]

Svetlana, la llengua és gruixuda. Es trigarà molt a cuinar.
Estableix la temperatura a 65, però el temps és ben segur de 5 hores,
En general, es mira el gruix de la llengua.
Sincerament, no vaig fer l’idioma i sembla que ningú no ho va fer al fòrum.
En cuinar seria bo comprovar la temperatura a l’interior de la llengua, al lloc més gruixut, mitjançant una sonda de temperatura.
Però si perfores la bossa, entra aire.
Aquí teniu el plat
Cal mesurar el gruix de la llengua i ajustar el temps i afegir-lo a l’escalfament de l’aigua.

i el podeu tallar en porcions abans de coure-ho, empaquetar-lo i tastar-lo ja en funció del gruix
peces.

No afecta el sabor i estalvia temps significativament

[Marina]

Marina, sí, potser és millor tallar)

Gràcies per les respostes, vaig prendre una nota, en cas contrari m’encanten les llengües: rosa: Sí, vaig preguntar perquè semblava haver-lo llegit i no trobava ningú per cuinar, informaré de com el cuinaré, mentre que aquestes (les existències mirotorgovye mengen nadot)

Fa gairebé 30 anys que visc al nord i menjo peixos de mar constantment. MAI, jo i cap dels meus amics hem experimentat problemes amb el menjar de peixos de mar. Sense entrar en tractats intel·ligents. per definició, conté un mínim de totes les coses desagradables. Bé, no observem cap norma amb poca salaó, assecat, cuina-parc, etc. i res. Així que no dubteu a prendre els nostres peixos de mar del NORD i fer el que vulgueu amb la vostra salut. No us enganxeu: les persones-paràsits us enganyaran, eliminaran qualsevol fem xinès.

[Maria]

Maria, bona nit! He rellegit la meitat d’aquest tema. I volia comprar un suvidnitsa! Sabeu on el podeu comprar? Hi ha alguna cosa una mica car a l’azona? Llàstima no haver vingut a la classe magistral amb cotxe!

Heu vist quin model SV-2?
Ara veuré el preu.

Com SV-2.

1 trobat, i en què es diferencia del nou element?

I no hi ha aquesta pantalla i no hi ha aigua bullent, com en els dos models.
I 2 sóc més compacte, em va semblar que sí. Tinc 1 model.
Estic content amb ella)) també ho podeu comprar. És més fàcil)

Per cert, acabo d’encendre la graella de Bork. Hi havíeu estat màxim 230 graus!

Gràcies! Ja veuré! Vaig fer un coll de porc amb tecnologia Su en un multicooker! Ara provem el que va passar! Ho vaig fer com una classe magistral en porcions! No sé tres hores a 70 graus per a porc. Estic tot ben alimentat i vull fregir una peça a la graella per provar-la. I puc fregir la resta demà en un gil, i estan dins de bosses a la nevera?

[Julia]

Julia, sembles. Quan tallaràs. Si gairebé esteu a punt, hi esteu
Fregireu a la planxa, així que està bé.
En general, és millor fer carn de 63 g-65 g

Va resultar bastant sec i dur! Potser perquè poses la primera hora a 80 graus? Com heu llegit que heu de reordenar-lo a 70, però que n’haureu de tenir a 65?

Com dic, per a la carn hi ha 70 grams, i 80 encara més.
Màx. 65 gr.

Aquí van escriure al mateix temps. Bé, el primer panellet és grumollós! Bé, per això m'ha agradat molt el packer!

I si en porcions, a 65 graus, quant de temps hauríeu de conservar?

Bé, màxim 1,30. No més.
I després la graella i el bigoti a punt)

Aaaaa! Ho he excedit! El vaig conservar més de 3 hores! Moltes gràcies!

Així que us vau disparar durant 3 hores !!
No triga tant)
Vaig pensar que cuinaves una peça.
I després la 1.30 és molt. 1 hora en aigua calenta i prou.

No, vaig porcionar! I si una peça gran dura 3 hores o menys?

I depèn del gruix de la peça.
Bé, com a mínim 3 i màxim 6 hores.

Pots deixar-la i marxar! Es desactivarà?

Su-vid s'apagarà.

Moltes gràcies! Disculpeu la ignorància, escric des de l'iPad i no m'he adonat quan va corregir les paraules.

I he desactivat la correcció automàtica a l'iPad)
I de vegades corregeix aquestes tonteries))

Sí, cal apagar-lo. Vaig apagar el telèfon durant molt de temps!

La Maria és tan interessant! Ahir Mayaso va ser dur i després de fer-ho a la planxa no va ser gens comestible. Amb frustració, l’he oblidat al multicooker on es va refredar i a la nit la vaig posar a la nevera. Bé, i avui a dinar, després d’haver obert la carn del paquet, em va sorprendre gratament! S’ha tornat suau i sucós!

[Bul]

Bul, està madur)

I he posat la costella per estar preparada per a la nit.
8 hores 63 graus

Masha, carn excel·lent. L’altre dia, també vaig fer una carbonada, vaig menjar d’una sola vegada

[Irina]

Irina, També vaig a cuinar per a la taula de Cap d'Any))

[Coll de porc sous vide]

Coll de porc sous vide
65 gr 6 hores 30 minuts, inclosa la calefacció.
48 hores a la nevera en una bossa de buit.
I un dia després de cuinar.
Fregir a la planxa durant 5 minuts, temperatura màxima.

[Masinen]

Masinen, Bellesa !!!!

[Marina]

Marina, gràcies!
Feliç any nou

Vaig veure sous de vedella. 2 peces: una d'1 kg i 200 g, l'altra de 800 g. El gruix de tots dos és de 6 cm. Salat en sal de nitrit durant 3 dies. Ho vaig fer a 62 * a partir de les 5 en punt.


Ara informaré de nou a DD2.

wow quina bellesa!

Amics, algú va comprar aquests rotllos per a la màquina de buit i per a la preparació addicional de sous-vide? Com s’exploten?
Rotlles Clatronic EF per a un segellador al buit.

Aquests rotllos no són adequats per a un segellador al buit Steba, tenen una pel·lícula suau.

Com s’exploten?

Són horribles

Vull comprar Steba Sous Vide SV 1, preus a partir de 8400 .. i el fabricant diu on és la Xina i on és Alemanya (sobre ozó afirmen que Alemanya és per 10690 rubles.) Qui té aquest model, on és la producció en realitat? Potser tenen diferents marques, que d. B. codi de barres? Plii ... h!

[Natàlia]

Natàlia, Tinc sv1 fabricat a la Xina, com.
Aviat serà el segon any.

Per made i PRC

Mashun, gràcies!

Ben truncat, el vaig demanar per 8377r. (No ho vaig poder trobar més barat) a tvideo. Dilluns la tindré, la carn ja ha estat marinada. Estic segur que aquesta unitat em demanarà molta demanda

[Natàlia]

Natàlia, podravlyams))
Estem esperant amb un reportatge sobre el tema!

Hurra, estic a la companyia! Completament encantat amb l’aparició. Finalment, el meu ball al voltant de la càmera lenta s’ha acabat. : iai: Avui a la nit posaré una pota de porc d'1 kg. a 65 gr. a les 9 en punt. - Marinat durant 2 dies en una solució (1 litre d’aigua + 1 cullerada. l de sal nítrica CP + 1 culleradeta de sucre) i durant 2 dies reposar en una creu al buit. paquet d’espècies (mostassa de gra + adjika + 2 grans d’all, tallats grossament. + 2 fulles de llorer petites + diversos pèsols. dutxa. pebre), després un xoc fred, gel gelat i

[GuGu]

GuGu, felicitats !!!
T'espero amb carn !!

[Masinen]

Masinen, Masha, gràcies! Ja he fet diverses carns de sous-vide diverses vegades, sempre ha sortit bé (sucosa, aromàtica), però veuré si hi haurà diferències en l’estructura de la carn a partir d’especials. dispositiu .. només penso, encara poso 63 grams. i a les 10 en punt.