Albergínia fregida amb llimona

Albergínia fregida amb llimona

Categoria: En blanc

Ingredients
Albergínia	2,5 KG
Llimones	2 grans
Sal	4 cullerades. l
Anet i julivert	2 feixos
Pebre amarg	1 beina gran
Oli per fregir	si cal, almenys 1,5 tasses

Mètode de cocció

• Talleu les albergínies a "níquel" de 5-7 mm de gruix. Espolvoreu amb sal, reserveu-ho durant 30 minuts. Piqueu els verds i els pebrots picants i barregeu-los. Fregiu les albergínies a foc fort en oli vegetal pels dos costats fins que estiguin toves; col·loqueu-lo immediatament als pots preparats, canviant-los amb rodanxes de llimona fines i fines i herbes picades amb pebre picant i "trepitjant-les" amb una forquilla perquè no quedi buits al pot. L’última capa, sota la tapa, és l’albergínia calenta. Enrotllar i refredar.

El plat està dissenyat per

2,5 l

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

placa

Nota

La recepta la vaig trobar fa uns quants anys a RussionFood.com i la vaig canviar una mica.
Podeu afegir all, alfàbrega, etc. També podeu fer vinagre, si voleu que sigui àcid.
Quan es "trepitja", els anells d'albergínia es trituren una mica, però no són cogombres per cruixir i mantenir la seva forma.
Sí, hi ha molta mantega, però és deliciosa, sobretot amb carn i patates calentes. I sobretot a l’hivern !!

Receptes similars

Albergínies en vinagre amb fruits secs (Tinka_tinka)

Albergínia en suc de tomàquet (marika33)

Albergínia en salsa de menta i magrana (MariS)

Què? Els pots no estan esterilitzats?

Certament esterilitzat, com no podia ser sense ell.