Pa de sèsam amb mel i llet (fabricant de pa)

Vaig coure aquest pa. Adjuntant una foto.
Encara no està tallat: el pa encara està calent.
El tast s’ajorna fins demà (que ja és avui).

El pa encara és calent, el gust també és interessant. Tot està estrictament segons la recepta de la Yana. No cal mirar al forn. Allà continua com sempre.

[Yana]

Yana, gràcies de nou per la recepta d’aquest pa! Es va acostumar a nosaltres, va amb una explosió. El vaig cuinar més d’una vegada i, sens dubte, ho repetiré.

Però va sorgir una pregunta. Ahir vaig coure pa, el vaig embolicar amb paper de forn (com pergamí) i una tovallola. I aviat es va adonar que el costat on hi havia el pa estava una mica rentat. Vaig donar-li la volta a l'altre costat; l'altre també estava lleugerament arrugat. Què en penseu, quin podria ser el motiu?

[paper]

Ahir vaig coure pa, el vaig embolicar amb paper de forn (com pergamí) i una tovallola. I aviat es va adonar que el costat on hi havia el pa estava una mica rentat. Vaig donar-li la volta a l'altre costat; l'altre també estava lleugerament arrugat. Què en penseu, quin podria ser el motiu?

El motiu és la condensació del pa calent. El paper de cocció no permet passar el vapor del pa i la humitat es condensa. L’escorça es torna tova i no manté la seva forma, el pa s’esmicola pel seu propi pes. Si tapessis pa calent paper amb una tovallola (no pergamí), però a la part superior amb una ordinària o només una tovallola sense paper de forn, no hi hauria aquest efecte de desmoronament de l'escorça.

[lega]

lega , gràcies, ho consideraré per al futur.

El pa va resultar meravellós Molt saborós) Gràcies per la recepta

Vaig coure aquest pa modificant lleugerament la recepta:

Llevat premsat: 8 g
Farina de blat, de primera qualitat - 450 g
Sal - 1 culleradeta
Mel - 2 cullerades. l.
Llavors de sèsam - 2 cullerades l.
Mantega - 10 g
Oli de sèsam - 30 g
Llet - 310 ml
Mode "Bàsic", mida M, crosta "Mitjana", to del temporitzador.

Es veu bastant fora
així a dins

En comparació amb les llavors de sèsam a l’aigua, la molla és més densa i menys humida. Sorprenentment, es trenca molt poc quan es talla. I amb un gust absolutament inigualable de torrades, només s’esfondren a la boca.

Bon dia! Ahir vaig coure pa segons aquesta recepta: només un conte de fades, gràcies a l’autor. Ja en procés de menjar, va sorgir la següent pregunta: sempre cal fregir llavors de sèsam abans d’enviar-les a la màquina de fer pa (no vull escampar per sobre)? O es pot dir així? Perdrà el pa l'aroma i el sabor a partir d'això?

... sempre he de rostir llavors de sèsam abans de posar-les a la màquina de fer pa (no vull dir cobrir-les per sobre)? O es pot dir així? Perdrà el pa l'aroma i el sabor a partir d'això?

Mai no fregeixo llavors. L’aroma del pa ja és incomparable!

Tampoc no fregeixo.
Estic plenament subscrit a l’incomparable aroma! El pa és excel·lent i sempre obté la màxima puntuació.

Yana, gràcies de nou per aquesta meravellosa recepta!
Aquest és el pa més deliciós per a nosaltres!
Ho cuino sovint!

Moltes gràcies Yana! : rosa: no és la primera recepta que he provat, sinó el primer consell. Sabor meravellós, només lleugerament amb els meus additius: en lloc de la llet agra habitual, sucre vainilla 2 culleradetes, fruits secs 1,5 cullerades, i també he afegit 50 g de sèmola, és a dir, 400 g. farina + 50 gr. enganys. El mode principal, de mida L, però amb una crosta es va emocionar i va posar el mig, els laterals estan lleugerament bronzejats, cal un de lleuger.

Per tant, va resultar penjar una foto.

Gràcies Yanochka pel pa. La filla és estimada.

[Yana]

Yana, gràcies pel pa. Sembla que ha sortit sense problemes. Més aviat genial, tinc moltes ganes de provar-ho. I això és de mi

Hola, vaig aprendre a inserir imatges del telèfon al revés

Es pot substituir la mel per sucre? Tinc mel de fajol, la provaré.

He posat aquest pa! La qualitat del monyo és excel·lent, puja perfectament, queda esperar al final de la cocció :-)

El pa és increïblement saborós i lleuger !!! Dels blancs, potser serà el vostre preferit! Gràcies!