Ànec salvatge amb salsa de verdures: recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Ànec salvatge en salsa de verdures

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Ànecs destripats	1 kg
Adob:
Aigua	1 l
Vinagre 9%	2n. l.
Baia de ginebre	5 peces.
Barreja de pebrots	1h l.
Ceba	1 PC.
All	2 dents.
Gran Poma	1 PC.
Full de llorer	2 unitats.
Sal	gust
Salsa:
Farina	2n. l.
Ceba	1 PC.
Pastanaga	1 PC.
Tiges de cilantro i julivert	1 paquet
Aigua bullint	1r.
Sal	gust
Ghee per fregir

Mètode de cocció

Sempre hi ha dos problemes al joc: l’olor específic i la duresa de la carn acabada. Es resolen en remull i guisat durant molt de temps, respectivament. Tan,
Talleu l’ocell destripat (en tinc diversos tipus diferents) en porcions, poseu-ho en remull amb aigua freda durant 1-3 hores. L’aigua s’ha de drenar periòdicament i omplir-la d’aigua nova, aconseguint així la transparència.
La marinada pot ser qualsevol. Aquesta vegada he utilitzat aquest. Peleu la ceba i talleu-la en 4 trossos. Traieu el nucli de la poma, ratlleu-ho sobre un ratllador gruixut, talleu-ne els alls finament. Posar tots els ingredients a l’aigua, posar a ebullició, bullir durant 5-10 minuts, tapar i deixar refredar i infondre.
Aboqueu la marinada refredada en un recipient, poseu l’ànec, tanqueu-ho i deixeu-ho un dia.
Al cap d’una estona, eixugueu l’ànec amb una tovallola de la marinada, fregiu-los pels dos costats en ghee fins que estiguin daurats.
Per a la salsa, fregiu la farina en una paella seca, remenant fins que quedi ben clara.
Talleu a daus la ceba, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu les tiges de la kintsa i el julivert. Fregiu totes les verdures en oli fins que estiguin toves. Afegiu farina, sal al gust, aigua bullent, batreu amb la batedora fins que quedi homogènia.
Poseu la salsa i els trossos d’aviram per capes en una cassola. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui suau durant 1 hora a 1,5 hores. Afegir aigua si cal.
He cuinat en una olla a pressió Cuckoo 1054, Multi-Cook 110C durant 40 minuts.
La carn acabada va resultar molt tendra, sense una olor específica. La salsa es va espessir i semblava més aviat una guarnició. Amb ell sobssno i amb verdures, vam menjar.
shl. sens dubte, la foto no és gaire apetitosa, però "no es poden llançar paraules de la cançó" (c).

Vera-Nica

una bona recepta: la poso als punts de llibre, cuinaré una oca salvatge perquè no m’encanta un ànec ... fa olor de peix. Vaig notar que si el joc es congela, l’olor específica desapareix i es cuina més ràpidament

Omela

Vera-Nicacom em feia pudor !!!! Vaig quedar-me quiet sense estar viscuda ni un dia .. Volia llençar-la. Però al final no hi ha olor. Tot i que, per descomptat, el gust és una qüestió subjectiva. Estaré content si us agrada.

Luysia

Així podeu cuinar ànec salvatge sense l’olor ni el gust del peix!

La meva sogra em va regalar amb un ànec salvatge. Encara recordo aquesta "delícia".

Va ser gairebé immediatament després del casament, i llavors no li vaig poder dir que no podia menjar tal cosa. I tampoc no podia menjar ...

Omela

Luysia , vaja .. i com? La meva àvia també em va donar de menjar un conill al poble. Em vaig posar a les butxaques. I aquí va agradar a tothom. Però el nen no va menjar de totes maneres. ~~No menja molta xocolata.~~

* Anyuta *

Miro, han aparegut noves receptes ... en una d’elles l’herba es torna verda .. Ja tinc expectació: la recepta de qui és aquesta?! ... Ksyushka, bé, com sempre, és horrible! ...

Omela

Anya, gràcies! No hi ha temps ni energia per a altres seguidors (excepte per a herba).

* Anyuta *

Cita: Omela

Anya, gràcies! No hi ha temps ni energia per a altres entorns (excepte per a herba).

Ksyu, ja s’ha convertit en aquesta marca comercial ... reconèixerem immediatament les vostres receptes a la gespa!

Qween

Noies, també vaig notar que l’olor es localitza principalment a la pell i al greix. Per tant, a més de remullar-me, despullo la pell i el greix dels ànecs.

Omela

Anya, gràcies pel recordatori. També em vaig treure la pell. I no hi havia greix.

Omela

Cita: * Annie *

de seguida reconeixerem les vostres receptes per herba!

La mala herba acabarà aviat.

* Anyuta *

Cita: Omela

La mala herba acabarà aviat.

Després haurem de comprar en testos ... el que venen per a gats ...

* Anyuta *

Per cert ... sobre la mala herba ... que aviat es desprendrà ...

veure la foto - no t'ho creuràs - 5 de desembre de 2012 ... així que potser ens delectaràs amb plats de la natura durant més d'un mes ...