Pa de massa fermentada (al forn)

Noies ..... Vaig tornar a lluitar amb el pa
Bé, el pobre home està obert ... no puja, doncs maleït ...
La meva massa fermentada es va mantenir des del vespre fins a gairebé avui i va augmentar, i després em van distreure i es van establir .... La vaig pastar amb la massa a temps, ràpidament a la HP, i després durant 3 hores i la vaig deixar per venir
Va pujar a HP simplement súper, no m'ho esperava, no el volia tocar, volia coure-ho així, però inicialment el volia
bé mira el que va passar,





L’estructura de la molla és fresca, però els talls no van funcionar, perquè un home tan suau va seure i em va mirar

[Svetik_]

Svetik_ - classe! I per què aquest sostre ratllat no és un tallador? Com si es pretenia. I quina estructura tan meravellosa, encantadora!

[tatulja12]

tatulja12 a costa d’aquest sostre ... només m’he adonat ... repicant i somrient amb tota la mandíbula

I per a mi, noies, el problema dels pans va néixer ... Els vaig coure durant molt de temps, tot va estar bé fins a NG. Aleshores el marit va comprar la mateixa farina de sempre, el pa ja no es produïa. Estic per sobre d’ell d’aquesta manera, l’escorça és de roure. Va escopir a les cançons que financen cantar, va comprar un paquet de "Makfa". D’alguna manera abans no em va fer cap impressió, però ara, en comparació amb Amina, el cel i la terra! El bar va resultar ser preciós! Però el preu: 2,90 contra 6,91 per quilogram. Estany, no el preu!
Svetik, i en quin va ser el vostre guapo somriure?

[Svetik]

Svetik_, el pa és tan casolà, somrient!

himichka, També respecto MacFoo, però el preu realment mossega. Una opció més adequada per a mi és Bogumil + una cullerada de gluten.

[himichka]

himichka
kava

Vaig comprar un formulari a Ashan, estava escrit per a pans, però allà també podeu coure pa ... Aquest pa té molt bon gust, ara vull un pa de massa dura dolça per coure el boom per treballar

[Svetik_]

Svetik_, noia intel · ligent !!!
Puc fer un mos?

Olchik per a tu .................. sol sempre .... mosseguis tant com puguis, no m'importa

Cuinaré una mica més

[Svetik_,]

Svetik_, El pa és bo! Pel fet que estava esquerdat, el seu sabor no es va deteriorar. I el tallador és molt esponjós.

[Zhivchik]

Zhivchik Ho vaig intentar ... moltes gràcies
Vull provar una mica més, què passarà ???

[Svetik]

Vaig afegir 1,5 cullerades de sucre a Cavin. l, i 1 cullerada. l. Tot el pa em sembla dolç. I no poso gens de sucre al pa.

Vull provar una mica més, què passarà ???

Svetiki només hi afegiu sucre o algun altre magdalena?

I segons la recepta, tot ... hi poso tant sucre com sal

[Svetik]

Svetik_, si voleu magdalenes: proveu aquesta recepta Rotllos de mantega amb massa fermentada

[Kava]

Kava, duc Svetik ja s'ha cuinat aquest rotlle:

Noies, i aquí teniu el meu reportatge fotogràfic, només he afegit 160 g i 0,5 culleradetes. llevat sec, sabor súper
kava Gràcies per la recepta
Retall

Entenc que Svetik només vol que el pa sigui més dolç.

[Zhivchik]

Zhivchik Sí, entens el sol ... no és un pa, sinó només aquest bar ... Tinc aquest pa més preparat ........ i quan els meus pans anteriors no van sortir molt, el gust era un pa ... .. (y) i aquí, més a prop del pa, va resultar, però, que vaig afegir una barreja de Village

Svetik, cuino pans a l’aigua, però de vegades, quan queda una mica de llet de l’esmorzar, ho aboco tant com hi ha: quan la meitat amb aigua, quan més. No afegeixo més de 10 g de sucre, ni maionesa ni crema agra, farina, sal, massa fermentada, llevat. Per tant, amb la llet, el pa resulta ... més pa, o potser es torna vermell millor.
Avui he tornat a coure a Makfa, la massa és súper, es necessita més aigua que la nostra farina.

[Recomano a tots els amants dels pans!]

... El pa és deliciós, aromàtic! La molla d’una estructura agradable! Recomano a tots els amants dels pans!
...

Aquesta nit em vaig allistar com un amant del pa
Els pans semblen dolorosament apetitosos a les imatges d’aquest fil. És temptador coure una cosa així ...
I no em vaig equivocar: suau, perfumat, té un sabor a massa de mató de bebè (tinc massa fermentada MK). El primer pa ha desaparegut; el segon es refreda, però queden les fotos.


La darrera foto la va fer la meva filla abans de sopar

Les barres són súper! I respecte a la meva filla per una foto

[Resident d'estiu]

Les barres són súper! I respecte a la meva filla per una foto

Per a Resident d'estiu.
Quina mena de tu.
Estic commogut. Gràcies.

Les barres són boniques i la foto és només per a una revista, la teva filla és intel·ligent
Però tinc una pregunta, he considerat el tall, el pla general i em sembla que no l’heu format .... no, la motllura era, però com el pa, i el pa no es fa així, corregiu-lo si m’equivoco.

... i em sembla que no l'heu format .... no, l'emmotllament era, però com el pa, i el pa no es fa així, corregiu-lo si m'equivoco.

... Aquí teniu la primera crítica. A continuació es mostra una instantània del meu pa que he cuinat aquest matí:


Com es fa l'emmotllament en un pa?

Quin és el meu error? Explica, si us plau.

I gens crític ... però fins i tot amable
Aquí teniu l’enllaç https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

[Suslya]

No m'ofèn, al contrari, accepto les crítiques, perquè crec que és el motor de l'orgull, dóna dret a treballar en els errors. Confesso: hi ha hagut un error: vaig estendre la massa, després la vaig doblegar per la meitat i després quatre vegades. El vaig arrodonir i el vaig posar en un motlle de prova de vinya txeca. Les fotografies han sobreviscut.
Suslya, desglossat a través de l’enllaç que heu recomanat: SERÀ CORRECTAT!
Al cap i a la fi, sóc al camp de la cocció des del maig del 2009

Recordo que també vaig fer el meu primer pa així, i després no vaig poder entendre per què és com un pa i no un pa
Per tant, estem esperant els vostres pans i fotos de la vostra filla

I aquí teniu el meu bar, la recepta ha canviat realment i la farina de 1r de primària, però el resultat és súper. Delicat, airejat

[Suslya]

Suslya, bonic bar! Tot tan tallat i esponjós!
Però amb farina de 1r serà més útil.
Heu afegit gluten?

No, no hi vaig afegir, m’oblido d’ell tot el temps

[Susle]

Salutacions profundes al moderador Susle!
, i aquí teniu la secció del pa:

La recepta feia servir farina de blat de primer grau.

SOBRE! el mateix! ara veig que és un pa AXIOMA, sou un estudiant diligent

[AXIOMA]

AXIOMA, talls otlochny i ​​estructura de molla! L’escorça és prima (y) L’alumne és molt diligent

[AXIOMA]

Vaja, quina ventilació que s’enfonsa i una mena de cercles, com un camp magnètic.
AXIOMA , el pa és excel·lent!

[Suslya]

Benvolgut,Suslya, kava, Zhivchik moltes gràcies!

noies, avui també he cuinat un pa de massa fermentada al forn. És cert, em va trencar el costat. Encara no l’he tallat, ja que l’acabo de treure del forn. Cuit al forn i sense tapa, no el tinc

[Basja]

Basja, esquerdada perquè encara creixia. Així, va ser possible augmentar una mica més la prova. Però, al meu entendre, va sortir molt bé. Espero que tingui un bon gust. Ben format: manté la seva forma

Quins bons bars que teniu!
Digueu-me on podeu obtenir més informació sobre els llevats. I després veig que hi ha llevat a la recepta.

Cal venir aquí, llegir, preguntar https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
És a dir, aquesta barra està feta amb massa fermentada francesa, ja és aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0

Noies, aquí teniu el pa de massa dura d’ahir, tallat. Per descomptat, deliciós.

Noies: digueu-me pliz, és possible coure una barra tan maca sense llevat La nora és al·lèrgica al llevat, així que busco receptes sense llevat, tinc massa lleugera francesa o us enganxo el nas on hi ha una barra sense llevat

[Airin]

Airin, per descomptat, sense llevats, només podeu augmentar el temps de prova del pa. Centreu-vos en doblar-lo. Per a mi, afegir llevat viu fa que el procés de demostració / obtenció sigui més predictible.

Kava, gràcies per la resposta. Quan em cuino jo mateix, hi afegeixo llevat, però en aquest cas no hi ha opcions, els acudits amb al·lèrgies són dolents, sobretot perquè és la nostra mare lactant i la recepta en si no es modifica i la quantitat de massa fermentada també?

Sí, tot no canvia, només cal trigar més a pujar. Aquí el millor punt de referència no és el temps, sinó un augment de volum de 2 a 2,5 vegades.

Kava moltes gràcies, ho intentaré

I avui he fet dues coses: al principi he provat 1 ... però em va semblar molt gran, així que en vaig encegar dues de petites. Vaig prendre la massa fermentada de sègol com a base. Li agradava el gust, l’escorça és fina i cruixent. La propera vegada reduiré la quantitat de maionesa, tothom a casa va dir que no la sentia, però que en tenia massa (amb prou feines l’utilitzo): el substituiré per iogurt. A causa de la massa fermentada de sègol, la molla era una mica grisenca, però no és "-", sinó "+": encara és més interessant.
Kate "gràcies" per una nova versió del pa per a mi !!!

[Teen_tink]

Teen_tink, per la teva salut! Resulta molt gran, així que és molt convenient dividir-lo en 2 barres. Sóc igual (almenys alguna cosa de la recepta hauria de canviar) El més important és que el resultat sigui agradable.

[kava]

kava, gràcies per la recepta increïble! Desaparegut en anys, la família en demana més! : rose: Aquí teniu l'informe:

[Catwoman]

Catwomanquin bon pa que teniu! : wow: I els talls són com a la imatge! (y) Gràcies pel reportatge fotogràfic. Molt apetitós, feia olor a productes de forn frescos

[Catwoman]

Catwomanquin bon pa que teniu! : wow: I els talls són com a la imatge! Gràcies pel reportatge fotogràfic. Molt apetitós, recte l’olor dels productes frescos del forn

kava, no es pot dir millor!
Jo m’hi afegeixo!
Encara més paraules!

Catwoman! Encantador!
Pa increïble !!!
Pintura a l'oli!

Noies, gràcies!

I una mica, quant és això? Voleu dir que la farina de sègol és massa fermentada? Si és així, podeu anar cap a l’altre camí: agafeu una cullerada de la massa fermentada i alimenteu-la amb farina de blat i, quan es dobli, es converteix en pa. Tot i que, 60 g per a aquest pa ja es poden dissoldre imperceptiblement

digueu-me, si us plau, però només tinc massa de sègol ... però com alimentar-la? a la taula. una cullerada de sègol quanta farina i aigua? quants dies per comprometre’s? podeu obtenir més detalls?
i una altra pregunta: les patates. cal el brou?
gràcies