Antipasti amb aioli (Freidora Philips)

[Per a aioli:]

Antipasti amb aioli (Freidora Philips)

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
Pebre dolç	1 PC.
Tomàquets cherry	5-6 peces
Carbassó jove (petit)	1 PC.
Champignons	2 unitats.
Cebes petites
All jove
Sal, pebre, oli d’oliva
Per a aioli:
Oli d’oliva	100 ml
Rovell d'ou	1 PC.
All fresc	2 dents
Suc de llimona	1 culleradeta
Pebre salat

Mètode de cocció

• Peleu i renteu les verdures i els xampinyons. Talleu el pebrot en 4 trossos (es poden utilitzar pebrots sencers petits). Talleu els carbassons a rodanxes de 1 cm de gruix, talleu els bolets per la meitat (si són grans) o deixeu-los sencers.
• 
• Amaniu les verdures amb sal, pebre i raspalleu-les amb oli d’oliva.
• Poseu les verdures al bol de la FA escalfada. Estableix el temporitzador durant 10 minuts, el regulador de temperatura a 180 * C. Al cap de 3 minuts, traieu els tomàquets cherry amb pinces. Coure la resta de verdures a la "campana".
• Prepareu aioli *: Bateu el rovell amb sal, pebre i all (passats per una premsa manual) (amb una batedora, batedora, robot de cuina), afegint-hi gradualment oli d’oliva. Quan la barreja espesseixi, afegiu suc de llimona i torneu a batre bé. (Fet amb l'ajut d'un disc emulsionant en una mescladora Philips 7605. Va resultar ser una salsa espessa, que s'anomena "val de cullera").
• Serviu les verdures cuites amb salsa d’allioli.
• Que aprofiti!
• Recepta de la revista "Liza. Bon appetit" # 3 de març de 2005.

El plat està dissenyat per

2 racions

Nota

L’antipasto (antipasto italià, plural antipasti - aperitiu) és un aperitiu tradicional de carns i verdures calents o freds de la cuina italiana, preparat a base de carn i marisc típics italians, a més de verdures preparades especialment i servides en un plat gran o en un fusta safata davant del plat principal per als italians - "pasta".

Aioli (fr. Aïoli o all-i-oli, que significa "oli d'all i oliva") és una salsa semblant a la maionesa feta amb all i oli d'oliva, molt popular a la costa nord del Mediterrani, des d'Espanya fins a Itàlia. En diferents versions, també es pot afegir a la salsa un ou (o només rovell, o només clara), suc de llimona, aigua. A la salsa també s’hi afegeix mostassa i, a Catalunya, pera.

* Si us fa mandra batre l’aioli o no hi ha cap dispositiu que pugui fer-ho, podeu afegir all, una mica de suc de llimona a la maionesa i pebre al gust. Això fa un bon recanvi.

Em pregunto si es pot cuinar això en un assecador d’aire? Simplement no hi ha fregidora d’aire i la recepta és molt temptadora.

[Elena]

Elena - fàcilment!
A la meva marca 35128 el posaria a 200 * C a la graella superior, durant 10 minuts, màxim 15 si fa fred.

Em va interessar molt! Ho tinc tot per aquest plat. Es preveu un peix per sopar. Els antipasti amb aioli aniran acompanyats de peix al forn en lloc d’un plat secundari?

[Lena]

Lena, per què no hauria de sortir? Si us agrada el peix amb verdures fresques, us enamorareu de les verdures al forn.

D’alguna manera percebo peixos amb arròs o puré de patates, es poden veure les arrels d’aquest des de la meva infantesa
Gràcies, trencaré els meus estereotips sobre els peixos amb una guarnició, avui tenim un peix amb antipasti amb aioli! Com sona !!!

Trencaré els meus estereotips sobre els peixos amb una guarnició,

Bona sort i estaré esperant amb l'informe!

[Ksyusha]

Ksyusha, gràcies per la recepta! Saborós !!!
No hi havia bolets, així que les albergínies i el meu marit odien les cebes, de manera que la mini-versió va resultar.L’aioli no em va funcionar realment, no volia espessir i es va posar ràpidament en capes, però com a salsa va resultar deliciós. El bat amb el peu, la propera vegada amb una batedora intentaré batre en una seqüència diferent.
Aquí teniu el meu informe:

[Roba de llit]

Roba de llit, guai ! Gràcies pel reportatge fotogràfic!

El mesclador tampoc no funcionava per a mi. Al cap de 10 minuts la meva mà es va cansar i vaig escopir. Després vaig treure una mescladora i amb un disc per emulsionar-ho tot va sortir ràpidament. Però el meu mesclador només té 150 watts, podem ser més potents i fer-ho millor.

[Ksyusha]

Ksyusha, sí, intentaré fer tot el que tinc (encara no tinc una combinadora)))))) M’ha agradat molt el sabor de l’aioli, queda per aconseguir la consistència correcta. Com i com aconseguir-ho.