Melmelada d'albercoc amb licor

[Cuino a la confecció de Tefal]

Melmelada d'albercoc amb licor

Categoria: En blanc

Ingredients
els albercocs són petits i densos	1 kg
sucre	350-400gr
vainilla natural	1 beina
licor Cointreau	1 cda. l.
llimona	1/4 part de grumoll
aigua	150 ml

Mètode de cocció

• Perdoneu-me per no tenir una foto. Després em faré una foto. Aquesta és la meva melmelada preferida. Cuino a la confecció de Tefal, però ningú es molesta a cuinar-lo als fogons. Vaig a explicar l'algorisme.
• En primer lloc, heu de bullir l'almívar de sucre, llimona i 150 ml d'aigua. Segons les instruccions per a la confecció al mode Vital o al fogó en una cassola amb un bull força actiu a foc mitjà durant 15-20 minuts. Després ens adormim els albercocs sense pinyol, obrim la vaina de vainilla, ratllem les llavors i també en melmelada. La llimona es quedarà allà, no la traieu. El pot en què cau serà el més perfumat.
• Cuini en 3 passos (normalment aquest és el nombre de bullits més òptim) juntament amb un tros de llimona: bull durant 10-15 minuts (si bull a l’estufa durant més de 10 minuts a partir del moment de l’ebullició activa: remeneu-lo, la melmelada hauria de "elevar-se" bé). l’elecció del temps de cocció depèn de la quantitat de suc alliberat), apagueu-lo i deixeu-lo reposar durant almenys 12 hores. I així dues vegades més. Una vegada més, establiu el temps a 10-15 minuts en el mode tradicional o simplement cuineu en una cassola. Deixeu reposar fins que es refredi completament. A l’última infusió, mig minut abans d’apagar, afegiu el licor Cointreau. Desplegueu-lo immediatament, calent, en pots esterilitzats secs, nets i sota una tapa de cargol / enrotllable. Torneu a cargolar la tapa, gireu-la immediatament i deixeu el pot sobre la tapa fins que es refredi.
• Això és deliciós!

Nota

Faig que sembli melmelada, perquè la confecció interfereix constantment amb les baies i, per descomptat, s’ofeguen i perden la seva forma pràcticament. Sincerament, no m’importa gens, perquè fins i tot m’agrada una estructura més homogènia: es menja tot de manera uniforme i no es capturen només trossos sencers de fruita. A més, la melmelada no és embafadora i és fàcil de menjar fins i tot sense te. La relació entre 1 kg de fruita i 1 kg de sucre és difícil per a mi. Molt dolç, no puc menjar això. Per tant, vaig trobar una sortida per cuinar de la manera que menjaré jo mateix amb gust. L’àcid cítric és un conservant natural, per tant, a més de la tecnologia de segellat, ajuda a preservar la melmelada.

Els punts negres del xarop són vainilla.

/]

Receptes similars

Melmelada d'albercoc (Jyf)

Melmelada d'albercoc amb taronja i rom (Administrador)

Melmelada d'albercoc amb taronja i llimona (ang-kay)

[Cointreau (fr. Cointreau)]

Vaig afegir una foto del producte acabat i, al mateix temps, vaig decidir familiaritzar-vos amb el meravellós licor Cointreau. Estic tan acostumat a tenir-lo a casa, que s’utilitza tan lentament (ja que beure’l en estat pur és poc realista per a mi))) que sempre el tinc. Sincerament, absolutament sempre! Si estic volant a algun lloc, comprar una ampolla de licor lliure d’impostos és una cosa sagrada. En una llengua russa senzilla, té un pronunciat aroma a cítrics (taronja). Un regust indescriptible en forns, cafè, melmelades, etc. S'emmagatzema indefinidament (la tapa de Cointreau sempre es cargola), ja que la seva força és del 40% d'alcohol i, en principi, és una tintura (transparent i incolora). Hi ha ampolles cada vegada més petites per a cada cartera, tot i que no és barata de totes maneres. Però tampoc no és inabastable, sobretot si es té en compte la rapidesa del seu ús. Us aconsello encaridament la compra. I alguns amants del cafè amb licor (per una tassa, com a màxim 1 culleradeta de licor) simplement estaran encantats.



De Wikipedia:

Cointreau (fr. Cointreau) - Beguda alcohòlica francesa forta, licor transparent amb aroma afruitat i floral basat en una combinació de taronja amarga i dolça.
L’origen d’aquest sorprenent licor s’origina a França, on el llunyà 1875 un tal Edouard Cointreau i els seus germans van obrir una petita destil·leria per a la producció de begudes alcohòliques de fruites a la ciutat d’Angers, a la vora del riu Maine, i alhora van desenvolupar una recepta de licor, que utilitzava diferents varietats de taronges. Tot i que tenia moltes possibilitats d’èxit, ja que altres fabricants no podien crear ni tan sols un licor similar, Monsieur Cointreau va presentar una patent pel nom de licor Cointreau i, al mateix temps, va patentar la forma de l’ampolla, que més tard va tenir un paper important en les vendes. L’ampolla rectangular ambre s’ha convertit per sempre en la marca comercial del licor Cointreau.
Va ser llavors quan l’autèntic licor de taronja va aparèixer a la seva ampolla d’autor, que ara és coneguda per gairebé tots els visitants de bars i discoteques.
La planta d’Angers rep la pell seca de les taronges: amarga de les Antilles, dolça del Brasil, Espanya i el sud de França. La ratlladura s’infusiona durant diversos dies amb alcohol neutre obtingut mitjançant la destil·lació de grans i productes de remolatxa. La infusió resultant es destila dues vegades en alambins de coure antics del tipus Charente. Després d'això, la força i el gust del destil·lat s'aconsegueixen als estàndards Cointreau amb l'ajut d'aigua de font i xarop de sucre.

Aquest cap de setmana he cuinat albercocs secs gairebé segons la recepta Admin (no hi ha Internet al poble, he cuinat de memòria). Per tant, cuino i penso: "Però si afegiu una mica de coñac o licor aromàtic com Amaretto o Cointreau, potser serà molt bo". I també hi ha una confitura de melmelades perfumades tan interessant. Pensem en una direcció.

Aquest cap de setmana he cuinat albercocs secs gairebé segons la recepta Admin (no hi ha Internet al poble, he cuinat de memòria). Així que cuino i penso: "Però si afegiu una mica de licor aromàtic o de conyac com Amaretto o Cointreau, potser serà molt bo". I també hi ha una confitura de melmelades perfumades tan interessant. Pensem en una direcció.

Potser fins i tot escampeu els albercocs. I això serà molt interessant.

En general, els albercocs i cointreau combinats són magnífics per a mi. Per exemple, els albercocs secs mullats en Cointreau per a productes de forn són súper súper!

En general, els albercocs i cointreau combinats són magnífics per a mi. Per exemple, els albercocs secs mullats en Cointreau per a productes de forn són súper súper!

PPKS! Albercocs secs amb Cointreau, panses blaves amb amaretto. només unes poques persones dotades afirmen que es tracta de fruites de taronja confitades. I vaig oblidar que al cupcake / kulich es tractava de fruites confitades i no d'algun albercoc sec))))

Aquesta és la meva melmelada preferida.

No xiules?

Aquí és el més-més?!

He comprat 5 quilos d’albercocs i busco el fòrum a la recerca d’alguna cosa nova ...

Per descomptat, tinc Cointreau hi ha no, però hi ha algun tipus de licor de taronja de Rodes Em costa dir quants anys enrere Estic cobert, probablement també estarà bé amb ell ...

[Ganxet]

Ganxet,

No sóc un xiulet!))) Bé, almenys sempre ho he pensat ... Probablement m’equivocava))).

Les meves melmelades preferides són els albercocs amb vainilla i Cointreau i poma. És possible amb la mel (s’adquireix el sabor característic de la mel). També m’encanten les prunes.

No puc garantir altres licors. Intenta-ho. Fins i tot Limoncello no dóna aquest sabor (licor de llimona). Exactament Cointreau. Si teniu taronja i no d’altres cítrics, tot hauria de funcionar.