Albergínia farcida en massa (cuina xinesa): recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Albergínia farcida en massa (cuina xinesa)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: xinès

Albergínia farcida en massa (cuina xinesa)

Ingredients
Albergínia	2 còpies mitjanes
Carn picada + ceba + all	300 g
Arrebossat coreà
Ou	1 PC

Mètode de cocció

Renteu les albergínies, traieu-ne les tiges i talleu-les a rodanxes grassonetes (aproximadament 1 cm), mantenint el ganivet inclinat. Col·loqueu sota una premsa en aigua salada per eliminar l’amargor i, mentrestant, cuineu la carn picada.
Passeu el porc per un triturador de carn, tritureu-hi la ceba, els alls, afegiu-hi les vostres espècies preferides, salsa de soja al gust, per la sucositat de la carn picada, també hi poso una mica de llet i assegureu-vos d’afegir herbes. Avui he tingut fletxes d’all verdes, les he passat junt amb la carn picada per un triturador de carn. Bateu bé la carn picada amb les mans.
Arrebossat de cocció. Sempre tinc en stock un arrebossat coreà "Ottogi", que és un plaer cuinar, ja que simplement es dilueix amb aigua i es munta fins que quedi homogeni. Si no hi ha arrebossats ja fets, és millor fer-ne un de veritat. A l’original, batre 2-3 ous, afegir 1 cda. l. midó, 1 culleradeta. \ "Ajinamoto \", 1 tassa d'aigua i afegiu farina fins que quedi com una massa de creps. La massa ha de ser espessa i viscosa.
Batem un ou per separat en un bol.
Escorrem l'aigua de les albergínies, les assecem. És molt convenient fer-ho en un assecador de verdures.
Mentre preparem productes semielaborats per fregir, escalfem la paella.
Així doncs, recolliu l’entrepà :) Escampeu la carn picada sobre una llesca d’albergínia amb una capa de 0,5 cm i poseu-hi la segona llesca d’albergínia. Introduïu l’albergínia farcida resultant en un ou batut i, a continuació, submergiu-la bé a la massa i submergiu-la en oli bullent. El plat es cou a foc mig.
Cal assenyalar aquí que, a l’original, els xinesos cuinen aquestes albergínies, per descomptat, en oli calent. Però, donat que volem un estil de vida saludable, i ens han ajudat molts dispositius útils que es poden cuinar completament sense oli, aquesta vegada vaig aprofitar per cuinar albergínies a la fàbrica de pancakes Orion, només untant la superfície davant de cadascuna amb un pinzell amb oli. marcador. Em sembla que una graella de contacte no podrà afrontar-ho ni pitjor ni potser millor. L’única saviesa és la següent: al principi, no intenteu tancar el fabricant de panellets amb el pestell fins que s’aturi, sinó que deixeu que el nostre art es faci al vapor correctament: agafeu la massa i només després empenyeu el dispositiu i tanqueu-lo completament, comprimint-lo. Quan la massa esdevingui de color groc-daurat, la podeu treure i el plat ja està a punt.
Mentre les albergínies estiguin fregides, prepareu la salsa. Afegiu la noguera triturada, la sal o la salsa de soja, les espècies al gust, les herbes a la crema de llet i moveu-les fins que quedi homogènia.
Mengem albergínies, submergint-les amb salsa. Que aprofiti!

Hora de cuinar:

40 minuts

Programa de cuina:

fabricant de creps Orion

Nota

Aquest plat s'anomena "Zhacekhe", que significa "albergínia farcida en massa" en xinès. Per descomptat, em vaig desviar una mica de la recepta original per a la seva preparació, tot i que la cuina casolana us permet crear i fantasiar. Proveu-ho també, és boníssim !!!