Cuina i plats diversos sense gluten: receptes i consells

Per a 1 tassa de farina (sègol) hi ha de 100 a 105 ml de líquid (a més d’aigua, el líquid inclou ous, llet, iogurts, etc.)
Per a la cocció sense gluten, prenc una mica més de líquid del que escriuen als manuals de l’HP, la massa surt una mica fina o un pa molt tou que s’adhereix a tot el que toca. Si el pa surt de la farina de blat (atapeït i bonic), el pa del meu HP no puja.
No tingueu por, al forn, no hi haurà res d'HP, sobretot perquè el vostre model (si no m'equivoco) té especials. mode.

Gràcies pels consells, Kashka, avui per assaig i error, ha fet pa al forn amb farina d’arròs. I així la meva recepta:
200 ml d’aigua + 50 g de crema de llet + 1 cullerada. l rast. oli per a 250-300 g de farina d’arròs i 50 g de midó de blat de moro, 1 culleradeta de sal i llevat cadascun. El vaig col·locar segons les instruccions de Panasonic-255 per coure sense gluten. La massa s’obté com per a les creps gruixudes.

Hola a tothom, ajudeu a coure pa de farina d’arròs.
La recepta conté 125 ml d’aigua i 300 g de farina, 1 ou i 50 ml addicionals de llet o aigua. La massa resulta molt escarpada i es diu abocar-la en un motlle. Com és? I el puc coure a HB al meu Panasonic 255.
Estaria agraït.

I, a més d’aquests components, no n’hi ha més o no els nomeneu? Si doneu un enllaç a una recepta o enumereu tota la recepta, serà més fàcil determinar quina és quina.

I, per tant, si diu que aboca la massa al motlle, cal afegir el líquid.

Però heu de tenir en compte que l’arròs o la farina de blat de moro no contenen gluten, i que la cocció serà difícil.

I, a més d’aquests components, no n’hi ha més o no els nomeneu? Si doneu un enllaç a una recepta o enumereu tota la recepta, serà més fàcil determinar quina és quina.

I, per tant, si diu, aboca la massa al motlle, cal afegir el líquid.

Però heu de tenir en compte que l’arròs o la farina de blat de moro no contenen gluten, i que la cocció serà difícil.

Recepta de pa de farina d’arròs publicada al lloc web https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23996.0 i es dóna a l’envàs de la farina. Però és clar que hi ha poca aigua. Si a l’hora de coure pa amb farina de blat, s’utilitzen 280 ml d’aigua i 1 cullerada per 400 g de farina. l d'oli vegetal, després d'arròs 125 ml d'aigua + 1 ou i 300 g de farina. Per descomptat, escriuen que afegeixen una mica de líquid, però, òbviament, resulta que no és poc, sinó la mateixa quantitat. I el més important, la recepta s’ha reproduït a molts llocs.
I el pa que tinc (de la recepta, vegeu més amunt) és fresc !!!! Aconsello a tothom que estima els butebrodiks sense el sabor del blat sarraí i del blat de moro i que no pot ser gluten.

Però heu de tenir en compte que l’arròs o la farina de blat de moro no contenen gluten, i que la cocció serà difícil.

Estic d'acord que coure és molt difícil.
Fa cinc anys que cuino aquest pa, si no més, a causa de la malaltia dels nens, quan no es permet el gluten. I tot i així no puc predir el resultat.
Prenc qualsevol recepta que m’agradi, només heu de substituir el mill. farina per arròs amb blat de moro. midó 1 a 1 i afegiu el líquid a l’ull. Intento que sigui una mica més prim que un monyo.

Als meus fills també els encanta el pa de crema agra, una recepta una mica diferent:
crema agra 25% - 125 gr
aigua - 115 ml
sal - 1 culleradeta.
sucre - 3 cullerades. l. (no serà dolç)
rast. oli - 2 cullerades. l.
llevat - 2 culleradetes
farina (blat): 3 tasses (230 ml cadascuna). Aquí canvio per la meva pròpia farina i poso unes 3 tasses i veig el que falta: farina o aigua.
Podeu afegir 0,3 tasses de llavors de gira-sol.

Per a l'administrador.
La recepta per a CP d'una revista especial per a pacients celíacs. Mireu si podeu dir-me alguna cosa sobre com adaptar millor la proporció de líquid a farina a la nostra versió "auto-mesclable", ja que la recepta conté un especial importat. farina, de la qual el pa és molt més saborós i més esponjós. Però és estimada, de manera que no la podeu cuidar cada dia, només per unes vacances.

Pa francès:
aigua - 350 ml
sal - 5 gr
oli - 20 g
mel - 20 g
Barreja Schar B (farina) - 350 g
llevat - 7 g
Programa sense gluten durant 3 hores

Pa de llinosa:
aigua - 350 ml
llet - 150 ml
sucre - 10 g
sal - 5 g
oli - 30 g
barreja (vegeu més amunt) - 500 g
llevat - 10 g
Programa sense gluten durant 1 h 30 min.
Després que soni l'alarma, afegiu 50 g de llinosa

Tots dos pans, 750 gr

Bon dia!
He estat llegint el lloc durant molt de temps, i ENORME gràcies a tothom que no estalvia el seu temps i comparteix la seva experiència
Recentment he comprat un HP Panasonic 253 usat i ara hi domino els productes de forn b / h. En principi no faig servir mescles, perquè no es couen cada dia, massa ...
He llegit el lloc, he experimentat durant un temps i aquí teniu el meu tercer pa))) estic molt content)
Vaig fer una recepta d’aquest tipus després de llegir les recomanacions i basant-me en la meva experiència passada amb b / ch. cuinar ("l'experiència és fill d'errors difícils ...")

El preu de cost d’1 kg d’aquest pa és inferior a 60 rubles !!!

Kefir de 200 ml
Posar 1 ou en un got i afegir aigua a un volum total de 200 ml
2 cullerades. l. rast. olis
2-3 c. l. mel (o xarop de sucre)
~ 500 gr de farina = 240 gr. fig. farina, 200 gr. midó, 3 cullerades. l. farina de soja (no es pot utilitzar), la resta és un cuiner inflat. midó (midó normal va desaparèixer a la botiga)
Llevat sec d’acció ràpida 1,5 culleradetes.
Vitamina C soluble (100 mg) (es recomana fins i tot a les instruccions!)
1/2 culleradeta refresc
Sal 3/4 culleradetes
Podeu 1/2 culleradeta. espècies, herbes o herbes al gust.

Posem els productes a la galleda al seu torn, tal com s’indica a la recepta. Tots els components han d’estar a temperatura ambient. Tamiseu tota la farina excepte l’últim got. Regularan el grau de densitat de la massa (tothom té diferents farines d’humitat, el clima també canvia, el gruix del quefir és difícil de determinar d’un paquet a l’altre ...))))
Així doncs, després de tamisar la farina, que hauria de cobrir tot el líquid, tritureu la pastilla de vitamina C en pols, poseu-la amb cura en un petit forat de la farina (per no tocar el líquid!), Llevat (i podeu escampar-la amb una mica de sucre). Aboqueu refresc a la cantonada (controlarà el treball del llevat i l’ajudarà, i si alguna cosa elimina la seva olor).
Posem la galleda a la HP i activem el "mode b / ch" (o Rye només sense proves preliminars). Comença el pastat, al cap de 3 minuts ajudarem a recollir la farina amb una espàtula des de les parets fins al centre. Al cap d’un parell de minuts afegiu sal (això és important!). A continuació, comencem a tamisar el got restant de farina una mica directament a l’HP (amb cura, de manera que la farina no quedi massa pols i no pugui sobre l’element calefactor). La densitat hauria de ser tal que la fulla HP (jo faig servir sègol "dentat"), quan pastava, deixava rastre a la superfície darrere d'ella, que mantenia la seva forma durant un temps. Més gruixut que un panell, però no un grumoll de massa. En general, és difícil de dir: cal sentir-lo (aquest és el meu tercer experiment)))))).

Si no vau aconseguir agafar la "densitat" en 15 minuts de pastar, premeu el programa de restabliment i torneu-lo a iniciar des del principi, és a dir, des del lot. Tanqueu la tapa i deixeu la massa aixecada. Al final de la prova, abans de coure-la, obriu amb cura (!!!) la tapa de l’HP i unteu la part superior del pa amb kefir perquè quedi menys esquerdada. O és possible que no l’enganxeu. Per cert, el marró de l’escorça s’obté per si mateix i sense lubricació)))

Aleshores, amb tranquil·litat, deixeu la feina de provar i coure pa al Bread Maker. No oblideu treure el pa immediatament després del senyal i mantenir-lo a la galleda durant no més de 3 minuts. Col·loqueu-lo sobre una reixeta per evitar suar i tapeu-lo amb una tovallola de lli. Deixeu-ho refredar una hora i bona gana !!!!!!!!!!!!!!!!!! )))

Noies, avui he cuit pa de llinosa segons la recepta anterior PERUT! substituït 100 grams d’arròs. farina (50 g) i midó (50 g) sobre farina de llinosa (comproveu que hi hagi una icona al paquet amb farina!), o bé podeu moldre llinosa en un molí de cafè. Rast reduït en conseqüència. oli fins a 1 cullerada. culleres, i va augmentar el llevat a 1 i 3 \ 4 culleradetes (ja que la farina és grassa) i va afegir una cullerada addicional de sucre al llevat.
I no vaig prendre aigua pura, sinó amb vi negre (4 cullerades. L.), que donava al pa "agredor" o alguna cosa així, com el pa de sègol real, ni tan sols puc designar aquest factor de gust))))) la barreja de farina va prendre uns 480 grams ...
i és el que va passar, em temo que aviat hauré de subornar roba per a una mida més gran ...
La foto és més clara del que és realment.

farina de llinosa (comproveu que hi hagi una icona a l’envàs de la farina!),

On es compra farina de llinosa sense gluten (amb insígnia) a Sant Petersburg?

LenaT
Malauradament, no he pogut trobar farina de llinosa amb insígnia a Sant Petersburg, la compro a Finke.
Però hi ha una opció: comprar llinosa i triturar-la en un molí de cafè, només no afegir oli vegetal a la massa (perquè la farina de llinosa és un pastís de llavors després de prémer l’oli). El resultat m’ha agradat, només el pa fet amb llinosa serà més lleuger que només amb la farina de llinosa.

Si a l’hora de coure pa amb farina de blat, s’utilitzen 280 ml d’aigua i 1 cullerada per 400 g de farina. l d'oli vegetal, després d'arròs 125 ml d'aigua + 1 ou i 300 g de farina. Per descomptat, escriuen que afegeixen una mica de líquid, però, evidentment, resulta que no és poc, sinó la mateixa quantitat. I el més important és que la recepta s’ha reproduït a molts llocs.
I el pa que tinc (de la recepta, vegeu més amunt) és fresc !!!! Aconsello a tothom que estima els butebrodiks sense el sabor del blat sarraí i del blat de moro i que no pot ser gluten.
[/ pressupost]

Estic completament d'acord amb tu. Però he afegit molta més aigua i tot i així no ha funcionat. La massa no encaixava i, en conseqüència, no es couia gens. Què faig malament? Com vas obtenir el pa fresc? Es pot descriure amb més detall? Trobava molt a faltar el pa!

Però he afegit molta més aigua i tot i així no ha funcionat. La massa no encaixava i, en conseqüència, no es couia gens. Què faig malament? Com vas obtenir el pa fresc? Es pot descriure amb més detall? Trobava molt a faltar el pa!

Us demano que doneu la recepta del pa i que descriviu què i com ho heu fet, intentaré ajudar-vos

[afegir 1 ou al llevat.]

Aquí teniu aquesta recepta que he trobat en un llibre del lloc. 🔗:

Barregeu 2 culleradetes de llevat sec, 1 culleradeta de sucre i 125 ml d’aigua tèbia. Deixeu escuma. Afegir 300 g de farina d’arròs i 1 culleradeta de sal, fer una depressió al mig, afegir 1 ou al llevat. Remeneu-ho amb una mica de líquid (llet, aigua o iogurt) si cal. Aboqueu-lo al motlle preparat i deixeu-ho fins que la massa s'hagi duplicat. Enfornem a 200 ° C durant 30 minuts. Traieu-lo del motlle i refredeu-lo sobre un prestatge de filferro.

La recepta diu "abocar" al motlle. Vam abocar, com s'ha dit, 125 ml d'aigua, però clarament no va ser suficient. N'hem afegit molts més: el mateix resultat. Vàrem abocar 0,5 litres d’aigua, però la massa no va ser suficient per “abocar-la”. I no està clar que aquest lloc sigui "Afegiu 300 g de farina d'arròs i 1 culleradeta de sal, feu una depressió al centre, afegir 1 ou al llevat. "Com és" afegir un ou al llevat "si ja són a la farina juntament amb" 1 culleradeta de sucre i 125 ml d'aigua tèbia "?

En general, no ho sé, potser sóc tan estúpid ... Si podeu ajudar, us estaré molt agraït.

Primer us conviden a fer un OPARA!
Composició de la massa:
- Barregeu 2 culleradetes de llevat sec, 1 culleradeta de sucre i 125 ml d’aigua tèbia.
- Deixeu escuma.

Ara es proposa fer la massa directament:
- Afegir 300 g de farina d’arròs i 1 culleradeta de sal, fer una depressió al mig, afegir 1 ou al llevat. No heu de llegir "en llevat", sinó en OPARU.
- Remeneu-ho amb una mica de líquid (llet, aigua o iogurt) si cal.
- Aboqueu-ho al plat preparat i deixeu-ho fins que la massa s'hagi duplicat.
- Coure a 200 ° C durant 30 minuts.
- Traieu-lo del motlle i refredeu-lo sobre un prestatge de filferro.
"Abocar en una forma preparada" és una frase purament condicional, que pot significar simplement com "canviar la massa" en una forma i no la presència d'una massa de consistència "per a panellets", pel que sembla la massa hauria de ser molt suau.
La recepta conté 125 ml d’aigua tèbia i una mica de líquid (llet, aigua o iogurt), si cal, amb el qual l’autor ja ha destacat la quantitat de líquid de la massa.

La farina de blat de moro és molt seca per si sola, no conté gluten i no absorbeix bé l’aigua.
Et recomano que facis la massa suau - monyo suau! Exactament quanta farina i aigua (líquida) es necessita, es mostrarà la consistència del pa. Com més seca sigui la farina, més líquid necessiteu.
L'autor de la recepta escriu vagament "una mica de líquid" i és cert, quant exactament - ho determinarà el kolobok.

El pa sense gluten és un pa complex, cal aprendre a dominar-lo i coure-ho!
Proveu-lo i us desitjo èxit!

El fet és que la recepta de la farina d’ARRICES, i per molta aigua que hi aboqueu, obté un terreny enganxós que s’enganxa a les mans, que no s’eleva durant la cocció i queda humit a l’interior. Potser no ho hem aconseguit precisament perquè hem entès malament on abocar l’ou. Intentem-ho tal com ho aconselleu.
I acabem d’alliberar la farina de blat de moro.
Has provat de coure aquest pa?

Ho sento, m’he equivocat en cridar la farina de blat de moro

No he treballat amb farina d’arròs pura, és fràgil al tacte.

Si l’autor de la recepta cou al forn i exposa la recepta (i seria bo tenir una foto), el pa resultarà
Cal provar-ho, us he descrit el principi a partir de les paraules de l’autor de la recepta.

No cuino pa sense gluten, Déu va tenir pietat d’aquests problemes ...

Èxit

Hurra! El pa va resultar! Va resultar que vam coure al forn amb farina d’arròs, que diu “extrusió”. Després vam intentar coure de l’habitual, i va funcionar. Tot un altre tema. I el pa no s’enganxava, i la massa es feia pujar i coure amb normalitat. Paciència i una mica d’esforç.

Però a partir de l’extrusió, les galetes i les bolletes mandroses són bones.

Bon dia a tots! Recentment he conegut el meu diagnòstic, però ja he après una cosa o dues a coure. He llegit el fòrum, veig que no només tinc problemes per aconseguir tota mena de farina. Potser això ja no és rellevant, però per als ucraïnesos diré que a Kíev hi ha farina d'arròs "World's Rise" TM "Best Alternative" (convencional i d'extrusió). El pa és bo del pa normal i de les galetes d’extrusió i de les boletes mandroses (això és el que he dominat).

Galetes amb albercocs secs i fruits secs:

2 ous
150 g de sucre
apagar soda 0,3 culleradeta de llimona
farina d’arròs 1,5-2 tasses
0,05-0,100 gr de margarina

Batre els ous en una escuma forta amb sucre, afegir margarina o mantega. la farina d’arròs, el refresc s’apagarà amb vinagre, els albercocs secs (al vapor i tallats però no fins, els que estimen els fruits secs poden menjar fruits secs, però sense rosca és més suau). Pastar la massa, però no espessa, per poder agafar un tros i enrotllar-la amb farina i fer un pastís d’1cm i posar-la al forn durant 15-20 minuts. Simplement podeu escampar-la amb canyella i sucre.

Però amb la maizena, realment hi ha un problema.

Si hi ha gent de Kíev, escriviu on podeu comprar-lo a Kíev.

Gràcies a tots!

Per tant, a HP sense la possibilitat de programar (és a dir, gjxnb tots els que no són Delonghi 125) per coure pa sense gluten, podeu fer això:

Això és comprensible, però no em digueu com fer aquest mode per a una estufa no programable. Acabo de comprar un Daewoo DI-9154 i no tinc ni idea de com programar sense gluten

Per a la gent de Kíev:
La maicena es trobava a la botiga ATB del bulevard Rusanovsky.

[Ann17]

Acabo de comprar un Daewoo DI-9154 i no tinc ni idea de com programar sense gluten

Ann17, És millor fer la vostra pregunta al tema del perfil de la vostra HP AQUÍ.

Gràcies a tothom que va respondre. La maizena ara està disponible a moltes botigues. En particular, a Silpo.

Hola a tothom!
Va passar que el nen era al·lèrgic a la gluteïna .. al nen li agrada molt el pa, i és necessari substituir el pa normal per blat de moro.
Vaig comprar una pa, però res no funciona ...
1. Les receptes són a tot arreu en les mescles, però tinc moltes ganes de fer-les jo mateix amb farina

2. Vaig intentar nahimichit alguna cosa jo mateix .. va resultar que la massa "va explotar" i que tota la màquina de pa estava tacada .. en segon lloc, va resultar que no era absolutament saborós, d'alguna manera no estava poc cuit, i diria que amb un gust amarg ...
bona gent estalvieu ... doneu una recepta de la qual almenys pugueu ballar ... No entenc res a la massa ... He llegit el fòrum .. però en vaig treure 0 .. vaig anar a la secció amb receptes sense gluten .. i hi ha farina de blat per la meitat :-(

Ajuda

Tenim diverses receptes per coure buzgluten, vegeu-les aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 i tria per tu mateix el pa que més et convingui.
Inclòs menjar pa de blat de moro sencer https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0.

Els productes de forn sense gluten són productes de forn bastant específics, de manera que haureu de triar i adaptar les receptes per adaptar-les al vostre gust i al vostre gust i fer-les amb paciència: alguna cosa al forn, alguna cosa per provar al forn.

Et desitjo èxit!

Administrador, gràcies per les respostes.

Vull desitjar-vos un feliç aniversari i, fins i tot, aquest dia he trobat temps per respondre a les preguntes

Tot el millor i felicitat per a vosaltres !!!
Probablement sóc un ximple. Veig la recepta, però no entenc cuinar
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0


quina altra tassa ... com adaptar-la per a una fabricant de pa .. pots explicar?
Vaig intentar coure-ho al forn, però no està fregit, i l’escorça és de roure :-( els panellets ja eren blat de moro al forn - tota la família va agrair :-)

Gràcies per la felicitació!

Mireu aquí detalladament escrit https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0

Aquest pa es cou al forn!

Presteu atenció: el pa està sobre pols de coure, de manera que no es pot pastar durant molt de temps. I després d’un pastat ràpid, cal abocar-lo ràpidament en un motlle i coure’l.

En una màquina de fer pa, heu de provar de coure-la, si és possible en forma de cupcake amb una pols de coure. Si feu llevat al forn x, possiblement en mode de cocció sense gluten.
No esteu preparat per donar consells detallats; proveu-ho amb cura

Bones tardes a tothom!
Tinc un fill al·lèrgic. Som intolerants al gluten i a la llet (qualsevol). He provat de fer pa sense gluten a HP i al forn. Així doncs, al forn m’agrada més el pa. Recentment he estat couent pa de la barreja de blat de moro Poppy Master. Només jo poso la massa a augmentar al bany maria (aboqueu aigua bullent). Costa aproximadament 1,5 hores, ni més ni menys (!). A continuació, al forn 180g, durant 30 minuts i ja està.
pàg. Puc publicar una foto si cal.

Puc fer una pregunta a tothom de manera diferent ...
Quin gust té aquest pa de farina de blat de moro? Vaig provar una senzilla recepta de "magdalenes", bé, no tot és tan dolent, és clar, però aquesta farina de les meves dents s'unirà amb grans separats, és normal ....? bé, és suau a l'interior, però ... i llavors ja no el podeu fregir .. es cremarà ..

i una altra pregunta, només després d'aquest pa, magdalenes: la meva boca d'alguna manera es crema amargament ... potser personalment no tinc tolerància amb aquesta farina
almenys intenteu-ho en algun lloc: per saber què heu d’esforçar :-))

com té gust aquest pa de farina de blat de moro ...

En general, em va recordar el gust d’un pastís de sègol. Aquests es venen a Moscou. Al principi el nen em va dir això, després ho vaig provar. No sé per què teniu grans separats a les dents
Fins ara, només puc dir sobre el pa elaborat amb barreja de blat de moro. M'agrada. El nen menja amb gust. Al matí amb melmelada a les dues galtes
Aquí teniu el meu pa:

Noies, heu de saber que les diferents farines tenen un gust diferent: està bé! I avalueu el gust del pa des del punt de vista de la farina de blat, al que esteu acostumat durant molt de temps !!!

La farina de blat de moro no és adequada: es pot fer pa amb farina d’arròs i altres?

Em costa jutjar, no tinc cap problema, però ara heu de canviar les vostres preferències i gustos, acostumar-vos i elogiar el gust dels productes de forn sense gluten.
I buscar constantment substitucions per a la llet de vaca i altres productes lactis.

Salut per a vosaltres i els vostres fills!

Salut per a vosaltres i els vostres fills!

gràcies
Estem buscant una substitució i adaptació.
Per cert, he cuinat pa de pessic sense gluten aquí. Consta d’arròs i farina de blat de moro. M’ha agradat molt! Vaig comprar talladores de galetes en forma d’arbres de Nadal. A NG faré el meu fill, animeu-lo

[mare Julia]

Per cert, he cuinat pa de pessic sense gluten aquí. Consta d’arròs i farina de blat de moro. M’ha agradat molt! Vaig comprar talladores de galetes en forma d’arbres de Nadal. A NG faré el meu fill, animeu-lo

mare Julia , i on les receptes de galetes i pastes són diferents

No ho dubtis i dóna totes les teves receptes aquí !!!! Serà interessant per a nosaltres i per a tu per mirar i repetir !!!!
Hi ha prou gent amb aquest tipus de problemes al fòrum, però no hi ha experiència en cuinar, la gent es perd i, "tranquil·lament amb ells mateixos", intenta resoldre els problemes, i no sempre funciona.

Us demano les vostres receptes aquí al fòrum: distingirem els temes de l'autor. I el vostre perfil es completarà amb receptes d’autor, és genial!
I, personalment, serà interessant comunicar-vos amb la gent i compartir experiència.

Hola! Vaig comprar una màquina de fer Zelmer 432011, tot i que vaig a coure-hi pa sense gluten. T’interessa la següent pregunta, on es mostra el pes del pa en aquest model?

Hola! Vaig comprar una màquina de fer Zelmer 432011, tot i que vaig a coure-hi pa sense gluten.T’interessa la següent pregunta, on es mostra el pes del pa en aquest model?

Aquí fem preguntes tècniques sobre x / estufes https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=364.0

[per a gluten i ous i productes lactis i mantega]

Hola a tothom.
Sóc nou per a vosaltres, però en un parell de dies ja vaig aconseguir enamorar-me d’aquest fòrum.
Immediatament és evident que gent simpàtica s’ha reunit aquí i això és agradable.
He estudiat gairebé tot el fòrum i sobretot aquest tema, que per a mi és important.
Els meus fills tenen al·lèrgies i per a gluten i ous i productes lactis i mantega... Aquí la gent escriu sobre la seva angoixa quan cuina productes sense gluten, però imagina com patim fins i tot sense productes lactis ni ous. Un malson. Els nens sovint ploren perquè estan cansats del mateix assortiment i que mengen tot el que té un gust "dubtós" ... Comprem només a les botigues amb productes sense gluten i, a causa dels productes lactis i dels ous, només podem obtenir una dècima part de l'assortiment.
M’agradaria fer una crida a aquells que tinguessin problemes similars. Hi ha receptes SENSE GLUTEN, OUS, LLET, CREMA? Algú ha provat de substituir la llet per beguda d’arròs? Demà compro un forn Panasonic SD-ZB2502 amb mode sense gluten. Aquí trobareu totes les mescles Shar, begudes d’arròs (com els substituts de la llet) i tot tipus de farina.
Només queda una pregunta: hi ha receptes que s’adaptin a la nostra dieta complexa?
Gràcies per endavant per qualsevol informació.
Dmitry

[Ree]

al nostre fòrum!

Ree, esteu fent una pregunta difícil Per a delit de la major part dels membres del fòrum i, per desgràcia, dels que s’enfronten al problema del gluten.

Totes les receptes es troben a la secció https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 , són pocs, però encara hi són.

Si teniu alguna cosa que compartir amb nosaltres, les vostres receptes de cuina, receptes de llet diferent, mètodes de preparació, altres problemes d’aquesta malaltia, ens complau acceptar-les en aquesta secció.

Hola Tatyana

Només he trobat una recepta sense gluten, ous i llet.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Però, en primer lloc, només hi ha una recepta; en segon lloc, encara s’ha d’aconseguir aquest resultat i, en tercer lloc, encara no se sap si els nens els agradarà el pa.
Faig la meva pregunta amb l'esperança de recollir més receptes de persones amb els mateixos problemes, o potser els gurus de les pastisseries locals puguin aconsellar com i què intentar substituir els aliments prohibits.

El pa és preciós! Però es fa sobre la base de "Brot-Mix", encara heu de saber la composició d'aquesta barreja i quant s'adaptarà als vostres fills.

Aquestes mescles Shar ens convé, ja les hem utilitzat diverses vegades abans. Ara hem portat Panasonic, provarem aquesta única recepta per ara.

[per a gluten i ous i productes lactis i mantega]

Hola a tothom.
Sóc nou per a vosaltres, però en un parell de dies ja vaig aconseguir enamorar-me d’aquest fòrum.
Immediatament és evident que gent simpàtica s’ha reunit aquí i això és agradable.
He estudiat gairebé tot el fòrum i sobretot aquest tema, que per a mi és important.
Els meus fills tenen al·lèrgies i per a gluten i ous i productes lactis i mantega... Aquí la gent escriu sobre la seva angoixa quan cuina productes sense gluten, però imagina com patim fins i tot sense productes lactis ni ous. Un malson. Els nens sovint ploren perquè estan cansats del mateix assortiment i que mengen tot el que té un gust "dubtós" ... Comprem només a les botigues amb productes sense gluten i, a causa dels productes lactis i dels ous, només podem obtenir una dècima part de l'assortiment.
M’agradaria fer una crida a aquells que tinguessin problemes similars. Hi ha receptes SENSE GLUTEN, OUS, LLET, CREMA? Algú ha provat de substituir la llet per beguda d’arròs? Demà compro un forn Panasonic SD-ZB2502 amb mode sense gluten. Aquí trobareu totes les mescles Shar, begudes d’arròs (com els substituts de la llet) i tot tipus de farina.
Només queda una pregunta: hi ha receptes que s’adaptin a la nostra dieta complexa?
Gràcies per endavant per qualsevol informació.
Dmitry

Hola!
Dmitry, com t’entenc!
Recentment, al meu fill de set anys li van diagnosticar al·lèrgies al gluten, ous, productes lactis, caseïna, sèrum albúmina bovina, floridures i un gat.En conseqüència, tots els aliments relacionats amb la llet, els ous, la farina de blat, el pollastre, la vedella, la vedella i tots els productes de fermentació van quedar exclosos de la seva dieta. És molt difícil per a un nen deslletar-se de productes coneguts, així com del pa, als quals està acostumat. Així que vaig decidir comprar una fleca per tal d’adaptar d’alguna manera el pa a les nostres excepcions. Però després de llegir la informació aquí al fòrum, em vaig adonar que això és extremadament difícil de fer.
Vaig comprar el Mac Master Protein Free Baking Mix, però requereix llevat per al pa. Si us plau, em podeu dir si els podeu substituir per alguna cosa?
Si aquest problema ja s'ha comentat, doneu-me un enllaç. (És cert que, per ser sincer, és un embolic al meu cap i, a partir del problema que es va acumular alhora, crec que estic a la vora d’un atac de nervis.)
Dmitry, no és possible substituir la llet de vaca per la de soja?

[mirumir]

Vaig comprar el Mac Master Protein Free Baking Mix, però requereix llevat per al pa. Si us plau, em podeu dir si els podeu substituir per alguna cosa?
Si aquest problema ja s'ha comentat, doneu-me un enllaç. (És cert que, per ser sincer, és un embolic al meu cap i, a partir del problema que s'ha acumulat alhora, crec que estic a la vora d'un atac de nervis.)
Dmitry, no és possible substituir la llet de vaca per la de soja?

mirumir Simpatitzo amb els teus problemes
El pa es pot coure a base de pols de coure, aquí hi ha receptes.
O canvieu a cultius inicials en creixement, consulteu el tema aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Hola!
Dmitry, com t’entenc!
Dmitry, no és possible substituir la llet de vaca per la de soja?

Hola.

Entenc el vostre problema, és similar al nostre. En general, no sóc gens especialista en cuina i difícilment puc aconsellar què i què es pot substituir. Comprem llet d’arròs, no de llet de soja, però al nen no li agrada molt, de manera que només en fem farinetes. Recentment van començar a coure pa sense gluten, sense ous ni llet ... Fins ara no hi ha res de què presumir, resulta una cosa mitjana, tot i que al nen li diu que li agrada. Però el llevat s’utilitza a tot arreu, sembla impossible sense ell, la massa no pujarà. Per cert, sempre vam estar segurs que podríem tenir llevat, però literalment fa cinc minuts el nostre metge va escriure que no es recomana llevat ... serà difícil. Una altra cosa de la carn: no ho podeu fer gens? Per exemple, no se’ns permet només carn de vedella, vedella i ànec. Podeu menjar porc, l’alimentem al nen, fins i tot comprem embotits i salsitxes "Kolbaster" i també empresa importada en una botiga especialitzada sense gluten. Li encanten les patates fregides sense gluten i les galetes Shar.
Si teniu cap pregunta, pregunteu com puc; intentaré ajudar-vos.
Digueu-me, a partir de quines anàlisis se us va diagnosticar i, el més important, com es van identificar i prohibir els productes sobre els quals escriviu? I com desenvolupa el vostre fill al·lèrgies?
Vam passar una anàlisi de la compatibilitat de tots els productes existents i la nostra al·lèrgia es manifesta de la següent manera: el nen s’ofega i és possible que es produeixin atacs d’asma. És interessant saber com ets.

Atentament,
Dmitry

Bona nit!

Tot va començar amb nosaltres, per dir-ho d’alguna manera, des de zero. No hi havia ni manifestacions evidents a la pell. És cert que tenien fins a 1 any. Des del naixement fins als 1,5 anys, vam tractar la disbiosi, seguint la mateixa dieta estricta. No es van fer proves, llevat de la disbacteriosi. A partir dels 1,5 anys, tots els productes es van anar introduint gradualment, tot anava bé. Però fa uns 2 anys, el fill es va queixar de picor severa i descamació de la punta dels dits. Uch. el metge va escriure els nervis. L’últim any va començar a fer mal sovint, les femtes s’han convertit en algun tipus de plastilina, és difícil rentar-se, la pell va començar a desprendre’s, en alguns llocs hi ha una lleugera erupció i fins i tot una reacció als gats: esternuda malament, un corrent dels ulls, ja no anem al circ. Però les manifestacions a la pell s’atribueixen a l’ús de dolços i cítrics. I recentment vam passar un examen mèdic abans d’entrar a l’escola i el metge ens va oferir passar el panell pediàtric núm. 4, si volem, ja que l’anàlisi costa 2500r. Així doncs, vam aprovar, la meitat dels indicadors van resultar ser positius.
Tots els productes anteriors van ser exclosos durant 6 mesos. Ara encara esperem els resultats de les proves d’anticossos contra transglutaminasa i anticossos de l’agliadina (malaltia celíaca). Després de llegir sobre la malaltia celíaca, encara crec que no és ella. Les manifestacions allà són molt més greus que les nostres. Però, per què, em pregunto, a la pell no tenim manifestacions evidents, com d’altres, si no, haurien estat descobertes fa molt de temps?
Tenim un problema amb les botigues per a persones al·lèrgiques: només n’hi ha dues per ciutat. I quan vaig arribar a ells amb el resultat de la prova, em van establir un munt de productes que vaig comprar: farina de blat de moro, barreja sense proteïnes, galetes, melmelada, pasta de blat de moro i arròs, llet de soja (que s’introduirà gradualment)
De carn compro gall dindi, conill, xai, peix blanc, fetge de conill. El porc és possible, però en quantitats molt limitades.
Els nens van portar més dificultats. jardí. Esmorzem a casa i porto el dinar, el te de la tarda i el sopar en recipients, on s’escalfen i s’alimenten. Com que el parvulari és privat, ens vénen a conèixer.
Ara la majoria de les preguntes són sobre el pa. Necessites alguna fleca? Si és així, quina? Menja amb una funció sense gluten, però necessites una funció sense llevats? Menjarà aquest pa? I, en general, com resultarà? Què podeu afegir per donar gust? En general, el cap gira.

Moltes gràcies per la vostra participació!

Per la meva breu experiència, només puc advertir-vos que hi ha molt poques receptes per coure pa per als nostres fills (si compliu plenament totes les prohibicions dels metges) ... Només n’he trobat una:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Ho hem fet una vegada fins ara i, tot i que el pa va sortir, però no del tot correcte, ho tornarem a fer.
La resta de receptes contenen llet o ous. Ara hem comprat un substitut d’ou, el provarem.

Tinc una estufa Morphy Richard, visc a Israel. A les botigues, podeu comprar de tot per a una dieta sense gluten. Però, per ser sincer, el pa no té bon gust. La meva néta té malaltia celíaca, ABSOLUTAMENT no se li permeten cereals, així que heu d’aprendre a coure pa amb arròs, blat de moro i altres farines. He estudiat tots els enllaços del vostre lloc, però tot és general, i estic interessat en modes específics per coure pa sense gluten. Demano ajuda!

Bona tarda. La meva filla té sospites de malaltia celíaca i porta una dieta sense gluten durant gairebé 2 anys. Coño el pa jo mateix al forn a partir d’una barreja SHER B. Pot ser útil, una recepta molt senzilla:
250 g de barreja de farina (tamisat)
250 ml d’aigua tèbia
1 cda. oli rast (de vegades canvio a oli d’oliva)
1 culleradeta de cullera (sense portaobjectes), es pot llevar una mica menys de llevat (agafo Saf Moment)
sal, sucre per ull (aproximadament 0,5 culleradetes de sal, 0,5 cullerades de sucre)
Barrejo tots els ingredients fins que quedi homogeni, he de barrejar-ho molt de temps fins que desapareguin els grumolls, després els traslladeu a un plat de cocció greixat i al forn calent durant 1 hora (el poso a 1, això fa uns 50 graus), poso una safata d’aigua cap avall. En una hora, la massa puja 1,5-2 vegades. Després treuré el recipient amb aigua, el canvio a 200 graus i durant 40 minuts més. Resulta un petit pa d’uns 500 gr. Tot el temps, el pa no funcionava 1 vegada.

Ara estic madur per comprar una màquina de pa i de seguida van sorgir moltes preguntes. És possible coure pa regular (que conté gluten) i fer massa al mateix cub, o això requereix un cub independent? Com esbandit, em refereixo a traces de gluten.
Es poden reduir les proporcions de receptes? No necessito un pa gran de 1000 grams, i tots els consultors de les botigues diuen que per a aquest programa cal observar totes les proporcions sense canviar res, no he trobat informació detallada al fòrum, espero el vostre consell.
I vull escoltar opinions sobre els fabricants de pa, que presenten alguns desavantatges. Al principi, vaig estar decidit a Panasonic, ja em vaig assabentar de la comanda d’un segon dipòsit. però em vaig assabentar que tenien un programa per a 1 kg de pa, després vaig trobar LG, tenen un màxim. 680gr, però les seves ressenyes no són molt bones. Hi ha un carrusel al cap

[Diners]

Diners Agafeu Panasonic! Hi ha un règim sense gluten, cuireu pa per 1000g, és clar, tindrà una mida XL. La galleda es renta amb una explosió. N’hi haurà prou amb una galleda.

[sazalexter]

sazalexter
1 kg, aquest és un pa molt gran per a nosaltres. Filla 500 gr., En 2 dies no menja, però aquí hi ha una mida tan gran ... Potser algú va intentar reduir el nombre de productes d’aquest programa?

[Diners]

Diners Així que anem per ordre, sense gluten, Panasonic funcionarà pel pes de la barreja seca 370-500g quant serà pel pes del pa que no sé # 1000gr de pa preparat significaven senzills sobre farina normal.