El pa Borodino no funciona :-(

Bon dia!

Algú em pot dir què fer i què fer?

El pa Borodino no funciona, la recepta es va adjuntar a la màquina de fer pa:

Malt de sègol (kvass sec): 4 cullerades. l., remullat en 80 ml. bullir aigua durant 5 minuts (després afegir a 300 ml d’aigua)
Aigua - 300 ml
Vinagre de sidra de poma: 1 cda. l.
Mel - 2 cullerades. l.
Oli vegetal - 2 cullerades. l.
Sal - 1,5 culleradetes.
Llavors de coriandre mòltes: 1,5 culleradetes
Farina de sègol - 450 gr
Farina de blat - 100 gr
Llevat sec - 2 culleradetes

Vaig canviar la farina, la quantitat d’aigua, mel, tant natural com artificial, i vaig provar diferents quantitats de llevat, fins i tot vaig abocar quass sec sense remullar-lo i vaig afegir farina durant el pastat ... Segons la recepta original, el "farinetes" simplement no es pasten. En altres casos, ja sigui un pastís pla o mullat ...

Què passa i com solucionar-ho?

Consulteu en aquesta secció consells sobre la cocció del sègol i el pa Borodino https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Gràcies!

Demano ajuda al públic!
El fabricant de pa es va comprar fa una setmana: Panasonic 2511.
Cuinaven blat (mida L), llet (M) i poc llevat (L). Tot el pa em va fer feliç, van resultar tenir èxit. Es va utilitzar el moment SAF de llevat sec. Després de coure 3 pans, una bossa de llevat d’11 gr. encara no ha acabat.
La pregunta és la següent. El meu marit va comprar una barreja per coure pa Borodino S. Pudov en una botiga en un paquet de paper marró suau, no en cartró blau, com a les imatges d'Internet.
La recepta diu: afegiu 6 g. llevat sec: això supera la meitat del paquet. Aquest moment també em confon. Podeu dir-me si hi ha massa quantitat de llevat? Em temo que espatllaré la barreja i obtindré un resultat negatiu.

Cal parlar no de la quantitat de llevat d’un paquet, sinó de la quantitat de llevat necessària per a la quantitat de farina necessària (blat o sègol), i aquesta quantitat es mesura en grams o en culleradetes.

Vegeu aquí:
La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides
Quantitat d’ingredients principals en una tassa i culleres mesuradores

Llegiu aquí sobre el llevat CONTINGUT DELS INGREDIENTS I ACCESSORIS PER A LA SECCIÓ DE PA

Ho sento, estúpid, sens dubte em familiaritzaré amb els temes indicats, però encara no ho entenc.
El meu marit està enfadat, no sé què respondre-li. Al matí camina prop de la màquina de pa, no ens atrevim a engegar-la, tot i que hi ha dubtes. Volíem coure pa per sopar.
No puc rellegir-ho tot alhora, tres alevins destrossen la casa. Vaig comptar amb la resposta de forners experimentats.
No tinc la quantitat de farina, tinc una barreja ja feta, neta de 500 gr.
S'adjunta una culleradeta a la màquina de fer pa, també hi ha una bàscula. Em preocupa si no hi ha molts dels 6 gr indicats. llevat sec per a aquest paquet de barreja preparada per coure pa Borodino?

Per tal que els forners experimentats facin recomanacions, heu de proporcionar-los tota la informació completa

1, què hi ha escrit a l’envàs de la barreja? Quina llevat es recomana posar a la massa?

2, 500 grams de farina requereixen aproximadament 1,5-2 culleradetes de llevat sec, i això serà d’uns 6-7 grams.

Aquestes dades s’indiquen en aquests temes, els enllaços als quals us he donat més amunt.

El meu marit va comprar una barreja per coure pa Borodino S. Pudov en una botiga en un paquet de paper marró suau, no en cartró blau, com a les imatges d'Internet.
La recepta diu: afegiu 6 g. llevat sec: això supera la meitat d’un paquet. Aquest moment també em confon. Podeu dir-me si hi ha massa quantitat de llevat? Em temo que espatllaré la barreja i obtindré un resultat negatiu.

Vaig prendre exactament la mateixa barreja a Auchan i exactament 6 grams.el llevat, al programa principal (3 hores, HP Supra230), va sortir excel·lent.

[Un ciutadà]

Un ciutadà, Moltes gràcies!!!!
Sí, és exactament la barreja.
Intentem no desviar-nos de la recepta, confiant en la vostra experiència. )))
Encaixarà el moment SAF del llevat? Quines feu servir? Es va afegir aigua tal com s'indica 280 ml.?
Provaré amb el meu Panasonic 2511 en el mode 9è: pa de sègol.

[Krala]

Krala,
Ho vaig agafar diverses vegades, la primera va ser només amb un moment segur, tot va funcionar la primera vegada.
Va resultar una mica més magnífic amb el llevat de pakmaya, i durant l'últim any em dedico sobretot a la "cuina casolana" en una cinta de 6 rubles, segons la meva experiència, són personalitzats amb saf, però la meitat del preu.
Aigua indicada ~ 280 ml.
El programa principal, com escriuen, perquè el meu HP no té un programa per al pa de sègol.
Després de finalitzar el programa, el treixo de la HP en uns 30-40 minuts, el refredo i tinc un pa excel·lent.
10 vegades ja he comprat aquesta mescla en particular, i m'agrada molt millor que la botiga Borodino.

Bona tarda! Si us plau, digue’m com coure un bon pa Borodino. El meu fabricant de pa és LG HB 1051 CJ. Vaig comprar una barreja feta FITODAR Pa "Borodinsky" 500gr. A l’envàs s’indica prendre 280 ml d’aigua, 2 cullerades. l d'oli vegetal, aboqueu la barreja i afegiu 7 g de llevat d'acció ràpida i continueu segons el programa de fabricació de pa. Hipoteca amb recepta, el llevat va trigar 2 hores. culleres. L’únic gag: vaig obrir la màquina de fer pa per veure quin tipus de monyo resultava i vaig afegir algunes llavors de comí. Va coure pa de sègol segons el programa "Xef rus", hora 3.30, que és similar al mode "Pa bàsic", el pa era lleig, l'escorça va fallar ..

Un pa bo i correcte anomenat "Borodinsky" només es pot coure al forn i tot el procés triga 24 hores
La resta d’opcions, especialment a la x / stove, són "a la ..."

De la mateixa manera, mireu les receptes del pa Borodino del fòrum a la secció Pa de llevat, llegiu la recepta, feu comentaris, mireu la foto i decidiu

gràcies

[Administrador]

Administrador, Hola. Digueu-me la recepta correcta per al pa integral per a una màquina de pa (tinc un Panasonic). Gràcies.

[Lena]

Lena, Tinc temes:
Home de pa de pessic de farina de gra sencer. Classe magistral

Pa de blat multicereals. Classe magistral

Jo cuino aquestes receptes

Gràcies.