Croissant mandrós (fabricant de pa)

Quin home tan maco!

Quin home tan maco!

Aha! També és boníssim!

Fa poc vaig coure un croissant en una pa, això és el que va passar


el gust és diví, gràcies per la recepta a l'autor!

Per fer pujar la massa, després d’haver-la estirat, enrotllat i posat en una galleda, vaig encendre el forn per coure durant 10 segons; tres vegades en una hora mentre pujava, ho vaig fer.

I encara vull cuinar! Però no puc, perquè estic perdent pes, però no m’hi puc resistir. Puc passar per davant de l’aparador de la botiga, però no passaré del meu deliciós olor i deliciós!

També vaig fer aquest croissant, només vaig untar el rotllo amb melmelada de poma a dins. Tornant a posar el rotllo al KhP per provar-lo, vaig pensar que treuria tota la melmelada, vaig estar 40 minuts més al forn i el vaig posar al forn durant 60 minuts. Tot estava cuit, dins la melmelada donava un gust dolç. I a la part inferior del croissant, un pastís tan deliciós amb cervesa va resultar (el vaig ficar fins al fons) deliciós.

Deliciós croissant, moltes gràcies !!
Vaig tornar a calcular la recepta de 300 grams de farina, la vaig posar a "Bàsic" (tenia pressa). Després d’un curt pastat, vaig apagar l’estufa (en el sentit de treure el tap de l’endoll), vaig rostir la massa en una serp llarga, la vaig enrotllar, vaig greixar amb oli, la vaig ruixar amb llavors de sèsam, la vaig tornar a torçar, la vaig ficar en una galleda i vaig connectar l’HP. Tot va ser bastant ràpid, el programa no es va desviar, tot estava resolt i es va coure perfectament.

🔗 🔗

Encara cuinaré, triaré un programa més llarg i posaré l'escorça "lleugera".
I a la part inferior del "rotllo", probablement, no cal col·locar-lo tan fort per tenir un lloc on pujar ... En cas contrari, es va desenrotllar a la meitat del camí i després només va pessigar ...

Tió Sem, bon company !!! Hlebushek PILOTATGE SUPERIOR !!!

Seryoga, gràcies per la recepta. Vaig coure un croissant i el tornaré a coure, ara de petitons. Escorça molt saborosa i suau. Per sobre de tots els elogis.
Ho sento, avui tot està al seu costat

[Oncle Sam,]

Oncle Sam, gràcies per la recepta! Avui és un dia lliure, es pot dedicar temps a tota mena de llaminadures. massa, de fet, quan es roda, crepita amb bombolles tan divertides! Elaborat amb llevat "cru" i llet amb aigua (sense llet en pols a la casa). La resta és estrictament segons la recepta. Cap foto. No vaig poder immediatament, i després no hi va haver res, el van trencar en trossos! Saborós !!!
Encara estic al principi del camí de la cocció. Intento, repeteixo després dels experimentats. I m’alegro que resulti!

Tió Sam, bé, la recepta és súper, merci francès, fa un arc en rus!

Recepta oblidada de molt de temps, avui la faré al forn! Això és deliciós!

[Tió Sam]

Tió Sam, Us porto un reportatge fotogràfic i un signe de plus ..... Gràcies per la recepta, va ser tan deliciosa que la van menjar en mig dia, els nens demanen fer-ne més .... així que faré més.

[Irishka CH]

Irishka CH, Hola Irinka, fa molt temps que coureu un croissant mandrós amb llevat "cru" «Resposta núm. 58 01 de setembre. 2013, 20:34, no em digueu quanta llevat heu posat: sóc una caldera, també vull coure. gràcies

[tatamail]

tatamail, Tatyana, i realment, quant de temps ha passat! I encara cuino al meu HP amb "cru", és a dir, llevat premsat. M'hi he acostumat! La proporció de sec a premsat 1: 3, és molt on s’escriu, mireu a través del Temki amb productes de forn. Jo mateix prenc 8-10 g de farina premsada per 500 g de farina. No recordo exactament en aquesta recepta, però crec que és el mateix. M'alegro de ajudar-me. Bona cocció!

Gràcies a aquells que van respondre, ja "ho vaig fer", em vaig esborronar molt perquè ho vaig fer per primera vegada, però ho repetiré segur. En forma de farcit, he posat moltes llavors de sèsam fregides, mòltes en un molinet de cafè amb sucre, la resta segons l’autor va prescriure ... però això no és per a tots els dies: el sacerdot creix més ràpid que el llevat. Auto RU

Irinka, gràcies especial, he llegit sobre les normes, però "no es pot beure pràctica" ... i de què estic parlant?

Irinka, gràcies especial, he llegit sobre les normes, però "no es pot beure pràctica" ... i de què estic parlant?

RECORDANT LA FMRMULA DE RECALCULACIÓ:
- Es prenen 2 grams de llevat fresc per cada 100 grams de farina de blat.
- per a una barreja de farina de blat i sègol, prenem 2,2-2,5 grams de llevat fresc per cada 100 grams de la barreja (depenent de la quantitat de farina de sègol que hi hagi a la massa, si no és suficient, podeu deixar 2 grams per cada 100 grams de la barreja de farina)

Si es fa un llevat actiu sec, el càlcul serà el següent:
- llegim les instruccions del paquet, el fabricant pot indicar les seves proporcions de llevat per farina
- fem servir l’esquema La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides

Conversió del llevat sec en humit, premsat (i viceversa)

CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "AMASAR I FORNAR BÀSIC"

És una cosa deliciosa.)) Olorant.) És estrany que va augmentar molt durant la propagació i es va assentar una mica durant la cocció. Potser s’hauria d’haver posat l’estufa abans. Vaig defensar-me durant una hora.

[Tatyana]

Tatyana, alguna cosa no està d'acord amb mi:
si en culleradeta. "sota el ganivet" -4 g de llevat sec, segons la recepta 4x2 = 8 g secs 8x3 = 24 premsats
i si segons la fórmula de 100 g, surten 10 g, però la massa és molt rica ...

Tinc 18 gr. He posat llevat premsat ...

[Innusik]

Innusik, gràcies per l'ajuda!
N’he posat 20, però també en volia 18)))
Cuinaré al forn

[Tanechka]

Cuinaré al forn

Hi cuino !!!

Quan Lenin va recordar el forn, cuit a les fabricants de pa ...

Tan bon punt vaig canviar el forn i es va desfer d’HP, de tots dos , tots els productes del forn només hi són ...

TanechkaHe publicat moltes vegades al fòrum la taula de conformitat del llevat fresc i premsat a partir de les instruccions d’un dels meus HP , doncs), segons aquesta tauleta, 2 culleradetes llevat sec = 18 gr. premsat ...

Especialment per a tu amb amor, mai se sap, et va molt bé:

Taula de correspondència quantitat / pes entre el llevat sec i el llevat fresc

Llevat sec (en culleradetes) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Llevat sec (en gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Llevat fresc (en gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Innusik, el Sol, gràcies !!!

[Tió Sam]

Tió Sam, gràcies pel meravellós pa, tot va resultar ser la versió de pa torrat més delicat (mantega per dins purament simbòlicament)
Innusik, tens raó, 18 g són més correctes, els 2 g addicionals feien olor lleugerament)))

Vaig repetir-lo, no el vaig greixar, el vaig modelar com un pa, el vaig col·locar en un maó, vaig provar durant 1,5 hores, el vaig ruixar amb aigua abans i després de coure-ho, a la sortida: un luxós pa de pastís amb molla quasi d’encaix (i que no vaig fer una foto ...)
al forn
Delícia!

Repeteixo el pa periòdicament, sense greixar, vola com pa torrat)))



Tió Sam, moltes gràcies!

una foto més:


Tió Sam, gràcies!

Sí, sempre si us plau!

I quin tipus de bellesa en el fons es refreda?

[Tió Sam]

Tió Sam, i aquest és el meu croissant. Elaborat pa francès al programa. Després del segon lot, vaig fer una pausa i el vaig llançar ràpidament durant el descans, el vaig untar amb mantega, vaig ruixar amb sucre, després en un rotllo i en una galleda. Vaig continuar el programa i vaig aconseguir un deliciós croissant enorme. Com podeu veure a la foto, la part superior ja ha estat pessigada: girl_tort.

Bona nit. Li vaig coure el croissant diverses vegades. Gràcies per aquesta delícia. Puc posar una ceba fregida en lloc d’una capa de mantega.

Llauna!!

Z. Y.
"- Papa! Puc menjar tota mena de bolets i baies al bosc?"
- Llauna! Només del bosc vindré sola ... "

Com va créixer Timka amb el temps! Ara mateix tenim una passió pels croissants)), així que segur que ho faré al forn. Gràcies per la recepta