Conchiglioni amb salmó i bròquil

Conchiglioni amb salmó i bròquil

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Pasta de petxina gran	300 grams
filets de salmó	400 grams
bròquil	300 grams
tomàquet fresc	1 PC.
formatge	50 grams
crema 20%	150 grams
sal, pebre al gust
suc de llimona

Mètode de cocció

• Col·loqueu la pasta en aigua bullent amb sal (preferiblement en lots petits) durant 5-6 minuts, poseu-la en un plat perquè es refredi lleugerament.
• Paral·lelament, talleu el filet de peix a trossos petits (fins a 1 cm), salpebreu-ho, espolseu-lo amb suc de llimona.
• Farciu les "petxines" preparades amb peix, poseu-les bé al motlle.
• Cobreix amb tomàquet a rodanxes fines, desmuntat en inflorescències de bròquil.
• Aboqueu la meitat de l'alçada del plat amb nata diluïda per la meitat amb aigua bullent.
• Espolvoreu amb formatge ratllat.
• Coure al forn a una temperatura de 220-230 graus. al forn, primer sota el paper d'alumini (no tanqueu-lo bé) fins que estigui tendre, al final, quan el líquid s'hagi evaporat, traieu el paper d'alumini i manteniu-lo uns minuts més, durant formació d’una escorça daurada.

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Hora de cuinar:

45 minuts

Nota

Es pot servir tant calent com fred.

Fins i tot la lectura ja és deliciosa. Hem d’intentar fer-ho! P: és bo el bròquil congelat? Cal bullir per endavant? I quant va trigar a preparar-se?

Molt saborós . Faig pastís de salmó, però només faig servir coliflor. Sens dubte, ho provaré.

Una recepta molt interessant. Hi ha de tot menys la pasta de closca, subornaré i definitivament intentaré fer-la

P: està bé el bròquil congelat? Cal bullir per endavant? I quant va trigar a preparar-se?

Faig servir tant fresc com congelat, però primer aboco aigua bullent sobre la congelada perquè marxi. La meva germana bull durant un parell de minuts, però a mi m'agrada no bullir) 5-6 minuts abans de bullir, més 20 minuts fins que la crema espesseixi i 3-5 minuts més perquè es formi l'escorça. Total uns 30 minuts, però depèn del forn.

[Alisjon]

Alisjon Gràcies !!!

Per la teva salut!