Scarlett IS-525

Ara sóc l'amo d'una màquina de pa així !!!!!!
Vaig provar blat de sègol al primer programa! Va resultar deliciós, però gairebé salat !!
L’alegria no coneixia límits !!! Primer pa !!!

De fet, només cuinaré amb massa fermentada. Avui l’he tret de la nevera, l’he donat menjar, demà al matí posaré pa de sègol per coure.
Si algú té alguna recepta de massa fermentada, li agrairé molt l’ajuda “tetera”!

Benvolguts forners, podeu dir-me que he establert pa de sègol al programa 8, de manera que ha estat escalfant els ingredients durant mitja hora per algun motiu, però no ha començat a pastar. això és normal, o un matrimoni dels fogons ??

[Animushka]

Animushka, i de quina manera feu el llevat i quant el poseu? Alguna cosa no funciona per a mi, aleshores el llevat no fermenta i aleshores el pa premsat resultarà.

Tinc aquest llevat:
PA SENSE MÍNIMS CASA RUSSA AMB DIRECCIÓ DE SECA "DES DE ZERO": una recepta pas a pas

Classe magistral sobre l'elaboració de massa fermentada de pa amb farina de sègol

Aquest entrant es pot preparar des de zero a casa. La massa dura normalment es cou durant 3-5 dies, depenent de la temperatura de l'habitació. Un cop introduït el llevat, és lògic emmagatzemar-lo, arreglar-lo i acariciar-lo amb cura; amb el pas del temps només millora, el pa resulta més luxós i ràpid.

Prengui 0,5 tasses de farina de sègol acabada de moldre o comprada a la botiga, afegiu 0,5 tasses d’aigua, remeneu, lligueu fort el coll del recipient amb un drap per deixar entrar l’aire i poseu-lo en un lloc càlid. És millor posar-lo immediatament en un pot de litre: és més fàcil alimentar-se i controlar el creixement perquè no "fugi". És aconsellable obrir-lo un parell de vegades al dia i remenar-lo perquè no es formi una escorça a la part superior o no arrenqui el motlle.

Els dies següents, afegiu una porció d’amaniment superior cada dia: un mig got de farina de sègol i mig got d’aigua, que s’ha de remenar i transferir a la massa fermentada.

Al cap de 5 dies, la massa fermentada està preparada per coure pa.
La primera vegada que podeu provar de posar-hi el pa el quart dia, si la massa dura escuma bé. Cal guardar-lo en un lloc fresc (nevera, celler), alimentant-lo almenys un cop cada pocs dies. Si coureu pa amb la freqüència de freqüència (dues vegades a la setmana o més), només podeu alimentar-lo un dia abans de coure-ho.
No obstant això, si va passar per alt i va començar a començar el motlle, traieu amb cura la capa superior amb una cullera i alimenteu la massa fermentada. A la massa fermentada només s’afegeix farina de sègol.

Digueu-me com hauria de funcionar el pa de sègol # 8. Quan ha de començar l’amassat, immediatament després d’encendre-ho, o com? No pasto, faig clic
però no amassa. Vaig esperar 8-10 minuts i vaig passar al mode 5 (tancar a temps)

Feliç any nou, meravellós, reeixit, feliç any !!!!!
El programa 8 de sègol s’escalfa primer, durant força temps, no me n’he adonat de quant i després comença a pastar. I sobre el que grinyola i no amassa, és estrany. Aleshores algú va escriure sobre això, va resultar que quan es van posar els ingredients, l’espàtula es va plegar (va caure).

noies, a l’hora d’escollir algú en comparava 400 amb 16 programes i aquest ???? Tinc pressa a quina per prendre-la igual ...

I sobre el que grinyola i no amassa, és estrany. Aleshores algú ja va escriure sobre això, va resultar que en posar els ingredients, l’espàtula es va plegar (va caure).

L’espàtula no funciona gens)) Sempre està en posició plegada, només puja a l’hora de pastar a causa de la resistència dels ingredients del bol, no és per res que es fa la corba per a això. I quan s’acaba el pastat, se’n va al llit de manera gradual, de manera que no hi hagi cap forat al pa després de coure’l.
Tinc un altre problema a poc a poc arrossegant-me, tot i la presència d’una tapa de silicona a l’omòplat perquè no descansi contra el bol, tot i que hi ha una abrasió circular al tefló, he de pensar com estar segur ..... potser puc quedar-me més en lloc de la silicona ... .. perquè quedi més lluny del fons ...

Digueu-me com hauria de funcionar el pa de sègol # 8. Quan ha de començar l’amassat, immediatament després d’encendre-ho, o com? No pasto, faig clic
però no amassa.

Això és normal, els ingredients s’escalfen durant 30-40 minuts i es deixen reposar, i només després pastem. Tot està bé amb el vostre ajudant)))

seduïda pel disseny, es va convertir en la propietària de 525) ajuda amb la recepta pa blanc amb cebes fregides que vull fer llevat, he entès que només cal comprar un sofà, compartir una recepta d’un pa de 750 g i una recepta de pa amb formatge també de 750 g.

de totes maneres, hi va haver una abrasió circular al tefló, hem de pensar en com estar segur ... potser enganxar-se una mica més en lloc de la silicona ... perquè quedi més lluny del fons ...

Una mica més lluny de la part inferior, molt bé, però no amb l'ajuda de silicona, és millor elevar-lo al llarg de l'eix. Almenys això farà mal i hi haurà cercles. És necessari que res no toqui gens (va ser en va que se'ls va ocórrer silicona, la gent pensa que lliscaria, així que es va tocar, això és un error).
Ja vaig escriure que apareixien restes blanquinoses a les protuberàncies de les parets del bol ... Sempre cuino pa de gra sencer o amb segó ... Faig la massa més densa, aquest és el resultat.

Això és normal, els ingredients s’escalfen durant 30-40 minuts i es mantenen en repòs

I cuino al prog 3. Des de 4h50min es cou només 40min !!! T. sobre. violines amb la prova durant més de 4 hores. Per això, vaig comprar HP, vaig coure aquesta brossa i, per descomptat, el dispensador truca com un martell, d'alguna manera hi arribaré, apagaré el solenoide, encara no cal ...

primer pa segons una recepta provada d’un amic
mode núm. 1 750 gr. escorça mitjana
farina 560 gr
Llevat Vkusnoteka 1 cullereta mesuradora petita
1 cullera de sucre d'acer
sal 1 cullera mesuradora petita
aigua 350 gr
oli vegetal 2 culleres d'acer
aigua, afegiu-hi sucre i mantega i, a continuació, aboqueu la farina a través d’una tassa de sedàs i afegiu-hi el llevat i barregeu-los amb la farina

He llegit comentaris sobre 525 CV. Veiem altres opcions. I vaig decidir centrar-m’hi. Sembla molt elegant, de metall, similar als costosos models Bork. He estat buscant aquí, molts m'han pres menys de 4.000, però em costarà una garantia addicional de 4500 + 500r durant 2 anys. Bé, crec que en comparació amb altres empreses, això segueix sent normal. Abans no hi havia experiència d’utilitzar HP. Com provar, cancel·lar la subscripció :) Si teniu alguna pregunta, crec que els membres del fòrum no rebutjaran cap consell

En general, vaig comprar aquest fabricant de pa) Estic content com un elefant), però a la primera preparació m’esperava o, més ben dit, m’esperava, no va passar res. Ho vaig fer tot com a la recepta del receptari - al primer programa - pa blanc per esmorzar - ho vaig fer tot tal com estava escrit, en posar-lo al bol, vaig posar el ganivet estirat, és a dir, horitzontalment. Vaig pensar que ell mateix pujaria a una posició vertical, ja que ja han escrit aquí que això hauria de ser així, però al final res no es va obstaculitzar. HP només va interferir una vegada, després un senyal, un cop del dispensador, per la forma en què s'obre i roman obert. Després es va fer un llarg silenci de part de HP. Després, en algun lloc del centre del cicle, hi va haver un altre senyal, que no vaig entendre. Després va intentar interferir de nou, però amb una velocitat més alta, però això va durar 30 segons, i tot va tornar a ser silenci. Aproximadament una hora abans d’acabar el programa, va començar a coure. Per cert, a l’estufa hi havia una olor desagradable a curt termini, però va passar ràpidament, crec que faria més olor del plàstic) Quan la cocció era una olor agradable de productes de forn) hi havia una mica de pudor a la cuina. Però el resultat es va coure només l’escorça inferior, tota la resta no. I, a sobre, fins i tot la farina es mantenia seca. En general, el primer grum es va recuperar al cub. Sednya ho tornaré a intentar. Ara posaré el ganivet verticalment alhora, a veure què passa al final)

Bé, ahir tot va funcionar) Vaig posar el ganivet remenant verticalment i es va barrejar tot, es va formar un monyo, la massa va pujar.El resultat és un boníssim pa cruixent i deliciós. De fet, el pa casolà és quelcom que no vull veure ara. Pic al vespre. Després de coure-la, la va treure i la va tapar amb una tovallola, que es va deixar refredar durant la nit. Al matí vaig decidir veure com hi havia el pa, em va sorprendre, ja que era com si acabés de coure, només fred, tou, amb una crosta cruixent. Només pensava que s’assecaria d’un dia per l’altre i que al matí seria difícil, com un comprat a la botiga. En general, estic satisfet tant amb el fabricant de pa Scarlet com amb el pa resultant.

[Bete noire]

Bete noire, Felicitats pel primer pa!
De vegades també tinc incidències d’aquest tipus, sembla que l’omòplat no es torna vertical i no es barreja. Va passar dues vegades.
En general, un fabricant de pa excel·lent! L’estimo molt. El pa sempre és excel·lent.
Vaig llegir ressenyes de diferents fogons, de manera que la nostra bellesa era lleugerament inferior a la de Panasonic, deixant enrere els seus companys més cars.
El vam comprar fa poc més d’un mes.
Fins ara, només feia pa de blat, magdalenes i pa de plàtan i canyella de les seves receptes.
El plàtan és MOLT saborós, però n’hi ha dos PER B
1. Pasto la massa amb una batedora, m’agrada més.
2. 7 minuts abans que finalitzi el programa apago i treixo el pa, en cas contrari es crema.

[Corazon]

Corazon, gràcies) Sí, teniu raó, la nostra fabricadora de pa és meravellosa! A més, abans de comprar, llegia ressenyes sobre fabricants de pa i, per tant, estic orgullós de la nostra rectitud que, en alguns aspectes, superava el car i de marca Bork. Però el noi va perdre contra Panasonic. Així doncs, aquests models més cars, i el nostre és molt més barat i mostren un resultat així !!! Avui hem comptat la meva dona i jo, i va resultar que el pa casolà és entre 5 i 7 rubles més car que el pa comprat a la botiga. Però, d’altra banda, està fet amb una ànima i se sap amb quines mans) i, per descomptat, amb un gust excel·lent. Per cert, com van resultar els pastissets? També crec provar-ho)

primer pa segons una recepta provada d’un amic
mode núm. 1 750 gr. escorça mitjana
farina 560 gr
Llevat Vkusnoteka 1 cullereta mesuradora petita
1 cullera de sucre d'acer
sal 1 cullera mesuradora petita
aigua 350 gr
oli vegetal 2 culleres d'acer
aigua, afegiu-hi sucre i mantega i, a continuació, aboqueu la farina a través d’una tassa de sedàs i afegiu-hi el llevat i barregeu-los amb farina

alguna cosa no està bé a la vostra recepta, com a mínim el programa, components per quilo i el programa és de 750 gr.

Bona tarda!
També vaig comprar un Scarlet-525 després de moltes deliberacions. No vaig comprar per a mi, sinó per a la meva mare. Per tant, em vaig guanyar la senzillesa i les bones crítiques.
Primer vaig decidir provar-ho jo. El primer pa és dolç, programa 9. Resulta una crosta espessa, que no rosegareu. Molt atapeït i pesat. Sentir que el sostre no ha augmentat realment i el sostre no és ni tan sols parell. En general, no em va agradar.
Avui he decidit provar el simple blanc en 1 programa. Vaig fer tot estrictament segons la recepta de 750 g. El pa de pessic va resultar meravellós, també es va coure tot molt bé. És cert, encara no ho he provat, ho he entès. Netejo la saliva ... a la llar.

No s'ha inserit cap foto.

Bona tarda. Es necessita poca ajuda. ens va donar aquesta estufa de forma gratuïta (això és important), però el problema és que no està equipada amb una espàtula .. No la puc comprar enlloc. Vull demanar als membres del fòrum que facin tantes fotos pròpies (si podeu substituir un governant) de tots els costats en totes les posicions ... Ho faré jo mateix, ja que no queda res .... Jo realment vull pa! Gràcies per endavant a tothom

[iZverg]

iZverg, Entenc que, a jutjar pels debats anteriors, qualsevol altra espàtula és bastant adequada, sempre que encaixi bé al passador. I l’omòplat autòcton és molt confús, es plega per alguna raó. No entenia aquesta lògica. Senyors, els venedors són massa intel·ligents, massa intel·ligents.

Sí, probablement tingueu raó, gràcies i ho faré. Digueu-me si us plau quina és la seva longitud ..?

La nostra estufa és anàloga a la Kenwood 250, de manera que en teoria hauria de cabre. La cadena està plena de botigues que venen rèpliques. El fet que no estigui articulat no té cap importància :-)

Bona nit! M’agradaria fer servir HP per pastar la massa en boletes o boletes. digueu-me la recepta i quin programa (si realment és possible amassar-la?) Gràcies!

Benvolguts usuaris de la nostra HP, digueu-me que reorganitzeu els programes d’escorça i pes del novè programa (dolç); en cas contrari, em preocupa que encara no passin dues setmanes. Entregueu-lo a la botiga i canvieu-lo. En aquest mode, tinc una escorça mitjana automàtica i 1 kg, i no aquí ni aquí (((

canvien l'escorça i el pes al programa núm. 10?

Vaig somiar durant mig any, al final vaig triar aquesta màquina de pa. Estic satisfet, tot funciona, potser gràcies a les ressenyes i comentaris llegits anteriorment. El primer pa no va funcionar molt bé, tenia por de mirar sota la tapa, com a resultat, no estava barrejat, però es menjaven el meu. I, en general, hi ha quelcom incomprensible: s’han engegat llamps nocturns, al matí només queda mig panet.

Algú s’ha trobat amb un conjunt de motlles per fer una baguette d’una mida adequada? Vull coure baguettes))

[mihailovna]

mihailovna, però, què hi ha sota la tapa per tenir por? Per contra, és necessari controlar i controlar acuradament el procés de formació del kolobok. Després del segon pit, quan ja es cou al forn, no miro perquè la massa no s’enfonsi. I així inspecciono a fons. Només hi ha una tapa, no està lligada a la programació, no farà caure cap configuració.

Hola.
Em vaig aconseguir aquest miracle fa dues setmanes quan vaig veure el programa "Hàbitat". Vaig llegir proves i ressenyes sobre fabricants de pa i vaig agafar aquesta. Cuino jo i els meus parents propers gairebé cada dia, el pa és excel·lent, a tothom li agrada. És cert que hi va haver tres pastissos que no van tenir èxit: el primer panellet era grumollós (vaig començar amb pa francès, va resultar una mica tort, ho vaig mesurar tot a ull). Després, un fracàs a causa d'una massa massa fina amb kulich (fallada) i amb pa de blat sarraí - va fallar i va resultar ser cru. S'han trobat receptes a Internet. En la resta de casos, el pa és increïble: suau, grassonet, aromàtic i saborós. És cert que hi ha alguns inconvenients: heu de netejar amb cura l’escàpula de la massa pastissada perquè pengi lliurement a l’eix i la massa no interfereixi bé en les receptes d’ous: 10 minuts després de l’inici del pastat, la farina flota a la superfície. Heu d’ajudar manualment.
Ara vaig tornar a posar pa de blat sarraí segons la meva recepta, aquesta vegada vaig afegir una mica d’aigua a l’aspecte del pa. Aviat veuré què passa.

Bona tarda!
Abans, era l’orgullosa propietària de la mateixa marca, però el model número 400. Sóc un usuari avançat i he dominat HP per dins i per fora. Un model excel·lent, va continuar funcionant molt bé fins i tot després de caure des de 2 metres d’alçada. Però totes les coses bones acaben i la meva vella va haver de ser substituïda. Vaig "comprar" per la presència d'un dispensador al 525 i la seva "intel·ligència". Ara estic segur que no hauria d’haver una tècnica “intel·ligent”, sinó que hauria de complir la seva funció directa. El primer que vaig trobar va ser que després d’encendre el programa, em vaig adonar que no passava res. No he trobat res a les instruccions sobre aquest tema, he escrit a tots els meus amics que tenen HP i he descobert que, en alguns programes, els productes s’escalfen primer i després pasten. Aquí teniu la primera "intel·ligència" d'aquest model. Però no li vaig preguntar sobre això, ja que ja escalfava els líquids una mica abans de posar-los. Vaig descobrir el ganivet flotant per intuïció i analogia amb el 400è. Però la decepció més gran em va caure quan vaig deixar els productes cuits al forn. Primer, al matí, el dispensador va llançar les llavors al bol amb un xoc tan gran que el meu gos es va despertar i va començar a bordar furiós i vam decidir que els lladres eren a la cuina. Segon. Es lleva abans i no només a l’apartament, sinó que també a l’escala fa olor de pa acabat de coure. Ara ha desaparegut.
: I la decepció més important que vaig esperar quan vaig treure el pa, vaig veure una impuresa enorme a la paret lateral inferior. Només una cinta de farina d’uns sis centímetres. I què més s’esperava d’un bol rectangular i d’una espàtula al damunt. Ara, durant la fase de mescla, estic ajudant constantment l’HP manualment. Deliri!
En general, estic melangiós i avergonyit davant del meu marit, a qui vaig convèncer perquè fes aquesta compra. Digueu-me, pliz, alguna cosa específica sobre aquests problemes.

Hola! Francament parlant, estic d'acord amb tot l'anterior. Per descomptat, no aconsellaré especialment què es pot fer al respecte, perquè jo mateix em vaig resignar a allò que és.L'únic és que podeu eliminar el senyal de so (van escriure sobre això al fòrum, mireu). Tot plegat em va venir al cap que no és tan fabricant de pa i "intel·ligent", per la qual cosa faig servir un mode principal. Vaig deixar intents inútils de coure en un ambient de sègol, en un ambient dolç i altres: transferir productes. Tot i que darrerament hi ha hagut defectes i no augmenta (la recepta està comprovada), el pa no es cou fins i tot en la 1a modalitat (pel que vaig notar, el forn no s’escalfa a la temperatura normal, ja que les parets són fredes quan se solen escalfar en aquest moment). No me’n vaig adonar de seguida, vaig activar el mode de “cocció” al final, però el pa no va pujar, de manera que tot va entrar a la paperera. Per no parlar de l’electricitat consumida durant 4,5 hores de “treball”. Respecte a les impureses, això també passa periòdicament, tot i que no tan sovint. Sí, de fet, al principi de barrejar-me amb una espàtula de silicona, ajudo mínimament.

Gràcies! Almenys em vaig adonar que aquests no eren els meus problemes, sinó HP. Vivim amb ell. És molt frustrant que la funció d’ajornament desaparegui, l’he utilitzat amb més freqüència.

Hola de nou. Encara hi ha gent que llegeix aquest tema.
Fa gairebé 2 mesos que l'utilitzo, des de llavors no he comprat pa. Ja he fet conclusions per a mi.
Amb aquesta estufa, "carregar i oblidar" no funcionarà. Per obtenir pa normal, heu de controlar el procés durant el pastat, de manera que heu abandonat l’inici retardat i haureu de revisar constantment durant 30 minuts: raspar la massa sense barrejar de les parets amb una espàtula i afegir farina si la massa (farina de diferents varietats, humitat i higroscopicitat és diferent - amb per endevinar el problema més gran), i aplaneu el pa si està muntat en una batedora i no s’arrossega per les parets, o, al contrari, anivelleu-lo després de pastar perquè el pa quedi uniforme. No faig servir el dispensador després de posar-hi rosella; les restes encara cauen de les esquerdes. Aviat l’apagaré completament. Ara pràcticament he canviat al pa basat en la meva pròpia massa fermentada, excepte les receptes amb llet. També es va canviar l’ordre del pastat i els marcadors: si la massa és de llevat, els aboco quan ja ha resultat una massa més o menys uniforme de tots els components. Aboqueu la massa fermentada quan s’hagi pastat una massa líquida uniforme de tots els ingredients amb la meitat de la farina i aboqueu la meitat restant. Dels modes, només "5" per pastar amb escalfament per obtenir pa de massa fermentada: l'encenc durant 30 minuts o durant tot el cicle en coure qualsevol pa amb llevat, activo "3" durant uns minuts per escalfar la massa, si fa fred a casa o la massa no puja bé, bé, i "Cuinar". La resta encara no s’ha estudiat i comprovat a fons. Faig servir les receptes del llibre com a guia de composició i proporcions.
Però el resultat val la pena.

Gràcies! Ara faig el mateix (en el sentit de control constant). Però la sensació de profunda decepció no deixa. Fins i tot el pa es couia amb menys freqüència.

Ara pràcticament he canviat al pa basat en la meva pròpia massa fermentada

Bona tarda! M’interessa el sègol de massa fermentada. Demaneu recepta i modes a l’estudi

sensació de profunda decepció no surt

Aquest és tu en va, per Déu. Tot anirà bé. Aquí teniu un dispensador, sí, per netejar-lo una vegada i ja no voleu.
Al mode 1, podeu coure una línia de calb. Cuino un 20-50% de gra sencer + farina no superior a 1 grau + prunes prunes (ara no en faig gens).
Per cert, vaig coure fructosa, però després de visitar el meu estimat metge, se’m va prohibir el sorbitol, la fructosa i, en general, tot excepte l’estèvia, que no vomita, per tant, vomita. Com a resultat, no vaig coure gens de dolços, vaig provar a la meva dona: què falta? Hi apareix tot, excepte fructosa. Ara cuino sense fructosa i no hi ha diferències, així que per què pagar més? (1kg => 200r).
L'he utilitzat> 1,5 anys. Tot està bé, només heu fregat les costelles del bol, probablement restes de segó, 50-150 g per 1 kg de massa densa. Per cert, m’agrada el pa dens, no esponjós, tot i que es pot acomiadar. Va comprar pa ara i la dona no vol menjar.
Sí, si afegiu farina i després regueu, o oblideu l’oli i l’aboqueu per darrer lloc, obtindreu un comprovant no barrejat, poc propelent, etc. Qualsevol fracàs és el resultat dels propis esforços.
I ara vaig a coure sègol en massa fermentada, perquè.ja està madur, però estic esperant receptes (+ modes) per a la nostra HP, si funciona, em cancel·laré la subscripció.

Sègol de pasta fermentada ...
...... Estic esperant receptes (+ modes) per a la nostra HP

La recepta és la més deliciosa (essno per al meu gust personal)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Allà es pinta tot fins al més mínim detall. Faig amb el meu llevat.

Hi ha dues opcions per aconseguir aquest pa al nostre fabricant de pa:
1. Mode de massa, després d'augmentar al nivell desitjat, mode de cocció
2. El mode 11 (sense gluten) és gairebé ideal. L'única subtilesa és que, per exemple, durant l'estiu, la temperatura ambiental és més alta i la massa puja més ràpidament fins al nivell desitjat que el programa passa al mode de cocció. Però el resultat serà només un sostre de pa lleugerament ensorrat, mentre que es cou i tota la resta estarà bé. Per tant, si no hi ha temps per seguir la pujada de la prova, podeu utilitzar aquest programa.
P.S. Ho sentim per endavant, no és el tema. Tota l'estèvia que he provat aquí, tal com ho vau dir, ara estic demanant comestible. Si voleu, només puc compartir la informació en un missatge personal ...

Bona gent, ajudeu-vos amb consells. Entre tota la varietat d’HP, em vaig instal·lar al Scarlett IS-525. Una pregunta és atormentadora, és molt important per a mi. Pasta lliure de llevat a les boletes i a les pastissetes (ho faré sovint) si poseu la massa al mode, pastarà durant 1,5 hores? Amb calefacció?
Qui ho va provar, com funciona?
O pot, per exemple, posar la massa al mode i apagar-la immediatament després de pastar, és a dir, restablir el programa perquè no "encaixi" més?
La meva elecció d’HP depèn d’això, m’ha agradat molt ...

En el mode de massa, pastar durant mitja hora aproximadament i, a continuació, pujar aproximadament una hora, respectivament.
Podeu interrompre el programa en qualsevol moment.

En el mode de massa, pastar durant mitja hora aproximadament i, a continuació, pujar aproximadament una hora, respectivament.
Podeu interrompre el programa en qualsevol moment.

gràcies per la resposta

Gràcies! Almenys em vaig adonar que aquests no eren els meus problemes, sinó HP. Vivim amb ell. És molt frustrant que la funció d’ajornament desaparegui, l’he utilitzat amb més freqüència.

Faig servir constantment l’inici de demora, tot està perfectament barrejat i augmenta,
mai no hi va haver cap fracàs.



Potser teniu alguna cosa malament amb la recepta?
Faig servir la recepta aquí del fòrum amb un inici retardat, només la vaig adaptar lleugerament al nostre fabricant de pa.
Acabo d’afegir 50 grams més de farina)).
No sé què faria sense demora. I així, cada matí, us espera un deliciós pa ideal al matí)))
En general, m’encanta que Scarlett no defraude mai.

Aquí hi ha un altre Khlebushek amb un inici retardat, tot està perfectament barrejat))

Hola a tothom i Bon Any Nou.
Els caps de setmana són llargs, hi ha l’oportunitat d’experimentar amb pa de massa fermentada, ja que els dies feiners s’ha de fer pa de llevat a corre-cuita.
M’agradaria compartir un parell de receptes de pa amb farina de sègol i massa fermentada de sègol, adaptades a la nostra màquina de pa.
Tiro la massa fermentada de la nevera (uns 100g) al vespre, l’escalfo, l’alimento amb 50 farines i 50-70 d’aigua (perquè quedi més o menys líquida) i la deixo calenta durant la nit. Abans de coure-ho, el remenem aproximadament una hora i el torno a alimentar en les mateixes proporcions. Normalment, al cap d’una hora, comença a pujar intensament.
A la "Borodinsky" (750 g).
Sourd 200 g (aproximadament 75 farines i 125 aigua): afegiu-les després del lot principal.
1. Aigua - (basat en la quantitat total de 375 g per 500 g de farina) - 250 g
2. Oli d’oliva: 1,5-2 cullerades. l.
3. Sal - 1,5 culleradetes.
4. Mel líquida -2 cullerades. l.
5. Most (extracte del kit per a kvass casolà) - 30gr.
6. Llimona - 0,5 de mida mitjana - espremeu el suc.
Remeneu lleugerament 1-6 en un bol, afegiu-hi la farina en proporció
7. Sègol - 325 g.
8. Blat - 100gr.
Començo a pastar en el mode 5 (pastar amb escalfador i tres proves), retiro la farina enganxada a les parets i al fons amb una espàtula i ajudo a pastar millor. Al cap de 10 minuts paro, aboqueu la massa fermentada 200gr. i torneu a iniciar el mode 5. Després, en el procés de pastar, afegeixo lentament farina, 1-2 cullerades. cullera fins que el pa deixi de tacar-se de les parets: s’enganxa, però roda lentament, sense deixar rastre.Sempre afegeixo una mica més d’aigua de la norma, ja que és difícil d’endevinar amb el contingut d’humitat de la farina. Quan s’activa el dispensador, el pa de la consistència desitjada ja està a punt. Després de fer exercici, tanco el dispensador i hi aboqueixo manualment 1 hora. l. coriandre mòlt i, si es desitja, es pot afegir 2-3 culleradetes. llavors de lli, mitja culleradeta de gingebre mòlt, mitja culleradeta de comí (comí). Deixo el monyo per aixecar-se. Al cap d’unes 1,5 hores (5 minuts després de 15 pics), la massa es barreja per última vegada. Després, anivellaré el pa del bol i el deixo mitja hora més, després de la qual apago la màquina de fer pa fins a la pujada final de la massa (2-3 hores fins a un nivell just per sota de les costelles del bol). Puc coure al mode de "cocció" durant 1 hora i 20 minuts.
Blat-sègol
De la mateixa manera, 4- sucre en lloc de mel. 5-6: núm
7. Farina de sègol - 125 g.
8. Farina de paper pintat de blat (trituració gruixuda) - 100gr.
9. Farina de blat - 200gr.
La tecnologia és la mateixa, afegiu llavors com vulgueu; sovint hi afegeixo 2 cullerades. l. pelades de llavors de gira-sol lleugerament torrades.

[Sergey_0112]

Sergey_0112, gràcies per les receptes !!! Definitivament intentaré coure!
O potser dissenyeu receptes separades?

Pa de sègol amb massa fermentada! Una magdalena en una fabricadora de pa de color índigo escarlata, encara que de forma no estàndard. Pes 1 kg 180 gr. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=453636.0

[iulija.semenowa2014]

Salutacions, feliços propietaris de "Scarlet Indigo" hp !!! Algú ha cuinat pa de sègol al vuitè programa homònim? Com ha passat? Gràcies.

Afegit el dimarts 28 de març de 2017 a les 17:14

Jo mateix he provat 1 "Blanc", 3 "Integral", 5 "Francès", 9 "Dolç". Tot es va coure de la millor manera. Els faig servir principalment. M'agradaria provar altres programes també. També vaig obtenir la massa de 14 "Village dough", va resultar súper! Després va coure els pastissos al forn.

Afegit el dimarts 28 de març de 2017 a les 17:26

iulija.semenowa2014, en 3 i 8 modes, primer s'escalfa, augmenta la temperatura dels ingredients. Dura 30 minuts, després s’amassa bé i durant molt de temps. Per a 3 grans sencers al forn, va resultar súper saborós i al forn.