Pastís de mantega "Kugelhof" a la màquina de fer pa

Tinc una història similar. Ahir vaig coure per primera vegada un pastís de plàtan, tot i que al forn.
La recepta requereix tres plàtans madurs. I tampoc no em va inspirar el seu gust càlid.

I aquest matí ha resultat molt bo, saborós. Potser aquesta propietat dels plàtans només s’ha de consumir després de l’envelliment?

això és sens dubte una propietat dels plàtans! També cuino un pastís de plàtan, de manera que fins i tot a la recepta estava escrit que NO PODEU tallar-lo i menjar-lo calent o calent, només després que s’hagi refredat completament

Informe:
Cupcake és només un conte de fades, la meitat ja estava fet, tot i que vaig aconseguir fer una foto tan bon punt la vaig treure de l’HP. Va resultar airejat, ben cuit, moderadament dolç amb panses, ametlles i fruites confitades. Encara insistia en panses de cognac. Crec que el cuinaré un cop per setmana. HP ja té un any i acabo d’arribar al kugelhof






No sé per què molta gent falla.
Vaig tallar la margarina directament de la nevera, en lloc de llet natural hi vaig afegir sec + aigua, panses, fruits secs i fruites confitades afegides més que a la recepta. En general, em vaig desviar de la recepta per un parell de passos, però va resultar fantàstic
Potser aquesta recepta només sigui per a HP Moulinex, però per a altres hi hauria d’haver una composició d’ingredients diferent. No sé què dir.

Ahir vaig coure el Kugelhof. Tal com s’indica a la recepta de la primera pàgina de Temka, vaig prendre farina integral (paper tapís de blat de trituració gruixuda de Belovodye). Tot i que a les instruccions del 5002, d’on s’extreu aquesta recepta, la farina s’indica com a blanca. Aquí ningú no va escriure quin tipus de farina feia, crec, amb blanc? Vaig decidir arriscar-me.
La mantega va prendre 50 g de temperatura ambient cremosa en trossos i 100 g de llavors de sèsam.
Vaillina afegida.

La fruita seca, influenciada per la història de l’oncle Sam, va prendre 750 grams, una sopa completament segada. Pecans.

Al forn sobre gra sencer com un pa de 900 g amb una escorça mitjana. En principi, era possible coure 700 g amb una escorça lleugera.
En lloc de sucre, vaig prendre 40 g de fructosa.
Llet barrejada amb aigua.
Llevat fresc al forn de 20 g. Dissoleu-los en una barreja de llet i aigua amb 10 g de fructosa i deixeu-los reposar. Després de 5 minuts, hi havia una massa exuberant contínua i gruixuda amb tap

Va funcionar bé, realment sembla pastís de Pasqua, com deien la meva família.
Per al futur, deixaré 30 g d’oli vegetal i substituiré la resta per 150 g de mató suau zero. Afegiré 3 cullerades. l. salvat - i hi haurà "pastís de mató de primavera"

tens sort !!! però ahir va sortir el maó, ja se n’havien quedat molts productes !!! Em consola que el meu gos estava deliciós. :) De vegades ho aconsegueix quan tinc fracassos a la cuina.

"Kirpichek" podria sortir per dos motius:
- o el llevat és dolent. Utilitzeu el moment segur?
- o desajustament de líquid i farina.

És el nombre de falles que he llegit, i em sorprèn si es posi tot segons la recepta: no hi hauria d’haver problemes.
Quan el monyo ja està format, es pot veure com és de rodó, llis i brillant.
Per mi, per exemple, no encaixa molt, però quan comença la cocció creix fins a la seva mida normal.
Torna-ho a provar. Crec que el problema és el llevat.

I una cosa més ... El pastís resulta tan suau que ha de refredar-se bé, si no, és difícil tallar-lo amb un ganivet. Quan l’aboqui del cub, sembla que brolla.
Ara he decidit coure un Kugelhof per Setmana Santa. Deliciós i ràpid!

butxaca, tot em va bé, el menjar és bo i el pa, fa fred a la casa i la magdalena no va tenir temps de pujar, ara la segona està asseguda a HP. Acabo de deixar-lo aixecar correctament ara. temps augmentat per ascensió

Només el vaig coure dues vegades. Immediatament vaig treure el primer de l’HP i el segon va estar durant una hora escalfant-se i es va enfosquir dins, tot i que era tan saborós com el primer.
Resulta tan suau que, quan el trec de l’HP, encara queda a la galleda amb la tapa aixecada i, quan la giro, cau al tauler i la tapa s’aplana, els mescladors queden a la galleda. Això és tan ventilat.

Bé, aquí teniu la versió de mató sense greixos del Kugelhof sobre farina sencera amb segó. Vaig decidir prescindir de mantega, amb un formatge cottage suau baix en greixos.
Recepta detallada publicada a Temka sobre l'alimentació saludable

Aquí teniu una foto seccional

He provat diverses maneres diverses vegades i m'he assegurat que el pa amb molta magdalena s'ha de coure al mode "pa dolç" amb una escorça lleugera.

Hola!
Vaig coure un pastís segons la recepta de la primera pàgina més d’una vegada, sempre funciona. Té gust de pastís de Pasqua, molt saborós.

He provat diverses maneres diverses vegades i m'he assegurat que el pa amb molta magdalena s'ha de coure al mode "pa dolç" amb una escorça lleugera.

Per desgràcia: ahir repetia la versió dietètica del Kugelhof i, sota la influència del vostre comentari, vaig decidir realment que per a un pastís així és millor no utilitzar un mode de gra sencer, sinó pa dolç.

Bé ... no, el cupcake, per descomptat, és deliciós i té un aspecte més semblant al de magdalenes, però dens, pesat i 2 vegades inferior a l’anterior

Aquí està el meu Kugelhof. Vaig afegir panses i fruites confitades amb tota la generositat.

I em queixaré de mi mateix, amor.
Quan vaig comprar HP, el primer que vaig coure va ser "Kugelhof". Fet 750 gr. per a una prova perquè per primera vegada igual, de sobte l’has de llençar. Va resultar fantàstic, només que no hi havia prou sucre per a mi.
Llavors no vaig coure al forn durant 3 setmanes, ara vaig llegir el fòrum i vaig decidir tornar-ho a provar, però ja tenia 1,5 kg. No va funcionar dues vegades. Gairebé no cultivat, molt dens i pesat, tot i que saborós. No hi havia cap kolobok: tota la massa estava untada al fons. És cert que vaig afegir 150 grams de sucre, no 100 grams, i tota la resta estava estrictament segons la recepta. Durant el procés, vaig intentar afegir més farina, però em feia por abocar-hi molt
I, a més, la meva part superior sempre és blanca, la poso al forn perquè la part superior del meu cap estigui adobada.

[Gerda1]

I, a més, la meva part superior sempre és blanca, la poso al forn perquè la part superior del meu cap estigui adobada.

Gerda1,
i el meu "Kugelhof", el sostre està massa enrogit, fins i tot a l'escorça més lleugera. Llavors, entén què passa? Fins i tot tenim el mateix HP ... Però els resultats són diferents ... Jo (t-t-t) encara no he tingut cap punxada amb aquesta magdalena!

Potser hi ha alguna cosa malament a l’estufa ...
Tinc tot el meu pa amb un sostre blanc

[Gerda1]

Gerda1 ,
Al fòrum, molts propietaris de "Mulinex" tenen aquests problemes. Algunes persones torquen un cargol, diuen que ajuda ... el sostre es fa més fosc. M'agradaria aquest cargol, però girar-lo en el sentit contrari, de manera que la cúpula es faci una mica més lleugera ... Sembla que és prou bo, però a vegades, bé, resulta una tapa molt fosca.

Forners experimentats, digueu-me, si cuineu Kugelhov amb oli vegetal, cal que reduïu la quantitat de líquid

Forners experimentats, digueu-me, si cuineu Kugelhov amb oli vegetal, cal que reduïu la quantitat de líquid

Per què reduir?
VOSTÈ EN lloc d’abocar un vegetal cremós.
Controleu la consistència de la massa del pastís.
I seràs feliç!

Així, al cap i a la fi, la mantega s’estova i l’oli vegetal és líquid
Gràcies per participar

Llegiu-ne més aquí:

L’aigua com a component de la massa
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


La mantega, sota la influència de la calor durant el pastat, es converteix en una massa líquida, com una massa vegetal (analogia: escalfeu l'oli de drenatge al microones i veure què li passa).

El vaig coure! Simplement no hi vaig afegir cap additiu i ... vaig escampar una cullerada de panifarina ... Va resultar que tenia 7-8 cm d’alçada i amb profundes esquerdes en forma de Mercedes, de 1 cm de profunditat. Al forn i saborosa. Pot haver-hi una ombra de poc cuita, però feble ... m’ha agradat. El tallaré sense panifarina ... Però no em sento atret per l’aire ...

La pau amb els forners!
Vaig fer una forquilla amb panifarina i no me n’he adonat sense diferències
però la farina té un paper a gustar de la mateixa manera, però en el falconer especial resulta més airejat, tot i que sembla quina diferència té la farina normal de panifarina o coure-la en una de especial

Tinc farina de Makfa.
És a dir, recolzeu la meva hipòtesi que la farina del tipus Large ja conté panifarina (o un anàleg)?

[Forquilla]

Forquilla,
Mai he afegit panifarina a "Kugelhof", ja que surt de la galleda fins i tot sense ella. Però, pel que fa a les esquerdes, em pregunto quantes vegades he cuit, ni una sola esquerda ...

Avui he cuinat 1 kg, segons la recepta del llibre fins al 5004. He substituït la llet per aigua, la mantega per a verdures, els additius (prunes i nous), més una mica de panses empapades de ginebra. Llevat premsat de 30 grams.
El resultat és a la foto. El meu gust no va quedar impressionat, per ser sincer, més aviat sec, al meu parer. És cert que va estar una hora després de coure per mantenir-se calent.

Tenim molt més èxit amb "Pa amb mel, pomes, nous i xocolata" del mateix llibre de receptes 5004. Tot i que conté 5 vegades menys llevat (per kg de pes), menys mantega i sucre, resulta molt més sucós i també s’eleva sota el mateix sostre.

Aigua tèbia: 450 ml
Mantega: 100 gr
Mel: 50 gr
Sucre: 3 culleradetes
Pomes: 100 gr
Trossos de xocolata: 30 gr
Noguera: 30 gr
Sal: 2 culleradetes
Farina de blat: 500 gr
Farina sencera: 200 gr
Llevat sec d’acció ràpida 1 culleradeta

Pes: 1500 gr

Col·loqueu els ingredients en un recipient en l’ordre següent: aigua tèbia, mantega, mel, sucre, pomes tallades a daus, trossos de xocolata, sal i nous. A continuació, afegiu dos tipus de farina i llevat sec.
Col·loqueu el contenidor al cotxe. Seleccioneu el programa 2 (pa francès), el pes del pa i el color de la crosta desitjada. Feu clic al botó "Inici".

al forn tres vegades l'última setmana: distribuïts als familiars ... feien 1 kg segons la recepta Mulinex, però en els tres casos la part superior cau una mica després de començar la cocció. Els dubtes em turmenten: necessiteu una mica menys de líquid; crec que necessiteu menys llet entre 20 i 30 o una mica menys de llevat.

el pastís té gairebé gust de Pasqua ... i molt tendre ...

l’escorça s’ha de fixar de la manera més lleugera, en cas contrari hi haurà un negrito

Faig Kugelhof molt sovint, gairebé cada dos dies. Al meu marit li agrada molt. Per descomptat, com no agradar si hi ha panses, ametlles i fruites confitades. Per te, i no s’avorreix, per alguna raó

Ho faig segons la recepta del Moulinex 5002, poso l'escorça més lleugera, es cou bé a la calefacció. Si poses la mitjana, resulta molt bronzejat. I no us penedeix de les fruites confitades, panses i ametlles: el pastís resultarà increïble.

La pau amb els forners!
Iriska: posaré l’escorça més lleugera
Poso tot el pa dolç i les magdalenes només a la cuina light + +
com més sucre més fosques siguin els costats
i després dels experiments, tot i així, em vaig aturar amb margarina pyshka
i també vaig intentar afegir cacauets rostits ratllats, bonics
la veritat original resulta grassoneta

Em preguntava on era el tema Kugloff Pie.
I ella és on!
Segons la recepta del llibre (foto), va resultar no molt dolç.
La propera vegada que van afegir sucre (110 g.)
A la foto: l’alçada del cubell i una mica més

El vaig coure al forn, el resultat és meravellós! Malauradament les imatges es perden ...

El meu "Kugelhof" d'avui d'un multicooker:



El sostre s’ha esfondrat ... però per als meus menjadors no és cap obstacle! Estaran contents amb aquest sostre!

Heus aquí una especificació actual ... Tot és exactament segons la recepta ... Vaig posar la segona

Ho faig segons la recepta Moulinex 5002, però vaig començar a afegir un pols de coure a la farina, de manera que resulta, segons em sembla, que és més lleuger i més semblant a un pastís i també faig servir llevat sec en bosses marcades per coure, tenen un sabor així ... si n’hi ha prova de comparar el desig, la bona sort a tothom ...

El cupcake realment sembla una paska, però crec que necessito més sucre, en cas contrari, la massa resulta quasi suau

[Ganxet]

Ganxet
Moltes gràcies per la recepta de Kugelhof. El pastís-pastís va resultar molt saborós. Jo en dic així perquè l’escorça és com un pastís: oliosa i esmicolada, i per dins hi ha pastís. Ho vaig fer amb panses i albercocs secs, mantega: 100 g de mantega estovada i 60 g de verdures. I amb llevat fresc (15 g). No va pujar tant com, per exemple, el pastís de mantega d’Elena Bo, però es va coure bé i va resultar molt bonic i saborós.

Bona tarda! Gràcies per la bona recepta. Va resultar ser una magdalena meravellosa. Canviat lleugerament Posa 80gr. panses i 80gr. pinya confitada, afegit 1 bossa de vanil·lina i 2 cullerades. culleres d’aiguardent.

Així doncs, el cupcake es va coure .. va resultar molt saborós ... va pujar molt bé ... però a dins està humit, amb una escorça una mica cremada ??? què podia haver fet malament ???

[Tòria]

Així que la magdalena es va coure al forn .. a dins crua, amb una mica d’escorça cremada ??? què podia haver fet malament ???

Tòria
Ah, quina llàstima ... però, per desgràcia, no puc respondre a la vostra pregunta, perquè mai no m’he trobat amb una situació així, és difícil imaginar per què podria passar això ... Potser us ho dirà algú dels propietaris de Panasonic?
P.S. Això és el que escriu a la primera pàgina d’aquest tema Tió Sam, té el mateix HP que tu:

He cuinat aquest pastís dues vegades. La primera vegada amb mantega, la segona amb oli de gira-sol (amb l’addició d’uns 3 volums de dispensador de fruita i fruits secs). Ambdues vegades van funcionar molt bé.

La clau del seu èxit:
- el llevat abans de pastar no ha d’entrar en contacte amb líquid i oli,
- "llevat turbo" provat per la batalla,
- tots els ingredients són calents (la mantega s'estova),
- un mínim d’agents de ponderació (fruites, fruits secs ...) en el moment de l’inici del lot (tot - al dispensador!)
- Tamino la farina SEMPRE (sobretot les alternatives: ordi, blat sarraí, farina de civada).

Aquí la gent va coure el pastís Stolichny a Panasonic i va escriure que estava cru a l’interior i, si no m’equivoco, es va cremar. Vam arribar a la conclusió que hauríem de prendre la meitat de la norma dels aliments. Però molt menys? És possible que aquest HP no sigui adequat per coure magdalenes relativament grans. Quin sentit té, doncs, coure magdalenes?

Tinc Panas 254. Va ser segons aquesta recepta que no vaig coure, però veig pels productes que sortirà bé. Coeu 4-5 vegades a la setmana (i no ens n’hem cansat en tres mesos), el pastís probablement prové d’Elena Bo: 6 g de llevat. 400g de farina, 3 ous. 90 grams de sucre, una cullerada incompleta de sal, 80-100 grams de mantega i 100 ml de llet. additius d’uns 200 g cada vegada diferents i panses, i amb fruites confitades i xocolata trossejada en petits trossos, resulta deliciós. He cuinat al mode bàsic amb panses, mida M, crosta lleugera. L’escorça superior del pastís descansa contra la tapa de la màquina de fer pa i és molt saborosa
No ho vaig aconseguir l’única vegada (no es va coure al seu interior), i crec que pel fet d’abocar llet tèbia durant aprox. temperatura corporal. Només que no era el mateix de sempre. Panasy igualen la temperatura, potser per això va passar
Ara sempre aboco la llet directament de la nevera a propòsit i acabo de tallar la mantega amb un ganivet en plats prims i l’amago en farina.

Ahir vaig tornar a coure "Kugelhof", va resultar fantàstic com sempre! Nuuu ... sense comptar el sostre una mica esclatant ... Aromaaat ... Els albercocs secs d’aquest pastís van estar durant una setmana farcits de licor de rom-cítrics ... No vaig afegir fruits secs, no m’agraden, els albercocs secs tenien uns 200 grams ...

🔗

🔗

El meu Kugelhof:


Tot segons la recepta-panses lleugeres 75 gr. i fosc 75 gr.
Més aviat, "Kugelhof" és un pa (pa), però no un pastís.

hem tornat a coure aquest pastís ... ens ha agradat molt fins i tot una mica humit per dins ... però tot i així - les vores estan massa seques, humides per dins ... potser val la pena coure-les a la mida M ??? Vaig coure a L

i també = afecta la quantitat de panses a la cocció? potser hi poso molt ???

però tinc una altra pregunta:
puc, segons aquesta recepta, posar la màquina de fer pa en mode "massa"
i després posar-los en motlles i coure al forn ???

Només necessito uns petits pastissos

i en cas afirmatiu, quina és la millor temperatura i temps per configurar?

és una llàstima que ningú em respongués aquí ((((

Això és el que vaig fer:

Molla! Bé, és envejable, tens un home tan maco! El llibre de receptes del meu Moulinex també té aquesta magdalena. Faig moltes receptes de mulik a tefalk. I la meva pregunta és només per als propietaris de Mulinex. Vaig veure que al model OW 5002 també hi havia una galleda llarga amb dues fulles de pastar. Digueu-me com aconseguir, amb un pa de 750 g, la seva ubicació al llarg de tota la galleda. Només tinc 1,5 kg de pa al moulinex. Però això és molt per a nosaltres! No mengem tant pa. I els pans petits són saborosos, però la massa sempre pren mitja galleda i, per tant, la forma del pa és unilateral. Fa temps que miro amb atenció aquesta recepta, però vull que la forma també sigui bonica (en cas contrari, em refereixo constantment a les obres de Mulinex: "aquí a partir d'ella?", I per què és oblic?). Sempre poso farina i llevat. Si us plau, em pot dir com tractar aquest problema?

La pau amb els forners!
tanchik, però la massa sempre pren mitja galleda i, per tant, la forma del pa és unilateral
com fer front a aquest problema?

Sí, tot és molt senzill, l'últim lot s'ha acabat: traieu les batedores, torneu a posar la massa i anivelleu-la
per descomptat, aquest mètode no funcionarà si, per exemple, posem un començament endarrerit a la nit o marxem

[Primera vegada]

Salutacions

Ahir vaig cuinar un meravellós Kugelhof i també vaig decidir publicar una foto. Les receptes amb imatges sempre em causen una impressió més gran que sense elles.
Primera vegada Vaig intentar fer aquesta magdalena, prenent exactament la meitat dels ingredients, i aparentment en algun lloc em vaig equivocar, o potser no n’hi havia prou. En resum, no va funcionar. Vaig haver de conjurar per coure. Bé, el resultat no va ser excel·lent.
I ahir jo Va decidir tornar-ho a provar, Tenia moltes ganes d’un cupcake
Vaig prendre tots els ingredients en les quantitats indicades a la recepta, i voilà! tot va funcionar
Tinc una màquina de fer pa Delongy, que són famosos per intentar malentendre l’escorça.
L'escorça, com podeu veure, és de color vermellós i no hi va haver trucs, tret que després de finalitzar el programa, el pastís es va mantenir durant 20 minuts més a la màquina de fer pa.
Es va coure perfectament. Es talla bé, el ganivet no s’enganxa.
El color del pastís és natural, res tenyit.
Farina de Makfa.
El farciment es fa a rodanxes d’albercocs secs i panses fosques.
Al forn al mode Dolce (pastes dolces). El pes es va ajustar al màxim i l’escorça també es va establir com la més rogenca.
En pastar, no posava tota la farina alhora, sinó en algun lloc 4/5, sinó que primer la barrejava amb la pizza, m’assegurava que el pa fos bo, però massa suau i enganxós, i afegí la resta de farina.
Després d’això, va remenar una mica més la pizza, es va assegurar que el monyo era bonic i va apagar la pizza, va encendre la dolce i se’n va anar per fer el seu negoci.
La magdalena va augmentar molt bé, es va recolzar contra el dispensador i es pot veure el resultat

[Ganxet]

Ganxet, Gràcies per les vostres amables paraules
Al meu marit també li va agradar molt. El meu marit cuina millor que jo, cuina millor que jo, en resum, sóc com un grumet La teva recepta em va ajudar una vegada més a demostrar que també puc aconseguir alguna cosa

Per cert, he utilitzat mantega. Llavors vaig veure l’opinió que sobre un pastís cremós puja malament i, per tant, de cap manera. Repeteixo que em vaig aixecar genial i vaig descansar contra el dispensador. Segons la meva poca experiència al forn, aquest és el resultat més destacat en termes d’esplendor.

[zagogulina]

El mar cuina millor que jo, cou més que jo

zagogulina
Vaja! Bé, tens sort! El meu quant a la cuina és un "zero" complet ...

Per cert, he utilitzat mantega. Llavors vaig veure l’opinió que sobre un pastís cremós puja malament i, per tant, de cap manera. Repeteixo que em vaig aixecar genial i vaig descansar contra el dispensador. Segons la meva poca experiència al forn, aquest és el resultat més destacat en termes d’esplendor.

També faig servir un forn cremós, el resultat sempre és agradable!

Per fi! Tinc "Kugelhof! El meu amor no funciona amb la meva historieta. El primer intent es va llençar a la paperera".Al principi, estava molest, bé, i jo, com a persones? La gent del moment segur aconsegueix pastissos magnífics, jo mai! La gent utilitza mulinex i està molt contenta, i tinc un malson, no pas pa. Vaig decidir acabar el mulix. I em va acabar! Abans de coure, va uniformar la massa per tota la seva llarga galleda, però va pujar malament i al seu interior no hi havia un pastís, sinó una mena de gelea sense coure feta de farina i fruits secs. Ho vaig fer tot segons la recepta. Només jo no he posat fruits secs, no els agraden amb mi. En general, la segona vegada a la meva vida (i la segona a Moulinex) el pa va anar a la paperera. Fins i tot el gat omnívor no el va mirar. No em vaig rendir! Tradueix productes com un adult. Vaig posar el mateix al cub rodó del meu Tefali. Bé, tenia moltes ganes de mimar als meus fills avui: el final de curs, l’última trucada, el petit va acabar la primera classe, el temps per primera vegada en 2 setmanes em va fer feliç sense pluja. En general, els nens estan contents, bé, tenien moltes ganes de cuinar alguna cosa saborosa! A Tefalka vaig posar el programa "Pa saludable", vaig afegir una mica de bàlsam hongarès (l'he d'utilitzar, en cas contrari costa un any a la nevera, no el trobaré), el monyo era enganxós, després d'afegir fruits secs (albercocs secs, cireres, fruites confitades), la massa es va convertir líquid, però va decidir no afegir res, recordant que en el kulich d’Elena Bo generalment hi ha farinetes, no massa, però quin és el resultat! I això és el que va passar: En el context del que va passar, ho descobriré quan els meus germans, que van quedar bocabadats de felicitat al final del curs escolar, tornessin a casa.