Ryazhenka en un Polaris 0517 multicooker

Ryazhenka en un Polaris 0517 multicooker

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
llet	1,2 l.
crema agra	2 cullerades. l

Mètode de cocció

• Ja tenia llet bullida ... La vaig vessar en un cassó (vaig utilitzar tefló) ...
• estableix el mode "multi-cuinar" a 90 *, el temps és de 8 hores .. potser calen menys, però l'he configurat per a la nit, perquè acabi al matí ...
• 
• va resultar un color crema i una escuma molt agradables ... va apagar el multicooker i es va deixar refredar ...
• seria possible accelerar el procés de refredament, però tot i així vaig anar a treballar ... quan vaig venir a dinar, la temperatura era només per a la fermentació ... 38 * -42 * ... fent retrocedir suaument l’escuma, afegint crema agra,
• Remeneu-ho bé, aboqueu-los en gots, escampeu els trossos d’escuma per sobre, poseu-los al dibuix animat: mode "iogurt" - 6 hores, i després a la nevera: "madureu" .....
• que aprofiti!!!!
• 
• 

El plat està dissenyat per

aproximadament 1L.

Hora de cuinar:

6-8 hores +6 hores

Programa de cuina:

multi cook + iogurt

Receptes similars

Llet al forn fermentada en una olla a pressió Brand 6050 (Lerele)

Llet al forn (Carolina7)

Llet al forn en una olla a pressió Oursson Mp4002 (-Elena-)

[laridanna]

laridanna, probablement sigui molt saborós! Gràcies per la recepta.

[laridanna]

laridanna - genial !!!
També ho vaig fer l’altre dia, només vaig escollir el mode “estofat”, la llet va resultar estar fosa - súper, però no vaig endevinar com abocar-la als pots, també és més convenient!

laridanna, probablement sigui molt saborós!

Anya, és realment deliciosa !!! Confirmo !!!

[Irishka CH]

Irishka CH, Vaig mesurar la temperatura amb un termòmetre quan la llet encara estava a l’estufa, va resultar una mica inferior a 90 * ... i a l’estofar, segons algunes dades, 93 *, segons d’altres, 95 * ... i com que la vaig deixar durant la nit, no m’ho vaig arriscar. ...

Gràcies per la recepta. L’he afegit a la meva llibreta. Segur que ho intentaré

Gràcies per la recepta! Definitivament cuinaré! Quina quantitat de greix és millor prendre? El iogurt del 6% resulta meravellós. I què passa amb la llet cuita fermentada?

El meu informe:
Llet 6% de suor:

Al vespre vaig barrejar i al matí el resultat:

Es va mostrar al fòrum
per la recepta!

noies, però com fer escuma? quins es disposen a la part superior?

Les noies i jo vam fer una estupidesa. Va deixar les pells de llet al forn. Com a resultat, la llet cuita fermentada va resultar amb aquestes escumes de goma després de 6 hores per programa. Iogurt. La propera vegada filtraré la llet abans de fermentar. Cuinar a foc lent la llet a l’olla a pressió.

noies, però com fer escuma? quins es disposen a la part superior?

les escumes s’obtenen necessàriament per la llet esgarrifosa ...

El meu germà i jo vam lluitar per aquesta escuma a la infantesa. Durant les vacances, ens enviaven al poble, la meva àvia feia llet als fogons. Al matí hi havia una espuma espessa de color marró vermellós a la llet. Tyrili, que va tenir temps. L’àvia va maleir, necessitaven escuma per a la llet agra. De vegades també faig llet al forn tan fermentada)))) la meva filla i el meu marit no reconeixen l’escuma, ho entenc)))
Però això no és tan interessant com en la infància, quan era necessari lluitar per la deliciosa

Vaig descobrir una altra funció útil del programa Iogurt per a mi. Ahir vaig intentar fer la prova de la massa en aquest programa. En 2 hores, la massa va pujar fins a les vores del bol. El vaig assetjar i el vaig deixar una mitja hora més. Com a resultat, la massa va resultar fantàstica i els pastissos eren molt alts i exuberants. Anteriorment, la massa simplement es posava sobre la taula en un bol cobert amb paper film. Ara només aguantaré la massa d’aquesta manera. El temps de prova es podria haver fet menys, però el farciment encara no estava preparat. Disculpeu el missatge escrit fora de lloc de l'autor de la recepta.