Escorça fosca a la fabricant de pa Morphy Richards

Hola
Tinc una altra pregunta
com aconseguir pa amb una crosta fosca?
i quina és la recepta del pa porós?

Es pot obtenir una escorça fosca a Morphy Richards establint la configuració adequada a HP (color fosc). Pel que fa a les receptes, també ho són a la secció de receptes
Personalment, tenia pa porós quan feia servir receptes que incloïen gluten.

Es pot obtenir una escorça fosca a Morphy Richards establint la configuració adequada a HP (color fosc). Pel que fa a les receptes, també ho són a la secció de receptes
Personalment, tenia pa porós quan feia servir receptes que incloïen gluten.

Si us plau, digueu-me si el poseu (color fosc) perquè resulti tot el pa amb una crosta fosca o simplement superior
On es compra el gluten (com afecta el sabor del pa)
Encara sóc un principiant i tinc molt a aprendre

Tinc tot el pa. Tot i que, per ser sincer, personalment no m’importa de quin color sigui. El més important és que resulta deliciós ...

Tinc tot el pa. Tot i que, per ser sincer, personalment no m’importa de quin color sigui. El més important és que resulta deliciós ...

sobre el color i el gust és clar
I pel que fa al gluten, no hi ha on comprar-lo i, en general, es necessita per coure
i què dóna?

Vols comprar gluten? És realment necessari? Ara intenten fer el pa sense gluten: parar atenció als súper departaments, on els productes són ecològics.
Si feu servir farina de Shtibel número 2 (kemakh lehem) per coure pa, aleshores té prou gluten. Però, si realment teniu un desig tan irresistible de comprar gluten, hauríeu de demanar-ho a les botigues de queviures. Una botiga de queviures que sé me la porta quan faig la comanda. També podeu comprar Stibel al lloc web del fabricant de farines.

Vols comprar gluten? És realment necessari? Ara intenten fer el pa sense gluten: parar atenció al departament supor, on els productes són d’òrgan.
Si feu servir farina de Shtibel número 2 (kemakh lehem) per coure pa, aleshores té prou gluten. Però, si realment teniu un desig tan irresistible de comprar gluten, hauríeu de demanar-ho a les botigues de queviures. Una botiga de queviures que sé me la porta quan faig la comanda. També podeu comprar Stibel al lloc web del fabricant de farines.

Gràcies per la resposta detallada
Després de la primera cocció sense èxit, vaig canviar la farina per Shtibel 2 i, de vegades, prenc Shtibel 1, resulta fantàstic i si dius que hi ha gluten, per què em trencar el cap i buscar-lo?
GRÀCIES PER L’AJUDA

La farina de pa és farina amb un alt contingut de gluten, és a dir, gluten. Al principi, vaig fer experiments amb productes de forn sense gluten. El pa va pujar: només es va arrencar la tapa de l’HP. El pa era alt, porós i molt tou. Deliciós, és clar. Però després vaig descobrir que el gluten de la farina és suficient i que els productes al forn sense gluten són més sans. El pa puja força bé, però la tapa no es trenca. Per tant, cada cop faig servir menys receptes amb productes de forn sense gluten.

La farina de pa és farina amb un alt contingut de gluten, és a dir, gluten. Al principi, vaig fer experiments amb productes de forn sense gluten. El pa va pujar: només es va arrencar la tapa de l’HP. El pa era alt, porós i molt tou. Deliciós, és clar. Però després vaig descobrir que el gluten de la farina és suficient i que els productes al forn sense gluten són més saludables. El pa puja força bé, però la tapa no es trenca. Per tant, cada cop faig servir menys receptes amb productes de forn sense gluten.

Llavors, quin tipus de farina utilitzeu si no és secreta?

Vaig escriure: Shtibel. Depenent de quin tipus de pa cuino, prenc aquest Stibel. Al cap i a la fi, hi ha números per a diferents tipus de pa. Tot i que, de vegades, prenc farina sencera d'altres empreses.

Vaig escriure: Shtibel. Depenent de quin tipus de pa cuino, prenc aquest Stibel. Al cap i a la fi, hi ha números per a diferents tipus de pa. Tot i que, de vegades, prenc farina sencera d'altres empreses.

Vaig comprar farina de Shtibel-7, volia pa negre, el que va passar va anar a les escombraries
I vas intentar coure d’aquesta farina en una màquina de pa, em va semblar que era molt dur pastar la massa

Svetik, shtibel-7 és farina de sègol, però la farina de sègol pura no farà un bon pa o cal conèixer alguns secrets especials que, per desgràcia, encara no tinc.
Per primera vegada, tot es va desaprofitar de la tija-7, de manera que ara prenc 2/3 de farina numerada: 1, 2 o 3 i només un terç de la tija-7. Resulta un pa excel·lent, d’aspecte i gust semblant al sègol.
De vegades faig meitat i meitat (farina blanca i de sègol), però aquest pa no puja bé, és pesat. I sí, en pastar aquest pa, el forn funciona més.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1038.0
Aquí he trobat una recepta, només de farina de sègol.
Al nostre pa de sègol no hi ha cap programa.

Personalment, cuino pa amb l’addició de farina de sègol (Shtibel 7) en la modalitat bàsica. Per a una màquina de pa Morphy Richards, això és bastant normal i és suficient durant 3 hores. Si ho desitgeu, podeu utilitzar el mode de pa integral. Allà el règim és 40-50 minuts més llarg.

El gluten es pot comprar a la botiga de Tsomet Bilu (prop de Rehovot) a la botiga anomenada Teamim. Malauradament, no funciona el dissabte, però sí que podeu saltar el divendres. I afegeix gluten al pa de sègol a raó d’una culleradeta per got de farina de sègol i només si la farina supera el terç del total.