Creps amb nata muntada d’Elena Molokhovets

[Massa:]

Creps amb nata muntada d’Elena Molokhovets

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llet	300 ml
llevat fresc (sec)	12 g (1,75 culleradetes)
sucre granulat	2-4 c. l
farina de blat	300 g
Massa:
ous	2 unitats
crema 33-35%	120 ml
farina de blat	100 g
llet	200-350 ml
sal	1 culleradeta
Mantega (ghee) per a panellets ja fets	100-150 g

Mètode de cocció

Opara

Dissoleu el sucre granulat a la llet tèbia, afegiu-hi la farina barrejada amb el llevat (tritureu el llevat fresc en molles fines amb els dits i la farina).

Remeneu-ho tot bé, ompliu el recipient amb la massa amb paper film i deixeu-ho en un lloc càlid durant 3 hores o refrigereu-ho durant 10-12 hores (he posat la massa en llevat sec, a la nevera va créixer els 2/3 del volum d’una paella de tres litres en 13 hores).

La massa

Separeu les clares dels rovells.

Batre els rovells amb sal, afegir-los a la massa.

Afegiu la massa restant de farina i la llet tèbia a la massa (si us agraden els panellets més prims - agafeu més llet, he afegit 350 ml).

Batre les clares en una escuma ferma, barrejar suaument amb la nata muntada.

Afegiu la massa cremosa a la massa, barregeu-la i deixeu-la sola durant 30 minuts (si la massa era de la nevera - durant 50-60 minuts). No remeneu més la massa (!).

Coeu els panellets en una paella ben escalfada (vaig greixar la paella amb un revestiment de ceràmica només per al primer panell).

Unteu els panellets calents acabats amb mantega fosa (ghee).

Que aprofiti!

Nota

He trobat la recepta aquí: 🔗

Marina, mmm quines creps. Segur que el cuinaré.

[Marina]

Marinaquins panellets!

Al meu parer, vaig conèixer aquesta recepta d’Elena, però no vaig pensar en reescriure’m ni guardar l’enllaç. I després, és clar, no ho vaig trobar quan els vaig voler coure. Gràcies per portar-lo al fòrum.

Home, i jo tinc un llibre anomenat Molokhovets a la biblioteca, però què li fa a la gent,
ni tan sols hi ha temps per mirar-ho ... i hi ha moltes coses interessants ...
I després - tu - gairebé es posa a la boca amb imatges ...
Gràcies per part meva, mandrós! Ara me n’aniré, ho espavilaré ... Jo només estava assegut allà, triant en quin parar ...

[Anya, Ksyusha]

Anya, Ksyusha, intenta-ho! Els panellets són saborosos i sòlids. Molokhovets no aconsellarà malament.

Inus, consideri que va ser una puntada màgica. Vaja culturista!

Les creps són meravelloses! Bonica presentació! Marinochka BRAVO!

[Marish!]

Quins deliciosos panellets, Marish!
Aquí m’assec i penso que cada panell a la cintura es diposita. I després cada cop més receptes ...
Diuen que s’haurien de revisar els panellets més deliciosos de la massa. Haurem de coure!
Gràcies, Home!

[Marisha]

Marishaquines creps de puntes !!! Es pregunten a la boca!

Avui, com si fos pel mal, he posat tota la farina al pa. Chichas xerraria la massa, però ai.

[Tanechka, Marishki]

Tanechka, Marishki! Moltes gràcies noies per les vostres amables paraules i atenció.

Diuen que s’haurien de revisar els panellets més deliciosos de la massa.

Marish, intenta-ho. Per a mi, en general, els panellets reals són de llevat. Probablement, tot ve de la infantesa, la meva mare sempre cuita massa, però més gruixuda. Però al meu marit i al meu fill els encanten els prims. L’any passat em van fer una mala passada Puntes de Vologda des de Freken Bock.

Avui, com si fos pel mal, he posat tota la farina al pa.

Ksyusha, i no ho diguis! Quanta farina que he gastat aquesta setmana en panellets i pa ...

Però la foto no ha funcionat avui. Està ennuvolat, la imatge del meu cap no se suma, però a l'esquena criden "Caram! Ara mateix tot es refredarà !!!"

quins forats! arrossegat als marcadors!

[Marishaaaa]

Marishaaaa, com sempre tot és perfecte I fotos i panellets
Pel cap de setmana, què fer amb el llevat: girl_in_dreams: és tan boníssim mirar la foto, però m’imagino com tastar

[valushka]

valushka, Deliciosos panellets per a vosaltres!

Tanyush, i volia coure el quefir i fer-los girar amb crema de formatge i peix salat.

[valushka]

valushka, Deliciosos panellets per a vosaltres!

Tanyush, i volia coure el quefir i fer-lo girar amb crema de formatge i peix salat.

Avui tornem a tenir kefir, ahir vam tenir patates. Amb la massa només els caps de setmana la puc fer.

"Maleït! Ara mateix tot es refredarà !!!"

T’entenc molt. Ahir esperava el meu amic per dinar. Va coure panellets per prendre te. I la meva família anava en cercles i tot s’esforçava per distreure’m per robar un panell. També van argumentar que després passarien fred. No va funcionar

I la meva família anava en cercles i tot s’esforçava per distreure’m per robar un panell.

Sobretot no m’agrada que algú s’assegui al meu costat, quan cuini panellets i els robi els mateixos panells del plat. A més, la velocitat de menjar és igual a la velocitat de coure, ja que no teniu temps de posar un panellet, ja s’ha arrossegat.

Sobretot no m’agrada que algú s’assegui al meu costat, quan cuini panellets i els robi els mateixos panells del plat. A més, la velocitat de menjar és igual a la velocitat de coure, ja que no teniu temps de posar un panellet, ja s’ha arrossegat.

exactament! tampoc liu!

Doncs uns panellets molt saborosos. Com s’obtenen aquests forats i funciona el llevat?

[Pistatxo]

Pistatxo, El llevat encara funciona!

Home, bé, tal com es va prometre.
Aquest és un procés. (del qual no vaig tenir menys plaer, el resultat de la qual)



I aquest és el resultat:



Curiosament, el primer costat resulta més pàl·lid i brillant i el segon ja està enrogit amb forats enormes.
Després d’haver embrutat d’oli, generalment és una cançó !!! Ja riuen a la boca.
Ho vaig escriure al meu llibre!
Manechka: gràcies !!!

Manya i jo amb un reportatge que tinc avui un carnaval, panellets per a tots els gustos I, per descomptat, segons la vostra recepta
La vaig posar a la massa de la nevera, per cert, és molt convenient: amics: Els panellets són molt saborosos, vaig copiar la recepta en un quadern. Un avantatge per a vosaltres i moltes gràcies

Va ser així com em va sortir la massa de la ment, quan la vaig treure de la nevera, no vaig treure el procés de fregir I això són panellets Tinc una pila de panellets però han marxat, han menjat

[Lena]

... A propòsit, Lena recordat - una cosa molt útil - amb una nevera!
Ja m’he acostumat a la nit. Intento triar receptes llargues amb guisat nocturn. Convenientment increïble. I després hi ha els panellets nocturns. Super!
Al matí vaig saltar ... mentre el meu marit es preparava per treballar, - i ja sóc un hazyayka aquí ... que no moriré mai ... Estic encantat amb mi mateix
Però puc quan a casa no hi ha ningú més ............

[Lena]

... A propòsit, Lena recordat - una cosa molt útil - amb una nevera!
Ja m’he acostumat a la nit. Intento triar receptes llargues amb guisat nocturn. Convenientment increïble. I després hi ha els panellets nocturns. Super!
Al matí vaig saltar ... mentre el meu marit es preparava per treballar, - i ja sóc un hazyayka aquí ... que no moriré mai ... Estic encantat amb mi mateix
Però puc quan a casa no hi ha ningú més ............

Inusya, la paraula equivocada és convenient, com una amant, sense paraules

[Inusya, Helen]

Inusya, Helen, els panellets van quedar excel·lents, nasals i vermellosos! Mor, quina mena d’hostesses que ets! M'alegro que la recepta us hagi estat útil i us hagi agradat.

La vaig posar a la massa a la nevera, per cert, és molt convenient

Convenient no és la paraula correcta. Dormiu vosaltres mateixos, però la massa funciona!

Inus, especialment per a vosaltres, per no fullejar el llibre: 🔗

Noies, que belles són les creps i la recepta és interessant per si mateixa! Vaig decidir preguntar amb antelació: quants panellets s’obtenen d’una porció? Som a la família set, creieu que podeu pastar una porció doble alhora?

Noies, que belles són les creps i la recepta és interessant per si mateixa! Vaig decidir preguntar amb antelació: quants panellets s’obtenen d’una porció? Som a la família set, creieu que podeu pastar una porció doble alhora?

Si només siguin aquests panellets, doncs, per a aquesta família, heu de fer dues racions delicioses

Marish, els panellets són súper impressionants !!!! malauradament no hi ha cap foto, però confia en la meva paraula.
Tothom s’atreví en un tancar i obrir d’ulls. Argument: "es refredaran mentre siguis aquí amb les teves fotos artístiques". Gràcies per part de tota la meva família.

[Inus]

Inus, especialment per a vosaltres, per no fullejar el llibre: 🔗

Home, gràcies, vol dir que (amb la boca plena de panellets) ni tan sols em molesto amb la prestatgeria? ... bé, ara segur - al creixement de la cadira ...

[Manyusha,]

Manyusha, gràcies! Mentre coia, les creps van començar a desaparèixer, vaig haver de córrer ràpidament darrere de la càmera i fer una foto sense sortir de la paella.

[Vika]

Vikaquins panellets! Pila molt apetitosa!

Anya, per la teva salut! Estic molt content que la família hagi apreciat el vostre treball i se n’hagi satisfet.

Bé, ara, segur, a un augment de la cadira ...

Inus,

Manechka, moltes gràcies per la recepta! Els vaig coure dos dies seguits, amb i sense "calents" ... I a casa i a la feina, tothom està ple i feliç! No una recepta, sinó una "cançó" de creps !!!

Atreta pel nom Pensament que la nata muntada es serveix amb panellets. Però resulta que són a la composició. I si substituïu la nata per llet, serà un altre conte de fades

[Olya]

Olya, gràcies! És molt agradable que els panellets estiguessin al vostre gust!

Albina, aleshores cal afegir un tros de mantega a la llet, em sembla, o substituir la nata per un 30-40% de crema agra no àcida.

Quant triga a fer aquests panellets?

Aproximadament dues hores més la massa es pre-fermenta el dia anterior.

[Sonadora]

Sonadora, moltes gràcies per la recepta. Tinc al meu armari "Un regal per a joves mestresses de casa" d'Elena Molokhovets, però és bastant difícil utilitzar aquest llibre. No només hem d’aportar les mesures de pes i volum a les modernes habituals, sinó que la tecnologia s’hi descriu aproximadament. I ho mastegaves tot i te’l posaves a la boca, només has d’empassar-lo.
Abans he intentat coure panellets de llevat, però d’alguna manera no van arrelar amb nosaltres, va resultar millor amb la pols de coure. Però ara em vaig fer amic del llevat i de la massa i vaig decidir fer una foto amb aquesta recepta.
De seguida vaig enfangar una dosi doble, amb una quantitat menor per a la meva família, ni tan sols val la pena començar.
Quan vaig fer la massa (fins i tot abans d’afegir la nata i les proteïnes), em va semblar espessa, tot i que vaig abocar la quantitat màxima de llet segons la recepta. En general, el vaig diluir amb una mica més d’aigua i, per tant, vaig afegir 200 grams. Per descomptat, era possible no fer-ho, però tenia moltes ganes de coure’n unes fines.
La massa es va fermentar durant 30 minuts, però ja no va funcionar perquè em vaig quedar sense espai al cassó de 5 litres.
Les creps van resultar ser només SUPER! Prim, el gust és d'alguna manera ric, real o alguna cosa així, no sé com descriure'l. Encara les vaig untar amb mantega Guy fos, de manera que era impossible desprendre’s del tot. I mira que bonic!

Per als amants de les estadístiques, voldria informar-vos que 40-45 panellets amb un diàmetre de 20 cm s’obtenen a partir d’una doble porció.

Les noies, per descuit, van comprar un 10% de crema. Si els faig servir, quina és l’amenaça per a mi? Les creps no funcionaran gens? Ningú de la família beu nata així, és una llàstima llençar-la ...

[Marina]

Marina, Vaig coure aquests panellets tot el temps amb un 20% de crema; el vol és normal. En el vostre cas, probablement afegiria una mica de mantega fosa a la massa perquè no hagi de greixar la paella sota de cada panell.

[misteriós]

misteriós, Marina, la massa pot ser menys gruixuda, però les creps definitivament funcionaran.
SvetaI, Svetochka, gràcies per la vostra ajuda.

[Manechka !!!]

Manechka !!! Creps impressionants !!!


Durant molt de temps vaig mirar amb atenció aquesta recepta i finalment vaig decidir. Tot un plaer, van coure panellets amb el meu nét, li agradaven molt els panellets, sobretot els forats calats
Moltes gràcies per la recepta !!!
Per cert, la crema era del 10%, tot va sortir molt bé

[Olga,]

Olga, quins panellets! Meravellós que bones són les puntes!