Pastís de llevat "Ametlla" de l'Oncle Owl en una pa

[Temps:]

Pastís de llevat "Ametlla" de l'Oncle Owl en una pa

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
llet	150 ml
rovell d'ou de gallina	3 unitats
mantega	1 paquet (200 g)
sal	1 culleradeta
sucre	90 g
farina de blat blanc	530 g
llevat sec	3 culleradetes
ametlles senceres	50 g
panses	80-100 g

Mètode de cocció

• Temps:
• 1r lot - 10 minuts, descans - 5 minuts, 2n lot - 18 minuts, 1r ascens - 70 minuts, 3r lot - 2 minuts, 2n ascens - 1 hora 30 minuts, cocció - 1 hora 05 minuts.
• Assegureu-vos de seguir la formació del kolobok, si cal, corregiu-lo. S’han d’afegir ametlles i panses senceres 5 minuts abans d’acabar el segon lot, és a dir, 28 minuts després de l’inici de tot el procés.
• Nota 1. Resulta que heu de triar una escorça clara: jo en vaig escollir una de fosca, va resultar una mica fosca, però encara saborosa (veure foto).
• Nota 2. Els propietaris del model Moulinex OW 5002 poden iniciar el programa 4, però en ell la darrera pujada és de 60 minuts, haureu d’apagar-vos, esperar 30 minuts addicionals i després iniciar el programa 14 “coure” durant 1 hora 05 minuts.
• Escampeu lleugerament el pastís acabat per sobre amb una barreja de canyella i sucre en pols.
• les panses es poden cobrir 50 x 50 amb fruites confitades, sense deixar de canviar el nombre d’ametlles.
• aquesta recepta és d’un llibre per a una màquina de fer pa, només jo la vaig modernitzar: a) vaig substituir els ous per rovells; b) augmentar la quantitat de llet en conseqüència; c) va reduir la quantitat de llevat en 0,5 culleradetes; d) en conseqüència, calia augmentar el temps de l'última ascensió d'1 hora a 1,5 hores.

Receptes similars

El magdalena és deliciós sense farina de blat ni ous (KatRin)

Magdalena "Pastanaga" en una cuina lenta Moulinex Minute Cook CE400032 (Xenophonia)

Pastís de mantega amb cacau (fabricant de pa Moulinex OW 6002) (Inés)

No vaig obtenir un pastís, sinó un pastís gegant que descansava contra la tapa. La recepta va seguir gram a gram, només va pelar els fruits secs, es va assecar al microones i es va trossejar a trossos grans, va afegir fruites confitades i nabius secs en lloc de panses. Per a Panasonic: programa DIET, mida L. Introduïu fruits secs al lot i fruites confitades i nabius al dispensador. Molt saborós. Potser 3 culleradetes de llevat són massa?

No vaig obtenir un pastís, sinó un pastís gegant que descansava contra la tapa. La recepta va seguir gram a gram, només va pelar els fruits secs, es va assecar al microones i es va trossejar a trossos grans, va afegir fruites confitades i nabius secs en lloc de panses. Per a Panasonic: programa DIET, mida L. Introduïu fruits secs al lot i fruites confitades i nabius al dispensador. Molt saborós. Potser 3 culleradetes de llevat són massa?

M'alegro molt que hagueu provat la recepta de "Uncle Owl" i que us hagi agradat la magdalena! Espero, i per fora va resultar el que necessitem: el sostre no es va esfondrar? Respecte al fet que "el pastís va recolzar-se contra la tapa", el meu fabricant de pa cuina productes amb la forma de "maó" (que m'agrada molt), i el vostre, la forma de "pastís", per això va descansar. Tinc la mateixa recepta per a una mida de 1.500 g, així que resulta molt gegant!

Pel que fa al llevat: de fet, la recepta original indicava fins a 3,5 culleradetes. llevat sec. Fins i tot el vaig reduir una mica, fins a 3, perquè vaig substituir els ous per rovells (vaig augmentar lleugerament la quantitat de llet).

La propera vegada intenteu reduir la quantitat de llevat a 2,5 culleradetes, em sembla que la forma vertical del pastís (com la vostra) ho permetrà.

No us oblideu de presumir més tard, seria fantàstic fer una foto. Personalment, m’interessa molt veure com queda aquest pastís en forma de pastís.

Bona sort!

P.S.I els nabius àcids en lloc de panses són fantàstics! Així és com el "món sencer" millora les receptes!

[Òliba]

ÒlibaGràcies de nou per la recepta! Coeu gairebé cada setmana, només les proporcions es redueixen dues vegades. El que no hi vaig afegir: sempre resulta súper alt i esponjós. L’última vegada que vaig reduir la massa i vaig tirar els fruits secs i les fruites confitades com una gran, vaig pensar que no pujaria, ni tan sols es remenaria. Es va barrejar, es va llevar, es va coure al forn. Especialment deliciós quan es serveix amb llavors de rosella, fruites confitades i fruits secs + cardamom mòlt i gingebre.

He de coure cada setmana, només les proporcions es redueixen 2 vegades.

Lika, dóna'm una recepta reduïda, si us plau, en forma personal. Amb els additius tot està clar, però la resta, la farina només té 265 g? I si disminuïu, definiu la mida a M?

[Lika]

LikaGràcies també per les vostres amables paraules. És fantàstic que hagueu creat un enfocament creatiu de la recepta i hagueu fet els vostres propis canvis: "... especialment deliciós amb llavors de rosella, fruites confitades i fruits secs + cardamom mòlt i gingebre". Però no us oblideu de les ametlles: sona el pastís "Ametlla".

[Òliba]

Espero estimat Òliba no m'importarà la meva opció, bé, ha canviat força

2 culleradetes de llevat
530 gr de farina
1 culleradeta de sal
90 gr de sucre
200 gr de margarina / mantega
2 ous
150 ml de llet
50 gr d'ametlles
80-100 gr de panses / nabius de sushi, fruites confitades, llavors de rosella
1 culleradeta de barreja de cardamom, gingebre, mòlt

Aboqueu aigua bullent sobre les ametlles durant 5-10 minuts, esbandiu-la amb aigua freda, peleu-la i eixugueu-la al màxim al forn durant 2-3 minuts, remenant o en una paella, afegiu-la sencera o tallada a trossos grans amb un ganivet.
Afegeix diferents fruits secs: des de cacauets fins a macadàmia
Afegiu llavors de rosella, fruits secs i espècies directament al lot, fruites confitades i panses / nabius al dispensador.
L’home de pa de pessic al final del lot hauria de ser força tou com un pastís.
Per al mode de dieta Panasonic amb panses (RAIS) mida XL.

[Òliba]

Espero estimat Òliba no m'importarà la meva opció, bé, ha canviat força

Només dono la benvinguda a tot tipus d’addicions i adaptacions. Per això som aquí i ens reunim en primer lloc, i no per udolar "pensant en comprar ....", "nova opció ...", jeje.

Si us plau, digueu-me per a quin pes està dissenyada la recepta, el meu fabricant de pa en fa 750.1000 i 1,5 kg cadascun.

Si us plau, digueu-me per a quin pes està dissenyada la recepta, el meu fabricant de pa fa 750.1000 i 1,5 kg cadascun.

1 kg

[Òliba]

Oh Déu meu , Òliba, on vas desaparèixer durant tant de temps?!

Fa cent anys que no et veig al fòrum!

[Òliba]

Oh Déu meu , Òliba, on vas desaparèixer durant tant de temps?!

Fa cent anys que no et veig al fòrum!

Gràcies, estimat Krosh, és molt agradable rebre notícies de vells coneguts. No vaig desaparèixer: només he de treballar molt (més una fleca francesa oberta al carrer següent el 2008 ...). Ja ho enteneu, fins i tot el "pastís d'ametlla de llevat de l'oncle mussol" sembla molt pàl·lid en el fons del seu assortiment.