Marca de fabricants de gelats

Vikul! I tinc una pregunta immodesta, qui es menja tot això ??

Escriu, escriu: m’encanta especialment la xocolata i la crema de llet (em va encantar) i la fruita del bosc per 7 copecs. Estaré veient ...

L’últim, el iogurt, s’assembla exactament al mateix, per a 7 copecs.
I el creme brulee també ho serà
A la nit SV 6051 va preparar llet al forn. Faré ryazhenka, a partir d’ella i de seguida faré gelats

Vikul! I tinc una pregunta immodesta, qui es menja tot això ??

sí nosaltres i beure mengem, bé, qui estigui al costat en aquest moment, té temps

Acabo de fer un gelat de iogurt-proteïna, el gust s’assembla a un formatge glacejat
Vaig anar a fer una foto.

Gelat de iogurt-proteïna


Temperatura inicial + 15 *. En cinc minuts eren -20 *

Després d’apagar el programa de cocció, apagueu el congelador. Quan la gelateria funciona en mode refredament, és molt difícil treure la fulla, cal girar-la. Sense refrigeració, la bola va sortir lliurement i el gelat estava preparat per menjar com sempre !!!

Quant de temps vas establir? 40 minuts?

Després d’executar la geladora en mode refredament, és molt difícil treure la fulla, cal girar-la.

in-in, ahir amb prou feines el vaig treure ... Resulta que la culpa és el mode de congelació ... Oh, com!

Quant de temps vas establir? 40 minuts?

El vaig posar a 60 minuts i el vaig apagar després d’aquest temps.

Cafè amb xips de xocolata i vainilla. Recepta aquí

La temperatura inicial de la massa és de + 27C, la refrigeració màxima és de fins a -15C, bé, no vol ser més freda de cap manera

Què pot faltar en els gelats? Al principi, feia coses diferents, però ara mateix només calen fruites i altres; aviat sortirà el caqui, aquí hi ha un deliciós gelat. Fins aleshores s’utilitzaven maduixes i nabius.

Què pot faltar en els gelats? Al principi, feia coses diferents, però ara mateix només calen fruites i altres; aviat sortirà el caqui, aquí hi ha un deliciós gelat. Fins aleshores s’utilitzaven maduixes i nabius.

I sobretot ens va agradar el gelat sense ous que.

I sobretot ens va agradar el gelat sense ous que.

A Vic, li encantava el gelat tota la vida i va convertir l’Alexandra en el primer gelat; un gust preciós, ho pots fer devorar menjar sense congelar. Però el gimmor és com una cresta geperuda en tres aigües ... en tres contenidors per interferir amb .. nuegovpen. I va batre la fruita en una batedora, la va abocar en un recipient i va fer servir el gelat. Només buscava sabor: vaig provar llet i nata de% diferent, vaig deixar el 10% i ja no vaig experimentar.

A Vic, li encantava el gelat tota la vida i va convertir l’Alexandra en el primer gelat; un gust preciós, ho pots fer devorar menjar sense congelar. Però el gimmor és com una cresta geperuda en tres aigües ... en tres contenidors per interferir amb .. nuegovpen. I va batre la fruita en una batedora, la va abocar en un recipient i va fer servir el gelat. Només buscava sabor: vaig provar llet i nata de% diferent, vaig deixar el 10% i ja no vaig experimentar.

Bé, algun dia em clavaran en alguna cosa. Fins llavors, experimenteu!

Gelat fermentat al forn de ryazhenka


Després del programa de cocció, apagueu l'aparell immediatament. Així que em va agradar més, no hi ha cap dificultat a l’hora d’eliminar l’omòplat.
Sabor molt inusual, agredolç

Gelat de pistatxo cremós (E. Molokhavets, 1861, recepta núm. 1902)



festucs, nata, rovells, sucre.

Aquesta vegada no he utilitzat el mode de refrigeració, la pilota es forma bé, sinó que es fon ràpidament, la conclusió: per servir a la taula, cal fer-ho amb antelació i refredar-lo o congelar-lo al congelador.

Al consell d’inici, es va decidir que ens agradaria el gelat, o almenys la meitat, i la tercera opció és la lactis. A qualsevol de les tres opcions, es permet l’addició de cacau (excepte per a mi, la meva majoria, aquesta és la crema de llet)
Gelat de llet


directament de la gelateria

Estic perdut! Enhorabona pel gelat ... Ara pensaré que no me la donaràs ...

Tanyusha, gràcies.
Nat i encara com nat !!!
Per a mi, el principal d’aquesta gelateria (en altres no sé com) és que el gelat estigui a punt immediatament, no necessiti congelació addicional i resulti moderadament congelat, el més important a servir!

Tanyusha, gràcies.
Nat i encara com nat !!!
Per a mi, el principal d’aquesta gelateria (en altres no sé com) és que el gelat estigui llest immediatament, no necessiti congelació addicional i resulti moderadament congelat, el més important a servir!

Vic, sí. per descomptat, és molt convenient quan estigueu a punt immediatament. Tinc una geladora normal, no és convenient que hagueu de congelar el bol al congelador. Jo mateix no menjo gelats .. He de jugar net

Creme brulee

Però des d’aquest lloc amb més detall! Doncs l’escric (dissolent la píndola per un mal de coll) ...

Per fer cremades de sucre? Fortament marró?

Però des d’aquest lloc amb més detall! Doncs l’escric (dissolent la píndola per un mal de coll) ...

Fer cremades de sucre? Fortament marró?

: girl_cleanglasses: De sucre, de sucre.
Per molt que m’encanta la llet condensada, no m’agradaven els gelats amb ella. I no sembla gens creme brulee. Tot i que aquest gelat tampoc no és el mateix que estem acostumats al brulee fet, però encara.

Porteu 50 g de sucre a foc fort fins que estiguin rossos. Això passa bastant ràpidament, de manera que preparem 50 ml de llet calenta (escalfada al microones) per endavant perquè el sucre no es cremi completament. Remeneu suaument amb una cullera, afegiu llet i cuineu fins que quedi llet condensada espessa (no bullida), assegureu-vos de remenar.
A continuació, afegiu 400 ml de llet, sucre i llet en pols. Tan bon punt comenci a bullir, afegiu-hi 50 ml de llet amb midó diluït.

La propera vegada intentaré fer almívar amb tot el sucre

Noies, però, quant costa un lot per pes? 1 litre encara no és 1 kg.

Noies, però, quant costa un lot per pes? 1 litre encara no és 1 kg.

Ara estic preparant un crème brulee a partir de 500 ml de llet i 100 ml de nata. Cubell buit amb agitador, pesa 233g. Després d’aturar la gelateria pesar amb gelat.

Cubell buit amb agitador - 244 g
Massa de gelat (aigua 500 ml, sucre 200, maduixa 200) - 900 g
La massa del producte acabat és ....

Doctor, on és la teva fruita de 7 copecs?

Tot i que vaig dormir després d’un dia, es va descongelar, no queda clar quants cicles de refrigeració segueixen després del cicle principal. marit que va encendre un parell de vegades ... Però quina demanda d'un home ...

Així es va expulsar en el procés, és a dir, la massa augmenta durant el procés de mescla-congelació ... Inicialment, aquests 900 grams no arribaven a la vora del cubell un parell de centímetres.

I de nou, malgrat la temperatura inicial de la massa de -1C, el menys final va tornar a ser -15C

[en 1 hora.]

Mentre dormia al cap d’un dia, es va descongelar, no se sap quants cicles de refrigeració segueixen després del cicle principal. Vaig entendre que s’ha acabat i després es refreda ... però figues ... no calia anar a dormir, vaig haver de vigilar ... Tot i que marit que va encendre un parell de vegades ... Però quina demanda d'un home ...

Masha, si tu humilment llegiu les instruccions de la gelateria i, aleshores, sabreu que "10 minuts després del mode de cocció, la gelateria canvia automàticament al mode de refrigeració. Els cicles de refrigeració, de 10 minuts de durada, començaran cada 10 minuts. en 1 hora."

En resum, o calia dormir menys o ...

Així que vaig dormir una mica més d’una hora !!!! I després Masem i jo ens vam desmaiar, però no es va detectar l'hora.I vaig llegir les instruccions, actualment, tenia la impressió que dormia menys, però igualment no s’elimina la qüestió de la temperatura de la mescla final.

Però, igualment, la qüestió de la temperatura de la mescla final no s’elimina

I per a mi, i per a mi, la temperatura final més alta va ser de -21.
Però més sovint -23 o -25
Una vegada, però només una vegada, va ser -26

Lyus, i Lyus! Aquí està ... La representació del color realment no és molt bona ... podem tornar a rodar demà durant el dia ... bé, això és el mateix recepta de morera



Gelat acabat de pes 855 gr

Lyus, i Lyus! Aquí està ... La representació del color realment no és molt bona ... podem tornar a rodar demà a la llum del dia ... bé, això és el mateix recepta de morera

Oh gràcies! El meu favorit, afruitat! Com a la infància ...

Als nens intel·ligents els encantava el "Kashtan" per 28 copecs i a la fruita els encantava 7 copecs.

Ah, i encara hi ha castanyes a Bielorússia, hem menjat aquest estiu

Noies, però, quant costa un lot per pes? 1 litre encara no és 1 kg.

Crema de gelat de gelat

llet 500ml, nata 120ml, sucre 100g, llet en pols 30g, midó 10g
754 g - 233 g de pes de la galleda = 524 g de producte acabat

Ah, i encara hi ha castanyes a Bielorússia, hem menjat aquest estiu

Ho creguis o no, també tenim "Kashtan".

Però pràcticament quedava un nom. Ahir em va portar això el meu germà. I després, amb aquells ulls, vaig veure com arrencava la cobertura!

524g de producte acabat

Moltes gràcies )

Crema de gelat de gelat



120 ml de nata, per 500 ml de llet, van fer que el gelat fos més pronunciat.
Però elaborar caramel a partir de tota la norma del sucre encara no val la pena. Una mica, però hi ha amargor. És millor fer caramel, a partir de la meitat de la norma del sucre

Cubell buit amb agitador - 244 g
Massa de gelats (aigua 500 ml, sucre 200, maduixa 200) - 900 g
La massa del producte acabat és ....

Gelat preparat pes 855 gr

Crema de gelat de gelat

llet 500ml, nata 120ml, sucre 100g, llet en pols 30g, midó 10g
754 g - 233 g de pes de la galleda = 524 g de producte acabat

No ho entenia, però per què s’asseca?
Vaig pensar que es congelaria = ampliar = augmentar de pes. I així no jugo
En general, les noies teniu classe. Envejo haver-me llepat els llavis!

No ho entenia, però per què s’asseca?

Xun, he cuinat caramel, una mica evaporat

S’expandeix, sí, però la massa dels més petits disminueix i, molt probablement, Vikusya té raó, a causa de l’ebullició i l’evaporació dels components ...

S’expandeix, sí, però en la massa dels més petits disminueix i, molt probablement, Vikusya té raó, a causa de l’ebullició i l’evaporació dels components ...

Bé, sí, és cert.
I quan vaig elaborar tota la barreja de llet en un cullerot i després la vaig raspar al llarg de les parets en un cubell, també hi havia una pèrdua de pes.

Bé, sí, és cert.
I quan vaig elaborar tota la barreja de llet en un cullerot i després la vaig raspar al llarg de les parets en un cubell, també hi havia una pèrdua de pes.

nuda, bé, sí ... i alguns dits s'hi arrosseguen amb una mirada innocent: "provarem el corrent!"

És la quantitat de gelats que he fet a Klatronic, que no he pensat mai a pesar abans ni després. Però aviat dos anys com el meu.

És la quantitat de gelats que he fet a Klatronic, que no he pensat mai a pesar abans ni després. Però aviat dos anys com el meu.

Tampoc m'ho hauria pensat fins que m'ho preguntessin, però encara no ho necessitaria

EN! Que bull!

Vaja! I què dir del cullerot que teniu? També he d’aconseguir una galleda de 0,5 litres. Probablement encara en podreu menys. Per cuinar almívar, etc. En resum, he d’anar a la botiga de llaminadures per fer inventari. Les llistes ja són grans.

Vaja! I què dir del cullerot que teniu?

Estris de cuina d’inducció.

I ara estic preparant un gelat de xocolata
A una temperatura de 15 * a 21 * que vaig refredar la barreja de llet, la temperatura va baixar constantment fins a -0- en 4,5 minuts.
Hi va haver una pregunta, potser el dispositiu menteix
Aquesta vegada, la barreja va ser de 28 *. No obstant això, al cap de 4,5 minuts, la temperatura només va baixar a +14, no, el dispositiu no menteix.
Després de 5,5 minuts, la temperatura es va assolir -0- i després de set minuts ja -22 *

Crema de gelat de gelat

El gelat ja ha anat en files ordenades.

120 ml de nata, per 500 ml de llet, van fer que el gelat fos més pronunciat.
Però fer caramel a partir de tota la norma del sucre encara no val la pena. Una mica, però hi ha amargor. És millor fer caramel, a partir de la meitat de la norma del sucre

Pietat per alguns consells pràctics!

I ara estic preparant un gelat de xocolata
A una temperatura de 15 * a 21 *, quan vaig refredar la barreja de llet, la temperatura va baixar constantment fins a -0- en 4,5 minuts.
Hi va haver una pregunta, potser el dispositiu menteix
Aquesta vegada, la barreja va ser de 28 *. No obstant això, al cap de 4,5 minuts, la temperatura només va baixar a +14, no, el dispositiu no menteix.
Després de 5,5 minuts, la temperatura es va assolir -0- i després de set minuts ja -22 *

Gelat de xocolata, el mateix, d’una barreja de llet tèbia


No sé si la temperatura inicial va ser la culpable o casualment, però aquesta vegada, la fulla va deixar de girar al cap d’1 hora i 5 minuts, normalment després de 45 a 55 minuts.
No és crític, només un experiment.

Noies, poseu gelat. El més senzill que em va venir al cap va ser el iogurt, la nata i el sucre. No sé què passarà. Però després vaig mirar les receptes, hi afegien rovells ... Qui sap quin paper juguen? Com és l’espessidor?
Segueixo la temperatura al màxim. Al cap de 9 minuts. va ser -34 i després de 16 minuts. ja -31. Serà encara més alt al final del cicle?
I una altra pregunta (ho sento, no hi ha manera de seguir Temko) si el poseu al congelador, cal canviar-lo? Quina és la millor manera de configurar el refredament?
Per cert, no esperava que la gelateria funcionés tan tranquil·lament. Gairebé inaudible. Lleugerament brunzit.

Inicialment lliurat 40 minuts. En arribar als 30 min. La barreja seguia en el mateix estat i ja començava a preocupar-me i preparar-me per afegir el temps de cocció. Però després de mirar 3 minuts, vaig veure que ja havia començat a espessir-se i que la barreja havia augmentat de volum. Barreja la temperatura -29. Queden 7 minuts

Hurra !!!! Succeït!!!! Quina delícia! Oh, per molt que em faci mal la gola. Amb quina cobdícia la vaig empassar com amb gana. Estava fora de control. És impossible aturar-se.
No el vaig deixar refredar, el vaig transferir immediatament al plàstic i al congelador. Veuré què passa.
La temperatura al final del cicle és de -29.