Cookies "Sentiments tendres"

Cookies "Sentiments tendres"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Llet condensada (no bullida!)	200 g
Mantega suavitzada	125 g
Rovell	1 PC.
Sucre en pols	2 cullerades. l.
Midó de blat de moro	90 g
Farina	260 g

Mètode de cocció

• Barregeu la llet condensada, la mantega, el rovell i el sucre glass.
• Afegiu a poc a poc la farina amb midó, pasteu la massa. Serà suau i tendre.
• Estireu fins a un gruix d’uns 3-4 mm, talleu amb cura les galetes amb motlles.
• Preescalfeu el forn a 160-170 * C i coeu-ho durant 12-15 minuts. A l’hora de servir-ho, podeu escampar-hi sucre llustre.

Nota

Font: 🔗

La massa és molt lleugera, lletosa, gairebé blanca. Per tant, està molt ben pintat en diferents colors. A la foto, les galetes es van muntar com a constructores a partir de la massa de tres colors: blanc i dos tons de rosa. I després es va coure. Vaig espiar aquesta tècnica al lloc web "Cook".

La recepta original conté 150 g de midó i 200 g de farina. No em van agradar aquestes proporcions (es va sentir molt el midó) i vaig canviar la proporció de midó / farina per 1/4, com a la farina de pastís. Les galetes tenien un gust millor.

Que aprofiti!

Lena, gràcies per les belles galetes i una recepta interessant.
Simplement no ho puc entendre. Per què els teniu de color rosa i vermell? És improbable dir que això és de cobertura. Llentiscle? Sí, sembla que també. Heu afegit color a la massa? O hi ha alguna altra explicació d’aquest color de galeta?

Per descomptat, vaig tintar la massa. La massa en si és gairebé blanca, de color lletós. Especialment per Sant Valentí, vaig buscar a Internet una recepta d’una massa gairebé blanca per poder tintar-la de rosa. Tenyit de colorant gel vermell. Després va retallar cors de diferents colors i va plegar galetes com una dissenyadora.

Ara afegiré a la recepta. I realment, la foto va publicar una galeta multicolor. Al Temka sobre la decoració de galetes, vaig descriure aquest matís, però el vaig trobar a faltar aquí.

[lenkor]

Galetes molt boniques i boniques, lenkor, gràcies! Però, probablement, seria més clar si publiqués fotos pas a pas. Potser la propera vegada ?

Sincerament, m’ha agradat i fins i tot molt.
Tot sobre ells és tendre: gust, aroma, color i consistència.
I quan vaig mirar la proporció de publicacions i ressenyes agraïdes, no em podia creure els ulls !!!
La física menteix! La màquina de moviment perpetu existeix! Eficiència = 118/90 = 1,31 o 131%

Digueu-me: puc substituir midó de blat de moro per midó de patata? Ara volia coure, el blat de moro s’havia acabat.

[dopleta]

dopleta

seria més clar si publiqués fotos pas a pas. Potser la propera vegada ?

Sens dubte faré un MK la propera vegada i complementaré la recepta amb fotos

Medusa
Gràcies! Recepta realment deliciosa

La màquina de moviment perpetu existeix! Eficiència = 118/90 = 1,31 o 131%

I un agraïment especial per l’eficiència, l’aritmètica em va somriure i em va avergonyir.

Nina S

Digueu-me: puc substituir midó de blat de moro per midó de patata? Ara volia coure, el blat de moro s’havia acabat.

No ho he provat, sincerament. A tot arreu de la pastisseria només faig servir blat de moro.

Vaig coure galetes de Pasqua amb aquesta recepta:

🔗 🔗

Lena, digues-me si us plau, quant de temps es poden emmagatzemar aquestes cookies sense perdre qualitat? Amb el pas del temps, no es "doblen"?

Lena, digues-me si us plau, quant de temps es poden emmagatzemar aquestes cookies sense perdre qualitat? Amb el pas del temps, no es "doblen"?

No puc respondre exactament a aquesta pregunta, ja que aquestes galetes volen en un dia. Però suposo que es diverteix com qualsevol de sorra. Demà amagaré el parell restant de peces i faré un experiment.

Lena, digues-me si us plau, quant de temps es poden emmagatzemar aquestes cookies sense perdre qualitat? Amb el pas del temps, no es "doblen"?

Un feliç accident (o millor dit la meva esclerosi múltiple) ens va ajudar, i ara puc respondre a aquesta pregunta.
La primera publicació de la foto és una galeta que vaig fer per Sant Valentí. Llavors vaig fer i decorar moltes galetes, en vaig reservar algunes per a la família i perquè les galetes no es confonguessin sota les mans, les vaig posar en safates en un assecador elèctric i les vaig tancar amb una tapa. I me n'oblidava !!!

Ahir el meu marit i jo vam comprar maduixes per assecar-les. Obro l’assecador elèctric (a l’hivern no l’he utilitzat amb el propòsit previst) per descompondre les maduixes. I què veig? Diversos palets de galetes de Sant Valentí guarnides.
En general, ens vam riure de la meva esclerosi i vam provar les galetes. Noies, gens atordides! Deliciós! Va durar 3,5 mesos i va tenir el gust que ahir es va coure.

Vam fer una festa de te amb galetes acompanyades d’aroma de maduixa d’un assecador elèctric.

Classe! Gràcies per la informació, cuinaré! (Jo ja hi anava, però vull fer-ho "amb marge")

Helen, hola! Ara i aquí de vegades ens trobarem: girl_wink: Gràcies per la descripció detallada i la recepta de galetes. Segur que el cuinaré!

Vaig a coure! (Jo ja hi anava, però vull fer-ho "amb marge")

Es pot coure amb un gran marge, comprovat

Ara i aquí de vegades ens trobarem

Hola Irisha! Uniu-vos, benvingut al fabricant de pa. Aquí és càlid, amable, saborós i acollidor.

[lenkor]

lenkor, Lena, ja he obert la boca a la teva galeta. Podeu dir-me quantes galetes es fan d’una porció? Si tinc rectangles de 9 * 9 cm, n’hi haurà molts?

Podeu dir-me quantes galetes es fan d’una porció? Si tinc rectangles de 9 * 9 cm, n’hi haurà molts?

Elechka, depèn del gruix de la massa rodant. Com més gran sigui la mida de la galeta, més gruixut s’ha de fer. Però, en principi, les galetes són lleugeres. Sempre pasto 2 racions, resulta un munt de galetes. És cert que el mengem molt ràpidament.
Per pes, una porció de massa crua pesa uns 700 g. Quan es cou, per descomptat, hi ha una pèrdua de pes.

[lenkor]

lenkor, Lena, gràcies, ho intentaré, definitivament no es perdrà el superflu.

Intentaré, el superflu definitivament no es perdrà.

Bona sort! A continuació, escriviu quantes peces podeu obtenir.

Sí, Len, definitivament ho faré a finals de mes.

Lena, ha passat menys de mig any des que la vaig fer, deliciosa, tendra, blanca com la neu. Tot i que és visible i fregit, però em vaig distreure i la temperatura va augmentar.

No necessiteu bicarbonat o bicarbonat?

i m'interessa. Bé, vull dir sosa i bicarbonat? i encara podeu substituir el midó de blat de moro per patata?

Vaig afegir un paquet de pols de coure, no hi havia bombolles.

i tal
Gràcies per la recepta, aquests són els Sant Valentí que vam aconseguir amb el nostre setè fill. De fet, sense coure en pols (sosa) va resultar ser molt delicat i esmicolat. Ara el més important és que estiguin a l’altura de l’arribada del pare (en cas contrari “marxen” molt ràpidament) tenia midó de patata, van tenir força èxit en substituir el midó de blat de moro. Només la meva llet condensada no era del tot blanca (o gens blanca), de manera que, idealment, les galetes blanques no funcionaven

Ahir va acabar la cocció de productes de pa de pessic i la seva venda. Ara també vull provar de fer i decorar aquestes galetes. Després informaré

això és el que em va passar. M’ha agradat el color

Bona tarda, cuiners! Sóc nou aquí, però em va agradar molt la recepta i les galetes externes. Ho vaig fer, però va sorgir una pregunta. La massa va resultar molt tova, ho vaig posar tot segons la recepta. Va ser difícil transferir-lo a una safata de forn, el resultat va ser desigual. Potser necessiteu posar més farina?

Bona tarda, cuiners! Sóc nou aquí, però m’ha agradat molt la recepta i l’aspecte de les galetes. Ho vaig fer, però va sorgir una pregunta. La massa va resultar molt tova, ho vaig posar tot segons la recepta. Va ser difícil transferir-lo a una placa de forn, com a resultat va resultar desigual. Potser necessiteu posar més farina?

No heu intentat fer-ho de seguida amb paper de forn? Sense endur-se tot el paper d’una safata de forn- i coure!

La propera vegada ho provaré de seguida en paper. Gràcies.

Noies, hola! I per alguna raó m’he posat sòlid, encara he de provar amb un ripper.

Noies, gràcies per compartir la vostra experiència.

Mai he posat bicarbonat de sodi i bicarbonat en aquestes galetes. Ho faig exactament segons la recepta. La galeta sempre és saborosa, absolutament no dura, però no trencadissa, cosa que és molt important per decorar les galetes.

Sempre llanço i tallo les galetes (de qualsevol massa) immediatament sobre el paper. En cas contrari, qualsevol galeta de qualsevol massa es deformarà durant la transferència.

No afegiu més farina. Poseu la massa a la nevera durant una hora i després treballeu-la.

Bona sort i bona gana.

[lenkor]

lenkor,
Lenochka! Vaig venir a tu amb un gran agraïment per la recepta d’aquesta galeta.
Les galetes són súper fantàstiques, la massa és molt fàcil de preparar i les galetes m’han agradat molt
I el més important, aquesta massa era adequada tant per a matrius (el dibuix aguanta bé), com per a la premsa per a galetes Marcato
Només jo vaig substituir 30 grams de farina per 30 grams de cacau i vaig obtenir galetes amb xocolata.
I sí ... quedaven restes de midó de blat de moro, només 30 grams, de manera que la resta de midó era de patata.

[lenkor]

lenkor,
he vingut a tu amb un gran agraïment per la recepta d’aquesta galeta.

Per a la vostra salut, Nelya!
Que aprofiti

Gràcies per la deliciosa i senzilla recepta de galetes que va resultar molt i molt

[Olga_Z]

Olga_Z, com vas fer doble cor?

i, tanmateix, a la vigília de les vacances, MK de l'autor seria molt rellevant

Gràcies per la deliciosa i senzilla recepta.

A la salut

la vigília de les vacances, MK de l’autor seria molt rellevant

La recepta és tan senzilla que tot es pot explicar amb paraules)). Feu preguntes, jo les respondré.

[, com vas fer doble cor?]

, com vas fer doble cor?

Es couen dues galetes de la mateixa mida, una de les quals està tenyida de colorant i, a la segona, es fa un forat dins d’un motlle més petit. Quan estigui fresc, enganxeu-lo amb melmelada.

Noies, a la recepta es recomana estendre la massa a 3-4 mm, però algú ha provat més gruixuda?
Si feu mig ou, es courà? En general, quin és el gruix màxim que normalment es cou i les vores no resultaran més bronzejades a diferents gruixos?

Quina galeta tan maca!
Definitivament, intentaré fer-ho i donar-me de baixa.
i una pregunta aficionada sobre les galetes de mosaic: com fer que es "fonguin" quan es couen? Un cop ho vaig provar de la pasta de pasta de cortesia normal, fins i tot les peces ben premsades després de coure van quedar com a elements separats. Peco per l'excés de farina de la massa, però no estic segur. Potser necessiteu lubricar la junta amb alguna cosa per a la seva fiabilitat?

[lenkor]

lenkor, moltes gràcies, galetes tan delicioses! 5 minuts per pastar, 5 minuts per rodar i tallar a rodanxes (laminats, tallats i cuits al forn sobre una estora de tefló). I tot un plat de galetes. Classe

[lenkor]

lenkor, Lena, et porto un informe! les galetes són molt saboroses, la massa és tova, la vaig fer amb els meus fills petits, tothom està content !!!! Ho farem repetidament !!!
L’únic és que reduiré lleugerament el midó i el substituiré per farina. No empitjorarà, oi?

Bon dia. Digueu-me en quina fase és millor afegir colorants?

Afegit el divendres 16 de desembre de 2016 16:06

alguna cosa està clarament malament. si us plau, digue’m quin és el problema

[Arinushka12]

Arinushka12, molt probablement, el sucre no s’ha dissolt, la massa no s’ha barrejat.

[Tatyana]

Tatyana, va fer un lot nou sense presses, va resultar ser una excel·lent galeta. avui recollirem arbres de Nadal amb les nostres filles. I el pare va demanar que no posés colorants: fa por menjar amb molta por)

[Arinushka12]

Arinushka12, noia intel · ligent! Ja ho veieu, tot funciona !!!)

i aquí l’arbre

No oblido dir gràcies per aquesta recepta
Un salvavides, quan es necessiten pastissos, però, per exemple, els nens molt petits d’un any i la massa de gingebre no seran rellevants.
O la recentment que hi havia un client amb al·lèrgia a la mel: com els va elogiar. Gràcies !!!