1. NEFFES DOLÇOS.
Ingredients:
- ous - 5 unitats.
-sucre - 1 got
-margarina - 200 gr.
- farina - 1 got
Preparació:
Batre els ous amb el sucre. Fondre la margarina. Barregeu la barreja d’ous, la margarina i la farina. Hauríeu d’obtenir una massa amb la consistència de la crema de llet.
2. PÈLVES DE GÀNFES.
-Farina de patata - 1 got
-Margarina - 100 g.
-Sucre - 1/2 tassa
-Ou - 3 unitats.
-Limona - 1 unitat.
Batre els ous amb el sucre, abocar la margarina desfeta lleugerament refredada als ous batuts, remenant amb força. Afegir la farina de patata, la pell de llimona ratllada i remenar.
3. GOLFES GENTILS
-Margarina - 125 g.
-Sucre - 30 g.
- Farina - 100 g.
-Ou - 4 unitats.
- Nata - 4 cullerades. culleres
-Vanillina: al gust
Batre la margarina, afegir-hi una mica de sucre granulat i batre els ous fins que quedi espumós. Aboqueu la farina a la margarina batuda en porcions, alternant amb porcions de nata, remenant gradualment. Els ous batuts s’aboquen en una massa ben barrejada i es tornen a barrejar bé.
4. NEFES FRESQUES
- Farina - 1 got
-Ou - 1 unitat.
-Aigua - 1 got
-Sal, refresc - a la punta d’una culleradeta
Barregeu el rovell d’ou, la sal i el refresc. Afegiu mig got d’aigua, afegiu tota la farina i barregeu bé, afegint la resta d’aigua a poc a poc. Per a neules dolces, afegiu-hi 2 cullerades de sucre.
5. NEFES DE SORRA
- Farina - 2 gots
-Sucre - 1/2 tassa
-Ou - 1 unitat.
-Mantega - 30 g.
-Aigua - 0,5 l.
-Sal, refresc - a la punta d’una culleradeta
-Vanillina: al gust
Tritureu la mantega a temperatura ambient amb sucre, afegiu-hi l’ou, la sal, el refresc, la vanil·lina i bateu-ho bé. Afegiu mitja porció d’aigua, afegiu farina i barregeu bé. A continuació, completeu gradualment la resta de la porció.
6. WAFFLES A KEFIR (no dolç)
-1 1/2 tassa de farina
-1 culleradeta pols de coure
-1 culleradeta refresc
-1/2 culleradetes sal
-2 gots de quefir
-1/3 tassa d’oli vegetal
-2 ous
7. NEFFLES A LA LLET
-0,5 l de llet
-1/2 paquet de margarina
-1 ou
-250 g de sucre (en prenc menys - uns 200 g)
-vanillina
Fondre la margarina.
Afegiu-hi l’ou, el sucre, la vainillina i barregeu-ho amb una batedora. A continuació, hi ha un truc: per fer la massa sense grumolls, primer afegeixo farina i remenem, i després afegeixo una mica la llet.
Si la massa es torna líquida: torneu a farinar, diluïu-la amb llet. I així, fins que es consumeixen uns 0,5 litres de llet.
La massa ha de resultar com una crema agra espessa (però no rústica, on hi ha la cullera).
8. Neules sobre llet condensada
-margarina 200 g;
- llet condensada 1 llauna;
- ous 2 peces;
-midó 1 got;
-farina 1 got;
- refresc (1/3 culleradeta), sofregit amb vinagre.
Pastar la margarina, barrejar tots els ingredients, la massa no hauria de ser líquida. Poseu una mica de massa a la base de la planxa de neules, assegureu-vos que les neules no es cremin.
Abans del primer gofre, unteu la planxa per a gofres (ambdues superfícies), i després no cal mantega. Perquè les neules tinguin el mateix color, segueixo el rellotge amb una segona mà. Tan bon punt la gofra estigui llesta, la faig rodar dins un tub. He provat diferents receptes, però no m’ha agradat, si no la mengeu alhora, les neules es tornen suaus i aquestes romanen cruixents durant molt de temps.
9. GOLFES AMB CREMA DE SOUR
-Ous - 5 unitats.
-Sucre - 5 cullerades. l
-Mantega - 1 cullerada. l
-Nata agra - 1/2 tassa
- Farina - 1 got
Separeu les clares dels rovells i refrigereu-les. Tritureu els rovells amb sucre fins que quedin blancs, afegiu-hi mantega fosa (no calenta), crema agra; barrejar, afegir farina i remenar bé fins que quedi homogeni. Afegiu proteïnes refredades batudes en una escuma espessa en aquesta massa i barregeu-les suaument de dalt a baix.
10. NEFFLES DE CREMA
- mantega - 125 g
- sucre - 3-4 cullerades. culleres
- farina - 1/2 tassa
- ous - 4 peces
- crema - 4 cullerades. culleres
-aigua - 1 got
- sucre vainilla - al gust
Mètode de cocció
Barregeu la mantega estovada amb el sucre i el sucre vainilla.
Dividiu els ous en clares i rovells.
Batre els rovells d’ou amb sal en una massa homogènia i passar a mantega estovada amb sucre.
Batre la massa resultant amb una batedora fins que es formi escuma.
Barregeu la farina tamisada amb bicarbonat de sodi i una mica d’aigua. A continuació, traslladeu-ho a la barreja d’oli-ou i barregeu-ho tot bé.
A continuació, aboqueu la resta d’aigua, nata i barregeu fins que quedi homogènia.
Batre les clares d’ou refredades en una espuma esponjosa, introduir-les suaument a la massa i barrejar-les suaument amb una espàtula de fusta.
Fregiu les neules en una planxa elèctrica preescalfada durant 2-5 minuts.
11. WFFLES "MARE"
-2 tasses (250 g) de farina
-1 culleradeta pols de coure
-2 cullerades. l. Sàhara
-1 culleradeta sal
-2 gots de llet
-2 ous
-2 cullerades. l. oli vegetal
Mètode de cocció
1. En un bol gran, combineu la farina, la pols de coure, la sal i el sucre. Afegiu llet, ous i oli vegetal, barregeu bé.
2. Unteu lleugerament la planxa de neules o espolseu-la amb oli spray.Aboqueu la quantitat necessària de massa sobre la planxa de neules calenta. Es couen fins que les neules siguin rosses.
12. WAFFLES "REIAL"
-200 g de mantega
-75 g de sucre (1/3 tassa)
-1 bossa de sucre vainilla
-un polsim de sal
-6 ous
-300 g de farina (2 tasses)
-2 culleradetes pols de coure
-200 ml de crema
-una mica d’aigua amb gas
- oli per a lubricar la planxa de neules
Mètode de cocció
1. Batre la mantega estovada, el sucre i la vainilla en pols fins que quedi esponjós. Introduïu els ous d’un en un mentre continueu batent.
2. Barregeu la farina i el forn en pols. Afegiu-ho a la barreja d’oli-ou alternativament amb la nata, en petites porcions. Al final, afegiu-hi una mica d’aigua mineral amb gas per fer una massa amb la consistència d’una crema agra espessa, una mica més grossa que per a les creps.
13. GOLPES AL IOGUR
-3 ous
-1,5 tasses (375 g) de iogurt de vainilla o de fruita
-1,25 tasses (150 g) de farina
-2 culleradetes pols de coure
-1 culleradeta refresc
-1/2 culleradetes sal
-100 g de mantega, fosa
Mètode de cocció
1. Preescalfeu la planxa de neules segons les instruccions del fabricant. Batre els ous en un bol gran i, a continuació, afegir el iogurt, la farina, el bicarbonat, el bicarbonat de sodi, la sal, la mantega fosa i barrejar fins que quedi homogeni.
2. Aboqueu una petita quantitat de massa sobre la planxa de neules calenta. La massa es dispersarà lleugerament per sota de la tapa. Es cou al forn fins que deixi de sortir vapor, uns 5 minuts.
14. NEFES GENTILS AMB FORMATGE
-3 ous
-0,5 tasses de llet
-150 g de mató
-3 cullerades. l. Sàhara
-3 cullerades. l. mantega
-1/4 culleradetes sal
-1 got de farina
- 1/2 culleradeta. pols de coure
Mètode de cocció
1. Separeu les clares i els rovells.
2. Bateu la proteïna fins que arribi al màxim.
3. Barregeu la farina amb la sal i la pols de coure.
4. Batem el rovell amb el sucre, afegim la mantega fosa, la llet i el mató.
5. Barregeu la barreja del rovell amb la farina.
6. Afegiu suaument les clares, remenant de dalt a baix, perquè la massa no caigui.
15. NEFES PER ESMORZAR
-2 1/2 tasses de farina
-200 g de mantega
-3 ous
-1/2 tassa de sucre
-1 culleradeta extracte de vainilla
-un polsim de sal
Mètode de cocció
1. Barregeu la farina amb la sal. Batre els ous lleugerament amb sucre. Afegiu extracte de vainilla als ous.
2. Foneu la mantega. Afegiu ous amb sucre a la mantega, pasteu bé amb una cullera.
3. Afegiu farina a poc a poc. Barregeu bé fins que quedi homogeni.
4. Coure-ho en una planxa de neules elèctrica o en una planxa de neules a la cuina.
16. NEFES BELGES
- Margarina tova (mantega) - 125 g
-Sugar-sorra - 75 g
-Sucre de vainilla - 1 paquet.
-Ou de gallina - 3 peces
- Farina de blat - 250 g
-Sal (pessic)
-Llet - 250 ml
-Aigua mineral - 125 ml
- Pols de coure per a la massa - 1/4 culleradeta.
Separeu les clares dels rovells. Bateu bé les clares.
Batre la mantega, el sucre, la vainillina, els rovells i la sal fins que el sucre es dissolgui.
Combineu la farina i la pols de coure. Aboqueu la llet a la farina i afegiu-hi la massa de sucre i mantega.
A continuació, afegiu-hi aigua mineral i les clares batudes.
Barregeu-ho tot bé
A l’hora de servir, podeu escampar amb canyella i sucre en pols.
17. GOLPES DE LIEU
- Farina - 400 g
-Ou - 2 peces
-Llet - 140 ml
-Sucre (gran) - 180 g
-Mantega - 200 g
- Llevat (sec) - 1,5 culleradetes
- Sucre vainilla - 1 paquet.
-Sal - 0,2 culleradetes.
Escalfeu la meitat de la llet / al microones o a la cuina /. Afegiu-hi el llevat, tapeu-ho i deixeu-ho reposar 10 minuts.
Trencar 2 ous a la resta de llet, afegir sal, muntar-ho tot bé.
En un bol profund, pastar la farina i la mantega. Afegiu sucre, llet amb llevat i llet amb ous, remeneu-ho bé amb una cullera de fusta o una batedora a baixa velocitat fins que quedi enganxós. Tapem i deixem reposar 30 minuts.
En una superfície de treball ben espolsada, dividiu la massa en 12 trossos.
Feu rodar cada part en una bola, enrotlleu-hi grans grills de sucre.
18. NEFFES DE VIENA.
-Sucre (més si voleu més dolç) - 100 g
- Farina - 350 g
-Llet - 1 cda.
-Mantega - 200 g
-Ou - 3 peces
-Suc de llimona - 1 cda. l.
-Forn de pasta en pols - 2 culleradetes.
Tritureu la mantega i el sucre, afegiu llet i ous i, a continuació, afegiu-hi farina, pols de coure i suc de llimona, barregeu-ho tot.
La massa està a punt!
Col·loqueu suaument la massa sobre la planxa de neules i coeu-la durant 3-5 minuts fins que estigui rossa.
19. NEFFES DE FORMATGE "DAURAT"
-Formatge en gra (baix contingut en greixos) - 125 g
-Mantega (fos) - 60 g
-Sucre: 3 cullerades. l.
-Rasca de llimona (ratllada, 1 llimona)
- Farina - 150 g
-Llet - 1/8 l
-Ou - 3 peces
Barregeu mató amb mantega fosa, afegiu-hi sucre i ratlladura de llimona. Afegiu farina i llet de manera gradual. Separeu les clares dels rovells i afegiu-hi els rovells a la massa.
Bateu les clares fins que quedi ben ferm i remeneu suaument a la massa. Coure les neules fins que estiguin daurades.
20. GÀNFOLES DE MAÍ
-Farina de blat de moro - 150 g
-Ou de gallina - 2 peces
-Mantega - 50 g
-Llet - 200 ml
-Mel líquida: 4 cullerades. l.
-Ametlles triturades (una mica)
-Forn de pasta en pols - 1 culleradeta.
-Rum (sense ella): 1 culleradeta.
Pastar la massa de la farina de blat de moro, els ous, la mantega (fosa), la llet, la pols de coure, la mel i el rom (si hi afegiu) i deixar-la coure durant 10-15 minuts.
Afegir les ametlles i barrejar.
Escalfeu el gofre (greixeu amb oli si cal) i aboqueu-hi la massa.
Coure al forn fins que estigui groc daurat.
21. GOLPES D'AMIDÓ
-Manteig (fosa) - 100 g
-Sugar-sorra - 150 g
-Ou de gallina - 3 peces
-Farina de blat - 100 g
-Midó: 100 g
- Pols de coure per a la massa - 1 culleradeta.
Barregeu la mantega fosa amb el sucre
Afegir els ous, batre amb una batedora
Afegiu-hi farina, midó i pols de coure. La massa és gruixuda. Deixeu-ho reposar 30 minuts
Poseu-hi una planxa de neules greixada 1 cda. l. prova
Coure les neules fins que estiguin daurades.
El rendiment és d’uns 12 neules.
22. NEFES DE COC
-Mantega (margarina) - 150 g
- Farina - 300 g
-Flocs de coco - 100 g
-Sucre - 100 g
-Vanillina: 1 paquet.
-Ou - 3 peces
-Pom de coure: 1,5 culleradetes.
-Sal (pessic)
Desfeu la mantega, afegiu el sucre i la vainillina, barregeu-ho amb una batedora. Afegiu ous d’un en un. Ho barregem tot.
Afegim sal i coco a la nostra barreja. Barregem.
Afegiu-hi ara la farina barrejada amb pols de coure. Barregeu-ho tot bé.
Escalfem la planxa de neules elèctrica, estenem la massa.
23. WAFFLES "LAKOMKA"
-Ou - 4 peces
-Nata agra - 5 cullerades. l.
- Farina - 4 cullerades. l.
-Midó: 2 cullerades. l.
-Sucre: 0,5 cullerades.
-Sal (pessic)
Trenqueu els ous en un bol.
Afegiu sucre i remeneu fins que el sucre es dissolgui.
Afegir la crema de llet i remenar amb un batedor.
Afegiu farina i midó, alternativament, remenant amb un batedor fins que quedi homogeni.
Escalfeu la planxa de neules (també podeu coure-les al forn sobre pergamí, repartint 1 cullerada cadascuna a distància).
Abocar 1 cullerada. l. al motlle i premeu la tapa cap avall immediatament.
24. NEFES CRISPES.
-Ou de gallina - 4 peces
-Margarina - 200 g
-Sucre - 1 cullerada.
Sucre en pols - 1 cda.
- Farina - 1,5 cullerades.
-Vanillina
Foneu la margarina, refredeu-la lleugerament, afegiu-hi sucre, sucre en pols, ous, vainillina, farina. La massa ha de ser com la crema agra. Poseu-lo en una planxa de neules amb una cullerada i enforneu al color desitjat. Gira en calent immediatament, en cas contrari es trencaran.
25. NEFES DE RIN.
-Mantega - 125 g
-Sucre: 0,5 cullerades.
- Farina - 1,5 cullerades.
-Ou - 2 peces
-Carnació (terra) - 2 g
-Canella (mòlta) - 2 g
-Rasca de llimona (ratllada, 1 llimona)
Primer, batre la mantega (a temperatura ambient), afegir-hi sucre, rovells, claus picats, canyella i ratlladura de llimona. Aboqueu la farina tamisada en porcions a la mantega batuda i remeneu-la constantment. Aboqueu les clares muntades per separat en una massa ben barrejada i torneu a barrejar bé. Enfornem fins que estiguin tendres.
26. GOLPES DE LLENGUER
-Sugar-sorra - 0,5 cullerades.
-Oli de gira-sol - 1 cda. l.
- Farina de blat - 1 cda.
-Aigua: 2/3 cullerades.
-Soda bicarbonatada (a la punta d'un ganivet)
Barregeu la farina amb el sucre i el refresc, aboqueu-hi aigua i oli de gira-sol: obteniu una massa com a les creps.
Es couen com a neules normals.
Es dóna el nombre d’ingredients per a 1 porció (unes 10 neules fines).
Les neules són dolces i saboroses.
27. Neules de pasta de full.
Pasta de full - 1 paquet
Farina (una mica)
Descongeleu les plaques de massa i talleu-les a tires, enrotlleu-les lleugerament amb farina (per no enganxar-les al corró), estireu-les una mica.
Col·loqueu una tira en una planxa de neules, premeu amb una tapa i 2 minuts. fregir.
Poseu-lo en un plat o taula (només heu de preparar la resta de capes).
28. GOLPES DE XOCOLATA.
1 cda. l. batre la llet amb 2 rovells,
2 cullerades. l. sucre, 1 cullerada. l. cacau, 2 cullerades. l. sl. mantega, vainilla
i 1,5 cullerades. farina. Afegiu 2 batedors. rovell, barrejar. Coure les neules.
29. GOLPES EN MAIONESA.
250 gr. maionesa, 3 ous, 200 gr. margarina,
1 tassa de midó, 1,5 tasses de sucre
1 culleradeta refresc apagat amb vinagre, 3 gots de farina.
Barregeu-ho tot i coureu les neules fins que estiguin daurades.
30. NEFFLES AMB Canyella.
200gr sl. batre la mantega amb sal,
1/4 Art. sucre, canyella, afegir 1 cda. farina, barrejar.
Afegiu-hi 3 fuets. esquirol, posar en una planxa de neules, coure fins que estigui daurat.