Pastís de Plyatsok amb cireres i llavors de rosella

[Massa:]

Pastís de Plyatsok amb cireres i llavors de rosella

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Massa:
Margarina	600 g
Farina	600 g
Rovell	4 coses.
Crema agra o nata	4 cullerades. l.
Vinagre	1 cda. l.
Ompliment de proteïnes:
Proteïna	2 unitats.
Sucre	2-3 c. l.
Vainilla
Àcid de llimona	a la punta d’un ganivet
I també per al farciment:
Rosella fregida	100 g
Nous torrats	200 g
Conserves de cireres	0,5 l
[/ b] Crema: [/ b]
Sucre	1 cda.
Rovell	3 unitats.
Farina	3 cullerades. l.
Llet	0,5 l
Oli	300 g
Vainilla

Mètode de cocció

• Massa:
• Barrejar tots els components de la massa, pastar, dividir en 6 parts i refrigerar durant un parell d’hores.
• Cirera escórrer el suc.
• Fruits secs fregir i trencar una mica.
• Rosella esbandir, assecar sobre una tovallola. Fregiu-los en una paella calenta, remenant de tant en tant (així és com s’olora una deliciosa olor, ja està!). Triturar en una màquina de fer o en un molinet de cafè. Però sense fanatisme! (La recepta original era només rosella, se m'acudiren totes les manipulacions amb fregir. Per tant, decidiu vosaltres mateixos com ho feu)
• Proteïna batre bé. Afegiu-hi sucre, vainilla, llimona i torneu a batre.
• Enrotlleu una part de la massa fins que quedi una capa fina. A sobre 1/3 de les cireres (tallo les cireres amb un ganivet, trossos més petits, més) Escampeu les cireres amb 1/3 de les nous. Emmaco 1/3 de les proteïnes batudes en una bossa de pastisseria amb un forat, d’uns 0,2-1 cm. En lloc d’una bossa de pastisseria, podeu utilitzar una bossa de iogurt, kefir o simplement utilitzar una cullera per distribuir uniformement la proteïna. Escampeu-hi 1/3 de rosella per sobre. Estireu la segona capa de massa i cobriu la nostra escorça escamosa. Les vores, segons la recepta, no estan pessigades, però jo, amb els dits, "pressiono" les vores. Feu molts forats amb una forquilla. Es cou al forn calent, aproximadament 180 about. Quants? No ho sé. Tot està llest per dins, així que busco que hi hagués una massa enrotllada ja feta. Aquest és un pastís. Feu també dos pastissos més.
• Crema:
• Bat el rovell amb el sucre. Afegiu-hi farina i una mica de llet freda. Bull la resta de la llet. Aboqueu-lo a la massa dels ous. Feu-ho bullir tot a l'estufa. Però m’agrada fer-ho millor al microones, perquè sempre em crema a la cuina. Refrigera. Batre la mantega una mica afegint la part d’ou refredada.
• Muntatge:
• Cobriu els pastissos amb nata. A sobre, generalment, només escampeu amb xocolata ratllada.

Nota

La recepta la va donar una noia que vivia a Zakapatya. D'ella, vaig escoltar per primera vegada la paraula "plyatsok". Sona genial, però per a mi és un pastís, amb pastissos complexos. El pastís és deliciós. No tingueu por, és més fàcil de preparar del que està escrit!


a la foto hi ha una composició de papallones, una flor d’hibisc i una bonica branqueta feta amb el nostre llentiscle lora_sirozhenko

Com cuinar?

Perdons! La tecla no és vàlida.

Perdons! La tecla no és vàlida.

Llavors ja estic esperant la continuació

Intento editar

També es va fer interessant: quin tipus de Plyatsok estic esperant amb interès

Quina vergonya! Ho sento! No exposo tantes receptes, probablement per això tinc problemes cada vegada. Tenia pressa per editar. Espero no haver perdut res, si de cas, crida!

Nooo, això no és un pastís, és un ball! El més que és. El meu pare és de la regió de Ternopil, també hi couen diferents danses. Que deliciós que és. En essència, els plyatsok són grans pastissos rectangulars, untats amb diferents farcits o cuits al forn. Sempre és deliciós! Vaig menjar una cosa semblant a això a la infància, només m’imaginava el gust, mirant la imatge (o potser me’n recordava?).

[fomca]

Si no el publico, us permetré que em recordeu.

I! fomca, gràcies per trucar!

I els vostres pastissos semblen plegar-se inusualment? A totes les meves, les proteïnes les plegaven cap a l’interior, però aquí d’alguna manera no està bé

I així amb mi. Just en aquell moment, quan vaig fer una foto, durant el muntatge, un pastís va caure de les mans a la taula i es va esmicolar completament. Em vaig quedar adormit al mig. Així que va resultar, la part inferior i la part superior són pastissos normals, i al mig de la molla he de dir que el gust aa, absolutament, no va patir!

Lozja , això és memòria estomacal!

Nooo, això no és un pastís, és un ball! El més que és. El meu pare és de la regió de Ternopil, també hi couen diferents danses. Que deliciós que és. En essència, els plyatsok són grans pastissos rectangulars, untats amb diferents farcits o cuits al forn. Sempre és deliciós! Vaig menjar una cosa semblant a això a la infantesa, només m’imaginava el gust, mirant la imatge (o potser recordava?).

Exactament! I acabo de veure el nom del tema a la columna de la dreta, ja estava sorprès! De seguida vaig recordar Lviv, l’institut, l’època de la setmana santa, quan els companys del camp i els estudiants de la ciutat també portaven danses del camp ... Fins i tot hi havia una creença: una nena que provés 12 pastxos diferents (pastissos de Pasqua) i, al mateix temps, platskov, es casaria aquest any. Això és el que eren.

[artesà]

artesà Si us plau, il·lumineu-me que alguna cosa es va confondre, vaig entendre que la massa estava dividida en 6 parts i que prenem 2 parts de la massa, una de baix, després cireres, fruits secs, proteïnes, la rosella es tanca amb la segona part i, per tant, enfornem tres vegades correctament i després cobrim aquestes tres parts amb crema, en cas contrari vaig decidir fer-ho abans del 8 de març, en cas contrari volien fer ball en els preparatius durant molt de temps

[Slastena]

Slastena , gràcies! Ho has encertat! I he afegit la frase "Aquest és un pastís. Només en feu dos més". Tan clar?

Sí, ara està clar

[artesà]

Que deliciós que queda! gràcies artesà Ja a les adreces d'interès! Definitivament, el faré aviat! Denuncia per a mi

I quina mida té el pastís? Fins a quin punt s’han d’enrotllar els pastissos?

Mai he cuinat ni menjat un miracle així. Però cal millorar. Gràcies per la recepta, segur que ho provaré!
És una llàstima, al meu fill i al meu marit no els agraden les cireres. Però res, cuinaré per mi mateix!

Oksana, perdoneu, necessiteu refresc a la massa? el vinagre és .... quina és la seva funció al test llavors?
M'encanten les pastes amb cireres ,,, també vull coure))))

I quina mida té el pastís? Fins a quin punt s’han d’enrotllar els pastissos?

No ho puc dir. Ho vaig fer només per mi i no vaig prendre notes a prop. La va desplegar a mesura que resultés. si feu rodar immediatament sobre una estora de silicona o un paper siliconat, podeu estirar-lo molt fi. Però sense fanatisme. Hi ha molt farcit al pastís i s’ha d’enganxar a la massa. SÍ! Recomano prendre pastissos ja fets per les vores. molt diminuta i delicada. El transfereixo sobre un substrat i quan recullo el pastís no puc suportar el pastís, però "em desplaço" per dir-ho d'alguna manera

Oksana, perdoneu, necessiteu refresc a la massa? el vinagre és .... quina és la seva funció al test llavors?
M'encanten les pastes amb cireres ,,, també vull coure))))

I aquí no puc evitar res, hi ha una recepta. Ho dono. Sense refresc. Però fins i tot sense ella, la massa surt molt esmicolada.

I aquí no puc evitar res, hi ha una recepta. Ho dono. Sense refresc. Però fins i tot sense ella, la massa surt molt esmicolada.

Clar! gràcies))

[Slastena]

Slastena , gràcies! Ho has encertat! I he afegit la frase "Aquest és un pastís. Només en feu dos més". Tan clar?

No tothom! Per a aquells que estan al tanc, expliqueu-ne, n’hi ha dos, vol dir que s’han especificat els ingredients per a 1 pastís o s’haurien de dividir (ingredients) en 2 pastissos?

I per a vosaltres

Barrejar tots els components de la massa, pastar, dividir en 6 parts i refrigerar durant un parell d’hores.

Hi ha dues parts per a un pastís. Per tant, obtenim tres coques de tots els productes especificats.

Sí ... probablement les matemàtiques ja no són meves!

Només un nom "plyatsok" ja bava! Com els estimo !!!!!

Ja voleu! Ho porto als marcadors. Cuinaré. I que em tirin una pedra, però no vull aprimar-me i seguir les dietes.

S'està informant ...
Vaig pastar la massa ... la vaig dividir en 6 coques .. cadascuna vaig obtenir 226-228 grams. L'he enviat a la nevera (per passar la nit) ... la massa és MOLT agradable de treballar, no es va observar l'efecte de "sobreexposar / congelar a la nevera" ...

Vaig coure en una paella per a pizza. Diàmetre del motlle - 27 cm ...
Va tapar la forma amb paper d'alumini, la va ruixar amb oli i de seguida va estendre la massa amb la forma (amb un got) ... Repeteixo de nou: la massa molt agradable de treballar ... es pot "tirar / enrotllar" fàcilment .. enlloc no es trenca res perquè "disminueix / no s'allunya" ...


Per al farcit, he fet servir cireres i 3 tipus de fruits secs (nous (els que es molen a la foto), avellanes i anacards). Tampoc no hi havia rosella a la botiga, a casa ... a la meva gent no li agrada massa: no em vaig molestar, així que hi havia 300 grams de fruits secs ...

Per tant, el farciment es va empaquetar en el següent ordre ...


Acabo d’estendre la massa proteica amb una cullera i estendre-la amb una espàtula .. aquí vull aclarir-ne .. Vaig fer una merenga de 4 proteïnes ... però això va resultar no ser suficient per a mi .. després n’he afegit 2 més .. de manera que de 7 ous es poden posar 6 de forma segura a consum "....

També vaig desplegar la segona part del pastís sobre paper d'alumini, per tal de facilitar la transferència i cobrir-ne la "primera" meitat ...

Les vores es pessiguen aquí sense problemes .. de nou gràcies a la massa suau i elàstica ...

Així doncs, recollim dos pastissos més ... Per cert, els pastissos es couen durant uns 30 minuts a una temperatura de 180-190 C ... Tinc el forn més normal sense cap convecció allà ...
Com sempre, tinc un ajudant a la cuina "en el moment més adequat" ...

La crema es bullia a la cuina ... tot d'una vegada després d'haver picat en una cassola, després de batre els rovells amb sucre ... Va interferir constantment, sense sortir de la paella ..

Tenia una crema d’aquesta consistència (si algú és un punt de referència, com una llet condensada poc líquida) ...

Vaig untar els pastissos refredats amb crema ...

Vaig recollir un pastís .. a la sortida vaig aconseguir aquest pes ...

El pes del bluebud és de 1045 grams, és a dir, el pes d’un pastís pur és de 2990 grams .. però encara tinc 50 grams de nata .. així podem comptar 3 kg pes net de sortida sempre!
Escampat per sobre amb la resta de molles del pastís anterior ... alguna cosa feia mandra per molestar-se amb la xocolata i les molles s’havien d’adjuntar en algun lloc ... ...
Bé, això és el que vaig fer ...
[url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/____0848~0.jpg]
I això és un tallador ...

Aquí teniu un reportatge! La classe magistral és senzilla! Vaig córrer molt ràpidament i no vaig trobar ni una paraula sobre les sensacions. Fins i tot ho heu provat?

Aquí teniu un reportatge! La classe magistral és senzilla! Vaig córrer molt ràpidament i no vaig trobar ni una paraula sobre les sensacions. Fins i tot ho heu provat?

Què passa amb la massa? .. 3 vegades el va lloar! Aquella llesca que al tall és 1/4 de la coca: la vaig donar ahir als meus pares .... La vaig provar jo al matí ... Em va agradar molt!

Doncs massa, això no és pastís! Heu lloat la massa crua!

Doncs massa, no és pastís !: D

Per mi, per cert, els productes amb els quals he de treballar també tenen un paper enorme ... abans, es fabricava Napoleó (el que no és clàssic) .. allà era tan desgastat amb la massa que no em preocupava el gust després de cuinar ... ...
i aquí és "agradable treballar", però és encara més agradable provar ...

noies, però no semblava massa atrevit en la forma acabada? Vaig mirar la recepta: tenia por: 600 g de margarina ???

noies, però no semblava massa atrevit en la forma acabada? Vaig mirar la recepta: tenia por: 600 g de margarina ???

Bé, hi ha uns altres 300 grams a l'oli ..., però no diu res!
També us adonareu que NO hi ha sucre a la massa i només una massa resulta com a mínim de 1.300 grams ...

No, per estrany que sigui, el pastís, al contrari, és molt "agradable" i satisfactori ... Només per a un gran nombre de convidats ... és el cas en què tothom pot tallar un tros petit i mantenir-se ple.

Oksana, tinc moltes ganes de coure el ball, és molt apetitós! Digueu-me com fer la massa: substituiré la margarina per mantega, oi? i mantega o simplement estovar o picar amb farina? Quina és la tecnologia? Em fa por espatllar ...

No tinguis por! Com que està escrit que la massa és a la nevera, no cal fondre-la. Agafeu la mantega tova, poseu-ho tot en un bol i no el trossegeu, però pasteu-lo immediatament amb les nanses!

Oksanochka, moltes gràcies per la teva resposta !!! en cas contrari, el meu oli ja s'estova, però segueixo pensant què fer-ne))))

Oksana GRÀCIES .. Molt saborosa ... M'ha agradat que no sigui dolça. Molt similar a Napoleó.La cirera afegeix sucositat. Vaig prendre nous, cireres congelades. La massa és molt fresca, plàstica, saborosa. Crema sense rovells, els ous s’esgoten. Afegit midó en lloc de rovells.


Definitivament ho tornaré a fer

Quin mos deliciós!
Tens una capa de proteïna tan magnífica (capa blanca a la foto)?
Guapo!)))

no aquesta crema. Proteïna entre els pastissos. Per alguna raó, no és visible a la foto, es pot sentir. La crema es veu molt, però de fet és la correcta.

Waaa ... tenim una moda per ballar! I com és correcte nedar o ballar? Estic aquí amb tothom que els ha posat, pregunto, algú altre ho dirà ...

Repeteixo: un nedador, és clar.

Ah, ja ho he preguntat ??? Esclerosi !!!

Blimey! i un conegut meu va servir a l'oest d'Ucraïna, i va intentar convèncer-me que plyatsok ... ara sabré amb certesa que plyatsok. Lozja, gràcies!

[tsvika]

I sempre he pensat que era un nedador

tsvika , blooper !!!!!!! I un bàlsam per a l’ànima! Estic molt content que hagi funcionat i m'hagi agradat! Digueu-me, no és tan difícil com s’ha escrit molt?

Oksan !! En realitat, és molt senzill. Sense esforçar-me massa, de manera tranquil·la, vaig fer tot el pastís durant la tarda. La massa amassa molt ràpidament. El farcit és molt fàcil de fer.
I el més important és el resultat. Estic enamorat de Plyatsok !!!