Galetes tradicionals americanes, sense edulcorar

Galetes tradicionals americanes, sense edulcorar

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Nord-americà

Ingredients
Farina	600 ml
Pols de coure	12 ml
Sosa	3 ml
Sucre	5 ml
Sal	5 ml
Mantega	150 ml
Kefir	300 ml

Mètode de cocció

• Tots els productes són en ml, ja que és una recepta americana. He utilitzat culleres i gots mesuradors OXO (de plàstic).
• Barregeu tots els ingredients secs, afegiu oli fred, trossegeu (batedora) als grans. Afegiu el quefir i remeneu-ho molt ràpidament. Col·loqueu la massa sobre una superfície i estireu-la / pasteu-la ràpidament, plegant-la per la meitat i girant en angle recte després de cada plegat. Unes 5-7 vegades. Estireu 1 cm de gruix i talleu els cercles amb un got.
• Enfornem a 200 graus C fins que estiguin daurats. Vaig coure en una fregidora d’aire. Es pot al forn.

El plat està dissenyat per

20 unitats

Hora de cuinar:

25 minuts

Programa de cuina:

Fregidora

Una recepta interessant, però, com és la seva textura, com és?

: hola: I el podeu cuinar dolç

Una recepta interessant, però, com és la seva textura, com és?

En textura, és fràgil i tendre alhora. A Amèrica, se serveix amb gra, una farineta saborosa feta de civada o grans de blat de moro blanc de fabricació especial (com els grans fins). Aquestes galetes es trenquen en alçada i s’afegeix barreja de mantega o formatge.

: hola: I el podeu cuinar dolç

No ho he provat perquè tradicionalment no és dolç. Crec que pots.

L’opció magra és molt bona: substituïu la mantega per oli vegetal, en lloc del quefir, aigua mineral freda per gas. Intenta-ho!

[Babushka]

Babushka, Trobat

[Babushka]

Babushka,
Tatiana, també pots congelar la seva versió lean?
I és possible afegir pols de coure en lloc d’aigua mineral?

[Elena]

Elena, el mineral substitueix el quefir. La pols de coure s’ha d’utilitzar tant en versions magres com en versions normals.

[Babushka]

Babushka,
És que estic renyit amb el refresc (a tot arreu el substitueixo per coure en pols), però com es comportarà l’aigua mineral a la congelació?

Si preneu aigua normal + pols de coure, obtindreu aquest tipus de "galetes"? Vull fer moltes coses per endavant i després coure-les a AF segons sigui necessari.

La recepta m’ha agradat, gràcies! Vaig untar cada cercle amb crema de llet i espolvorear amb sèmola, després de coure-les. Excel·lents panets de pa de pessic, especialment per a aquells que gradualment volen renunciar als dolços! :)

[Elena]

ElenaHe congelat la versió lean. Vull dir que és millor sense congelar. Si la congelació no afecta la versió habitual, és millor coure la massa magra immediatament. Podeu provar de congelar després de coure. A continuació, descongeleu i torneu a escalfar en una fregidora. Ho faig amb neules.

Rada-dms, M'alegro que m'hagi agradat la recepta!

[Babushka]

Babushka, i quin tipus de neules?

[Lliri]

Lliri, aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293083.0
Aquí està:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293730.0
I així:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295139.0
Bona sort!