També tinc una pregunta. Si cuinem pa a Panas al Prog principal i volem afegir-hi algunes llavors, etc. Quan és el millor moment per fer-ho? No tinc cap senyal d’acció des dels fogons.
per què un model tan estrany? tots els panasik tenen el programa bàsic amb additius (panses, etc., com es traduirà), és així
exactament el mateix bàsic només amb un xisclet d’additius.
S’afegeixen additius 5-7 minuts abans de finalitzar el lot.
Aquí teniu les taules
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=104691.40 Però hem de tenir en compte el fet que Panasik canvia l'hora i les condicions del lot en funció de la calor de l'habitació, per tant no és bo fer un seguiment de les danses innecessàries al forn.
Recepta de pa. Tingueu en compte que també sóc un diletant de cuina. Per tant, només són pensaments.
Administrador (Tatiana) ,
Pastar de Panasonic és lleugerament diferent d’Hitachi per a millor. No té el primer i el segon pastat, i després estirat entre ells. Panasonic té l'únic i únic pastat, l'única diferència és en la intensitat del moviment de l'omòplat al principi i al final.
Svetlana
Molt possible Tatyana va assenyalar el motiu de la irracionalitat i el punt més feble d’aquesta recepta, però de passada. Només cridaré la vostra atenció.
blat dins. s.-140 g, c. z-140g, hercules-100g,
el pa augmenta perquè l'estructura espacial 3D del gluten és explotada pels gasos del llevat.
Per tant, si el pa no és esponjós, cal buscar el motiu en la manca de gluten o afluixament. Podeu tastar la manca de gluten. No hi ha gluten als cupcakes. Per tant, si el vostre pa té un gust cruixent com una magdalena, busqueu una manca de gluten.
Si el pa és com el pa, però és dens, augmenteu el llevat.
El que veiem a la recepta. Un bon gluten només es troba a la farina de blat i només si és fort.
i el percentatge d'aquesta farina a la recepta és només d'1: 2
Al mateix temps, se sap que almenys el 40 per cent de la farina de blat hauria de ser per criar, per exemple, ja són necessaris pa de sègol i balls amb panderetes.
És a dir, hi ha un mínim de gluten.
La farina de gra sencer és molt feble i delicada, hi ha diferents formes de gluten, però amb més freqüència és molt escassa i, el més important, no es pot pastar molt, arrencarem el gluten. I resultarà un pa trencat sense gluten.
Hèrcules és generalment un additiu sòlid. Penjat amb una càrrega de gluten.
Total .. tenim. A causa de la farina de gra sencer, no es pot utilitzar el pastat intensiu i l’alta temperatura de pastat, el seu gluten és feble i pot no suportar-lo, cosa que significa que el sabor del pa es deteriorarà.
Al mateix temps, per a la fluïdesa, hem de desenvolupar una petita part del gluten normal a la farina de blat.
Per simplificar la tasca, hi ha una manera principal: augmentar i enfortir el component portant de la recepta:
Primer, trieu la farina de blat més forta.
Enfortiu el gluten de la recepta de totes les maneres: una mica de sèrum de llet, àcid ascòrbic i kefir també seran útils. L’àcid enforteix el gluten.
L’elecció de cereals integrals també és més forta.
O feu, per exemple, una petita addició de gluten sec. Probablement, m’aturaria en aquesta última.
Després m’encarregaria del delicat gluten de la farina de gra sencer, trieu el més nointensiu. És a dir, el programa de gra sencer o dietètic... L’aigua s’inundaria fresca.
Molt depèn de la qualitat del gra sencer comprat. Pot ser més fort i més feble. Si teniu mala sort i apareix un de molt feble, generalment faria servir danses amb panderetes: només pastaria la massa lleugerament en boletes. Enviaria la galleda a la nevera i començaria el programa mentre s’anivellava, deixaria refredar la massa i tornaria la galleda just abans de pastar, l’objectiu és donar temps addicional perquè el gluten s’infli i comencés a pastar la massa fresca, al gluten feble li agrada més fred.
Es destruiria Hèrcules per facilitar l’aixecament del gluten.
O, de nou, vaig fer una petita addició de gluten sec. Una mica perquè no endureixi el pa.
Si teniu sort i hi ha un blat fort i un gra sencer intens, n’hi ha prou amb programes suaus. Si no hi ha prou gluten, s’haurà de torçar.
El programa principal amassa a les temperatures més altes i les més intensives. Dissenyat amb farina 100% forta amb bon gluten. Arrenca els febles.
Bé, tal com va aconsellar Tatiana, podeu intentar augmentar la quantitat de llevats. Per facilitar l’aixecament de la civada enrotllada.
