Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Em fa vergonya admetre-ho, però segueixo veient com Panasik amassa la massa

per què avergonyir-se d'alguna cosa? I també m’encanta escoltar. Això és tal música !!!!

Això és tal música !!!!

Tan tranquil ... Piano

[Ira]

Ira, felicitats per una meravellosa compra !!!

Peks amb plaer!

Em va alegrar que tingués sèrum al congelador. Encara no hi ha llevat fresc, però no és un problema de compra.

Irlandès, germana! També vaig recordar el sèrum del congelador i, des del maig, estic esperant la recepta de Natasha.
El llevat que tenim a la venda és fresc, no m’agrada. Tot aquest any he estat cuinant Saf-Instant sec i el vaig comprar a finals de l'any passat a Metro. M’agraden molt, no es poden comparar amb Saf-Moment.
I els escampo amb només mitja cullera mesuradora!

[Marish]

Em sento avergonyit ... Marish, Estic content que la meva recepta us sigui útil!

El llevat que tenim a la venda és fresc, no m’agrada.

Sembla, bé, quina diferència hi podria haver? Però hi ha! Compro llevat premsat a la mateixa botiga. Un cop el vaig comprar en un altre i el gust del pa era completament diferent, no ens va agradar. Ja no experimento, en compro els mateixos, però si no, en faig servir de secs. De seguida es nota la mateixa diferència de gust. El meu pa amb llevat premsat es manté fresc més temps i es manté més temps.

Probablement només necessiteu trobar el "vostre" llevat

No tenim temps per emmagatzemar-lo ...

[Cintura]

Cintura, gràcies! Ara correré aquí amb els meus problemes.
Vaig tallar el pa quan es va refredar i es veu que la tapa encara va caure una mica. Després va examinar la galleda (fins que la vaig rentar) i queda clar que la massa va pujar més amunt i, per alguna raó, va caure. Pensaré. En general, el pa va resultar ser molt saborós.

Aaaaaa! Pa amb llard de porc!
I em vaig trencar el cap ahir a la nit, seguia pensant: quina és aquesta recepta de pa de sègol amb cansalada?

Vaig coure flam de sègol, en cas contrari, la meva cansalada estava inactiva al congelador !!!

i aquí, resulta, clàssics de folk rus

[Biryusa]

Biryusa, aquí teniu el greix, que està ratllat de senglar. Vaig comprar una petita peça al Food Show per provar-la. Molt saborós, volia maridar pa deliciós, propi, i no comprat.

Al fòrum s’estan produint miracles: missatges com aquest a vint més amunt hi havia la "meva" cita sobre el pa de sègol que no pujava molt bé. Sembla que tots els cinc "sencers" es couen bé, però el meu forn acabat de comprar no cou el pa de sègol en absolut ... Tinc una personalitat dividida a partir de menjar pa en excés?
Però, seriosament, ja que he mirat aquí, preguntaré als forners experimentats sobre els detalls de la tecnologia per executar una interessant recepta de "pa diari amb llevat" (també a l'enllaç de més amunt). Diu: "... pasto el llevat a la mà i després aixafo aquest pastís de llevat en sucre, el giro i el torno a aixafar ...". Al meu aspecte inexpert, em sembla una cosa que fa malbé. Si un pastís tan ratllat és al tefló, no es ratllarà ni es caramelitzarà quan s’escalfi? O el llevat comença immediatament a interactuar amb el sucre i en el moment de pastar no hi ha res ratllat? M’interessa aquest moment aquí, i no l’adreça de la recepta, perquè fins ara no em preocupa tant els detalls de la recepta com la fiabilitat del tefló Panosonik. Vaig mirar l’omòplat amb passió i vaig trobar moltes ratllades superficials i estrictament transversals després de cinc usos. No entenc com els podria plantar: faig servir sal fina, generalment intento dissoldre el sucre a l’aigua que s’aboca (potser no era necessari?).O d’alguna manera sacsejo erròniament el pa de la galleda i l’escorça fregida es ratlla? O aquest tipus de ratllades solen ser la norma i, en va, estic tan tremolant per aquesta escàpula?

[VENIKA]

Al fòrum s’estan produint miracles: missatges com aquest a vint més amunt hi havia la "meva" cita sobre el pa de sègol que no pujava molt bé. Sembla que tots els cinc "sencers" es couen bé, però el meu forn acabat de comprar no cou el pa de sègol en absolut ... Tinc una personalitat dividida a partir de menjar pa en excés?

VENIKA, tot està bé al fòrum i la vostra personalitat està completament en ordre, és sana i sana Irishka CH, destacant les paraules d'Irina-Ikra, heu premut accidentalment el botó "cita seleccionada" del vostre missatge. Això passa amb força freqüència

Biryusa: gràcies per calmar-vos i explicar-vos. I ja vaig decidir que vaig desenvolupar el somnambulisme del pa: cuino el pa a la nit, el menjo net, me’n vaig donar de baixa al fòrum, però al matí no recordo res
I si algú altre m’explica què passa amb la meva espàtula, tot anirà bé

"El club de pastat anònim de The Peepers". Sóc Ira, i espio el monyo ...

Sóc Natasha i també espio el monyo. Completament obert i oficial

Vaig coure flam de sègol, en cas contrari, la meva cansalada estava inactiva al congelador !!!

Aaaaaa! Pa amb llard de porc!
I ahir a la nit em vaig trencar el cap, seguia pensant: quina és aquesta recepta de pa de sègol amb cansalada?
...
i aquí, resulta, la classe de folk rus

Uha-ha ... Vaig pensar que també era una recepta

"... pasto el llevat a la mà i després aixafo aquest pastís de llevat en sucre, el giro i el torno a aixafar ...". Per la meva mirada inexperta, sembla una cosa que perjudica la galleda. Si un pastís tan ratllat és al tefló, no es ratllarà ni es caramelitzarà quan s’escalfi? O el llevat comença immediatament a interactuar amb el sucre i en el moment de pastar no hi ha res ratllat? M'interessa aquest moment aquí, i no l'adreça de la recepta, perquè fins ara no em preocupa tant els detalls de la recepta com la fiabilitat del tefló Panosonikovsky.

Sona perjudicial per a la galleda fins i tot amb una mirada experimentada, però, de fet, el procés de trituració no té temps per ratllar res, i després s’amaga tot el sucre.

Vaig mirar l’omòplat amb passió i vaig trobar moltes ratllades superficials i estrictament transversals després de cinc usos. No entenc com podria plantar-los: faig servir sal fina, generalment intento dissoldre el sucre a l’aigua que s’aboca (potser no era necessari?). O d’alguna manera sacsejo erròniament el pa de la galleda i l’escorça fregida es ratlla?

Aquestes ratllades queden de l’escorça del pa. Quan el pa és a la galleda, l’escorça inferior és sòlida i l’espatlla a dins. Quan sacsegem el pa, l’escorça es trenca contra l’omòplat i es ratlla amb aquestes llàgrimes.
Al meu entendre, això no és fatal, el tefló també és una cosa especial aquí, suau o alguna cosa així.
La meva galleda està una mica ratllada amb una forquilla. La meva filla va treure pa per primera vegada sense mi. Hi ha esgarrapades profundes, però no interfereixen en absolut i res no es desgasta per elles !!! Vull dir, si danyeu el tefló barat, des d’aquest lloc malmès la resta comença a desprendre’s. Amb el mateix tefló tot està en ordre !!!

O aquest tipus de ratllades solen ser la norma i, en va, estic tan tremolant per aquesta escàpula?

Aha i aha crec que allà tot es calcula i es proporciona

Thalia, moltes gràcies per l'aclariment sobre l'escàpula !!! Tenint en compte la “perpendicularitat” de les ratllades, sens dubte sospitava de l’escorça, però em va molestar molt que feia alguna cosa malament (quan vaig rellegir les instruccions en paper: no descriu detalladament com treure el pa del motlle, només ho sacsejo). Però si està bé, està bé! Continuaré experimentant més: ja he cuit els habituals, de poca levadura i francesos, i faré que les vostres receptes creixin amb llevats vius.

Thalia, gràcies! Ara correré aquí amb els meus problemes.

Oh, Ira, vine, és clar, ens encanta ajudar!

Vaig tallar el pa quan es va refredar i es veu que la tapa encara va caure una mica. Després vaig examinar la galleda (fins que la vaig rentar) i queda clar que la massa va pujar més amunt i, per alguna raó, va caure.

Preferim el pa de textura mitjana: ni atapeït ni massa tou. I en aquest cas redueixo lleugerament la quantitat de llevat. Aquí teniu una ridícula culleradeta de llevat sense pèsol ni amb pèsol

Reduiria el llevat, tot i que el fòrum aconsella més sovint afegir farina. Qualsevol d'aquestes opcions funcionarà, trieu entre les consideracions què voleu obtenir com a resultat.

[Cintura]

Cintura, vaja! No vaig pensar en el llevat. És cert, el llevat és poderós. La reduiré la propera vegada. Millor no dormir prou.

Noies, vaig coure "pa diari" segons la recepta de Natasha-Talia, és tan deliciós, ja us ho diré! A més del fet que el pa s’adaptava al gust i a l’estructura, encara està molt ben tallat i no s’esmicola. Probablement només el faré ara.
I no puc resistir-me a lloar el meu Panasik: m’agrada molt que l’espàtula romangui al forn i no es cogui al pa, i que el forat es mantingui bé, purament simbòlic, en comparació amb les meves anteriors fabricants de pa; i molla. Per tant, o els vaig treure després de pastar o els vaig coure en formes no estàndard

Olya, jo també cuino constantment aquest pa ara.
Acabo d’afegir 50 grams de farina de sègol sencera i aproximadament la mateixa quantitat de cereals (gira-sol, lli, flocs de 4-5-6 cereals), respectivament, redueixo la farina blanca. Fulles amb una explosió!

Quan ho vaig fer segons aquesta recepta, també em van arrebossar, però vaig decidir no afegir-hi farina, però només vaig encendre la cocció. Va resultar ser un pastís increïblement deliciós amb el gust de la llet al forn. Va resultar ser molt pesat i molt nutritiu i nutritiu. Després vaig començar a llegir les instruccions i vaig veure que a la versió ucraïnesa es tractava d’un pastís de Moscou, no d’un pa de Moscou. Crec que la recepta és correcta, simplement va traduir erròniament el seu nom al rus.

Gràcies pel consell! Avui he fet massa segons aquesta recepta. No només va resultar líquid, sinó que el més important és que NO Remenava: la farina es quedava al fons !!! Què tal farina amb tu?

Aquesta és la meva lleteria, del receptari. Cuinar al forn "bàsic ràpid", tal com s'escriu a les instruccions. Mida "M".
Això és el que va passar: ni tan sols tot l’espai estava ocupat per la massa. És cert que vaig posar una mica menys de llevat, recordant el sostre de sègol ensorrat. El sostre no va caure, però es va esquinçar ...
Fins que no el tallo, em pregunto què passa amb els productes de forn. Informaré demà.

[Ikra]

Ikra, Ira, crec que la massa estava massa ajustada, de manera que no va omplir el formulari com hauria de ser i el sostre es va trencar.

[Cintura]

Cintura, probablement ... Sembla que ho pesava tot exactament i em va agradar el monyo ... D'acord, continuaré buscant la millor opció.

Ira, per a receptes ràpides de llevats, es posa 1,5-2 vegades més (la segona línia sobre el llevat amb la lletra R) que per al programa habitual. Ja que en poc temps no tenen temps per treballar completament. Mireu, en totes les receptes hi ha una cocció ràpida. I ara afegeixo 10 ml més d’aigua que a la recepta, de vegades 15 ml més perquè el sostre no vomi.

[Stafa]

StafaAixò és tot ... I vaig pensar que eren ells els que designaven algun tipus de llevat especial. I això resulta que indiquen la diferència de quantitat per a diferents programes. Ho sabré, gràcies!

[IN]

Llevat IN (Cuinar - pastes) - per a productes de forn regulars.
Llevat R (Ràpid): per coure ràpidament.

I, tanmateix, crec que la massa estava ajustada. Hauria d’omplir la galleda de manera uniforme quan s’aixequés.

Com va aconsellar l'administrador, vigileu el kolobok. Proveu primer totes les receptes del llibre, mireu el pa, ajusteu la farina o l’aigua, escriviu-ho tot i, tot seguit, podeu posar-lo a la nit. Vaig fer això, al meu llibre vaig escriure la meva quantitat d’aigua amb un llapis. I ara aquestes oportunitats no passen.

A la part inferior de la pàgina de receptes hi ha notes sobre les designacions.
Shl.No sou l’únic que no mira la pàgina fins al final i pensa immediatament en un tipus especial de llevat.

Irin, a la recepta 07 (sègol) de Bran with Bread, un cuir cabellut a l’aigua, fixa-ho amb un bolígraf en lloc de 430 ml, fixa’l a 330 ml, la resta de receptes tenen les proporcions correctes.

Vaig escriure la meva quantitat d’aigua al llibre amb un llapis. I ara aquestes oportunitats no passen.

I fa 4 anys que cuino d’un llibre sense digressions i no canvio res excepte + 10 ml d’aigua a l’hivern, no segueixo el monyo i sempre tinc pa.
I el pa d’Irina va resultar així a causa de la poca quantitat de llevat del programa ràpid.

[Cintura]

Cintura, telez, Stafa, gràcies per la vostra atenció als meus problemes. Intentaré més. El llegiré fins al final, el corregiré i espiaré el monyo

Irina, molta sort! Estic segur que tot funcionarà.

Recentment em vaig convertir en l’orgullós propietari de Panasonic 2510. Fins ara ni tan sols he provat totes les receptes de les instruccions, ja he pres un parell del fòrum,
i encara no n’hi ha hagut que no funcionessin.
Un PERUT. Qualsevol pa és molt suau, airejat, no s’hi pot estendre res. M’agradaria que fos més dens.
Sembla que l’home de pa de pessic és correcte, tots els components són d’acord amb les instruccions.
La pregunta és: com xamanitzar perquè el pa sigui més dens?

[jalo]

jalo, Sempre tinc aquest pa d’HP: és difícil de tallar i estendre. Però des del forn, una altra cosa. En qualsevol dels pas suaus i airejats més frescos, sempre podeu untar mantega o allò que el vostre cor desitgi en aquest moment.

El pa esmicolat s’obté si el gluten de la massa no està prou desenvolupat.

[Cintura]

Cintura, de manera que ningú parla de pa calent. El pa ha de madurar després de coure mentre es refredi. Però en el pa fresc de CP, encara que s’hagi refredat, és difícil untar la mantega. I tallar prim també és difícil. Resulta més petit.

[Ànquica]

Però des del forn, una altra cosa. En qualsevol dels pa més fresc i suau i airejat, sempre podeu untar mantega o allò que el vostre cor desitgi en aquest moment.

Per tant, en general, aquí estem parlant de pa cuit al KhP i no al forn. El tema tracta sobre els fabricants de pa. Està clar que és possible coure d’altres maneres.

Ànquica, segons quines receptes cuineu els vostres pans al forn, que són meravellosos?
Quina tecnologia?
Quant de temps passa de pastar fins a posar-lo al forn?

[Cintura]

Cintura, Estic parlant del fet que el meu pa a HP sempre resulta ser d'alguna manera més petit. És a dir, prendre una recepta i coure el pa a la HP i al forn. Tinc dos pans diferents. Ara tinc la idea que també pot afectar el fet que la forma de pa de l’HP (és a dir, una galleda) sigui molt més gran que la forma dels pans del forn. És a dir, el marc de l'escorça del pa CP és gran, hi ha molta molla. Així que s’esmicola més. I quan faig pans, la superfície d’un tros de pa és més petita al mateix lloc. Potser és així?

Quines receptes utilitzeu per coure els vostres pans al forn per obtenir-ne uns de meravellosos?

He cuinat a rodanxes (no estic segur de si he trobat aquesta recepta en particular en aquest lloc), cuino pa sobre massa madura segons la recepta de Viki i sobre massa sobre massa madura segons Admin. També vaig coure amb massa fermentada, quan en tenia una de gruixuda francesa. Ara no hi ha absolutament temps per a això. Per tant, només cuino llevats. Fins i tot segons les receptes de Chuchelka, vaig provar la ciabatta, només un pa meravellós. Però per primera vegada no vaig aconseguir pastar la massa en HP (massa molt humida), i en el segon intent ja tenia una pastadora.

P.S. La batedora de massa va aparèixer l'octubre / novembre d'aquest any. I abans, feia dos anys que pastava la massa a KhP. És a dir, s’utilitzava principalment com a pastadora. I només com a últim recurs, com HP. Això si no tinc temps per coure al forn.

[Anna]

Anna, en totes les opcions que enumereu, un procés més llarg o massa fermentada, massa, massa madura ... Tot això té un gran paper en el desenvolupament del glutenresultant en un pa menys esmicolat.

La forma del pa Aquí la zona de l’escorça oberta és molt probablement influenciada per la zona de l’escorça oberta: el pa s’asseca més al forn i al CP només la part superior està oberta i el pa a l’interior és més humit.

Per al forn, tots els processos, des del principi fins al final, varien en el temps i a KhP es calcula tot amb precisió: receptes i programes perquè el resultat sigui bo.

Un PERUT.Qualsevol pa és molt tou, airejat, no s’hi pot estendre res. M’agradaria que fos més dens.
El pa de pessic sembla ser correcte, tots els components segueixen les instruccions.
La pregunta és: com xamanitzar perquè el pa sigui més dens?

Al pa condensar, llauna:
o aboqueu menys aigua per un parell de cullerades,
o afegiu farina per a les mateixes 2-3 cullerades,
o reduir lleugerament el llevat.

Per fer que el pa s’esfongui menys:
proveu de substituir l'aigua per sèrum.

PD: Per enfortir el gluten encara molt és important un tamisatge bo i fins i tot múltiple... Això satura la farina amb oxigen, que és molt important per a processos químics posteriors.

[Cintura]

Cintura, Duc I a HP coeu amb massa, sobre massa madura, etc. És a dir, poso massa al vespre i al matí hi afegeixo tota la resta i cuino al programa principal, per exemple. Sovint faig servir el programa francès per fermentar millor la massa. He cuinat sense massa fermentada a KhP només una vegada: el primer que he provat i després només amb massa fermentada o massa fermentada (Izuminka té un parell de bones receptes de massa fermentada per a KhP).

jaloPer cert, d’on ets? És que a Rússia gairebé tota la farina té un contingut baix en proteïnes i això afecta realment el desenvolupament del gluten. Per segona vegada vaig afegir àcid ascòrbic a la ciabatta, per millorar el desenvolupament del gluten.

[Cintura]

Cintura, Duc I a HP coure amb massa, sobre massa madura, etc. És a dir, poso massa al vespre

Sovint faig servir el programa francès per fermentar millor la massa.

Tot això ja és un augment del gluten! Com més temps es fa envellir la massa (fins i tot una part és massa), més fort és el gluten, és clar, dins d’uns límits. La massa i la massa madura ja són un gluten fort. El règim francès és més llarg que els altres; el gluten es desenvolupa amb més força que els altres règims. En francès, també hi ha productes de forn fins a una escorça fosca, és a dir, s’assequen més i, per tant, la molla és més densa.

En general, en funció del que vulgueu.
Si necessiteu un pa més ric, més proper a un pa, és millor utilitzar llet, mantega.
Si necessiteu pa, llavors aigua i oli vegetal.
Si en necessiteu un de més elàstic dins del programa HP, afegiu llet agra.

[🔗]

Per als amants del pa francès ... Tinc 2 receptes a les instruccions: "pa francès" senzill (a l'aigua) i "país francès".

Deixeu-me explicar-ho de seguida: la farina blanca forta és farina de pa de blat blanc sense additius (res més que "farina de blat" s'indica a l'envàs), amb un contingut de proteïna de 12,1 g per 100 g. No és una mòlta "fina", més gruixuda. Probablement es tracta d’una simple farina de pa a Rússia.



Enllaços a una bona imatge:

🔗

🔗

El pa francès té una crosta espessa. Per experiència personal: si després de coure-ho, cobreix-lo amb una tovallola de lli fina, quedarà cruixent. Si es cobreix amb pèl, l’escorça serà més suau.

[Cintura]

Cintura, Encara no he vist farina amb un contingut de proteïna superior a 10,3 g a Moscou i la regió. Sembla que el nordic és elogiat per la seva farina forta, però fins que no el conec, no puc dir res d'ell. Per tant, ens és més difícil trobar farina forta. Pel que sembla, aquestes varietats de blat no creixen aquí.

Per tant, ens és més difícil trobar farina forta.

Però hi ha moltes maneres de millorar, el mateix àcid ascòrbic (vitamina C) ...

Aquí hi ha "farina súper forta". Per tant, hi ha menys proteïnes i la massa queda més estreta Allà, en aquesta farina, s’amunteguen tota mena de millores

[ATENCIÓ !!!]

En un altre tema, em vaig comprometre a traduir les receptes de les meves instruccions per al mode "italià".
Les noies del tema "rus" em van ajudar amb la gramàtica. Moltes gràcies!

ATENCIÓ !!! Aquestes són receptes per a HP, de manera que el pa italià clàssic no funcionarà, hi haurà una similitud.

Com que la imatge no es pot llegir a través de la galeria del fòrum,
FULLA AMB RECEPTES consulteu els enllaços al spoiler.

Actualitzat S'ha afegit la recepta "Pa italià (sense sucre)"

🔗

🔗

Ressalteu qualsevol dels enllaços i feu clic a "Obre a la pestanya nova". S’obrirà una imatge de mida completa i bona lectura. Es pot copiar i imprimir

De totes aquestes receptes, només vaig coure "Ciabatta simple", el pa sempre estava bo

Sembla que nòrdica és elogiada per aquesta farina forta

No cerqueu nòrdics!
En primer lloc, el preu. Per descomptat, estic d'acord que cal pagar per bé, però no tant, i tampoc no és bo.
Per a.
En segon lloc, el no natural no pot ser bo. A l’alba de tenir una màquina de fer pa, em vaig proposar un objectiu i vaig trobar aquest nòrdic, el vaig agafar a la botiga sense mirar-lo. Vaig tornar a casa, vaig llegir la formació, vaig llançar una llàgrima: contínua E E K L M N !!! I un millorador!
Amb dificultat va desgastar aquest paquet, afegint una mica a l'altra farina.

Hurra !!! Ha aparegut la recepta del pa italià! Thalia, moltes gràcies !!! Sens dubte, haureu d’intentar coure

En un altre tema, em vaig comprometre a traduir les receptes de les meves instruccions per al mode "italià".

Natasha, on anar?

[Verònica]

Natasha, on anar?

Marish, bé per sobre de TI
No he inserit la imatge, perquè resulta il·legible, però en cas contrari no puc. Els enllaços són una bona imatge, podeu copiar-lo al vostre ordinador i sempre tindreu a mà receptes. I podeu imprimir

Verònica, Espero que us agradi alguna cosa de la proposta. Cuineu amb plaer!

Natasha, envia’m un enllaç al mail.
L'he llegit des de l'iPad, copia aquí aquest enllaç. Ni tan sols ho puc aïllar, tot estava escopit!

[Marina]

Marina No puc trobar, no trobo res.