Cookies "Nega": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Galetes "Nega"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
per a la prova:
oli sl. temperatura ambient	100 g
sucre en pols	50 gr.
proteïna	1 PC.
farina	200 gr.
una mica de sal
vainilla	1 gr.
per a crema de caramel:
salsa de soja (tinc Kikkoman) no completa	1 culleradeta
crema 35%	65 ml
sucre	55 gr.
mantega	15 g

Mètode de cocció

Vaig veure aquesta galeta a la revista de Julia La Perla de LJ i em vaig enamorar a primera vista. Per tant, la massa és de la nena, la forma és de Julia i la crema és de mi! Aquí teniu una recepta prefabricada i amb molt d’èxit!
Primer preparem-nos crema de caramel:
Faré una reserva amb antelació. que a la 1/4 culleradeta original s’hi afegeix sal, l’he substituït per salsa de soja.
Per tant, aboqueu 55 g de sucre en una cassola alta amb un fons gruixut, escalfeu-la sense interferir (acabo de girar la cassola, agafant-la a les mans i inclinant-la des d’un gemec cap al costat) fins que es dissolgui completament, resultant caramel d’aquest color.
Afegiu oli i remeneu fins que es dissolgui completament.
Aboqueu la nata en un raig fi, amb cura, la barreja comença a bombollar i bullir i remeneu-la molt bé perquè no quedin grumolls. Vaig colar el caramel acabat.
Afegiu salsa de soja al caramel refredat, però encara calent. Presteu atenció al color del caramel abans d’afegir la salsa i no deixeu de tastar-la.
Remeneu bé, ja veieu, el color s’ha tornat més intens i el gust, el gust simplement ha canviat divinament !!! Deixeu que el caramel s’espesseixi lleugerament a temperatura ambient.
massa:
Batre la mantega amb el sucre en pols. Afegir proteïna, vainilla i sal, batre bé.
Afegir la farina i pastar una massa llisa i no enganxosa. Deixeu reposar la massa durant 15 minuts.
Dividiu la massa en 22 trossos i enrotlleu-les en boles, que es col·loquen a distància l’una de l’altra sobre un paper de forn folrat amb paper de forn. Amb l'ajut d'un mànec rodó (ganivet, cullera) vaig fer una depressió a les boles, feu-ho amb compte, perquè la massa s'esquerda.
Col·loqueu la safata de forn amb galetes a la nevera durant 1 hora.
Coeu-ho al forn preescalfat a 180 "C durant 8 minuts. Traieu-lo i torneu a fer una depressió i, a continuació, coeu-lo durant 10 minuts més. Centreu-vos al forn! Cobriu les galetes calentes amb sucre en pols.
Ompliu les galetes de caramel.
I deixeu-lo solidificar completament a temperatura ambient.
Ajuda't a tu mateix!