Pastís "Princesa"

[Composició per a capes de pastís:]

Pastís "Princesa"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Composició per a capes de pastís:
Farina de blat	1,5 cullerades.
Sucre	2/3 - 1 cullerada.
Ou	3 unitats.
Fruits secs	0,5 cullerades.
Amor (quant agafo amb una cullera, Poso tant)	1 cda. l.
Sosa +1 des. l. vinagre	0,5 culleradetes
Vanil·lina
Composició de nata:
Mantega	200 g
Sucre	150 g
Llet	100-200 g
Crema agra	100-200 g
Fruits secs	0,5 cullerades.
Vanil·lina
Esmalt:
Xocolata	80-100 g
Mantega	50 g
O la vostra cobertura preferida
-------------------------------------------	--------------
Vidre =	250 ml

Mètode de cocció

• Com més afegiu llet i crema agra a la nata, més saturat i humit serà el pastís. Inicialment, la recepta era de 100 grams, hi afegeixo 200 grams.
• Preparació de la massa:
• Bateu bé els ous amb una batedora fins que estiguin esponjosos i afegiu-hi poc a poc el sucre i la mel. Bateu-ho tot junt una mica més fins obtenir una massa d’aire homogènia.
• Afegiu sosa + vinagre, fruits secs (eixugueu-los al forn i trossegeu-los no molt fins), enfarineu a la barreja resultant. Barregeu-ho tot suaument amb una cullera.
• Enforneu 3 coques d’aquesta massa. O coeu-ne un de gran i talleu-lo en 3-4 capes.
• Preparació de nata:
• He fet un milió d'experiments amb aquesta crema. I vaig arribar a aquesta conclusió:
• Primer, batre la mantega amb sucre i vainilla, i després afegir llet freda i crema agra. La nata, un cop batuda, es dividirà en 2 parts (a partir d’additius freds), gruixudes i líquides, però alhora viscoses.
• Després hi afegeixo les nous (les asseco al forn, i les pico no molt fines).
• Podeu posar tots els components de la crema a la mateixa temperatura ambient i la crema resultarà homogènia i exuberant.
• Recollim el pastís:
• Els pastissos, si se n’han cuit tres de separats, s’han de “picar” amb una forquilla. A continuació, remullar amb la part líquida de la nata i, a continuació, untar-la amb la part gruixuda de la nata. Escampo la crema de manera hàbil de seguida, agafant la crema no uniforme amb una cullera.
• També cobrim els costats i la part superior del pastís amb crema.
• Preparació d'esmalt:
• Foneu la xocolata amb mantega al microones, a força mitjana durant uns 3 minuts, fins que la mantega es fongui. Barregeu-ho tot amb una cullera fins que quedi homogeni.
• Quan la cobertura s'hagi refredat fins a un estat gairebé calent, aboqueu-la sobre el pastís.

Nota

El pastís és deliciós, molt xop i la recepta és senzilla.

Que aprofiti !

Interessant recepta, deliciosa!

Sí, saborós i sucós.

La recepta és molt senzilla i aquest pastís de la nostra família s’ha cuinat amb més freqüència que altres des dels temps de l’URSS. Només abans coaven 3 pastissos al forn i ara en una olla de cocció lenta amb un.

En una olla lenta, el pastís és molt alt. I quan el pastís s’acabi, és deliciós afegir cercles de taronges o rodanxes de maduixes entre els pastissos i la nata. A l’estiu, quan hi ha moltes maduixes, faig la crema de nata + crema de llet + sucre.

[La princesa]

I estic aquí amb un informe. Esperava que la meva mare tingués un aniversari. I com que encara sóc el pastisser, vaig haver de trucar a un amic i ajudar-me del públic. Fràgil Anyutka-Qween va resultar ser un amic i una sala d'una sola persona, que de seguida em va suggerir "un pastís sense por, verge, però molt saborós i com coure-ho".
Així vaig començar el forn dissabte Prynchipes La princesa... Des de la diversió. Tenia farina nova. Molt blanc. Sembla guix. I quan el vaig abocar en una tassa de sedàs, va volar en un núvol tan blanc. Quan vaig tirar un got i mig, ja durant el pastat em vaig adonar que hi havia massa farina. Però va empènyer aquesta massa grumollosa al multicooker. Res ha crescut ni ha pujat. Aquest és el resultat final lipenyk. No només eren 3-4, sinó que era problemàtic tallar-lo en 2. Per tant, vaig haver de fer el lot una segona vegada. De farina, que conec bé i que no va prendre un got i mig, sinó un got. Per segona vegada tot va sortir de meravella. Per tant, vaig tenir un pastís de cinc coques.
Sobsno, pregunta: gent, nova farina mnu és molt bona chi és molt dolenta? Aneu a comprar-ho tot a la botiga o colpejar el venedor a la cara no tornar a anar mai a aquest departament? Com es prova la farina?
Segons l’assessorament de Anyutka, vaig elaborar la crema a partir de crema agra baixa en greixos, crema casolana i sucre. I també en capes amb rodanxes de taronja i maduixa. Sí, i en lloc de sosa he fet servir pols de coure. Per alguna raó, la meva amistat amb ell és més forta que amb el refresc. Al pis de dalt hi havia maduixes, mores, nabius, gerds, albercocs, raïm, groselles negres i negres.
I què us puc dir, amics meus? És diví !!!! I Anyutka, respectivament, és la DEUS! Moderadament dolç, amb acidesa afruitat. I completament irreprotxable!
I aquí, de fet, és el culpable d’aquest post:

Anyutka, t'estimo, lleig !!!!
pys. pys: per què la meva foto es va tornar tan tort?

I aquí, de fet, és el culpable d’aquest post:

Anyutka, t'estimo, lleig !!!!
pys. pys: per què la meva foto es va tornar tan tort?

Svetik, pastís otpad. Digueu-me què heu decorat als laterals? El més important és com?

[sweetka]

sweetka, sí, només sou artesans i animadors. Mortalitat de pastissos! I com es decora! Ho he entès correctament))) els costats dels pals d’hòsties (abdominals) estan recoberts d’esmalt?
Us he portat 2 +))) per al mateix pastís i per a l'obertura d'un nou pastís de mel i per a la propietària de "Princess".

Les noies, als laterals, sí, galetes tan lleugeres de neules, que es pintaven amb cobertura de xocolata a les 2 del matí. després va recobrir els costats del pastís amb ell i el va lligar amb un fil per estar segur. a la nevera tot "ha crescut junt" bé, per tant, la cinta realitza una funció exclusivament decorativa. Sí, hi va haver un vol d’alçada amb galetes, així que els vaig haver de tallar. tot i així, un quilogram de fruita va entrar al pastís (tot és petit), mentre omplia l’armari fins a la vora

Una idea original ... per a nosaltres, que no esculpim pastissos per encàrrec, sinó ... només per a la nostra família, això és súper!
S’aboca la fruita amb una solució gelatinosa?

la fruita a sobre es pintava amb gelatina de llimona. perquè la frase "i tens una gelea incolora per a pastissos" venedors del mercat em va espantar. Vaig haver de comprar el més incolor de tots els de colors.
i aquesta crema (crema agra-crema-sucre) va resultar ser molt adequada per a la fruita. lleuger i moderadament dolç. Poso una mica menys que un got de sucre. i la nata amb llet condensada i mantega em posa completament estressada amb la seva composició. Estic fent vell mabut.

Gràcies, Sveta! Tindrem en compte les vostres recomanacions.
I tu ets com la meva filla! També ella, la nata "amb llet condensada i mantega posa la seva composició en tensió completa" i respecta molt la crema de llet. Així que aquest pastís és per a ella ...i aviat farà un aniversari!

Ni tan sols escriuré "espero que m'agradi". Estic segur que definitivament us agradarà!

!

Tothom coneix el fet que el nostre Anyuta-Korolevishna sigui només un geni de pastissos immaculats.
La fantasia de Sviitkina em va submergir en la delícia. Cal arribar a una cistella d’aquest tipus!

Tanyushk, què pots fer per no fer res?

Tanyushk, què pots fer per no fer res?

És això el que dius que no fas res?
Sí, m’he oblidat d’escriure. Trobareu gelea incolora per a un pastís a Silpo, si en teniu, és clar. I també podeu mirar al Gran Kishena.

Què hi ha, doncs, de fer? Abocar i beure la tècnica fa gairebé tot ella mateixa. Bé, he pintat els "taulers". i fsё ...

Svetochka, bé, el pastís és preciós! Molt molt bonic!
M'alegro que el pastís hagi estat un èxit.

Aquesta farina de guix és una farina molt seca que ha absorbit tot el líquid que podria. Per tant, va sortir el primer pastís fort. Em pregunto on podríeu comprar aquesta farina ... Com es diu?

En general, es pot dir amb certesa sobre la qualitat de la farina només després de coure-la.

Svetochka, mira, si la farina vessa com la sorra i la pols, llavors és farina seca. Si espremeu un grapat de farina amb la palma i no s’esmicola en sorra, sinó que es converteix en un munt tan grumollós que s’esmicola lentament, es tracta d’una farina més humida que necessita menys líquid.

Prenc farina a l’Eco Market per pes. M’agrada tant per al pa com per als pastissos.

Nyutk, vaig ser jo qui vaig trobar una botiga a poca distància de casa, on coaven i venien tot tipus de panets, pastissos de formatge. Aquí es venia aquesta farina. El nostre, Kherson. En una bossa de paper completament impresentable. I el preu és molt feliç. Vaig agafar 1 kg per a una mostra. Probablement, aniré a emmagatzemar de nou. Perquè no es pot mirar Kherson, que prenc en una botiga propera, sense llàgrimes. Gris, d'alguna manera mullat ... Bé, no cal triar. I tenia una bossa de farina cara d’un supermercat. També és clar, però d’un color crema agradable. Per què em va avergonyir, mirant el meu blanc, bé, l’arròs que t’ha vessat! :)

Per què em feia vergonya, mirant el meu blanc, bé, l’arròs t’ha vessat! :)

El rotllo es refina molt senzillament i el triturat és el més petit. Aquesta farina es diu francesa. Es recomana coure-la fins i tot en una fabricadora de pa del programa francès.

Crec que no hi ha additius esquerrans a la farina, perquè a les nostres latituds encara no he conegut els fabricants d’additius.

El rotllo es refina molt senzillament i el triturat és el més petit. Aquesta farina es diu francesa. Es recomana coure-la fins i tot en una fabricadora de pa del programa francès.

Crec que no hi ha additius esquerrans a la farina, perquè a les nostres latituds encara no he conegut els fabricants d’additius.

Ho tenim gran. El grau més alt de farina.

Anya, fins i tot jo miro el teu pastís amb les meves nanses tortes)))).

[e]

Anya, fins i tot jo miro el teu pastís amb les meves nanses tortes)))).

I jo també hi sóc !!! Bé, en el sentit de mirar ... no estic segur de què tiraré, sinó de mirar edesprés el nostre faixò !!!

Natasha, el pastís és molt fàcil de preparar. Ni tan sols dubteu de què passarà. Heu presentat la recepta del vostre pastís, que és molt maca, així que no us complaceu amb les vostres capacitats.

Per cert, vull aclarir sobre els ous:
N’hi poso 3 de grans i, si em trobo amb de petites, 4 coses. La massa ha de quedar aèria, tova, i després el pastís puja molt bé en una olla de cocció lenta.

[e]

I jo també hi sóc !!! Bé, en el sentit de mirar ... no estic segur de què tiraré, sinó de mirar edesprés el nostre faixò !!!

Així que també busco, sobretot, l’obra mestra de Svetka. Noies, ja som tres, ho descobrim per tres?

Dues coses m’aturen en aquest pastís. Maduixes que tenim avui fins a 50 UAH per kg i fruits secs que el meu marit es nega a pelar. Diuen que faré un pastís i qui menjarà? Una vegada més, portareu a tothom a tractar, i després pensarà el deliciós que estava?

[e]

I jo també hi sóc !!! Bé, en el sentit de mirar ... no estic segur de què tiraré, sinó de mirar edesprés el nostre faixò !!!

Innochka, què volies dir quan escrivies "No estic segur de què puc treure"? Em fas por ... Voleu dir que ara no hi ha temps per coure o què?

Maduixes que tenim avui fins a 50 UAH per kg

Nadia, no necessàriament amb maduixes. A l’hivern, per exemple, ho fem amb taronges i la ratlladura s’ha de ratllar sobre un ratllador fi i afegir-la a la nata. Les taronges s’han de tallar fines.

Els gerds són més barats que les maduixes?

Nadia, no necessàriament amb maduixes. A l’hivern, per exemple, ho fem amb taronges i la ratlladura s’ha de ratllar sobre un ratllador fi i afegir-la a la nata. Les taronges s’han de tallar fines.

Els gerds són més barats que les maduixes?

Només vull una baia fresca. A l’hivern és possible amb taronges. Aquest any tenim algun tipus de terror. Els gerds són ara a 70 UAH. Els albercocs no cauen per sota de 10 UAH (salvatges), els préssecs de 20, les nectarines de 25 i més. Grosella 40-50 negre. En resum, aquest any em sentia com si no torçés la melmelada, de manera que la fruita es va fer cara. L'única cosa que es va comprar accidentalment a Sebastopol va comprar maduixes del camp al maig al final de 10 UAH. I així, enmig de la nostra, no va baixar dels 15. Fins i tot em porten melmelada d’albercoc ja feta a Lisichansk.

Gerd 70 UAH No hi ha paraules ... Bé, a Crimea i els preus de les fruites.I els nostres meravellosos venedors no dubten a escriure a les etiquetes de preu que els préssecs són de Crimea. I això ha estat des del juny. Mai prenc préssecs així.

Noies, si ho feien les meves pastisseres tortes, no dubto del vostre! i comprar farina i fer-se una foto.
Per cert, tampoc no estic satisfet amb la nostra fruita al mercat. els preus són còsmics. i el rang és força escàs.

Així que també busco, sobretot, l’obra mestra de Svetka. Noies, ja som tres, ho descobrim per tres?

Mentre penseu per tres, ja he sinteritzat ... i mossegat! Per descomptat, estic lluny de l’obra mestra de Svetka ... bé, on mantenir-me al dia
Spekla exclusivament per prendre el te al vespre, per provar la massa. Informo))) la massa es fa amb una batedora a l’instant ... només tingueu temps de tirar el menjar! Vaig afegir flocs d’ametlla (sho bulo) al pastís i també sho bulo a la crema ... i hi havia un got de crema agra casolana, una mica de crema agra i mantega. Anava a fer una crema de mató cremosa i, per tant, gelatina al vapor. Calia fer servir dues tasses de Mashenka ... però quan es van obrir les tasses, va resultar que la massa de mató havia jugat un paper, tot i que només es va comprar ahir i la data de caducitat encara era ogogo ... Vaig haver d'abandonar aquesta empresa i la gelatina es va vessar a la crema agra batuda amb mantega i sucre. Remullar els pastissos amb xarop de cireres diluït.
En resum)) El vaig cegar del que era ... però no vaig fer un pas enrere respecte a les proporcions de la recepta de la massa
Això és el que queda després del te ...

Nelechka, que ets ràpid. Per la teva salut!

La massa, de fet, es fa instantàniament, cosa que és molt convenient.

En primer lloc, tinc una "obra mestra" només per cobrir vergonya incapacitat per fer pastissos!
I en segon lloc, això és velocitat! Hauria patit tres dies més, pensava i em preguntava ... Respecte!

aquesta és la velocitat! Hauria patit tres dies més, vaig pensar, em vaig preguntar ...

Ha ... penseu: només uns tres dies ... durant tres anys puc embolicar cercles al voltant de la recepta ... preparar moralment per dir-ho així, sí ...

UH huh. totalment d'acord amb l'orador anterior. Mnu també té receptes que he estat passejant des de fa diversos anys ... Per tant, una reacció tan instantània és digna de tota admiració. I noies fineses tan calentes com algunes (no ens punxem els dits) són dignes: goraaaaaaaazdo anirà més de pressa!

I he fet aquest pastís: mel poc realista i amb fruits secs els pastissos van molt bé amb la mel! Els amics van demanar que fessin el mateix per a ells per les vacances.

Digueu-me, si la crema es fa esponjosa i no de dues capes, necessiteu sucar els pastissos amb alguna cosa?

Genial recepta! L’he triat per un pastís personalitzat. Només demaneu fruits secs. Demà intentaré coure per mi mateix. Com creus que serà deliciós sense fruits secs? I també demanen que no estiguin mullats. Si greixo amb crema de mantega de mató estarà bé? Què seria sucós i no mullat?

[Qween]

Qween, va sortir un pastís molt saborós, malgrat tots els meus brancals)))) i al cap de 2 dies es va fer encara més saborós! Gràcies!

[Qween]

Qween, va resultar un pastís molt saborós, cuit amb una forma ampla de 28cm, que va resultar tallat en 2 coques. La crema és molt lleugera, ventilada, amb una lleugera acidesa a la crema agra, que provoca el gust melós dels pastissos. A la meva família li va agradar molt, ho repetirem.

[Qween]

Qween, gràcies per la recepta Pekla en una olla de cocció lenta per a dos ous i un got de farina, va créixer un màxim de 3 cm a les vores, més gruixuda al centre. Probablement es podria haver dividit en tres pastissos, però tallats en dos: bon gust al bescuit, universal. Crec que es pot recobrir amb qualsevol cosa: tant humida com densa. He fet crema de mascarpone + una mica de crema.