Pa amb "herbes provençals"

Pa amb "herbes provençals"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Forn de farina de blat. AC	250 g
Farina sencera	100 g
Farina de sègol pelada	50 g
Llet 3,2%	300 ml
Sal	1 1/4 culleradeta
sucre morè	1 cda. l.
Mantega	40 g
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
Llevat sec	1 1/4 culleradeta
Condiment	1 cda. l.
Comí mòlt	1 culleradeta
Ceba verda fresca (1 tija)	10 g
Julivert fresc (1 tija)	5 g

Mètode de cocció

• Dissenyat per a la mida "M".
• Talleu els greens i poseu-los a la màquina de fer pa juntament amb altres productes segons les instruccions.
• Establiu la mida exactament a "L" (és a dir, una mida més gran), ja que en moltes receptes d'aquest programa es dóna aquesta mida per a aquesta quantitat de farina. No m'ho vaig arriscar i ho vaig fer també. Com a resultat, com ja vaig escriure, vaig obtenir el mon correcte quan pastava i vaig coure un pa preciós i perfumat. I aquesta és la primera vegada!

Hora de cuinar:

(5 hores)

Programa de cuina:

Coure al programa

Receptes similars

Pa amb patates, alls i herbes provençals (Viki)

Sourdough Fugass de Francisco Tahero (kubanochka)

Pa de gra sencer "Provença" amb espígol (Nagira)

[Yana]

Yana i Tatiana A, gràcies per la idea! I aquí teniu el meu pa basat en motius remots de les vostres receptes (basat en "Francès amb farina de sègol" del llibre per a Panasonic-255, més una bossa d'herbes provençals del nostre productor local d'espècies "Eco"):

I he fet aquest pa, substituint la llet per sèrum. ... El pa va pujar tant que fins i tot la part superior es va arrufar. Potser posar menys llevat? Per cert, en lloc de farina c / z, he utilitzat cereals mòlts

[Tatyana]

I he fet aquest pa, substituint la llet per sèrum. ... El pa va pujar tant que fins i tot la part superior es va arrufar. Potser posar menys llevat? Per cert, en lloc de farina c / z, he utilitzat cereals mòlts

El llevat (per a mi) d’aquest pa és exactament 1 culleradeta. Posar menys no val la pena. El meu pa no està fet de farina c / z ni de cereals, sinó de fleca i sègol (recepta "Pa amb farina de sègol" al programa "francès", p. 17). A l'aigua (sense llet ni sèrum).
Tatyana, gràcies.

El "francès amb farina de sègol" i el "pa amb" herbes provençals "són completament diferents pel que fa al gust, la composició, l'estructura, l'aspecte i el temps de cocció. Únicament els uneix l'additiu" herbes provençals ".
El pa que ofereix Tatiana A té una molla elàstica molt "esponjosa". El pa francès és més aspre.
Tatyana A, gràcies per la bona recepta! Avui ho he tornat a coure una vegada i una altra el pa ha quedat bé.

[Yana]

Yana i Tatiana A, gràcies per la idea! I aquí teniu el meu pa basat en motius remots de les vostres receptes (basat en "Francès amb farina de sègol" del llibre per a Panasonic-255, més una bossa d'herbes provençals del nostre productor local d'espècies "Eco"):

Olga @, i quants grams té un paquet d '"herbes provençals"? No va funcionar molt? Acabo d’afegir una cullerada al francès amb farina de sègol. I això em sembla prou, perquè aquesta herba és molt "esmolada".

Això és de 10 grams i, de fet, una mica massa (per a mi, per exemple). Però al meu marit només li agrada aquesta opció (pel fet que el focus principal d’aquesta barreja d’herbes és la menta i el melissa). En general, el nombre d’herbes, per descomptat, tothom tria per ell mateix.

Per alguna raó, als homes els agrada el pa amb addicions tan "nítides" per alguna raó. Les dones (o més aviat les noies) no ho entenem.

Per alguna raó, als homes els agrada el pa amb addicions tan "nítides" per alguna raó. Les dones (o més aviat les noies) no ho entenem.

Això és el que vaig fer

Hola estimades hostesses! Fa una setmana vaig comprar HP.Ja he cuit pa de blat amb panses, pa de crema amb coriandre, pa de sègol amb llavors de gira-sol. M'ha agradat molt! :) Ara vull provar pa amb herbes provençals. Yana va reescriure la recepta. I com es pot conèixer la recepta de Tatiana A?

La recepta de Tatiana A es diu "pa provençal". Es troba a la mateixa secció "Pa de llevat".

Això és el que vaig fer

Super!

Olga @, gràcies!
M'agrada la "cúpula" d'aquest pa. El vaig fotografiar especialment des del lateral. Cuino aquest pa per segona vegada i el "sostre" és igual de bonic. Però ja vaig escriure sobre això en un altre tema.
Gràcies de nou a Tatiana A per una recepta meravellosa!

Sí, la cúpula crida l’atenció immediatament. El pa més bonic i deliciós també.

La recepta de Tatiana A es diu "pa provençal". Es troba a la mateixa secció "Pa de llevat".
Gràcies per l'enllaç. Només, malauradament, no vaig trobar les espècies necessàries a la botiga.

Totes aquestes herbes, juntes o per separat, es poden comprar als mercats de queviures, on els asiàtics venen espècies en tasses.

Crec que podeu posar les herbes que trobeu. La ceba verda i el julivert no són un problema, també el comí mòlt. I de "Herbes provençals" en podeu posar una o dues. Tampoc vaig afegir espígol. Però el pa va resultar fantàstic.

[Yana,]

Yana, el pa és meravellós !!!
La lavanda confereix al pa un aroma únic, però això no és per a tothom ...

Si us plau, em podeu dir on podeu comprar farina sencera?

Per consell d’un dels forners, obtinc farina sencera amb un molí de cafè de molí. El seu cost és d'aproximadament 200-300 UAH. Agafo grans durs (arnautka), sense polir. Germino el mateix gra i el faig servir com a additius i (després d'un triturador de carn) com a "plat principal": l'asseco en forma de coques planes en mode de convecció al microones

Per consell d’un dels forners, obtinc farina sencera amb un molí de cafè de molí. El seu cost és d'aproximadament 200-300 UAH.

Podeu anomenar un parell de marques d’aquestes rectificadores? És només la primera vegada que en tinc notícies. Gràcies.

Es tracta de cafeteres amb envasos separats per a grans sencers i mòlts i amb trituració ajustable.
🔗 i d'altres al mateix lloc

Es tracta de cafeteres amb envasos separats per a grans sencers i mòlts i amb trituració ajustable.
🔗 i d'altres al mateix lloc

Gràcies per la informació. Interessant. I a les ferreteries normals, no he vist aquestes molinetes de cafè de molí. 14 graus de mòlta és fantàstic. Fins a quin progrés ha arribat.

Feliç any nou a tothom !!!!

Finalment vaig comprar els condiments d'herbes de Provença i vaig coure una mica de pa. En lloc de farina sencera, poso 50 g de blat + 50 g de segó de blat. El pa va resultar molt saborós, fragant !!!
Moltes gràcies, Yana, per la recepta! Ara és un dels meus pans preferits.
Així que crec, com vivíem sense el miracle d’HP? No trobareu aquests productes de fleca a cap fleca.

! R! NA, gràcies a Tatiana A per trobar i col·locar la seva recepta en aquesta secció. Simplement ho he simplificat una mica i he canviat les proporcions.

I vaig elaborar per a mi aquesta recepta de pa amb condiment sec "Herbes provençals". Ens va encantar!

Pa de iogurt amb segó i herbes provençals

Iogurt natural 125 g (got petit)
Aigua 150 ml
(és a dir, volum total de líquid 270 ml)
Enfarineu 3 tasses
Segó de blat mòlt 2 cullerades. l.
Sal 1 culleradeta
Sucre 2 cullerades. l.
Llet en pols 1 cullerada. l.
Oli vegetal 2 cullerades. l.
condiment "Herbes provençals" de Camis 2 culleradetes.
Llevat 1,5 culleradetes

Mode "bàsic", escorça mitjana.

Tassa 240 ml

Vaig prendre iogurt "Bio MAX classic"
Va resultar un pa molt decent!

Vaig posar pa segons la recepta de la Yana. Estarà llest en 4 hores. És cert que, començant a deixar els ingredients, em vaig adonar que les piles de la balança estaven mortes. Així que el vaig mesurar a ull. Jo cuinaré, informaré.