Coliflor en vinagre

Coliflor en vinagre

Categoria: En blanc

Ingredients
coliflor
vinagre
All
Full de llorer	3-4 fulles
pebrot (de color)
pastanaga
anet de julivert
arrels: api, julivert
ceba
PER A MARINADA:
aigua
sal, sucre
pebre amarg i picant (pèsols)
clavell
oli vegetal
vinagre

Mètode de cocció

• Encara hi ha temps per pensar en aperitius a la taula de Cap d’Any que es poden preparar amb antelació.
• Us proposo una recepta de coliflor marinada.
• Tan:
• Agafem coliflor, la desmuntem en inflorescències en la seva forma crua (això és molt fàcil de fer). Bullir a l'aigua amb l'addició de vinagre (aproximadament 1 got de vinagre per cada 3 litres d'aigua). Això es fa perquè la col quedi elàstica.
• Tirar un colador.
• En uns pots nets i preparats, poseu una fulla de llorer al fons, 2-3 grans d’all (sobre una premsa d’all) i repartiu la col per capes, canviant les capes:
• pebre vermell (multicolor, pelat, tallat en 4 trossos al llarg)
• pastanagues (mitges anelles, d'uns 0,5 cm de gruix)
• També escampem les capes: all (sobre una premsa d’all), julivert, anet (només branquetes), arrels d’api i julivert (a trossos), cebes (a mitges anelles).
• Aboqueu aigua bullent sobre els pots de verdures, tapeu-ho i deixeu-ho escalfar durant 15 minuts. Escorreu l’aigua bullent i ompliu-la d’adob. Segellem amb tapes i .... estem esperant el nou any!
• MARINADA:
• aigua, sal, sucre, amarg i pimenta (pèsols), clau, oli vegetal, vinagre.
• La marinada la vam fer "a ull": és per a tothom, s'afegeix, es degusta, etc. Aproximadament la mateixa marinada que per als pebrots en escabetx. Aquí heu de tenir en compte el gust de cadascú individualment. A alguns els agrada més salat, a altres menys, a alguns més vinagre, a altres menys! Hem tastat de tot, com ens ha agradat, ja n’hi ha prou!
• Si ho feu per menjar de seguida, no cal que aboqueu aigua bullent (aigua). Ompliu immediatament amb adob bullent i deixeu-ho durant 2 dies a temperatura ambient. Tan bon punt estigui una mica mullat en adob, refrigereu-lo. A la foto hi ha 2 llaunes de 5 litres de capacitat: això és per a la taula festiva de Cap d'Any i, a la dreta, ja el mengem !!! Dir que és deliciós és no dir res!
• Us dono diverses receptes d’adob, escolliu quina us agradi. Tots han estat jutjats.
• opció 1
• aigua - 4-5 litres
• sucre - 2 tasses
• oli vegetal - 2 tasses
• sal - 4 cullerades. l.
• vinagre - 1,5 tasses, llorer. fulla, picant
• Opció 2
• aigua - 4 litres
• sucre-1 got
• oli vegetal - 1 got
• sal- 1/2 - 1 got
• vinagre - 1 got, llorer. fulla, picant
• Opció 3
• aigua - 3l
• oli vegetal - 0,5 l
• vinagre - 300 gr
• sucre - 200 gr
• sal - 100 gr, llorer. fulla, picant
• Determineu el nombre d’aquesta manera: quan “escalfeu” amb aigua, mesureu-lo i feu tanta marinat.

Nota

Vaig escriure moltíssim i tan ràpidament per fer aquest plat!

Receptes similars

Coliflor en massa en una olla a pressió marca 6050 (PalmP)

Batut de coliflor amb tomàquet i pastanaga (MariS)

Cassola de coliflor (mca)

[Natusichka]

Natusichka Escriviu detalladament les proporcions de l’adob.

Tot i que m'agrada fer-ho a ull, fins i tot la primera vegada, però no es pot fer amb una marinada, cal saber quant d'alguna cosa; en cas contrari, pot sortir molt àcid, molt dolç o molt salat o no prou ...
És a dir, per a una persona que s’ha omplert la mà aquí no hi ha cap problema, però per a una persona que només ho intenta és difícil d’endevinar

Proporcions germana, proporcions ...

[Noies! Car!]

Noies! Car! Hem fet aquesta col per primera vegada! I, realment, ho van fer "a ull" ......es va abocar aigua en una cassola gran (segons el principi, és millor deixar que quedi que no prou), es va abocar sucre, sal, es va remenar, ho vaig provar amb el meu marit al seu torn, ho vaig abocar, cosa que no és suficient per al nostre gust, i així ho vaig fer tot. Doncs bé, si realment ho necessiteu amb molta precisió, avui miraré a casa com he fet una marinada per a pebrots dolços i demà escriuré, segur!
Noies, avui he tornat a menjar col per esmorzar, bé, molt saborós! Té un gust millor i cada dia més saborós!

Noies, també puc posar els meus 5 copecs? :) Just avui, un amic em va regalar amb flors en vinagre. col. El meu marit té una comanda per demà de comprar un gran cap de col. col. :) Per tant, la recepta, probablement, les proporcions es poden utilitzar per a la recepta de Natusechki (demano disculpes a l'autor). Color Dividiu la col en inflorescències (un gran cap de col). Pastanaga ratllada per al llom. Salmorra: 1 litre d’aigua, 1 cda. sucre, 0,8-1 cullerades. vinagre, 1/4 c. rast. mantega, 2 cullerades. cullerades de sal. Bullir la salmorra durant 5 minuts, de manera que el vinagre desaparegui. Poseu la col en un bol, cobriu-la amb salmorra bullent. Remeneu, deixeu refredar fins que estigui calent, després + pastanagues, all (1 cap), condiment de pastanaga coreana, grans de pebre si es desitja. remeneu, tanqueu la tapa.

Senyores, proveu d’abocar escabetx fred i menys vinagre. Si la salmorra bull, resulta que diuen "No això" (si no tanca bé)

Això és tot, noies, he millorat. He escrit receptes per adobs, tria quina t'agrada! També n’hi ha per als amants del salat i per als amants de l’àcid!

Ho sentim a tothom! Per què sóc dolenta, per què sóc relliscosa? Digueu-me, quin és el percentatge de vinagre? 3, 6, 9? I després tinc l’essència, la dilueixo. I aboqueu els tomàquets-cogombres al final en culleres, segons la mida de les llaunes.

Tinc el 9% de vinagre de taula habitual. Al meu parer, l’essència s’ha de diluir 1:10 amb aigua. Però no n’estic segur. Per a més fiabilitat, cerqueu la vostra pregunta a Google: he llegit en algun lloc d'Internet com es tradueix un vinagre a un altre. I estaria al vostre lloc fent un escabetx. Jo només ho intentaria, al meu gust.

[Marina,]

Marina, vinagre 9%.

Finalment també ho vaig fer. I després, durant dues setmanes, el cap de la col va quedar a la nevera.

🔗

Només m’he oblidat d’afegir vinagre. Però, si Déu vol, no es perdrà: resultaren tres pots de mig litre, que no duraran molt.
I la col és molt interessant, em sap greu fer-ho d’una altra manera. 🔗
La botiga tenia el nom de la varietat Romancu. L’any passat vaig intentar cultivar una col així (vaig comprar la varietat Emerald Castle, la mateixa de la imatge), i no vaig esperar els caps de col, al novembre (!) Vaig treure els troncs d’un metre i mig d’alçada.

[Marina,]

Marina, la foto és només un miracle! Només ara tinc dubtes sobre el fet que sense vinagre ... ni tan sols puc imaginar què podria passar ... Si només fermentes, perquè vagin com cogombres ... Escriu més endavant el que va passar.

Només ara tinc dubtes sobre el fet que sense vinagre ... ni tan sols puc imaginar què podria passar ... Si només fermentes, perquè vagin com cogombres ... Escriu més endavant el que va passar.

Natusichka, xup, xup! Tal encant va resultar, sense paraules! D’alguna manera no hi havia cap motiu per obrir els pots, però ahir finalment. Estava molt preocupat, tot i que els menjadors eren tots propis. Però tot va resultar fantàstic, pel que sembla, l’àcid de l’aigua en què vaig cuinar la col era suficient. I després, ja veieu, si hi vaig afegir més vinagre, es tornaria superflu.

[Marinka!]

Marinka! Gràcies per l'informe. M’alegro molt que m’hagi agradat la col! Cuina amb plaer!

Noies, quant de temps cuineu la col? No tens ganes de menjar massa menjar bullit.5 minuts d’acord?

[Svetlana,]

Svetlana, la col es bull amb vinagre, no quedarà tova, segur! N’hi ha prou amb 5 minuts!

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, va fer col, va resultar molt saborós. Kachan va prendre 3 kg, adobat segons la tercera opció, però va reduir el vinagre a 200g. Vaig enrotllar 6 pots de mig litre i vaig menjar la resta. El cap de setmana encara ho faré, perquè el que quedava va volar instantàniament. Moltes gràcies per la recepta

[Olga!]

Olga! M’alegro molt que m’hagi agradat la recepta! Que aprofiti!

Natasha, ha començat el quart lot. Aquesta col ens va agradar tant, la tanco en pots de tres litres.
Ja vaig donar una recepta a tots els meus amics, gràcies de nou per la recepta

I on era jo ???
Quina recepta! Ho faré la setmana vinent. Ara vaig portar la recepta als contenidors

M’agrada la coliflor en vinagre, però fa 20 anys que no m’he cuinat i he perdut la recepta, així que gràcies. El cuinaré.

[Natàlia]

Natàlia, cuina amb gust!

Natasha, hola, t'estic preparant la col, vaig oblidar la recepta, però me'n vaig recordar

[Olga]

Olga, Olga! Ben fet. Que la col surti deliciosa!