Pastís "Cow-cow" al multicooker Oursson

Pastís "Cow-cow" al multicooker Oursson

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina	300 gr.
sucre	100 g
mantega	200 gr.
ou	2 unitats.
cacau	40 gr.
pols de coure	1 paquet (16 gr.)
Omplint
sucre	100 g
ou	3 unitats.
formatge fresc	500 gr.
crema 33%	200 gr.
sucre vainilla	1 paquet (10 gr.)
mantega	40 gr.
púding	1 paquet (36 gr.)
sal	pessigar

Mètode de cocció

• Per la massa, batre la mantega i el sucre, els ous afegits i, a continuació, barrejar els ingredients secs: farina, pols de coure, cacau. Vaig separar un tros de la massa resultant per decorar la part superior. Vaig distribuir la resta amb les mans pel fons, aproximant-me al costat fins a una alçada d’uns 4-5 cm, aproximadament el gruix de la massa de xocolata era d’uns 1 cm al llarg de tot el perímetre.
• Per al farciment, vaig barrejar el mató ratllat amb una batedora amb la resta d’ingredients, va resultar ser una massa de formatge lleugerament líquida, ho vaig abocar sobre la xocolata, el vaig aconseguir a ras amb el lateral. Estireu una capa de la massa de xocolata restant, la podeu dividir en trossos, jo la tallo amb un motlle i la poso a sobre de la massa de formatge. Després d’acabar la cocció, obriu la tapa, refredeu-la lleugerament sense treure-la del cassó i, a continuació, traieu-la amb cura amb l’ajut del segon nivell de la caldera. Refredeu abans de servir-lo, és millor tallar-lo abans de 4 hores a la nevera.

Hora de cuinar:

60 minuts

Programa de cuina:

cocció, vàlvula de pressió 0

Nota

La recepta no és original, n’hi ha de similars a la xarxa, basades en les recomanacions d’Inna Kroshi

Hmm ... per què tallar només després d’estar estirat?

[Natasha]

Natasha, BRAVO, GRAN! GRÀCIES pel pastís de galetes, hi ha alguna cosa per lluitar!

Hmm ... per què tallar-lo només després d’estar estirat?

A l’interior s’obté un soufflé de mató, si el talla abans d’hora, es trencarà el bonic patró i simplement flotarà.

Ho vaig fer dimarts, només la recepta de la "cocció lenta" és lleugerament diferent (pel nombre, els ingredients són els mateixos): vaig mantenir la forma bé i no vaig degotar (vaig prendre un 10% de mató), tot i que el vaig tallar de seguida

Natasha. el pastís és meravellós.

[Tanyusha]

Tanyusha, Gràcies, estic satisfet. Tot i que no va aportar un original especialment nou.

[Tanyusha]

Tanyusha, Gràcies, estic satisfet. Tot i que no va aportar un original especialment nou.

Sé el deliciós que és, però el vostre (o qualsevol cosa que tingueu) també és tan bonic. I el més important, gràcies per adaptar la recepta d’aquest model.

Per descomptat, a mi per tu !!!
Però, segons la foto del tall, és millor no portar-me als fotògrafs, sinó pel reportatge.

Magnífic tall! Aquí, noia intel·ligent!

Tall, otpaaad tan ordenat !!!

Noies, sí, esteu plenes d’elogis, ja és incòmode

[Natàlia]

Natàlia, gràcies per la vaca! Bonic i net deliciós! I és molt rellevant per a aquesta cassola!

Gràcies Svetik!

[Harita-n,]

Harita-n,Moltes gràcies per la recepta inspiradora, tot i que la meva primera vaca va sortir grumollosa ((el farcit de mató es va mantenir líquid (no vaig trobar el "pudding", vaig agafar el "mató" per les cassoles; el mató en si és del 0%, és per això? Volia augmentar el temps de cocció ..)
Vaig haver de deixar el pastís acabat al bol multicooker i fer servir una espàtula de silicona per extreure trossos a la llum que fossin molt diferents de la vostra foto ideal)) encara és deliciós! Però també, al meu entendre, una mica massa de massa, que queda una mica seca ...
Vull provar aquesta recepta amb Filadèlfia o Mascarpone ..

[Fata verde]

Fata verde, Estic d’acord que la massa de xocolata era massa i hauria tingut un millor sabor si no estigués tan seca, crec que es podria reduir el temps de cocció. També hi ha receptes en què s’ha de substituir el púding (midó, base de pudding) per gelatina. El pastís es va guardar en una cassola fins que es refredés, però es va retirar del multicooker. El centre del pastís semblava una mica més humit, però quan el vaig provar amb el dit agafava el motlle, crec que és gairebé impossible que es talli perfectament en porcions al propi multicooker.En el vostre cas, no crec que importi el contingut en greixos del mató, una altra qüestió és la qualitat del mató en si (potser estava molt humit o avui no és un secret que es falsifiquin els productes amb l’ajut d’additius). Amb Philadelphia o Mascorpone, no estic segur de com es comportaran durant el tractament tèrmic, al cap i a la fi, els formatges amb un alt percentatge de greixos.