Pastissos de col

Moltes gràcies per "aprendre" que els pastissos van resultar molt saborosos.

[Espantaocells]

Demà a la nostra família esperem els casadors, a més de tota la resta, els pastissos de Chuchelka se serviran a la taula, crec que ningú no rebutjarà aquesta delícia! Espantaocells, Em vaig perdre entre els vostres pastissos i sieches, em vaig confondre, no us ho vaig donar gràcies! La vellesa no és una alegria.
Moltes gràcies pels deliciosos pastissos, posaré el signe més. Millor tard que mai.
El vaig coure, a tothom li va agradar molt, gràcies! I aquí teniu la foto:

Espantaocells, gràcies pels pastissos !!! Gran massa !!! He substituït la mantega per llard de porc - deliciós !!! Elaborat amb mató i herbes. Om-Nom-nom !!!

Espantaocells, gràcies pels pastissos !!! Gran massa !!! He substituït la mantega per llard de porc - deliciós !!! Elaborat amb mató i herbes. Om-Nom-nom !!!

Avui es troba per segona vegada en una recepta per substituir la mantega per llard de porc.
En el pa iugoslau, també substitueixen el llard de porc. Què és això, escriviu, si us plau?

El llard de porc, greix intern de porc fos, s’escalfa en una paella, s’aboca en un plat calent i es congela.
El resultat és una massa blanca de greix pur.

Al llard de porc s’obtenen delicioses pastes sense sucre, tot i que tinc un llibre sencer amb un munt de receptes de dolços cuits al llard. Fa uns mesos vaig tenir mig porc, així que el vaig escalfar. Es conserva perfectament a la nevera. I també els resulta molt convenient untar greixos per coure. Personalment, cuino oli vegetal de manera que no es pugui arrencar amb les dents i el llard de porc es desprengui fàcilment (tinc plats de forn especials que no necessiten paper de forn). Per descomptat, mai aniria a comprar llard de porc per coure, però com que va passar, no malgastis el bé !!!
I els pastissos han desaparegut.

El meu marit ja m’ha dit que immediatament en arribar del mar cuinem pastissos. Aquí, per descomptat, és deliciós, però tinc moltes ganes de les habituals empanades casolanes amb col.
I es couen molt amb llard de porc, no hauríeu de tenir por d’aquest ingredient. Per exemple, el púding tradicional de Nadal anglès (es cou al vapor i això és un postre) es cuina amb greix renal. Així doncs, no passarà res terrible.

[Espantaocells]

Espantaocells , si us plau, digueu-me, la massa no pot aguantar una hora després de pastar, sinó un parell d’hores? en cas contrari, tots no encaixaven bé alhora.
i una altra pregunta ... tenim un forn de gas, quin nivell és millor establir perquè la part superior estigui rossa i la part inferior encara no s’hagi cremat?

Gràcies per una recepta tan meravellosa !!! ara puc coure pastissos !!

[kleopka]

kleopka, mentre no hi ha Chuchelka, em permetré inserir 5 copecs. Per descomptat, la massa pot aguantar una mica més, però en aquests casos l’envio a la nevera (aleshores no s’oxida excessivament, sinó que ve una mica més lenta).
El forn (al meu entendre) és òptim en algun lloc del centre (en qualsevol forn). Si la part superior està més calenta, baixeu-la més avall i, si es fregeix per la part inferior, aixequeu-la una mica més i podeu posar una safata de forn buida (el meu amic es queda adormit amb sorra)

La nostra gent és sensible. No vaig poder respondre a les preguntes, estava de vacances, però fins i tot sense mi van ajudar i demanar.

I en lloc d’un bol d’aigua, és millor deixar entrar el vapor. Esquitxar aigua bullint sobre la superfície que es va escalfar amb el forn immediatament després de carregar els productes. No necessiteu gaire, sobre un got. Aquesta és la millor opció.

Moltes gràcies per la increïble recepta de la massa! Finalment, ara tinc una recepta per a una massa increïble per a pastissos cuits al forn, però només per fregir-los i és simplement fastigós quan es cou al forn.

També vull agrair a Chuchelka la recepta dels pastissos.Avui he tractat els empleats amb pastissos (amb col i nabius) segons la vostra recepta, tothom estava satisfet i un dels empleats va demanar-li el seu nét i ja li va trucar per telèfon que li agradaven molt els pastissos. Demà van prometre venir amb quaderns, escriure la recepta.
Moltes gràcies de nou, Déu us beneeixi. I per cert, per dir "singlot", VOSTÈ ja hauria de continuar.

[Espantaocells]

Espantaocells, Tusya, una altra GRÀCIES per la meravellosa massa !!! : flors: Els pastissos ja se n'han convertit en la meva "recepta d'autor". Vola invariablement amb una explosió !!!

[espantaocells,]

espantaocells, gràcies de nou per la recepta de la massa. quantes receptes he provat de panets, tantes no viuen ... tot no era això ... no era el que volia ... però volia que els panets estiguessin alts, airejats i que la massa es desfés per capes ... i ara és MIRACLE !!! !!! .... finalment va funcionar ... només, sembla, per casualitat ... a la foto
no es pot veure com eren a la vida:



però el que em va passar és això. la massa es va pastar durant unes 9 hores. Normalment escalfo l’oli i, com era d’esperar, barrejo al final. però aquesta vegada la meva mare feia mandra (volia dormir), i la mantega era molt suau. La vaig agafar i la vaig barrejar així .. la vaig posar al forn. va pujar lentament (per a mi).
Bé, vaig decidir que seria fins al matí ... i vaig anar a dormir tranquil. al matí treuro un bol de massa, i la massa queda sobre el bol en un núvol. i quan va començar a treure's, així es va assentar. sobreexposat: sí? però la massa era quelcom ... líquid i airejat ... i els panets van sortir igual de tendres ... finalment ...
Ara vull preguntar-me, què fer? la massa sembla estar fermentada i els panets són excel·lents ...?

Espantaocells, súper pastissos! Per fi he trobat la meva recepta! Gràcies.
Només he afegit ghee en lloc de llet normal, he llegit la recepta incorrectament (calent = ghee)

[barbarita]

Salut a tots els fabricants de pastissos!

barbarita

però, probablement, gairebé salat? El llevat ha menjat tot el sucre (hi ha molt sucre). El greix i la llet van frenar la seva feina, de manera que al matí tot va sortir força bé.

Zhuzha

Penso. que mai van patir llet al forn. M’encanta la llet al forn. En llet, mató, llet cuita fermentada.

[Espantaocells]

car Espantaocells exactament! Em vaig oblidar de dir que els panets gairebé no eren dolços. i la vainilla no es feia sentir. així que ara afegiré més sucre i vainilla. aquí la teniu, experiència.
wah, espantaocells, ets un autèntic mestre !!!! Jo respecto !!!!

Gràcies gràcies gràcies gràcies !!

Gràcies, Chuchelka, per la recepta de pastissos !!! Deliciós resultat, tendre, suau. És cert, com vau escriure, el fabricant de pa ruixava molt bé quan afegiu greixos. Vaig tapar la galleda amb una tapa de paper d'alumini després de cada addició d'oli. Tot va sortir SUPER !! Gràcies!

[Espantaocells]

Espantaocells, Tusenkaaa !!! Perdó Perdó perdó !!! Barret més gran que jo: la Terra no es posava !!! De fet, des que vaig provar aquesta recepta, han deixat d’existir altres receptes de massa per a pastissos, però GRÀCIES, encara no m’he molestat a dir ... PI-PI-PI !!! Jo faig servir aquesta massa "a la cua i a la melena": per a pastissos amb qualsevol farciment, eren amb pomes



Bé, agafeu dos signes més com a pagament de la multa !!!

[Gasha]

Gasha, és extremadament agradable escoltar els elogis d’un mestre tan pastisser com vosaltres. Fins i tot sense cap "pee-pee-pee" ...

Avui també faré alguna cosa al forn ...

Rimma71

Gran salut. Proveu d’afegir mantega estovada, no líquida. Aleshores no esquitxa.

Espantaocells! Gràcies de nou per la recepta. Aquesta vegada vaig coure pastissos de ruibarbre! Yummy segueix sent el mateix!
aquí teniu el meu reportatge, la foto segur que no és molt ..., però tenint en compte que la primera hora de la nit i només vaig baixar la càmera durant 2 setmanes ...

[Espantaocells]

Eh, m’encanta Espantaocells pel fet de ser una xerrada amable i generosa Va donar una recepta per a una massa tan meravellosa per a tots els temps, no va amagar res, no va ocultar, com de vegades ho fan algunes matrones: cuinaran una peça i, a petició, en donareu una recepta? - Giren els ulls amb sentit i proclamen - un secret familiar, diuen ... un secret de l’empresa. Uf, acabes d’entrar!

Aquí estic una vegada més amb pastissos, més precisament amb tres. Pastissos prims osetians, però la massa, és clar, de Espantaocells. Nois, proveu-ho, és tan deliciós! I més. Per una mica de temps i esforç. Farciment: formatge (el que hi havia a la casa: mató, formatge feta, formatge processat) + verds (disponible): anet, julivert, ceba verda i tapes de remolatxa. Per a ella, dues paraules per separat: jo pensava que és una brossa pura, no som porcs. Però, caram, quin gust increïble que dóna! ... però només vaig haver de provar-ho una vegada. El sabor d’aquests pastissos és una gran quantitat d’ompliment amb un mínim de massa (gairebé dietètica. Gee-gee). Aquesta vegada he posat sucre una mica menys de mig got, no l'he greixat amb aigua i un ou abans de coure, només mantega després. Els pastissos eren prou rudy (aquest últim gairebé vegetava). Recepta original Ets un bon noi Espantaocells,! Un martell!

[Espantaocells]

Espantaocells avui i he arribat als vostres pastissos ... mai no he tingut pastissos tan nets ... es pot parlar sense fi del gust i això és del meu marit

Gràcies Schochelka! Gran recepta de pastissos !! (y) Vaig posar cireres i llavors de rosella en lloc de col. El meu marit, en veure els meus pastissos, va dir que no acceptaríem hostes !!! I es va menjar tot ell mateix !!!

Gràcies Chechelka per la recepta de pastissos deliciosos. : flors: La massa després d'afegir greix és tan suau, de plàstic, és un plaer treballar-hi! Al forn amb col, planeja provar-ho amb carn. Aquí teniu l'informe, però no tan bronzejat

[Espantaocells]

Espantaocells Moltes gràcies per una recepta tan meravellosa !!! Amb l'arribada de la màquina de pa, vam resoldre molts problemes, sobretot en pastar la massa, realment no m'agrada aquest negoci i, per alguna raó, no va funcionar moltes vegades. Havent vist la vostra recepta de pastissos i fins i tot tantes crítiques, no vaig poder resistir-me i vaig anar a posar la massa. El resultat són uns pastissos deliciosos, la massa és un plaer! Vaig fer exactament la meitat de la recepta, la vaig tirar a la màquina de fer pa, no hi vaig afegir res i el pa es va formar el primer cop, només un miracle)))) Va resultar 15 trossos, ho vaig fer amb col i ceba. Els pastissos són tots com una selecció, uniforme i bronzejat, yum, yum ... Un cop més us agraïm i prenem la vostra recepta com a base dels pastissos! Malauradament, no vaig tenir temps de fer una foto, ho van disparar tot en 10 minuts.

[Fealo4ka]

Fealo4ka

Molt bonic, semblant als pastissos. I normalment estaven bronzejats. Simplement es quedaven a prop els uns dels altres.
Strekozka

Bé, finalment, una de les mitges racions va obtenir 15 pastissos com el meu i no tres-cents, com tothom. I aleshores estava tot preocupat, quin tipus de mans tinc, esmolades sota unes sabates de pastisseria ...
Salut a tots els vostres!

[Espantaocells,]

Espantaocells, Ho vaig fer per consell l.olegovna (per la qual cosa, gràcies a ella!) Aquí teniu un pressupost: un petit consell sobre com fer que els pastissos tinguin la mateixa mida: dividiu la massa resultant en 2 trossos iguals, després cada peça de nou per la meitat i també dues vegades (2, 4, 8, 16). Això fa que 16 trossos de massa siguin perfectament idèntics. I si hi poseu la mateixa quantitat d’omplir-los amb una cullera, tots els pastissos resultaran com germans bessons.

D'aquesta manera vaig obtenir 15 veritables, no 16 peces.

Pel que sembla, ella no va començar a dividir la massa de manera uniforme, per tant, l'últim pastís s'havia de dividir per 2, però després hauria resultat petit, he fet 1, però gran ja ho crec, encara puc posar la massa, deixa de pensar que és infecciosa i s'hauria de mantenir jo mateix, i després com creixeran aquests pastissos

Avui he cuit amb prunes. Veí. Tinc un condender a la cuina, així que em "banc". Com ... Aquesta és una recepta de bomba ... I quina és la frase: "No tinc pastissos tan bells ..." Vaig acceptar amb orgull el compliment, però no el vaig desxifrar ...

[Espantaocells!]

Espantaocells! Vaig donar la recepta dels vostres pastissos a la mare, així que també els va fer, mireu:






Ajudeu-vos, la meva mare cou molt i sempre tracta a tothom!

Els pastissos són meravellosos. I quin plaer fer-los!



Natusya ... petó-abraçada

Entra qui no sap com. De sobte, us agradarà i, tot seguit, esculpit amb confiança i hàbilment un altre pastís, recordeu-vos a vosaltres mateixos: "Gràcies Chuchelka ...", i en aquest moment vaig a singlot ..

Estimada, així passa sempre ... Esculpim i recordem ...Perdoneu-nos si feu singlot sovint ...

Singlots, però no fa tanta por.

Abans d'ahir vaig fer rotllos per a un nen per a l'escola a partir d'aquesta massa. Prou durant 2 dies. Els va aconseguir a casa. Tot. Amb kefir. Són dolços, el que els agrada als nens.

Mentre era a l’hospital, feia publicitat i totes les dones del pupil·le anotaven la recepta dels "pastissos de col de Chuchelka".
I vaig tornar a casa —el segon dia que ja vaig coure aquests miracles— pastissos, almenys amb una mà els vaig esculpir d’alguna manera, però van resultar meravellosos de totes maneres. Bé, tinc una estufa i va pastar bé la massa.
Ahir a la nit, el meu marit els va recordar i va dir: “Sempre tinc ardor d’estómac per pastissos i pastissos, però puc trencar els pastissos de Chuchelka cada dia, i fins i tot si només és henna!

I avui he obert una nova temporada de pastissos escolars. Vaig provar pels nens. Va fer pastissos a partir de la meitat i va fer un rotllo de l’altre, sense rotllo. El farciment era de pomes. Saborós.




Gràcies de nou per la recepta: és la millor.

Noies, vaig descobrir com no vessar la mantega. No l’escalfo gens ni el suavitzo. Tiro el paquet de la nevera i el tallo directament a la galleda HP a rodanxes / daus. La massa és tèbia (sobretot si escalfeu la llet), la mantega es suavitza instantàniament i comença a interferir amb la massa. Ja ho vaig provar tres vegades: tot està bé. Sense esquitxades i sense problemes.

[Espantaocells]

Espantaocells,

Noies, vaig descobrir com no vessar la mantega. .... Sense esquitxades i sense problemes.

Natasha, només he pensat en alguna cosa, probablement perquè o5 ha cuinat aquests pastissos avui en dia, i la verdura encara esquitxarà. Potser l'afegiràs immediatament, és a dir, primer?
Però a l’altra banda

Els greixos s’afegeixen al final!

Per cert, avui tenia a casa molt poca mantega, només tenia 25 g (sempre cuino mitja ració), però tot i així van quedar uns pastissos meravellosos !!

S’afegeix molta menys verdura. Però gairebé un paquet de cremosa, fosa i vegetal: es va obtenir molt de líquid.

[Espantaocells]

Espantaocells,
Bé, sí, hi havia molt líquid. Avui tampoc no he escalfat la nata, és molt més convenient. Però de cap manera, tot i la preparació ja repetida, no puc dominar perquè els pastissos siguin els mateixos

Quant a la barreja amb l’oli: per no esquitxar, agafo la massa; la pressiono lleugerament per sobre amb una espàtula de silicona, l’oli intervé molt més ràpid i no hi ha esquitxades.
Aquesta vegada, els pastissos es poden anomenar "basats en els pastissos de Chuchelka": en lloc de llet - brou de patates, i només hi havia oli vegetal. Tot i així, els pastissos van sortir lleugers, airejats i la massa es va modelar perfectament, no es va untar. Encara no vull encendre el forn, així que vaig coure en una micra en convecció sobre un motlle rodó de silicona



Ho sento per la imatge general, el radical és un error, la previsualització no està inserida ...

Chegoy: aquí no cou pastissos, però en va! Vkuuus ...
Gràcies, Chuchelka!

[Espantaocells]

I ahir vaig fer aquests pastissos, però no vaig exposar la foto a propòsit, de manera que Espantaocells no es va riure de mi:

Rússia, feu fotocòpies de pastisseria! Són iguals a totes les fotos.

Natashabé, ja saps què són per a mi. Saborós !!!

Chegoy: aquí no cou pastissos, però en va! Vkuuus ...

Per què cuinem al forn, però no tenim temps d’exposar, cosa que l’ordinador penja així, em temo que no morirà





Aquesta vegada he tingut pastissos amb col, patates i salsitxes a la massa de Chuchelka, tothom estava encantat amb els pastissos, també els agradaven els embotits, tot i que el meu marit va dir que els pastissos són molt més saborosos, ja que les salsitxes interrompen el sabor impressionant de la massa, no ho sé, Vaig comprar el més car i, al meu entendre, bo, tot i que ara on són, els bons?

He cuinat pastissos sovint, però només fa poc vaig veure la formació original del pastís, ho vaig provar allà mateix, gràcies per ensenyar, tot va sortir molt bonic, res es va arrossegar ni es va esquerdar durant la cocció.

[Espantaocells]

Tinc pressa amb les meves GRÀCIES GRÀCIES!
Ahir vaig fer pastissos sense sortir de la classe magistral.
Amb dos farcits: 1.col estofada amb tomàquets,
2. formatge cottage.
Què dir? No podia fer aquest tipus de pastissos RES! Però el més important per a mi és que tots els pastissos no s’uneixen en un gran pastís.
SÚPER! SÚPER! SÚPER!
gràcies Espantaocells!

Bé, aquí estic de nou amb el meu informe, el següent Màster de Chuchelka a la meva actuació:
aquestes són abans d'entrar al forn,

i això ja està fora del forn!

I això és una mirada més de prop:


Aquesta vegada he fet 2 tipus: amb col + ou i amb patates amb ceba fregida. Va resultar no tan esponjós, sinó airejat !!! El marit està encantat !!! Una porció completa va fer 42 pastissos (2 safates)! CHUCHELKA, GRÀCIES A TU, LA MOLT !!!!!
Sí, quasi me n’oblidava: ara estic amb escates i, com que mai no tinc pastissos de la mateixa mida, vaig dividir la massa en trossos amb escates (40 grams per 1 pastís). Com!

La darrera vegada que vaig fer pastissos de Chuchelka amb pomes, és boníssim !!!!! M'agrada molt aquesta massa, roman suau durant molt de temps. Només es posava suc de pomes en una safata de forn. Potser calia afegir-hi sèmola o gra?
Espantaocells, moltes gràcies, SUPER pastissos!

Si a Espantaocells no li importa
Coeu amb pomes tot el temps (amigues, però mai amb col). dues opcions: 1. una cullerada de pomes ratllades, sucre, de prop. 2. Ratllar les pomes, posar-les en una cassola i bullir una mica. No tindran temps de donar massa suc, i alguns s’evaporaran, però “s’asseuran”: encaixaran més al pastís! cullera d’aquesta melmelada poc cuita, cullera de sucre, de prop. No necessiteu sèmola ni midó, tanqueu-lo amb molta cura, fins i tot podeu doblar costures (com a roba de llit, costures a camises).

I ho vaig fer ahir a la nit amb prunes, el suc també es va filtrar, però el gust dels pastissos, crec, no en va patir