Pastissos de col

Natasha, panets! Vaig dividir la massa en parts, després agafava el fust, i ella em va treure de sota el braç) i vaig esculpir. Llavors va dir: Mare, vés a descansar, que ho acabaré jo mateixa. Bé, no cal que em persuadeu, només bromeu)
En general, va vazyukatsya, la va enrotllar amb un corró petit, esquitxada de sucre, una carta blanca completa en definitiva. Vaig venir quan ja havia presentat les seves obres en una safata de forn! Nois, hauríeu d’haver vist la meva cuina després d’aquest procés

Nois, hauríeu d’haver vist la meva cuina després d’aquest procés

Com diu la dita, "pastissos al forn: totes les portes estan a la massa".
El pastisser només té cinc anys. Espera, aviat dominarà els pastissos de mousse. Irlandès, creix un canvi digne.

[Lёlik]

Lёlik, Ol! Aha! Estic molt contenta i espantada al mateix temps, sobretot després d’haver esculpit pastissos, entre les dues vegades que ho deia
Pare: això és INTO, jo, pare, puc ajudar-te en la construcció)
Deixat incrèdul: em pregunto què?

Natasha! Tinc un enorme agraïment per una excel·lent masterclass en la formació de pastissos. Per fi tinc una foto:

això és culata))))
i aquí teniu una altra foto en un gerro:

i a la planxa del forn:

Vaig adaptar la recepta de la massa dels panets de canyella amb una quantitat reduïda de massa per a aquests pastissos. No puc arribar a la vostra recepta. però ara els pastissos són nets i uniformes

[Irina F.]

Irina F.,

Sí, a tothom. No és una pregunta per a una dona de debò!)))

aprelinka,

Quina flor de pell a la taula festiva!))

[Nat]

Mantega 150 g
Rast. oli 50 g

Nat, i si 200 gr. somnolent?

O encara és desitjable la presència de vegetació?

[Ganxet]

Ganxet,

El Ghee té les característiques físiques de l’oli vegetal perquè és greix pur de llet + gran olor cremosa. Per tant, serà fantàstic.

Hola. Ahir vaig coure pastissos segons la vostra recepta. No hi ha HP, de manera que el lot és manual. Va resultar molt saborós, però gairebé tot es va obrir durant la cocció. el segon lot es va segellar com a boletes, juntes. tot i així es va obrir. va començar a obrir-se fins i tot en la fase de proves. Aconsellar què fer.

[Tatannight]

Tatannight,

Al meu entendre, hi ha diverses raons possibles: humitat insuficient de la massa, per tant, estava mal connectada. A més, oli mal barrejat. És a dir, la pel·lícula oliosa de la superfície no permetia tancar-se.

Perdoneu-me, no entenc de cap manera amb el sucre, no hi ha cap error, de debò? I tot alhora al llevat junt amb sal? O no entenc alguna cosa ...

[vakarina]

vakarina, no hi ha cap error, però la sal és millor, com els greixos al final del lot, podeu combinar sal amb farina.

[vakarina]

vakarina, la recepta ha estat provada al llarg dels anys i per molts membres del fòrum
No vol dir això?

Afegit el divendres 31 de març de 2017 15:28

Nikaquin guisat no es rendeix SOBREàguila?
Us demano perdó, esclateu

[NikaVs]

NikaVs, RarerkaMoltes gràcies, sempre 1 cullerada. Vaig agafar una cullerada d’un quilo de farina al terra, i aquí resulta que quedaria 1/4 de tassa (gr. 50), tenia por que el llevat quedés impactat i no s’aixequés, o crec que potser teniu uns gots especials aquí

[vakarina]

vakarina,

El llevat, per descomptat, quedarà impactat, però agradable)). No et preocupis))).

[Ludmila]

Ludmila, oh, a aquell guisat, però no a aquesta àguila ... sinó a l'àguila mlyn ... arrencada: perdo la feina esperant un ordre dia a dia ... la nostra regió va fins ara en contra del corrent de la Federació de Rússia en aquest assumpte.

[Espantaocells]

Espantaocells, No tinc paraules!!! Mai he menjat pastissos més saborosos, i que bonics que són .... gràcies per la vostra generositat !!!

[vakarina]

vakarina,

Bé, gloriós! Sempre estic content, com si els meus pastissos fossin un èxit))).

[Espantaocells]

Espantaocells, Tota la nostra família està encantada, ja els he tornat bojos amb la cerca de la massa de pastís perfecta, però aquí a tothom els ha agradat, podem suposar que la cerca ha acabat !!!! Aconsellaré a tothom al vostre bloc, moltes gràcies de nou))))

Bona tarda, es pot fer servir aquesta massa per fer un pastís?

[veronika555]

veronika555,

Cap problema. Qualsevol persona: dolça o berenar.

Chuchelka, Moltes gràcies. No és la primera vegada que cuino pastissos segons la vostra recepta (la massa és súper), i encara no és un pastís.

[Nata]

Nata, moltes gràcies per mi i ho he aconseguit.Em va agradar molt treballar amb la massa i el meu Timofey, menjar (inclosa la massa crua). Ara queda provar-ho en forma de panets.

Nata, només estic enamorada de la teva massa, la vaig coure més d’una vegada amb diferents farcits, sempre és molt saborosa, vaig decidir fer un rotllo amb llavors de rosella per Setmana Santa, només hi heu d’afegir més sucre i aromes. Ho heu provat?

[Barbales]

Barbales,

Menjar massa crua és la seva afició. Tinc la mateixa història tot el temps)))).

NM,

Rotllo de rosella? Per descomptat, ho vaig intentar)). Cuino qualsevol cosa d’aquesta massa. Però. El sucre no es pot abocar a la massa de llevat de manera indefinida. El sucre és un conservant. I amb una quantitat excessiva, comença a inhibir fortament el treball del llevat i a suprimir-los. Es pot posar un got (240-250 g) en una porció completa de la recepta. Serà deliciós. I, a continuació, també podeu escampar-hi sucre glas per sobre per obtenir unes postres més grans.

Nata, no mengem coses molt dolces, per mitja ració he posat 2 cullerades de sucre, i en un rotllo he pensat a posar 100 -120 grams. Gràcies pel consell. El rotllo serà sens dubte.

Els rotllos estan preparats, bonica classe amb corbes. Nata, moltes gràcies per la teva recepta, com sempre, no. La massa és només una cançó.

[NM]

NM,

Vooot, oi. Heu de tenir una recepta a la vostra reserva, que és com a mínim una festa, almenys per al món)). Amb els ulls tancats, fins i tot el percebré a la cuina d’una altra persona))).

Salut!))

[Nata]

NataI si aquests pastissos es fan amb carn, poseu la mateixa quantitat de sucre?
I la carn picada és millor que crua o fregida?

[shlyk_81]

shlyk_81,

La mateixa quantitat de sucre. Fregiu la carn picada.

[Nata]

Nata, es va preparar per coure, va llegir sobre el pastat millorat, hi ha llevat al final juntament amb mantega. Tinc llevat viu, probablement haureu de diluir-los primer? Una vegada vaig coure pastís amb ells, ara l'afegeixo))



Junt amb el meu fill, vam menjar 5 pastissos (ell és un, i jo en tinc quatre) És tan boníssim! Em sembla que són els pastissos més deliciosos que he menjat !!! Ara els nens més grans i el marit vindran de l’escola i s’acabaran els pastissos. Enorme gràcies !!!

[shlyk_81]

shlyk_81,

La vostra salut és enorme. I els nens. I el meu marit))).

Podeu abocar-hi literalment una cullerada de llet i diluir el llevat comprimit. Però ho aixafo directament a la massa en una galleda. I mai no hi va haver problemes.

[Nata]

Nata, Vaig abocar 20 grams de llet de la quantitat original i vaig afegir una culleradeta de sucre. La meva única mosca a l’ungüent és que totes les costures s’han separat una mica, tot i que hi ha un petit forat, però són totes (i en un parell han divergit bé). Però això no va afectar de cap manera la velocitat de menjar.

[shlyk_81]

shlyk_81,

Què era l’amassat? No amb les mans? Tinc la idea que la mantega no es barrejava tan uniformement com voldria i va donar una pel·lícula greixosa a la massa, cosa que va evitar que s’enganxés bé.

[Nata]

Nata, va intervenir amb kenwood durant uns 20 minuts. Tot va quedar ben enganxat, desenganxat quan estava sobre la prova. Vaig intentar tornar a tancar-la, però la massa de carn picada ja estava molt grassa.

[shlyk_81]

shlyk_81,

Bé, doncs, acostuma-t’hi. significa només defectes "tècnics". Immediatament no es va enganxar fermament i es va humitejar amb greix de la carn picada. Res, l’adherència arribarà!)))

[Espantaocells]

Espantaocells, bona tarda! Una recepta meravellosa! Quan hi vaig coure pastissos, els casolans els va agradar! Ara hi ha alguna cosa que atrau les gestes culinàries ... Va sorgir la pregunta: és possible substituir la llet per llet de mantega, afectarà molt el sabor? Només hi ha una bossa de llet de mantega a la nevera, l’he comprada, no sé on aplicar-la

[Yulianka]

Yulianka,

Sí, tot anirà bé. Si la llet de mantega és àcida, pot acidificar una mica la massa. Si això no us molesta, tot anirà bé.

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies! tot va funcionar! però la propera vegada la faré probablement amb llet, la llet de mantega no és àcida, però li dóna un sabor especial ... de les empanades ja no en queda res, totes s’han devorat! Vaig aconseguir fer una foto només de la segona porció, amb melmelada)) vaig volar amb col

[Yulianki]

Noies!
Natashik!
I com fer els pastissos tan brillants com a la segona fotoYulianki?

Ho cuino ... pastissos ... deliciosos ...
però la bellesa no es pot aportar

[Voleu saber-ho tot]

I com fer que els pastissos semblin tan brillants com a la segona foto de Yulianka?

Voleu saber-ho tot, al meu entendre, això és el més senzill de tot el procés. Fins i tot funcionava al meu antic i capritxós forn de gas. Després de provar (abans d’enviar-lo al forn) unteu els pastissos amb una barreja de mig ou i 1/2 cullerada. l. aigua ...

[Voleu saber-ho tot]

Voleu saber-ho tot,

Ou i aigua. Lièzon. Agiteu l'ou i afegiu-hi una cullerada d'aigua, unteu els pastissos. Tot.

És molt convenient si en feu mitja ració (per 500 g de farina): sacsegeu l’ou, aboqueu-ne la meitat a la massa i l’altra per lubricar-la.

[Yulianka]

Yulianka!
Espantaocells, Natashik!
Moltes gràcies! Sempre vaig tenir por que els pastissos tinguessin por si els començés a untar! S'instal·larà ... serà pla ...
AAA .. Bayuzzz ... Però ho faré!

És molt convenient si en feu mitja ració (per 500 g de farina)

Natalka!
Això és! Com saps què faig mitja porció?

Això és! Com saps què faig mitja porció?

"Gran germà et veu!" (C))))

No els passarà res, no es rendiran. Agafeu un raspall de silicona suau i endavant.

"Gran germà et veu!" (C))))

No els passarà res, no es rendiran. Agafeu un raspall de silicona suau i endavant.

Feu-ho! Benvolgut "Gran Germà" de Tovarisch!

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, moltes gràcies per la recepta! M’uneixo a la delícia. Em va agradar fer la massa i treballar amb ella. Crec que he trobat la meva recepta per obtenir una massa intel·ligent i exitosa.
Informo:

[Evgeniya]

Evgeniya,

Quina bellesa!! És màgicament bonic)). Les empanades són una cosa!))

Jo mateix estic en un xoc agradable! Sembla que abans coia pastissos, etc., però avui ho és !!!
Gràcies! Kesha ens va ajudar a ell o a mi

Bona tarda, digueu-me, podeu utilitzar llevats ordinaris Saf-moment, 11 g (vermell, no daurat), o és millor prendre fresc? Quins ho fan millor? Segons la tècnica de pastat millorada, els secs semblen més convenients, però tenen una acció ràpida, així que vaig dubtar. I si no afegim proteïna, necessitem més llet o 2 rovells, o no hem de substituir-los, sinó eliminar-ne la proteïna?

[vikikika75]

vikikika75,

No importa quin tipus de llevat. N’utilitzo qualsevol. Amb qualsevol tècnica)). Prefereixo fresc. Només estan vius)). Si elimineu proteïna, no la substituïu per res. La massa és molt plàstica i potser no cal afegir res.

on llegir sobre la mescla millorada, enganxar-se el nas, si us plau, no dominaré 100 pàgines de comentaris
Tinc moltes ganes de provar aquesta massa llegendària