Pastís de xai (classe magistral)

Pastís de xai (classe magistral)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Emplenament:
Carn de xai bullida	600 aC
Albergínia	2 unitats.
Patates	3-4 unitats.
Ceba	2-3 unitats.
Tomàquets secs	140-150 g.
Zira (comí)	1 culleradeta
Sal	gust
Pebre negre mòlt	gust
Talleu les patates a anelles, esbandiu-les, eixugueu-les, fregiu-les pels dos costats amb oli d’oliva. Piqueu la ceba, no cal triturar-la, fregir-la amb oli d’oliva ni sobre la resta de patates. Traieu les albergínies de l’aigua, talleu-les a daus d’uns 1,5x1,5 cm, afegiu-les a la ceba i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin toves, remenant de tant en tant. Piqueu la carn (bullida, per exemple, a partir de brou bullent) en trossos petits, afegiu-la a l'albergínia amb cebes, barregeu-la bé, rectifiqueu-la de sal, comí triturat (comí) i pebre negre. Talleu els tomàquets secs en tires o trossets. Dividiu la massa acabada en 2 parts: 1/3 i 2/3. Estirem la major part amb un diàmetre que supera la forma, de manera que, quan es posa en forma, les vores de la massa pengen una mica. Poseu les patates sobre la massa de la primera capa. Servirà de barrera a la massa si el farcit deixa suc. Afegiu una mica de sal a les patates. A continuació, esteneu la majoria del farciment de carn i distribuïu uniformement els tomàquets picats. Acabem amb la resta de farcit de carn. Poseu la massa enrotllada a sobre, pessigueu les vores. Lubriqueu la part superior amb un pinzell amb un ou batut, podeu afegir aigua. Si el farciment és molt humit, podeu fer un forat al centre del pastís perquè el vapor escapi enganxant una cinta enrotllada de paper de forn fins al farcit. Ho enfornem prèviament escalfat a 170-180 gr. Del forn uns 35 minuts fins que es daurin. Deixeu-ho refredar una mica abans de servir. El plat està dissenyat per molt de!

Em va alegrar molt: no va ser en va que vaig comprar mig carn de carn la setmana passada! Hi ha moltes coses interessants a fer! Gràcies per la deliciosa delícia! Ara no només menjarem guisat o alguna cosa més, sinó amb un toc. M'encanta aquest tipus de cuina, el més important és que per a mi el més important en aquesta qüestió és el procés en si mateix i obtenir el resultat, i després gaudir de la vista de familiars i innombrables convidats que mengen les meves llaminadures per les dues galtes, que estan amuntegades a casa el vespre del dia lliure

El pastís és impressionant. Ara només queda trobar un carn comestible. No ens és fàcil

Quina bellesa!
Al meu marit i a la meva sogra els encanten el xai, però jo no. Ara els agradaré amb tanta sofisticació.
Gràcies per la recepta!

[Arochka]

Arochka, el pastís és impressionant !!! Ahir em vaig burlar de costelles, i avui és molt ... pastís

És impossible passar per un pastís tan meravellós. Gràcies !!!

Finalment em va semblar el que mengen els camaleons. Pobres xais.

[Arochka]

que per a mi el més important en aquest assumpte és el procés en si i la recepció del resultat, i després gaudir de la vista de familiars i innombrables convidats que mengen les meves coses per les dues galtes, que un munt de munts reuneix a casa nostra a la nit del dia lliure

la nostra persona!
altrament diuen: un foc, abocant aigua ...
això és el que gaudeix! devorant les dues galtes!

El pastís és impressionant. Ara només queda trobar un carn comestible. No ens és fàcil

Gràcies!
I on els amagueu, els vostres ariets? realment només n’hi ha de dues potes?

Quina bellesa!
Al meu marit i a la meva sogra els encanten el xai, però jo no. Ara els agradaré amb tanta sofisticació.
Gràcies per la recepta!

Per la teva salut!
Una vegada, tampoc no vaig entendre el xai, i després algú de mi va tirar d'algun tipus d'interruptor, i de sobte em vaig enamorar

Arochka, el pastís és impressionant !!! Ahir vaig burlar-me de costelles, i avui és molt ... pastís

Gràcies, Marishka! No estic burlant, no, no! Estic fent campanya!

És impossible passar per un pastís tan meravellós. Gràcies !!!

I no cal. Al forn per a la vostra salut!

Finalment em va semblar el que mengen els camaleons. Pobres xais.

Doncs bé, una conversa separada amb tu, al racó ...
(Afectuosament) Quins cabells tan bonics tens al teu avatar! (Aproximació i encara més afectuosa) Així que recorden la pell! De qui em recorden la pell arrissada? ..

Pamagita, bona gent !!!! Els gamberros priven els cabells !!!!

(Acariciant-se els cabells) Per què, només deixaré els cabells!

El vermell no va bé amb el verd. Allà, a sobre, hi ha una pell gris tan agradable. Molt adequat per a vosaltres!

Perdona’m, Senyor !!! La gent viu !!!

Natasha, tinc una pregunta ... íntima ... Tens més ovelles ???

Arc
Demà, al matí, per carn de xai !!!!! Quina part és millor prendre?

[Irina-Kara]

Irina-Kara
Coure, fregir: quadrats a l’os, costelles, sella, pernil, omòplat.
Guisat, cuixes, coll, peritoneu.
Totes les restes de carn cuita, guisada o bullida són adequades per al pastís.
Normalment faig servir en un pastís o en pastissos, guisats bullits després de coure a foc lent el brou (a foc lent com en una gelatina, perquè gairebé no bulli), o les restes dels ossos després de coure el pernil, l’omòplat.

Natasha, tinc una pregunta ... íntima ... Tens més ovelles ???

l’últim menjar refredat s’ha menjat avui
però! també hi ha potes i canyes al congelador
així que et tractaré de nou

Vaja! I aquí Arch es complau amb els xais, però que deliciós és !!! Tot i així, no vaig poder resistir-me, seguiré el carner

Quina bellesa i deliciós! Hem de buscar urgentment un xai !!! Moltes gràcies per la recepta, la vaig portar als marcadors!