Fabricant de iogurt: receptes, preguntes, respostes, problemes ...

Bones tardes a tothom! Podeu dir-me que el meu iogurt està constantment estratificat, dins del pot amb tota una substància, el iogurt i a les parets, aigua (o iogurt). No afecta el gust, però m'agradaria esbrinar-ho: hauria de ser o no? Fet amb llet + actimel.
I més enllà. Després de 4 hores d’aturat, el iogurt va arribar als 43 graus (fabricant de iogurt Mulinex): és alguna cosa amb el fabricant de iogurt?

Res de què preocupar-se. La llet quallada de iogurt a casa pot ser diferent. Tot depèn dels productes a partir dels quals està fabricat i de les condicions en què està fabricat.
Com a regla general, la llet quallada s’exfolia. El iogurt és més sòlid i viscós.
Si el producte és fresc, amb bon sabor i olor, quina altra cosa es necessita.

Vaig perseguir el fabricant de iogurt durant 3 mesos a la meva ciutat, on recentment es va tornar dolent amb la venda d’electrodomèstics. A les botigues, després de la meva pregunta, em van mirar com si estigués boig: les botigues estaven inundades de iogurt. Sí, els iogurts no són saborosos, però els de 25 a 47 rubles, etc. per 100 g, ja que el preu mossega, si per tres sí cada dia, no els vam prendre. Ahir vaig trucar a la botiga, on vaig veure el fabricant de iogurt per última vegada, i em van dir que hi havia tefal. Des que vaig llegir el fòrum, ja no podia suportar l'absència de tan necessari a la llar, vaig córrer a la botiga. Tampoc va resultar ser tan senzill amb els llevats. Dels tres líders de botigues (segons el fòrum), només vaig comprar Neo imunele amb maduixes per divorciar-me la resta (menjaven els venedors). Em va preocupar molt el resultat que fins i tot vaig barrejar la llet a la nevera (l’etiqueta només es diferencia amb la inscripció sobre el contingut de greixos), vaig vessar un 2,5% d’UTH processat (volia abocar un 3,2%), a 45 dies de la nevera, no bullia, no escalfava, sucre i llet en pols. Tampoc ho vaig deixar, vaig decidir provar el gust natural, no embellit amb res. Després de 5 hores vaig mirar amb por, vaig sacsejar el pot lleugerament, només hi havia el començament de l’espessiment. Al cap de 6 hores tot va funcionar: el iogurt es va tornar tan espès que no es podia marcar del pot quan es va inclinar !!! Va posar les agonitzants 2 hores d’espera a la nevera i es va estendre ... El tast va ser un èxit des del principi: vam menjar 5 llaunes ... El sabor és extraordinari, perquè no és gens agre! El iogurt de la botiga àcida està cobert de sucre en grans quantitats, en cas contrari és impossible beure. El casolà no necessita sucre, també es pot fer servir en una amanida, per a aquells que tinguin un llaminer dolç, podeu abocar una quantitat moderada de sucre al gust, encara serà menor i no tan empalagosa. , El següent a la fila és el tast amb baies i melmelada, fruites. Avui he abocat més llet grassa i he afegit més llet seca.
Moltes gràcies pels consells per a principiants! Sense vosaltres, no hauria estat tan saborós la primera vegada!
Tan bon punt torni el meu amic de Khabarovsk, li explicaré els mètodes per fer iogurt sense fabricant de iogurt: la recepta de ningú serà en va !!!!!! Moltes gràcies a tothom de nou !!!!!!!

Tinc una pregunta: probablement sobreescalfo molt la llet? Vaig intentar fer iogurt d'Activia sense additius. va resultar no del tot homogeni, però igual que la llet àcida, amb un gust dolç (però això només es deu a l’afegit d’1 cullerada. l. de sucre). No va funcionar com Activia ... Ho teniu exactament igual que l'original? p.s. - cuinat en un pot de litre, embolicat durant la nit ... (Encara no he comprat cap fabricant de iogurt).

Els símptomes del sobreescalfament de la llet són els grans de mató en sèrum translúcid.
El més probable és que l’activació no us hagi funcionat. O emmagatzematge inadequat de la botiga de fàbrica. O vencida.

O poc temps

Els símptomes del sobreescalfament de la llet són els grans de mató en sèrum translúcid.
El més probable és que l’activació no us hagi funcionat. O emmagatzematge inadequat de la botiga de fàbrica. O vencida.

No tenia cap símptoma de sobreescalfament de la llet i el termos funcionava correctament. No obstant això, tots els signes de la llet descrits anteriorment van ser àcids amb grans de llet. I quant en va va espatllar la llet del mercat, va intentar fermentar el iogurt durant un dia.
El motiu de la crema agra "House" és del 20%. Va semblar un abocador, ho sento, ho vaig haver d’abocar.

Teniu exactament el mateix que l'original?

No, normalment sóc molt més saborós que l’Actiaia comprat a la botiga i menys àcid.

Avui he preparat per primera vegada una deliciosa beguda de llet desnatada, sèrum de llet mató.

Afegiu 2 cullerades de sucre i suc de mitja llimona fresca a un got de sèrum, remeneu i beveu.

Estava deliciós. Es poden afegir diversos sucs.

Proveu-ho

El sèrum de llet és una matèria primera secundària de la llet formada a partir de la llet en la producció de formatge, mató i caseïna. Conté aproximadament la meitat dels sòlids de la llet, incloses proteïnes amb un alt valor biològic (albúmina i globulines), lactosa, greixos de la llet finament dispersos, un complex de macro i microelements vitals, vitamines i àcids orgànics.
El valor energètic és un terç del valor energètic de la llet sencera, que la defineix com una matèria primera que compleix els requisits de "valor biològic màxim amb calories mínimes".

Així és com

i algú va intentar cuinar NEo imunele en un fabricant de iogurt? comprar iogurt com a cultura d’entrada - foto 🔗
funcionarà? o no, tot igual amb les maduixes?

i algú va intentar cuinar NEo imunele en un fabricant de iogurt? comprar iogurt com a cultura d’entrada - foto 🔗
funcionarà? o no, tot igual amb les maduixes?

El vaig fer natural amb NEO-IMUNELE: tot va funcionar.

La primera experiència amb la massa de neoimunele va ser molt impressionant: el gruix, el gust i la consistència necessaris. Al quart trasplantament de la mateixa massa fermentada, es va trobar llet sense èxit i es va obtenir iogurt àcid. Com que la cerca de llet de 45 dies no va tenir èxit, vaig comprar llet esterilitzada i la vaig fermentar amb activitat al “taüt”, com algú l’anomenava amorosament ... Va tornar a resultar una tonteria: àcid líquid. No es garanteix que abans d’entrar a la nevera de la botiga, aquesta (l’activitat) s’emmagatzemés correctament. Vaig comprar actimel i llet recentment esterilitzada amb diferents greixos per divorciar-me. Ja va resultar tres vegades un iogurt gruixut molt saborós, però als costats del pot hi ha una petita quantitat de sèrum separat, i avui el sèrum ha aparegut a la part inferior. El sabor és força satisfactori. Poso tovallons a la part inferior del fabricant de iogurt (algú em va aconsellar que ho fes per tefal al fòrum), hi aboco tot fred, control el procés. La pregunta és: és probable que estigui relacionada amb la llet esterilitzada (separació del sèrum)? Em vaig oblidar de dir que la primera vegada que vaig esperar el iogurt durant 5 hores, els posteriors van madurar en 4 hores, la cuina estava calenta.
Compro llet esterilitzada pel fet que l’altra llet és gairebé sempre àcida durant la calor de la ciutat, tot i la vida útil normal i la presència d’aire condicionat a la zona de vendes i a les neveres que funcionen normalment. Farà més fred, trigaré 45 dies, però no serà aviat, però vull iogurt sense sèrum de llet ara! I el iogurt, adequat per a massa fermentada, es desmunta ràpidament, no puc fermentar, per exemple, amb el mateix nom per a la puresa de l’experiment.

[musyanya]

musyanya, No em molesto: una casa al poble un 6% + d’activitat (de vegades fruita, de vegades prenc mató) + 1 pastilla de linox (si n’hi ha de moment, però és possible sense ella) + 4 cullerades. l. sucre (mengem dolços, sobretot). No observo el règim de temperatura dels productes. No hi ha punxades. De vegades hi ha una mica de sèrum a la part inferior. És cert que tinc moulinex.

però només com a llet àcida, amb un gust dolç (però això només es deu a l’afegit d’1 cullerada. l. de sucre).
Elaborem iogurt només a partir de iogurt natural, en casos extrems Actimel sense additius. Tots els additius de sucre (sucre, fructosa, melmelada, fruita, mel) només s’afegeixen al iogurt ja preparat. Bona sort!

Estaria bé provar tots els primers cultius abans d’utilitzar-los en iogurt. Si hi ha fins i tot la més mínima acidesa, florirà a la llet agra del iogurt amb qualsevol súper llet.
I comprovo la preparació del iogurt espessint, no per hores. La va sacsejar, va resultar com una gelatina: tanqueu el pot i de seguida a la nevera. Tots els additius després. I, per tant, el meu casolà ja no afegeix res, el iogurt és tan dolç i saborós.

Tenim una casa que fa mal a la carretera-55r, mai la van agafar. No sé res dels iogurts més cars, no ho he provat abans. Quan la van prendre com a massa fermentada, vaig provar l'actimel i el neo imunele, eren molt líquids, aromàtics i no àcids. L’activitat clàssica del taüt és gairebé insípida, amb una lleugera acidesa. No sé què haurien de ser realment. Moll local. els iogurts vegetals també poden viure, però tenen aromatitzacions salvatges i tints terribles; no m’atreviré a utilitzar-los per a la massa fermentada. La crema agra, la mantega sempre són delicioses i el formatge cottage, no em queixo.
Però no m’agraden els productes lactis àcids (llet fermentada al forn, kefir, iogurt). Afegiu additius al iogurt només en un lloc ja preparat. Els bacils de la nostra farmàcia probablement tampoc no estan vius, perquè sovint es troben a la vitrina i no a la nevera.

Actimel significa amb llet agra i agra.
Si la casa és cara, compreu QUALSEVOL llet, només un 3,2%, bull, freda fins a 42 graus (la defineixo amb el dit, calenta, però tolerable), podeu 1 taula per al gruix. cullera seca. llet (tot i que vaig tenir l'experiència que el iogurt àcid de llet en pols, probablement la llet àcida s'assecava), desempaquetem la llet en pols normal, després remenem el llevat, ho aboquem (escalfo el fabricant de iogurt per endavant, l'encenc mentre l'escalfo, el barrejo, ja és s’escalfa).
No et rendeixis, experimenta, no és difícil, ordena tots els iogurts naturals que tens (només llegeix la composició perquè no hi hagi gelatina, sucre, etc.) i la vida útil no superi les 3-4 setmanes.
I tindreu un producte útil a casa, però no funcionarà: transferireu el sèrum de llet al pa, llançareu el iogurt àcid sobre una drushlag amb gasa, obtindreu un formatge cottage meravellós amb iogurt, la cosa és molt saborosa.
I ja fa un any que faig iogurts i, per tant, a l’estiu tinc falles, tot i que ho faig tot segons el mateix tipus.
Visiteu farmàcies de totes maneres, en alguna cadena o al centre de la ciutat.
L’obtinc de Narine en càpsules. Fracassos amb Linex i Narine a les bosses. I si veneu QUALSEVOL bacteri bifido i lacto en ampolles de vidre tan petites, preneu, sens dubte, el producte de més qualitat.
Si teniu alguna pregunta, sens dubte us respondré, no us desespereu.

Tenia una opinió negativa sobre els iogurts locals, vaig escriure que abans no tenien un gust normal, els preníem cada dia, bevíem i res ... Què beus, què no beus. Els beneficis reals dels iogurts només es van sentir quan van començar a prendre neoimunele i actimel per a massa fermentada, tot i que costaven 27 rubles per ampolla en un descompte (i fins i tot eren més cars en altres botigues). Pel que sembla, no vaig ser l’únic que va sentir el benefici, sinó que se’ls desmunten molt ràpidament (com diu el meu marit: no tots els metges treballen, el seu sou els permet agafar a qualsevol preu). També vaig veure iogurt danon senzill a les 16r en un bany, i després el provaré amb massa fermentada. I ara provo llet diferent, m’atreveixo a comprar llet del Baikal, és 10 rubles més car que la local. Tot i això, si no hi havia una calor tan anormal36-38 (tot es deteriora) ... Mai no hem tingut tal cosa, la construcció de les centrals hidroelèctriques de Bureyskaya i Zeya va arruïnar tot el clima.
Pensaré en els bacils farmacèutics, un amic meu treballa a temps parcial a una farmàcia, coneixeré la frescor i l’emmagatzematge de medicaments i atraparé un especialista en malalties infeccioses i preguntaré a quins fabricants de la nostra regió venen bacteris viables.
Narine en un descompte es ven en una ampolla d'uns 300 rubles, una ampolla d'aproximadament un litre. La farmàcia probablement en té una de seca.
La pregunta, encara que no m’atreví a fer-ho durant molt de temps ... Abans, la bacterina bifidum en ampolles quan es diluïa amb aigua (amb finalitats medicinals) tenia una olor desagradable, com les clavegueres ... els nens acabats de néixer ja van arrufar les celles i no volien beure, però vaig llegir que molts fermentaven amb bifidum, el que significa que l’olor és específica. el iogurt casolà no és inherent?
Mai he vist amargor a la llet, fa deu anys que no compro nata, potser són amargs? Es compren una mica car. (L’oli vegetal es va comprar ahir per 90 rubles, quin tipus de crema comprar-hi!)
Els pots que tinc sense tovallons i amb tovallons a la part inferior, els fabricants de iogurt mai no són calents, agradablement càlids, cosa que significa que s’exclou el sobreescalfament.
Experimentaré més! Gràcies per les vostres recomanacions !!!!

També afegeixo crema al iogurt amb el mètode fugaska i m’agrada que el iogurt resulti molt tendre, però no afegeixo bifidum, sinó activacions naturals, ja que el bifidum no sempre funciona. I aquí l'altre dia vaig veure probiòtics a la farmàcia, crec que he de comprar i provar de fer iogurt amb ells.

Avui he fet 4 trasplantaments d'actimel a llet esterilitzada, el sabor, la densitat és excel·lent, la separació sèrica és petita al costat en 2 llaunes de 8. Estrany ...
Linex 301 r per a 16 càpsules: el risc és enorme si ja estan morts. Experimentaré amb iogurts comprats a la botiga.

pel que fa a mi, que fermentar la llet, després a la sortida i aconseguir
Vaig fer crema agra (vaig fermentar la llet amb crema agra, només per provar-la): el resultat és molt excel·lent! així que també podeu fer Narine. pots fermentar la narina ja feta, pots prendre càpsules i em sembla que, com més a la càpsula, més ràpidament fermentarà
en general, experimenteu, en qualsevol cas serà deliciós

Remeneu massa agra i llet amb una batedora?
També tinc punxades a l’estiu, sempre miro la massa fermentada perquè sigui més fresca de l’habitual i no es descompongui durant l’emmagatzematge.

i darrerament no he tingut sort amb les masses ... La darrera vegada que he trasplantat actimel 5 vegades seguides, ha estat deliciós. A continuació, 2 vegades l'activació-3 acidificada. Després, 2 llets neo imunele quallades diferents ... Ara, a actimele, la vaig fermentar 2 vegades, com si fos un iogurt deliciós, però ja ha començat a agrejar-se una mica. I el sèrum se separa constantment, de vegades en major o menor mesura als costats o a la part inferior. A més, s’obtenen 1-2 pots de cada lot amb una quantitat mínima de sèrum de llet o sense ... La calor és a casa, al carrer i a les botigues ... A l’hivern, probablement, les gelades poden arruïnar els bacils mentre es porten. ....

I com que passaven de 6 a 7 hores, encara queden ... He llegit aquí que serà més ràpid, però per a mi no ... t-ra a la cuina té 30 graus, i a Moulinex no li importa. Potser hauríem d'esperar fins que faci més calor serà? És cert, em temo que no voldré cap iogurt, res de res

Després d’un intent fallit de fermentar amb Actimel (es va agafar el mort), vaig comprar iogurt local amb 9 tipus de bacteris, fermentats al cap de 4 hores, no àcids, gruixuts, però tan mocosos ... eren (escrites a l’envàs, però com és realment ..). I el que és més interessant, hi havia una quantitat moderada de sèrum de llet a tots els pots, però al matí ja no hi havia. Els bacils bevien tots ... No sé ni si puc menjar un iogurt tan específic durant molt de temps. M’agraden millor els actimels i les activacions, però on puc aconseguir-los vius a la nostra ciutat, els fracassos em persegueixen darrerament: la vida útil és normal, però són àcids, ja no fermento així, res funcionarà.

Enhorabona a Angela Davis!
Deliciós iogurt per a vosaltres!
Fabricants de iogurt amb experiència!
El iogurt és deliciós amb llet al forn? O serà només llet cuita fermentada?
Vaig llegir atentament el tema, però no em vaig adonar que algú feia alguna cosa així.
Gràcies per endavant per la vostra resposta.

el més probable és que també resulti llet cuita fermentada, no vaig a experimentar, però hauria de resultar deliciós

Fabricants de iogurt amb experiència!
El iogurt és deliciós amb llet al forn? O serà només llet cuita fermentada?

Hi haurà llet cuita fermentada, deliciosa, casolana.

Recentment, m’agrada molt la llet cuita fermentada amb iogurt:
llet al forn -1 l (3,2%)
sucre - 2 cullerades. l.
actimel d'arrencada - 1 pot
llet cuita fermentada tendra i bastant espessa.

La flor escarlata!
Cito Pokhlebkin: "Si aboqueu un got de crema agra per un litre de llet a la llet al forn, obtindreu llet cuita fermentada o varenets ucraïnesos després de la fermentació durant 3-4 hores".
Per 1 litre de llet al forn, vaig afegir 2-3 cullerades de crema de llet, vaig remoure la crema de llet en una petita quantitat de llet (perquè no quedessin grumolls) i després vaig afegir la resta i es va obtenir una meravellosa llet fermentada al forn a la fabricant de iogurt. Intenta-ho!

Gràcies per la recepta. Sens dubte, provaré un d’aquests dies. I amb l’actimel també és temptador, però no m’agrada el sucre de la llet agra.

Gràcies per la recepta. Sens dubte, provaré un d’aquests dies. I amb l’actimel també és temptador, però no m’agrada el sucre de la llet agra.

Si no us agrada el sucre, no el poseu. Això és completament opcional.

Com va dir correctament tanya1962, no cal bullir llet cuita. Estic escalfant al microones. Si poseu la llet freda, el iogurt "madurarà" més temps.

Tashunya, no sóc un gran especialista en la fabricació de iogurt, tot i que segueixo fabricant iogurt sense interrupcions des que vaig comprar un fabricant de iogurt. Al principi, amb l’activació d’Imunele Actimele, aconseguia el iogurt més deliciós per a mi (encara és senzill), però des de l’estiu i fins ara no puc comprar pots frescos amb aquests noms a cap botiga. Encara que la vida útil encara no hagi caducat, el 100% dels pots resulten morts i en lloc de iogurt s’obté iogurt (el mengem, no ens hem enverinat, gràcies a Déu). He trobat iogurt local de competidors de la planta làctia (el iogurt fermentat a la lleteria resulta amarg i, si s’afegeix a productes de forn, el pa no puja bé, ara no prenc aquest iogurt), sempre fermenta bé i resulta econòmic. En fermentar un 6% de llet amb aquest iogurt s’obté crema agra. La manca de frescor dels costosos pots esmentats s’associa amb un llarg transport des del lloc de producció i, probablement, una violació de l’emmagatzematge.
Potser, Tashunya, no teníeu sort amb l’activació? Proveu de fermentar amb el iogurt local més fresc o en un termo si està disponible. I segons observacions personals, el iogurt fermentat amb bacils vius s’obté més ràpidament en el temps i, si s’hi forma iogurt, la llet líquida es manté durant molt de temps en pots, i després es forma un coàgul amb sèrum separat.

si tinc grans, vol dir que és poc fresc i una mica escalfat: les meves observacions personals. però ho faig en una fabricant de iogurt o en un termo. i és possible que tingueu altres motius

Benvolguts col · legues! Tinc un fabricant de iogurt Moulinex. Fa molt de temps que faig iogurt. Vaig llegir aquest tema, però no vaig trobar la resposta a una pregunta: escalfo el iogurt de la nevera al microones (30-40 segons) i dubto si hi queden bacteris vius. Si algú ho sap, respongui!

Informo: el iogurt sense llet en pols va resultar ser espès. així que com més crema, més gruixut serà el iogurt! Prou 6 hores, bé, màxim 7 (en qualsevol cas, m'agrada més)

Tinc Tefal, la primera vegada que avui he intentat cuinar Activia. Però vam marxar a fer una visita i, quan vam tornar, van passar 7 hores, com a resultat, molt de sèrum. I la consistència del iogurt és com la llet quallada. Sobrecalentat .. però si fermentes de nou, però no a partir de la nova Activia, sinó a partir de la que has rebut avui (fermentada en excés), farà un bon producte nou (si no l’exageres)? o ja no es pot utilitzar com a llevat de mare?

kipitka, i res de bo no va sortir mai del iogurt fermentat en excés i va resultar, encara pitjor del que era ... Llavors vaig comprar immediatament una nova massa fermentada.

ai !!! Així que el vaig posar en un fabricant de iogurt Actimel (sense additius), ja han passat 3 hores: com determinar si està llest o no? probablement no s’espesseixi (a l’actimel original és líquid, al cap i a la fi). O no funcionarà gens? Quan treure'l del fabricant de iogurt? Esperant una resposta, amb moltes ganes !!

Cal mirar el contingut del pot, inclinar-lo i girar-lo. Ha d’espessir. Però tot depèn del contingut en greixos de la llet (densitat). Podeu veure la comparació a les fotos del lloc (comparació de fabricants de iogurt en informació útil).Amb el pas del temps, la comprensió de la preparació es produeix automàticament.

Amb el pas del temps, la comprensió de la preparació es produeix automàticament.

Encara no entenc la "preparació" (((
aquí, Actimel està sobreexposat - va resultar molt durant 4 hores - es pot veure sèrum, hi ha una distribució desigual de iogurt al pot ... poseu-lo a la nevera - a veure què passa.

El temps és impossible de predir. Vaig passar 1,5 mesos aprenent a endevinar el temps en un fabricant de iogurt. Vaig aprendre. Ara només formatge casolà casolà, no en vull cap altre. Bona sort

Per alguna raó, tant a l’hivern com a l’estiu, el iogurt es fermenta durant 4 hores en total. Per primera vegada també vaig intentar determinar la disposició amb por. Quan no està llest, es mou com la llet quan es sacseja el pot. Mitja preparació: quan és una mica més gruixuda que la llet, però llesta, quan es balanceja mandrosa o ja no i hi ha una "capa de film" tan brillant a la part superior. També vaig treure la de mig fabricant de iogurt, mentre es refredava a la nevera (al cap i a la fi, no era instantània): estava madurant. Quan fermento amb qualsevol iogurt líquid (potable), tinc un iogurt espès i no potable (el iogurt líquid definitivament no ho serà). Quan s’afegeix llet en pols, en general és com la crema agra.

... aquí, Actimel sobreexposat (va resultar molt durant 4 hores) es pot veure sèrum, hi ha una distribució desigual de iogurt al pot ... poseu-lo a la nevera - a veure què passa.

Per tant, he sobreexposat: 5 hores no n’hi ha hagut prou, i 6, ja moltes ... I ha estat Actimel. No va ser el cas d’Activia ... Continuarem experimentant

Actimel després de 4 hores tenia la consistència de la llet agra, però no agra. Però beure, absolutament no espès. Així que crec, ja sigui sobreexposat o subexposat.
Vull provar Neo-Imunele avui: no sé com resultarà i quant en conservo? ..)

Vull provar Neo-Imunele avui: no sé com resultarà i quant en conservo? ..)

Bé, vaig mantenir Neo-imunele durant 5 hores en una fabricant de iogurt. Després d'Activia, que es va sobreescalfar en 3 hores, em vaig afanyar i vaig treure NEo-imunele 5 hores després, semblava que començava a espessir; vaig anar a la nevera. Com a resultat, al matí no es tracta de iogurt, sinó només de llet amb el sabor de Neo-Imunele ... Encara no puc aprendre a endevinar la preparació del iogurt ...

El temps és impossible de predir. Vaig passar 1,5 mesos aprenent a endevinar el temps en un fabricant de iogurt. Vaig aprendre. Ara només formatge casolà casolà, no en vull cap altre. Bona sort

Comparteix com elabores formatges casolans en una fabricant de iogurt?

El principi és el mateix que per fer iogurt. He elaborat una massa fermentada per a mató (extreta de l’Institut de la llet i la carn). El vaig posar en una fabricant de iogurt. Quan s’aconsegueix la maduresa com el iogurt, el trec i el deixo refredar. Em vaig posar un bany de vapor. Es formaran flocs de quallada. Després de separar-se el sèrum, poseu-lo al desguàs (gasa, colador de plàstic).
Si la llet es torna àcida, podeu posar-la al bany de vapor i obtenir formatge cottage.
Una altra recepta per elaborar formatge cottage (sense fabricant de iogurt) s’ha de mirar al tema: cuinar productes lactis d’Admin.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , proveu primer el iogurt. Té un bon sabor: no us decebrà.

Hola a tothom! Vaig estudiar aquest fòrum per dins i per fora. Al meu entendre, ho va aprendre de memòria. I encara hi va haver un problema, no puc entendre quin va ser el meu error. El iogurt resulta ser espès a la part superior per tal que quedi la cullera, però al seu interior hi ha líquid com la crema agra. El que no faig, he provat tots els mètodes, no funciona, tal com es descriu aquí. Vaig provar tots els llevats, inclòs el venerat activisme Danone. Ho faig tot estrictament segons les instruccions. Escaldo els plats amb aigua bullent, tot està net i estèril. Escalfo la llet i mesuro la temperatura amb un termòmetre perquè quedi de 40 graus. La llet va ser provada per totes les marques de tots els fabricants del 0,5 al 3,5%. Afegit llet en pols. El iogurt Moulinex, manté la temperatura normal, no s’escalfa en excés. Vaig intentar aguantar-lo durant 5 hores i 8 i fins i tot 12. Bé, no entenc què passa. Res no ajuda, tot i que et trenques! Digueu-me, si algú s’ha trobat amb aquest problema?

Vaig començar a barrejar-me amb una batedora i el iogurt va començar a fermentar uniformement.

Hola a tothom! Vaig estudiar aquest fòrum per dins i per fora. Al meu entendre, ho va aprendre de memòria. I encara hi va haver un problema, no puc entendre quin va ser el meu error. El iogurt resulta ser espès a la part superior per tal que la cullera quedi parada, però a l’interior és líquid com la crema agra.

Crec que és un iogurt casolà normal. Sempre tinc un "suro" de llet dens al damunt. Per cert, a algunes persones no els agrada el iogurt casolà per a aquesta capa superior.
M'encanta aquesta "capa". Si no us agrada, remeneu amb força abans de menjar i obteniu un producte homogeni.