Patates al forn (Pommes de terre fondantes)

Patates al forn (Pommes de terre fondantes)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: francès

Ingredients
Patates (de pell fina, petites)	1 kg
Caldo de pollastre, tinc una verdura	450 ml
Romaní (branqueta), tinc un polsim de coriandre i pebre rosat
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
Mantega	1 cda. l.
Sal al gust
Ceba verda o anet

Mètode de cocció

• Vols patates delicioses?! A continuació, llegiu aquesta recepta senzilla però increïble i cuineu-la immediatament. Això és el que escriu la meva amiga Venus sobre això i estic d'acord amb ella al 100% !!!
• Pommes de terre fondantes és una antiga recepta francesa.
• La idea darrere d'aquesta recepta: les patates es bullen en brou fins que estiguin tendres, i després es premsin lleugerament fins que aparegui una esquerda: la polpa de patata oberta absorbeix el brou, cosa que fa que les patates siguin riques en sabor i suaus, que es "fonen" en textura. Després de l’evaporació del líquid, les patates continuen sofregint fins que es daurin. Té un gust de patates cuites al costat de la carn, però es necessita molt menys temps per coure-la.
• Aquestes patates funcionen bé amb qualsevol carn al forn o simplement amb una amanida verda fresca.
• Renteu bé les patates i poseu-les en una paella de tefló (o ferro colat) de 25 cm (hi hauria d’haver espai entre les patates).
• Afegiu-hi el brou (el brou hauria de cobrir les patates per 3/4), una branca de romaní (coriandre i pebre rosat), oli d’oliva, mantega, sal.
• 
• Bullir. Reduïu el foc a mitjà i tapeu la paella de manera folgada. Coeu-ho durant 15-20 minuts fins que les patates estiguin a punt (el brou restant hauria de cobrir les patates gairebé a la meitat).
• Traieu la paella del foc i aixafeu cada patata amb una tassa petita o un triturat de fusta per trencar les patates (sense cap esforç, ho he excedit!)
• Torneu a posar la paella a foc mig i continueu cuinant sense tapa fins que s’evapori el líquid, 10-15 minuts, les patates s’haurien de daurar una mica. Gireu suaument les patates i fregiu-les per l’altre costat, 4-5 minuts.
• 
• Traieu la cassola del foc i deixeu-hi les patates durant 5 minuts.
• Serviu-ho calent, escampeu-lo amb ceba verda (anet).
• 
• Saborós!
• 

El plat està dissenyat per

4-6

Hora de cuinar:

40

Programa de cuina:

placa

[natapit]

natapit quina manera divertida de cuinar! Gràcies per portar-nos, segur que ho intentaré.

Sembla molt saborós

Natasha, gràcies per una patata tan vermella, ja vull cuinar amb urgència i el nom és molt refinat

Natasha, genial! Sembla tan apetitós i puc imaginar el deliciós que és. Segur que el cuinaré. Em sorprèn el teu incansable

Estimat meu! Moltes gràcies a tots, cuineu per a la vostra salut!

I ho he de provar. M’encanten les patates en totes les seves formes.

Gran recepta !!! Moltes gràcies. M'encanten receptes tan senzilles, ingènues i fotudes delicioses ...

Natasha, en veure aquesta recepta, va recordar immediatament la pel·lícula "Girls", on Tosya llista els plats elaborats amb patates. I el primer pensament va ser
- però no coneix un plat de patates.
Les teves patates semblen molt apetitoses. És tan inusual i bonica a la foto que de seguida la va portar als seus punts de llibre.
I això és el que vaig fer.



Les patates tenen un gust molt inusual. Per si mateix és suau i sucós a l’interior, i l’escorça exterior ja s’estira. Delícia !!
Gràcies! Crec que aquesta recepta arrelarà amb nosaltres !!

Les patates tenen un gust molt inusual. Per si mateix és suau i sucós a l’interior, i l’escorça exterior ja s’estira. Delícia !!
Gràcies! Crec que aquesta recepta arrelarà amb nosaltres !!

Sincerament, espero que sí! gràcies, Luda!

Deliciosa recepta! Gràcies!