Amanida de carbassó "Llengua de la sogra"

Amanida de carbassó "Llengua de la sogra"

Categoria: En blanc

Ingredients
Carbassó	3 Kg
Pebre dolç	5 peces
Pebre amarg	1 PC
Aigua	180 ml
Oli vegetal	180 ml
Sucre	100 g
vinagre 9%	90 ml
Salsa de tomàquet picant (xili)	0,5 l
Sal	1,5 culleradetes
All	3 caps mitjans
Grans de pebre	5 peces
Clau (opcional)	4 coses

Mètode de cocció

• Tallar el carbassó a daus (jo el vaig tallar en un cremador en un insert de 7 mm), tallar els pebrots i els pebrots picats a tires. Aboqueu aigua, oli, salsa en un cassó. Afegiu-hi carbassó, pebrots, sucre, sal. Poseu a ebullició, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure 30 minuts. Remeneu-ho de tant en tant, però poc sovint, per no cremar-lo. Al cap de 30 minuts, afegiu-hi grans de pebre, alls (trossejats a través d’una premsa d’all), els grans i el vinagre. Disposar en pots, enrotllar o tancar amb tapes. En estat invertit, emboliqueu-lo amb una mica de calor durant 10 hores (per regla general, el deixo durant la nit). Esterilitzo pots i tapes.

Nota

La recepta la va prendre el diari "Estovalles autoassemblades" de la meva mare. No recorda l’autora, però fa 4 anys que fa aquesta amanida. Ja ho he fet dues vegades. Saborós, senzill i econòmic.

Receptes similars

Carabassó coreà (Olekma)

Carbassó "Infantil" (Omela)

Amanida de carbassó (multicooker Panasonic SR-TMH 18) (Vilapo)

Deliciosa amanida: n’he fet una!
Ho recomano a tothom !!!

Gran recepta.
L’únic que vaig canviar va ser afegir un munt de julivert. I l’amanida va jugar encara més. Però aquesta és la meva preferència gustativa.

1800 ml d’aigua no són molts? Al cap i a la fi, els carbassons donen molt de líquid. Potser 180? I la sal no és suficient? Vaig fer una cosa similar, hi ha 2-3 cullerades de sal per al mateix pes total dels ingredients i el producte final era normal en sal.

Per descomptat, 180 ml, ho sento. I he posat sal 1,5 culleradetes. A causa de la salsa, surt normalment amb sal.

Gràcies per l'aclariment. Vaig recollir carbassons i carbasses al matí, agafaré el pebrot i seguiré endavant. Només cal posar la salsa de tomàquet habitual, en cas contrari no en mengen molt picants, de cap manera ... Segons les meves estimacions, hauria de ser d’uns 4,5 litres. Dret? Els bancs també s’han de preparar ...

Resulta uns 4 litres. I provareu sal durant el procés i l’ajustareu.

Fet. Va resultar 5 per 0,72 i 1 mig litre. Sal posar 2 cullerades. l. No quedava res per a la mostra, els néts van "rentar" la paella amb els dits i van dir que els agradava. Demà haurem de fer un altre marcador. Moltes gràcies per la recepta.

Verònica, gràcies per l’agraïment.