Fabricant de pa Supra BMS-350

[Ol]

Sí,Ol, He llegit sobre el teu pa i he posat aquesta recepta en un quadern, ho has fet meravellós. Però tampoc tinc carbassa i llavors.

Cuino constantment el meu pa de blat preferit amb farina de sègol, ara no comprem gens el pa comprat a la botiga, però per alguna raó de vegades s’enfonsa l’escorça superior. La recepta és constantment la mateixa, cosa que no entenc. Em pots dir? 🔗

[Idea]

Idea, mesureu aigua amb el mateix got? Farina amb escates? Es toca la part superior de la tapa HP quan aixeca la massa?

Ida, he de fer una ullada. Hi pot haver diversos motius, els matisos s’hi descriuen

[Idea]

Idea, He llegit que depèn del contingut d’humitat de la farina.
Però! a casa, la humitat sol ser del 35%, però a la botiga pot ser més alta. Així, el sostre s’esfondrarà de la farina acabada de comprar i de portar a casa, però no de la farina emmagatzemada durant un temps a casa. Alguna cosa com això. Bé, eh ... els ous són grans i no tan grans.
Tot per posar ous en líquid per tenir en compte la seva quantitat total. Ha!

[Olya]

Olya
Luda
Gràcies noies! Vaig anar a buscar.
El cas és que ho faig absolutament de la mateixa manera, per correu electrònic. escates, tassa de mesurar, etc., de vegades alta i maca, i de vegades tal com es mostra. Fins que no vaig entendre què passava.

Tot per posar ous en líquid per tenir en compte la seva quantitat total. Ha!

"SMASHNO" !!!!! Però d’alguna manera no estic rient ara, em preocupa el sostre ensorrat, això fa temps que no passa.

[Idea]

Hola! Sí Idea hi ha alguna cosa que no passa amb el sostre, però no us molesteu. Heu fet un seguiment del kolobok? També vaig aconseguir el meu primer pa amb un sostre així, perquè vaig carregar els queviures i vaig anar a felicitar els meus pares per NG. Vam arribar 4 hores després, vam ficar el nas a l’estufa i quasi vam caure. El que hi va passar ara és difícil d’entendre. Potser la massa s’ha aixecat, potser ha pujat amb força i ha tocat la finestra de visualització, o potser la massa estava escorrentida. Ara, fins que no es formi el pa correcte des dels fogons, no marxaré. I si la farina és nova, l’altra és tan general, que heu de seguir i seguir.

fins que no es formi el pa correcte a partir dels fogons, no me'n vaig

del mateix
I si el monyo era perfecte, o bé era massa amb llevat o s’aturava

Aquí hi ha una altra pregunta que em va fer. Potser algú ho sap o ho ha provat. Vull un pa de sèrum com en una botiga. És tan saborós, la fossa nasal que no s’esmicola en absolut. Al forn, per descomptat, resulta deliciós, però no tan massa esponjós, dolç com un monyo. He intentat augmentar la quantitat de sal i reduir la quantitat de sucre, no puc aconseguir el resultat desitjat, potser és el sèrum de llet. El vaig buscar a la botiga, no el vaig trobar, tot i que l’havia vist venut abans.

El vaig buscar a la botiga, no el vaig trobar, tot i que l’havia vist venut abans.

Feu el vostre propi sèrum de llet: fabricem llet quallada / iogurt amb llet i formatge cottage. El líquid que s’obtindrà de colar el mató serà el sèrum de llet i el sèrum es pot congelar, com el brou de patata.
Taula de continguts de la secció "Ingredients i accessoris per al pa" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

L’augment de sal suprimirà el llevat i el sucre regula el color de l’escorça ... Natasha, potser mira?

[Administrador]

Administrador Gràcies per la resposta, probablement ho haureu de fer, potser em podreu dir la recepta d’aquest pa, com en una botiga, però adaptada per a una màquina de pa casolana.

[Administrador]

Administrador Gràcies per la resposta, probablement ho haureu de fer, potser em podreu dir la recepta d’aquest pa, com en una botiga, però adaptada per a una màquina de pa casolana.

Vine aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile , aquí hi ha un munt de pa.Cerqueu pa amb sèrum i patates i no tingueu por de coure. La massa és correcta, ho pasto al forn / x o al combinador, però tot el pa es pot coure al programa BASIC (BASIC).
Si pasteu la massa correctament, kolobok, definitivament obtindreu pa

Gràcies noies, demà el llegiré i ho faré, només tinc una mica de llet àcida. Però felicitaré els meus nois, els alimentaré dolços i els cuidaré.

[aiguamarina]

aiguamarina,
Hola Natasha, el fet és que faig un seguiment del pa, sabent la importància que té, i era càlid i moderadament elàstic, com sempre, però pel que sembla, hi havia alguna cosa malament amb el llevat, tot i que igual, però vaig obrir un altre paquet potser una mica, una mica canviat, però sembla que, com sempre, hi ha 2 culleradetes sense tapa, cuino un pa molt gran.
Per la finestra vaig veure com la massa pujava bé i, quan la vaig treure, el sostre va resultar caigut, tot i que es va coure molt bé com sempre. Cuino cada dos dies, però de vegades passa.
A costa del sèrum de llet: fermento la llet de la botiga, hi ha molt de sèrum.
Luda, però, com pot quedar-se si tot és segons el règim?

I els modes són diferents, amb diferents temps de prova: sobretot, menys, en francès, per exemple. No estic dient que en aquest cas concret es produeixi aquest motiu aquí. Acabo d’enumerar quins motius podrien ser

Principal menys, francès més,

I acabo de coure en francès, potser realment amb això?
Gràcies, Lyudmilochka.

Ida, has d'intentar comparar-ho tot. Només cal que anoteu notes als marges, de manera que més endavant hi hagi raons per saber on alguna cosa no va bé
Avui m’han reassegurat amb llevats frescos. Vaig pensar que ja no eren molt bons, però bé, en general, el sostre tampoc és perfecte.

[GENT]

GENTHo vaig entendre tot, boom per provar, era una llàstima que estigués cuinant tant, i que el sostre caigués, ni tan sols m'ho esperava.

El pa és un producte viu, no es pot segellar No us molesteu, és comestible de totes maneres, però aromaaaat Res es pot comparar amb això

Vaig provar el 350è pa àrab al forn, però només pel seu nom. No he esculpit les boles, sinó que les he fet en rotllo i sense esquitxades externes. Llavors internes de sucre-canyella-sèsam. Aquesta capa simplement es va ruixar amb aigua de les dues mans 4 vegades al llarg de tota la longitud del rotlle i es va enrotllar. Enrotllat sobre una estovalla de tovallola. La massa no és enganxosa, de manera que no hi ha farina ni mantega. Vaig treure-ho tot de la galleda. Lohanulsya i posar l'olor, però bé. Es van prendre farines de 650 g i llet concentrada de 310 g, la resta es va recollir amb llet condensada. Al forn amb llevat viu. El pa gairebé es recolzava contra la tapa quan es couia, però al final es va asseure decentment, mentre res no fallava. I llavors ja em preparava per coure amb la tapa aixecada amb les tovalloles ficades (molt probablement hauria hagut de reordenar l’escorça de pàl·lida a mitjana, o fins i tot a fosca). No entenia el motiu de la posició a la gatzoneta. L’estufa és normal. És molt convenient tenir-ne dos si hi ha espai.
És molt més convenient pastar la massa a la 350a, perquè dos mescladors poden pastar bé fins i tot amb un pes de pastat decent. A la 250a, si vaig repassar la dosi, parar i ajudar-la, en cas contrari, la pala es conduirà dins de la massa, però quedarà en peus. Per exemple, el blat de sègol (425 g de sègol i 75 g de blat) no es pot dominar sense ajuda. És cert, la pilota surt, però es queda i les salsitxes de pàdel des de baix.

És cert que la pilota surt, però es queda i les salsitxes de pàdel des de baix.

Aquest és el problema, que la massa no es barreja !!! La bola hauria de girar ràpidament i batre contra les parets, i no quedar-se quieta, i l’espàtula hi recull alguna cosa. Després d’un bon pastat i batut, es forma gluten a la massa, cosa que afecta la qualitat de la massa.
Hi ha un indicador: quanta farina és òptima perquè la massa s’enganxi, és a dir, entre 400 i 500 grams, i 500 ja són una mica massa. Cal veure a les instruccions per quant està dissenyada la galleda de manera òptima.
I et sembla que, com més posis dins la galleda, cuinaràs un elefant un any més endavant
Llavors és millor comprar un gran volum x / estufa

Per diversió, llegiu aquí # què passa al forn durant el pastat, la prova i la cocció

Bon dia a tots! Ja que tenim el matí, m’afanyo a felicitar a tots els homes del fòrum, així com a tots els membres de la família masculina del fòrum, el Dia del Defensor de la Pàtria.
Volia preguntar-te Idochka, l’olor durant la cocció era la mateixa que sempre? Quan el sostre es va ensorrar, vaig sentir una olor agra, de la qual vaig concloure que, en el mode francès, amb una quantitat de llevat (fresca, súper activa) es va aturar.

[aiguamarina]

I et sembla que, com més posis dins la galleda, cuinaràs un elefant un any més endavant

Sí, aquest no és el punt, no volia comptar la recepta (sobretot per gramul) i hi va haver l'oportunitat d'ajudar el kolobok. I així sempre poso menys farina (450). Aquí teniu una foto del 250:

I el 350:

Després del tall, el motiu de l’enfonsament és clar.

aiguamarina, gràcies per la felicitació. Hola Volgograd! Vaig navegar allà pel Volga-Don (des de Rostov) quan tenia 8è curs.

[aiguamarina]

aiguamarina, Una vegada vaig coure pa només amb sèrum de llet durant dues setmanes, vaig escriure que el meu marit en va comprar 3 litres i, per tant, em va semblar que no hi havia diferència si el forn estava a l’aigua, no. Però amb el brou de patata, un resultat completament diferent, molt millor. Per tant, crec que no us heu de molestar i fer sèrum a mà per obtenir pa. És més fàcil bullir patates
Arkady _ru, va resultar un bonic rotlle de pa

Gràcies, Olga, em van tranquil·litzar que no era el sèrum. Per tant, tenen algun altre secret per fer un pa tan deliciós, experimentarem, ja que ens encanten les patates, cuinem periòdicament.

va resultar un bonic rotllo de pa

La propera vegada el llançaré al llarg de la taula, en cas contrari, resultarà un rotllo poc convincent i posaré més farcits. La meva dona ho haurà de fer amb cacau i cacauets, i jo amb canyella i sèsam.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Ho vaig fer al mateix temps amb sucre, nous, panses, canyella, llavors de rosella, en resum, tot el que tenia a mà))) Però no vaig pensar en les llavors de cacau i sèsam, també les vaig haver de muntar
I avui he cuit pa de blat de moro amb llavors de rosella, tan deliciós que he menjat més que la meva norma

[Lelikovna]

Lelikovna, També em va agradar el pa de blat i blat de moro. Vaig provar blat de moro pur i vaig entendre per què el meu pare escopia recordant-lo ...
No ho introdueixo tot al farcit. Llavors de rosella, sèsam + canyella, cacau amb fruits secs (com una barra de xocolata), tot amb sucre, essno. No m’agraden les panses, però la canyella i les llavors de rosella semblen interferir entre elles (com em sembla).

[Arkady _ru]

Arkady _ruSí, he provat aquest blat de moro dues vegades (receptes diferents), em vaig adonar que no era meu, que hi havia algun tipus de gust ranci, tot i que tots els productes eren frescos. I en aquesta recepta, el pa té un gust cremós, deliciós.

I si afegiu una cullerada de farina de fajol a la massa, el pa tindrà un sabor a nou

[Rarerka]

Rarerka, També el vaig coure, però d'alguna manera no va funcionar per a ningú excepte per a mi. No només una cullera, és clar, sinó alguna cosa com 60 blat i 40 blat sarraí. No puc agafar una cullera en un pa.

Una cullerada de farina es pot escalfar en una paella seca i, com un sabor boig, es pot afegir al blat, mmm-mmm

[Rarerka]

Rarerka, També vaig coure pa de blat sarraí 3 vegades, em va agradar de seguida, bé, tampoc no hi ha una cullera, sinó 100gr per a 350 blats. Tatiana (administrador) té una bona recepta amb llavors de rosella i nous.

[blat]

Hi ha moltes receptes, no discuteixo. Només parlo d’aromes, sense un canvi radical en la recepta blat de pa. És blat i quedarà. De sobte, algú li vindrà molt bé

Sí, Lyudmila, he entès sobre l'aromatització, ho he de provar. Només jo no cuino mai blat pur, sempre amb algun tipus d’additius, però la farina de blat sarraí també es pot utilitzar com a additiu, afegeix-hi fruits secs o llavors i hi haurà bellesa en general !!!

[Natasha]

Volia preguntar-te Idochka, l’olor durant la cocció era la mateixa que sempre? Quan el sostre es va ensorrar, vaig sentir una olor agra, de la qual vaig concloure que, en el mode francès, amb una quantitat de llevat (fresca, súper activa) es va aturar.

Bé, finalment vaig tornar a casa i vaig arribar a l'ordinador, no m'agrada la tauleta, tot i que de vegades ajuda molt.
Natasha, Em sap greu no haver contestat, el motiu es va explicar més amunt.
Tan bon punt vaig creuar el llindar, just després de coure el pa, i de fet, en el règim francès, el meu pa es va aturar, motiu pel qual el sostre es va esfondrar. I avui l’he posat a la manera habitual i ha resultat meravellós.
Gràcies estimada pel consell oportú. El següent és amb brou de patata, ho faré, ho exposaré.

Hola Idochka! Bé, està bé que ens n'assabentem el motiu. I avui m’he posat malalt, no he anat a treballar, però les nostres mans no estan per avorriment. Em vaig ocupar amb el pa d’administració amb patates i brou. Genial, gràcies a ella per la recepta. Per descomptat, com sempre, no va anar molt bé, també es van vessar 100 grams al puré prim. brou (no el vaig llegir atentament) i va començar ... Em van torturar per afegir farina a un kolobok. Vaig haver de coure part de la massa en un dibuix animat, la resta al forn. Per a això, vam obtenir 2 saichki: una ronda amb l’anada d’anet picat finament i l’altra amb ceba fregida. Com es diu, un mal cap (malalt) no dóna descans a les cames. Però ho vaig fer!

[Natul]

Natulguareix-te benvolgut. I que va començar a coure-ho, és cert, perquè la malaltia abans desapareix. Ben fet, ho vaig fer.
Però tenia por amb el puré de patates, ara es portava la farina, cuinaré al brou de patates.

Ja tenia experiència amb el brou, ara amb puré de patates. Així que no us quedeu enrere, proveu-ho amb una decocció i ... No us penedireu, és molt saborós, només heu d’aprendre dels errors d’altres persones, no he acabat de llegir el tema d’aquest pa fins al final, però hauria d’haver-ho, aquest error ja ha passat allà, però no estic dins per descomptat.

[Natasha]

NatashaSi us plau, tireu l'enllaç amb la pols, l'administrador em va donar la recepta, però només hi ha patates triturades, és això?

Sí, simplement, feu-ho bullir, aixafeu-lo i després seguiu la recepta.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ic=4297.0
aquí teniu l’adreça de l’enllaç de la recepta amb què he posat avui.

[Natasha]

Natasha, fins i tot si no es pot fer clic (enllaç).

Alguna cosa que no puc fer clic, intenta copiar-la a la barra d'adreces.

Alguna cosa que no puc fer clic, intenta copiar-la a la barra d'adreces.

Què és més fàcil:
prem el botó
Copieu l'enllaç desitjat, seleccioneu-lo amb el ratolí i enganxeu-lo als claudàtors que es formen quan feu clic a

I l’enllaç estarà actiu. Això només s'aplica als ENLLAÇOS INTERNS DINTRE DEL FUMRUM.

Alguna cosa que no puc fer clic, intenta copiar-la a la barra d'adreces.

Ja s'ha copiat i vist, encara que no del tot. Va prendre foc, cuinaré, ja que mengem aquest, però no vull ficar-me amb el forn i no, però en HP sí.

[Idea]

Ideacom? Has cuinat pa de patata? Com són les teves impressions? També he afegit als meus marcadors))

[Ol]

Ol, Hola !
Fins que no el vaig coure, ho vaig llegir tot i el vaig afegir a les adreces d'interès, mengem sègol de blat.
Aquesta tarda vull provar el meu pa de pessic preferit en una olla a pressió multicolla, però aquesta és una altra història.