Fabricant de pa Supra BMS-350

Benvolguts amics, qui em pot ajudar a tractar amb la fabricadora de pa SUPRA BMS350? El forn és nou, ho he fet tot segons les instruccions, he carregat els ingredients, he instal·lat el programa 2 (gra sencer), l’hora mostrava 3,34, l’he engegat (premeu el botó d’inici / atura), l’hora ha baixat, però no ha passat res al forn fins al final de la 3a hora feia olor cremant i començava a cremar.

però a l'estufa no va passar res fins que al final de la 3a hora va fer olor de cremar i va començar a cremar.

El forn hauria d’haver començat a pastar la massa de seguida. Intenteu encendre el forn sense una galleda, si els eixos no giren, és defectuós. Si estan girant, és possible que hàgiu inserit el dipòsit incorrectament.

Bona tarda! Bé, i tenim un problema. La galleda ha anat malament. No trobo on comprar-ne un de nou. Algú em pot dir què?
Darrerament no hi ha hagut problemes per coure el pa. Accidentalment van col·locar la galleda al lloc equivocat de l’estufa, les parts metàl·liques de la galleda es van esborrar a la part inferior. Fins ara tot funciona, però entenc que això no és per molt de temps. Vaig començar a buscar alguna cosa nova, i ara, el trist resultat ... no es troba enlloc, i als centres de serveis no poden ajudar

[agashka215]

agashka215, Si no esteu a l'oficina, no el comprareu enlloc. Com a regla general, els fabricants no proporcionen recanvis que no siguin de nom.

[agashka215]

agashka215Viconte VC-801 sembla 1in1 la nostra supra!

Hola. Tinc una estufa tan nova, però sense ganivets. Una cerca a Internet dóna resultats contradictoris. D'alguna manera, heu d'assegurar-me que demaneu la peça correcta (o fins i tot trieu les universals) mentre es lliura l'estufa. Estaria molt agraït, digueu-me les principals dimensions del ganivet: longitud, alçada, diàmetre de l'eix i gruix de l'eix al pla. No està malament si la foto està sobre el fons del paper mil·limetrat o, si més no, del paper d’una gàbia.

ps com buscar per tema?

com cercar per tema

Només al fòrum, a la part superior de la franja, a través de Yandex, un altre Google

Va arribar l’estufa, es va mesurar el diàmetre de l’eix. Digueu-me la mida. Ningú no sap la compatibilitat dels ganivets? N’hi ha de similars, per exemple Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Andrej]

Andrej, Andrey, potser n'hi cabran alguns 🔗

Pot ser. només que no en tinc cap mostra

h ttp: // similar, però no segur. No sé ni les dimensions ni les natives.

[Andrej]

Andrej, Pel que sembla, la fulla de REDMOND RBM-M1904 encara és adequada. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Gràcies, però no n’hi ha moltes a la venda ... M’incino davant les d’Orió, s’adapten al llarg de l’eix, tenen un aspecte similar, no sé la mida.

Hola. En aquest model, algú feia melmelada, melmelada o melmelada?

Vaig intentar fer compota, com puré de patates ...
Cada vegada és més fàcil de netejar en una cuina múltiple ...

Hola. El meu assistent miracle va treballar exactament durant 3 anys, va servir amb fe i veritat i el va encendre cada dos dies. I en un moment donat, les accions van caure. Sembla que només s’ha de canviar el segell d’oli, però no el podem trobar als centres de serveis
He llegit tot el tema de principi a fi. Arkady va escriure que una galleda de Redmond RBM M-1904 hauria de ser adequada per al nostre HP, algú ho ha provat? Adequat? Algú pot suggerir opcions?
HP és molt bo, no vull canviar-lo. Va funcionar correctament. Si en compra un de nou, només el mateix model

Sembla que només s’ha de canviar el segell d’oli,

Per desgràcia, no només el segell d’oli, aquí teniu un bon tema de reparació https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Olya]

Olya, Tinc un parell de mesos. cap enrere, també van caure aquests passadors, tots dos! Al principi, tenia por, vaig pensar que l’havia de “enterrar” o buscar un recipient nou, introduir amb cura la galleda al forn i, d’alguna manera, s’asseca per si sola, perquè després deixin de caure ... però no puc deixar-lo amb líquid durant molt de temps (t és a dir, un inici retardat, per exemple, tot i que no l’utilitzo en absolut), el líquid flueix a l’estufa i, des de l’estufa a la taula, em vaig adonar accidentalment ...d’alguna manera va deixar el líquid amb llevat al motlle, però no va vessar la farina (algú va trucar i després es va oblidar del pa) i es va quedar allà diverses hores fins que va trobar aigua al terra)))

potser el vostre mateix "creixerà" fins a provar-lo.

[Alexandre]

Alexandre, gràcies. Anem a llegir.

Natasha, no, malauradament, la meva ja no creixerà, no es queda dins del cub, cau. Abans, el material estava soldat al cos HP, no podia treure el cubell, fins i tot llavors em vaig adonar que alguna cosa no anava bé.

[Olya]

Olya, també la meva, va caure, era difícil introduir la galleda a l'estufa, va trigar molt, però volia pa, i no volia tornar al forn ... un parell de vegades vaig estar tan turmentat i llavors tot es va normalitzar. Mantingueu-nos al dia!

Natasha, no vull arriscar-me
Encara no tinc pressa. Per descomptat, vull el meu propi pa, el de la botiga és molt esgarrifós després del meu. Ja n’hem provat tants de comprats a la botiga, que sembla que n’han trobat un de normal, però no de gel.
Actualment estem renovant (només a la cuina), així que no tinc pressa amb HP. Tots els mobles, excepte els fogons, s’han tret de l’habitació, de manera que encara no hi ha manera de coure el pa. Però quan acabem, pensarem en alguna cosa ... o buscarem una galleda, o canviarem el segell d’oli ... o ... ni tan sols vull pensar-hi ... comprar HP nou

La galleda de la màquina de pa supra bms-350 es va trencar. Puc substituir la galleda per un altre fabricant i on comprar-la?

La galleda de la panificadora supra bms-350 es va trencar. Puc substituir la galleda per un altre fabricant i on la puc comprar?

Tinc el mateix problema des de fa un any.

[Andrej]

Andrej,
Heu resolt el problema? Comparteix com

[tati-ana]

tati-ana, En vaig comprar de similars, com si no de les que vaig escriure (no ho recordo ja), van caure per l’eix fins al fons de la galleda, vaig haver de tallar els fils del lateral i apretar els cargols limitadors.

El problema dels cubs en supras ha afectat òbviament a molts. Comparteix com vas tractar aquest problema. Tinc un supra 355.

I també tinc un problema amb una galleda, model 240, una mena de. Heus aquí la idea: busqueu una galleda o és més fàcil comprar un model nou.

Bona tarda!
Qui va prendre el bol de Redmond, està buit o amb espàtules?

Em vaig preguntar, em responc.
Tinc un bol de Redmond. Ve sense omòplats.

[Amor]

Amor, encaixa bé?

Natasha, sí que va venir. Intentaré posar una massa per la nit i al matí ja és massa. Després escriuré.
Vaig inserir fotos, allà hi és tot visible.



Informe ..
Tot va sortir bé. L’amassat és bo, els omòplats estan ajustats, la massa era força escarpada.

Uraaa!

Bona tarda! Vaig comprar una màquina de pa Supra BMS-350 (més barata - 5 mil rubles). La sogra de Panasonic en té 250 (més cara: 12 mil rubles). S’ha començat una competició sobre qui cuinarà el millor. Es van coure "pa de Babushkin" (aigua - 300 g, sal - 1 culleradeta, sucre - 1 cullerada., Mantega - 1 cullerada. L., farina - 500 g, llevat - 1 culleradeta. Amb diapositiva). Mentre que la mare de la meva dona amb Panas 250 està per davant: el pa de blat en mode "bàsic" és airejat, lleuger, suau, els porus són petits, l’escorça fina, la carn blanca, el temps de cocció és de 4 h 30 min a 5 h 30 min, no recordo amb més precisió. Supra 350 i estic endarrerit, tinc: el mateix règim, els porus són grans, la polpa no és blanca, més dura, amb una tonalitat de beix clar, gens ventilada, com el pa soviètic de Sitny. Vaig provar d’afegir vinagre de sidra de poma (1 culleradeta): em va ajudar una mica, però no de manera significativa. El temps de cocció és una mica més de 3 hores. Què fer? Com fer que el pa no sigui pitjor que el Panasonic 250?



Sí, quasi me n’oblidava. Els ingredients de la màquina de fer pa es fabriquen exactament al contrari. Panasonic: llevat, farina, sucre, sal, aigua, oli. Supra: aigua, sal, sucre, mantega, farina, llevat. Potser el gos està enterrat aquí? Ajuda, bona gent!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, el mode és el mateix? El nom és el mateix, però heu comparat el moment de tots els processos?

Bona tarda! El temps dels processos és diferent. Un dels autors d'alguns temes va suggerir una cocció al Supra 350 en dues etapes: 1. "Dough", 2. "Whole Grain", augmentant així el nombre de mescles de 2 a 4. Personalment, no ho he provat. Vaig decidir demanar consell aquí, què fer?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, fes tot el 1d1 com Panasonic i (teòricament) el resultat serà el que sigui.

A la branca Panasonic van suggerir: tamisar la farina, afegir àcid ascòrbic, canviar el lloc dels ingredients.Com t'agrada?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, com puc fer-ho?) Tinc HP of Burning i no competeixo amb ningú. Voleu "fer" una sogra? A continuació, heu de coure el pa de la mateixa manera, però millor que el seu a la cèlebre Panasonic.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov

Per coure el mateix pa, a més de la mateixa recepta, cal pastar el mateix, fermentar el mateix, coure el mateix. Per temps i temperatura. És a dir, la mateixa recepta en el mateix mode, és a dir, el mateix moment, la mateixa intensitat de barreja, les mateixes temperatures de fermentació.

Aconseguir-ho completament en dues màquines és poc realista. L'única cosa és que podeu triar els modes que siguin els mateixos en el moment amb Panasik, aquesta serà només una primera aproximació, ja que el lot i les temperatures poden variar.
Això si decidiu amb un familiar comparar el pa amb la mateixa recepta.
He rebuscat el tema i les instruccions, però no veig informació sobre els modes en cap altre lloc.

Tanmateix, si els horaris són diferents, tingueu en compte programes completament diferents, és necessari no prendre les mateixes receptes, sinó ajustar-se a la supra monyo i la quantitat de llevat. És a dir, coureu-lo CORRECTAMENT a la vostra màquina i no com a Panasonic.
Veig pa molt bonic en el tema. Per tant, crec que es tracta d’una màquina molt decent, que només s’ha de dominar correctament. Si teniu dades sobre els modes, seria més fàcil seleccionar un mode per a una recepta. Però, per desgràcia, ningú de vosaltres no ha fet cap placa per barrejar-pastar segons la vostra màquina. Potser seràs el primer))))

De seguida us suggeriré que entengueu qualsevol moviment a l’estufa. Per exemple, abans d’enganxar vinagre de poma al pa, consulteu el tema bàsic i vegeu què fa. El vinagre de sidra de poma només es pot posar en pa molt de sègol, on està al seu lloc, però per al pa de blat és perjudicial, mata el gluten, és a dir, espatlla CATEGORIALMENT el pa de blat.
Se us va oferir àcid ascòrbic per reforçar la farina, però aquest consell és bo si teniu farina amb una proteïna de 10 i si la proteïna és d’11 o més, la farina ja és forta sense ascòrbic.
Però, en general, als fabricants de pa els encanta la farina forta. Per tant, si teniu farina regular amb 10 proteïnes de la botiga, no us descuideu de l’àcid ascòrbic. Agafeu farina per coure. Farina feble, sí, pot pastar una màquina afilada. Panasonic és molt delicat en aquest sentit. Una vegada més, no hi ha informació sobre la supra. Potser mel també.

Pastar, i el que hi ha al front, el que hi ha al front. Podeu pastar com en panasik, o com recomaneu. A continuació s’explica com us agrada més. Una altra cosa és que l'amassat de Panasika protegeix el segell d'oli de la màquina del contacte innecessari amb la humitat. És a dir, la barreja Panasikov allarga la vida del cubell.

Teniu dos agitadors. Un lot completament diferent al de Panasonic. No està malament, però ALTRES. Durant la competició, no ho vau indicar, però es fa al mateix apartament? Sobre els mateixos ingredients, o el vostre parent i vosaltres en teniu de diferents?
Pregunto per què. La farina pot tenir no només un grau diferent d’humitat, és a dir, es necessita un pa diferent, sinó també un moment diferent d’aquesta inflor. Si la vostra sogra a Panasik fabrica de seguida un pa excel·lent i teniu la mateixa farina, podeu pastar-la immediatament. I si teniu altra farina, no és un fet. Potser heu de provar dues opcions: pastar immediatament i barrejar prèviament.

Ara estudieu acuradament l’ABC d’un forner a KP
Home de pa de pessic farina de blat (classe magistral)
heu de coincidir amb cada etapa del vostre cotxe.
I aquí vaig explicar què és el pre-mescla. Enteneu el mateix completament. No sé, per cert, potser també hi hagi una pausa a la vostra màquina. No tinc dades sobre modes.
Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

La vostra tasca consisteix a determinar la proporció d’humitat de la farina, barregeu-la immediatament i premescleu-la per a la vostra màquina per obtenir la barreja perfecta. A continuació, al pa ja ajustareu el vostre llevat òptim.
Bé, seria bo que estudiéssiu els modes per poder-los navegar fàcilment. Per exemple, el pa de blat i el pa de sègol requereixen un enfocament diferent. El pa de sègol no es cou al mode principal)))))) El pa es cou amb una farina de gra sencer completament feble en un mode més suau que el principal.
Si es produeix un endoll en algun lloc, la recepta es troba a l’estudi juntament amb una foto de pa, un tall de molla, una descripció detallada de l’olor, l’esmicolament, el gust.

Què més ... a la sogra del panasik, la màquina determina la temperatura dels ingredients mentre es troba de peu. Potser tindreu un altre moment difícil: la temperatura dels ingredients líquids durant la mescla. Una vegada més, no hi ha dades sobre la intensitat de la barreja de màquines a la supra. La informació general sobre màquines similars és tal que pasten molt intensament i, si la farina del magatzem més proper amb 10 proteïnes, sí, és necessari l’àcid ascòrbic per reforçar-lo, però també cal prendre refredament d’aigua perquè, durant el pastat, la massa no s’escalfi per sobre dels 26-28 graus dins teu. En cas contrari, la farina pot no aguantar i no veureu la molla esponjosa.



També vaig veure que les noies del tema Panasik van suggerir coure: el greix i la mantega no s’afegeixen immediatament. Aquest consell molt bé en molt mantega prova. I amb el pa clàssic sense cuinar, no us haureu de molestar així. Quan petit es poden ajuntar quantitats en una massa no enganxosa alhora. La màquina no notarà la diferència de totes maneres)))). A la recepta escollida per a la competició, el pa cru habitual, el més important no és la mantega))), és molt possible amassar-ho tot alhora, el més important és aconseguir un bon lot, és a dir, un bonic pa, la proporció d’humitat-farina correcta. No escalfeu massa la massa mentre pasteu. Doncs bé, perquè el llevat sigui l’augment perfecte de pa. I tindreu un pa meravellós.
I si proporcioneu una descripció de tots els modes, almenys amb temps complet, podeu estimar el compliment dels modes panasik. Per descomptat, l’ideal seria que també sabríeu el temps de pastar, el nombre de cops. Temps de l'última prova. Per comparar i contrastar. Per triar el règim ideal per a la composició de la recepta, necessiteu informació sobre els modes. Panasik està tot estudiat, però el supra no.

esperar a desesperar-se. Mireu la bellesa del vostre tema, fins i tot al forn.
Fabricant de pa Supra BMS-350 # 3
i això és el que, per exemple. La molla també és la més tendra que hi ha.
Fabricant de pa Supra BMS-350 # 47

Miro el tema, la gent no treballava realment al kolobok, sovint feia un lot massa mullat, de manera que el sostre es troba.
Estigueu preparats que al principi haureu de ballar al seu voltant. Tractar amb els koloboks de pastar, seure en el procés i veure com el pa es veu en totes les etapes. Al principi, mentre estudies, t’adaptes. Aleshores, tot serà més fàcil.
La diferència entre Panasonic i el vostre fogó és que el Panasonic està més adaptat "per a principiants", té modes llargs que permeten una forta variació d'humitat al kolobok.
I heu d’estudiar i adaptar-vos al vostre. Primerament.
Una vegada més, un tema tan gran, i ningú va publicar els temps i les seves observacions sobre els modes, tot i que el potencial de l'estufa és elevat i aquesta informació ajudaria als principiants.
L'únic que us escriuré és que com més curt sigui el vostre règim, per exemple, Panasonic, més sec hauríeu de tenir un pa i més llevat. És a dir, els koloboks són diferents en diferents modes. Com més llarga sigui la fermentació en el mode, més defectes a l’aigua i més mullat permet el lot i és menys crític per a la força de la farina, el pa serà més alt i suau.
Com més curt és el règim, més requereix farina, més sec és el pa. És a dir, la quantitat d'humitat de la recepta en el mode curt s'ha de reduir que en el llarg.
Però aquestes són pautes generals. No hi ha informació específica per a la vostra estufa.

[fffuntic]

Bona nit!

Un altre experiment de pa amb una premescla i un programa per a farina feble. L'ordre de càrrega dels ingredients, com a Panasonic.

La recepta és la següent:
llevat - 2,5 culleradetes.,
farina - 500 g,
sal - 1 culleradeta.,
sucre - 2,5 culleradetes,
àcid ascòrbic - 1 sobre,
aigua - 320 ml (tèbia, uns 40 graus).
Mescla prèvia: 5 min. al mode "Pasta". Després paro el programa.
Al cap de 15 minuts, començo el programa "Whole Grain" (temps - 3 hores 50 minuts, pes - 3, crosta - mitjà).
Per què el gra sencer?
Sempre he estat bo en el pa de sègol de blat en aquest mode, en qualsevol cas millor que el pa de blat en el "Basic". En segon lloc, a partir de fffuntic hi havia un indici que Panasonic es cou més delicadament i que el mode Whole Grain es cou més delicadament. Després de 4 hores, veureu el resultat. Cancel·la la subscripció. Molta sort a tots!



Bona nit!
Informe del pa de sègol de blat d’ahir sobre massa (recepta del fòrum).
Massa: farina de mill. - 140 g, farina de sègol. - 60 g, aigua - 200 ml tèbia, llevat - 1,5 culleradetes. SAF-MOMENT.
Al programa "Pa ràpid" pastar - 15 minuts, pujar - 50 minuts.
Afegiu%: farina de mill. - 400 g, oli vegetal - 2 cullerades. l., sucre - 1 cda. l, sal - 2 culleradetes, aigua - 160 ml, pomes. vinagre - 1 cullerada. l.
Costures 1 h 30 min.
El programa és "Bàsic".
Així és com va passar. De fet, vaig pensar que seria millor. El sostre és desigual, la molla no és aèria. L’escorça és gruixuda
Molta sort a tots!
Pa d'ahir:



El pa ventilat no funcionava, però millor que només el pa de blat. L’escorça és gruixuda i gruixuda.

[cal que estigui molt fred]

Àcid ascòrbic un sobre? L’àcid ascòrbic s’ha de prendre a la punta d’un ganivet o amb la punta dels dos dits més petits. Una gota per kg de farina, per 500 g, una punta petita de ganivet.
T’he assenyalat el perill d’un sobreescalfament durant la mescla intensiva i aboca aigua tèbia. A continuació, comproveu la temperatura de la massa amb un termòmetre sobre el pastat: si supera els 28 graus durant una acció mecànica intensa, no veureu una molla normal. Si l'estufa no escalfa molt la massa, aboqueu-la calenta, en cas contrari, aboqueu-la més freda perquè la massa no s'escalfi durant el procés de pastat. En algunes màquines, fins i tot és necessari refredar una galleda d’ingredients abans de barrejar-los a la nevera, si la farina és normal amb proteïna 10. I això és ... amb llevats, és massa.

Poses una imatge de pa a Panasonic. Hi ha gluten completament mort. Es podria haver matat de moltes maneres durant el pastat: - quan es va escalfar la massa durant el pastat
- quan hi posen un munt d’àcid oxidant-ascòrbic
- quan una gran quantitat de llevat es prepara per a un recobriment ràpid.

Al segon pa amb farina de sègol. Tot allò és tan autoritari que ni tan sols em comprometré a considerar-ho. Tota la recepta em resulta completament incomprensible. Excepte un punt, que al meu entendre empitjora clarament el gluten quan hi ha farina de blat a la recepta:
- una cullerada de vinagre.

Tens un cotxe amb caràcter. No hi ha assistents al desenvolupament. L'investigaria en una recepta bàsica banal per a pa blanc senzill bàsic sense floritures i després experimentareu. Heu d’entendre les seves capacitats en termes del contingut d’humitat del pa, la quantitat de llevat i la temperatura dels ingredients per pastar. Hem elaborat una recepta senzilla a la perfecció, entendríem la màquina i tot funcionaria.
Només Panasonic està dissenyat per a principiants, si realment no voleu aprofundir, vendre i comprar Panasonic.




Més.
Si no us fa mandra i voleu tractar amb la màquina d’escriure, heu de prendre una recepta bàsica banal ordinària: farina de blat, aigua, llevat i seure amb el nas a la màquina d’escriure tot el temps.
El mode més llarg de la vostra màquina és el més delicat a priori. Com més curt és el mode, més fort i intens és. Especialment calent i monstre tots els modes amb la paraula RÀPID. Immediatament arriba l'escalfament i una alta velocitat durant el pastat i la farina feble mor fins i tot abans del final del lot. Com a norma general, la paraula Ràpid i farina amb 10 proteïnes no són comparables si no s’hi afegeixen potenciadors: gluten sec, sèmola, panifirina. Si es vol pastar alguna cosa en un mode molt calent, els ingredients són febles a la botiga més propera cal que estigui molt fred.

Heu decidit experimentar amb cereals integrals, que PROMETEU que serà el més delicat, però encara s’ha de comprovar quant s’aplica això.

Per a la nostra farina feble de 10 proteïnes, l’escalfament de la massa no ha de ser superior a 28 graus, sinó preferiblement 26 en el moment de pastar. És a dir, la vostra massa pot arribar a tot tipus de perillosos 30 o més només durant la fermentació.
Per tant, vam pastar els ingredients en una galleda. Veure i picar. Això vol dir que, com a mínim, al final del lot no s’hauria de tacar i, si s’enganxa amb el dit, ha de ser suau i agradable. Cal evitar el pantà a finalsperò també una bola de pedra al final. Durant el pastat, hauríeu d’obtenir el plaer estètic de donar la volta com una massa viva.
Comenceu a pastar amb farinetes. Feu farinetes en aigua freda.La temperatura de l'aigua i la temperatura de les farinetes resultants (almenys les farinetes): mesureu-les, anoteu-les. Això us ajudarà a comprovar la potència de la calefacció més endavant. Allà els graus són petits, fins i tot no cal un termòmetre especial.
I mireu, han passat uns 8-10 minuts i ja hi ha farinetes, afegiu-hi una mica de farina fins que es converteixi en gairebé un monyo, bé, una mica de taques. De manera que, al final dels 20 minuts restants, el pa es torna suau, però deixa de contaminar-se.
Anoteu la correcció. Aleshores, el pa us mostrarà si teniu raó o si encara necessiteu estovar-humitegeu.
Veig que t’agrada barrejar en sec. Haureu de tenir un mínim de 8-10 minuts bruts a la galleda. I al final SUAVAMENT)))), no fermament. Almenys en la fase experimental, i ja corregireu les subtileses segons el resultat de la cocció)))
Al final del lot, mesureu la temperatura del pa. Mireu que calenta és la massa. Enteneu la intensitat que s’escalfa la massa durant el pastat i com es pot abocar aigua fresca.

Per descomptat, la massa més densa de la màquina s’escalfarà més, però aproximadament estimareu el seu comportament.

Va començar la fermentació. Poseu el nas a l'estufa i observeu la pujada, ensumant. Si la massa fa olor de llevat, és massa. Si s’enlaira i s’enfonsa: sobrecàrrega.
La massa hauria de pujar lentament i només caure quan es pressionin les palanques. Això és especialment important just abans de coure.
Hauríeu de rebre Plaer estètic a cada etapa. Quan el monyo s’amassa com un viu, quan la massa es fa més airejada, més bonica, fa una olor millor i més suau de crua a gustosa.
I si alguna cosa feia un olor desagradable, s’enfonsava fluixament, apareixien forats enganxosos i no una cúpula de massa que feia un bon olor abans de coure-la, llavors un error. Sobrecalentament en algun lloc, massa barreja, sobrecàrrega. El millor és detectar aquest moment al principi. Es fa més clar d’on ve el problema.
Cerqueu la quantitat de llevat i humitat segons les receptes de Panasonic. Allà s’indica la quantitat més òptima, que es troba sovint. En el procés de mesclar, corregiu-lo amb l’escriptura, si no encaixa.

A continuació, a partir del pa cuit, podeu entendre si heu de donar més aigua o no i, al segon pa amb l’ajust, ja entendreu quina és la millor consistència que li agrada a la vostra màquina. Abocaràs aigua a una temperatura adequada i hi posaràs la quantitat normal de llevat, que ja donarà el 90% de l'èxit, i la resta dependrà de la recepta que triïs.

Bones tardes a tothom!
Començo, per dir-ho d’alguna manera, des d’un principi baix, amb pa senzill de blat:
aigua - 330 ml, temperatura lleugerament inferior a la temperatura ambient,
àcid ascòrbic: a la punta d'un ganivet,
rast. oli - 2 cullerades. l.,
sal - 1 culleradeta.,
sucre - 2 cullerades. l.,
farina (proteïna 10.3, per tant àcid ascòrbic) - 500 g, tamisada,
sec llevat SAF-MOMENT - 1,5 culleradetes
Mode: "bàsic" (programa núm. 1), escorça - mitjana, pes: 2 kg (1,0 kg), temps de 3 hores 00 minuts.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, podeu, la duana dóna el vistiplau! Tinc farina mullada (a granel del supermercat) i 500gr. una farina d’alta qualitat és suficient per a 300 o, fins i tot, menys aigua. Prepareu-vos per afegir una cullerada de farina mentre pasteu. Si hi ha un "bassal" sota el kolobok, o s'enganxa com una coma a la paret de la galleda i no gira (molta humitat).
La sal pot ser una culleradeta i mitja (6 g) i una de sucre i mig, però a taula.

Bona nit!
Ara tinc un lot. No hi ha res mullat al fons ni a les parets, tot s’enganxa al kolobok. L’home de pa de pessic no és un embolic. Simplement no sé amb què comparar. Una mica més suau que la massa de la meva dona per a boletes. Temporització: el lot va durar uns 10 minuts. Ara tot s’ha aturat, queda temps: 2 hores i 50 minuts.

Bé, hi ha alguna cosa amb què comparar la massa acabada.
Lòbul de l’orella, cul del nadó, pit veïns esposa.), De debò, es va lamentar ell mateix. Però aquest és el final. Al primer pastat, el pa ha d’estar força atapeït, només després, al cap de 15-20 minuts, i després del segon pastat, es suavitza.
Durant uns minuts en el procés del segon lot, hi hauria d’haver un senyal de so per llançar més. ingredients, fruits secs, panses ... és llavors quan obro definitivament la tapa i miro el monyo i ho corrego ràpidament i ràpidament.



Woo, i escriviu el temps, podeu escoltar com el relé fa clic en activar els elements calefactors per escalfar-ho, tot ho marca.

Sí, sembla el meu lòbul d’orella.
Temps restant: 2 hores i 30 minuts, es va iniciar el segon lot.
Temps restant 2 hores i 20 minuts: pastar, pitar, per tirar alguna cosa.
L’home de pa de pessic és el mateix elàstic que corre entre dos omòplats.
Temps restant 2 hores 15 minuts: el lot s’ha acabat.
Ràpidament vaig obrir la tapa. Aquí hi ha un monyo:

A partir de 2 hores i 15 minuts va començar la primera pujada de la prova.
No oblideu la sortida de gas!
El temps que queda és d’1 h 20 min: el panet ha augmentat unes 2-3 vegades, em temo aixecar la tapa i fer fotos. Una mala foto sortirà per la finestra.
Temps restant 50 minuts. A HP, alguna cosa va fer clic i va començar a escalfar-se.
No veig cap "sortida de gas", "2a pujada".
Potser la cocció ja ha desaparegut?
HP emet un so. Fet!
Aquí està:
en una galleda

tret

des de dalt

de costat

des de sota

per altra banda

Myakish no va fer fotos, el pa encara està calent. El tallaré demà.
Gràcies a tots pel vostre suport !!!

vaja!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, i quin gust? Bé, més o menys, encara que no és el mateix que l’anterior freak. Quins consells:
Quin tipus d’aigua, d’un filtre o bullida d’un bullidor? Millor filtrat ordinari, té totes les sals necessàries. Sempre escalfo l’aigua, 30 graus, una mica calenta.
Mai he utilitzat àcid ascòrbic.
El sostre va ser explotat molt probablement per falta de temps per a la prova i poca humitat a la massa. I un excés de sucre podria contribuir al mateix. Igual que el caramel, segella ràpidament l’escorça adjacent a les parets laterals de la galleda i el sostre, a causa de l’augment del treball del llevat, creix més ràpidament i arrenca l’escorça. Per tant, la cocció amb vapor s’utilitza al forn, de manera que l’escorça estigui humida i tova i s’estengui durant la cocció i no es quedi instantàniament en la forma. El pa encara creix durant la cocció.
El fet que no em vaig adonar del problema és dolent, heu de seguir-ho. vegades amb més cura. Ha de ser obligatori. I decidiu quina, delicada o forta. Ha d’estirar i arrodonir la massa.
Hi ha una pausa quan premeu breument el botó d'inici? Quants minuts? 5, 10? El color de l’escorça es pot ajustar al màxim, quedarà més fregit i després deixeu-lo 15 minuts en una galleda, cobrint fermament l’estufa amb una tovallola, arribarà una mica més. Però no més, es mullarà.
I podeu untar el barret abans de coure-ho: només heu d’escampar-lo amb una pistola amb aigua o un pinzell de midó amb una xerrameca.



Sí, a la foto no veig la quantitat de galleda que va prendre el pa? No n’hi ha prou amb 500 farines? Alguna cosa de la seva forma és d’alguna manera desfasada. Puc comptar amb 600 grams de farina?

Bona nit!
Aquí teniu la molla tallada:

A la dona li agradava el pa.

L’aigua del filtre, a temperatura ambient, pot ser una mica més freda.
La galleda al forn està dissenyada per a 1 a 1,5 kg de pa.

[pok]

no hi ha prou sucre per influir. A continuació, podeu eliminar l’àcid ascòrbic i veure el resultat. L’àcid ascòrbic millora la farina amb la proteïna 10, però potser la farina s’enfrontarà sola. Però això després. Només a la pràctica es pot determinar això.

Podeu cobrir les crostes amb lubricants més endavant, ara voldria que la màquina es fixés en les seves màximes capacitats.

Sembla molt poca massa, molt de llevat. No obstant això, pot ser estúpidament enganyós
l’efecte de la massa TIGHT. S’ha d’humitejar més l’home de pa de pessic. Feu-lo més suau. Tal consistència per difuminar. És a dir, hauria de deixar de contaminar-se només al final del lot. Fins i tot més suau que l'última vegada.
És a dir, ara canviaria un factor: la humitat. Deixeu que quedi la resta pokperò el mateix, per la qual cosa serà encara més clar al meu entendre.
Escorça gruixuda, possiblement per un pastat fort. Una vegada més, s’ha d’augmentar la humitat perquè augmenti el lot.

Una galleda al forn està dissenyada per a 1 a 1,5 kg de pa.

Vaja, tinc de 700 / 900gr. Compta des del mín. 600gr. farina / s i posaria el pes màxim fins i tot amb un pa petit. En teoria, canviarà (augmentarà) entre 5 i 8 minuts. el temps de cocció i pot pastar serà una mica més llarg, es sedimentarà.

ara voldria que la màquina mirés el màxim de les seves capacitats.

Estic dacord.
Podeu afegir una mica d’aigua, literalment una cullera. Però escalfeu-ho tot. La sal és important al lot, no estaria pessigada. Ha de ser d’1,5 culleradetes: doneu-ne! Programa 1, pa normal, escorça fosca i màx. pes. Cobreix-ho tot amb una tovallola i queda menys.

Excel · lent! Així ho faré.

Vaja!
Aigua - 350 ml, sal - 1,5 culleradetes.l., sucre - 2 cullerades. l. sense corredissa, pod. oli - 2 cullerades. l., pregunteu. to-that - a la punta d'un ganivet, farina - tamisat 500 g (proteïna 10,4), sec. Llevat SAF MOMENT: 1,5 culleradetes Mode: bàsic (programa 1), temps 3:10, pes - 3 lliures, escorça - fosca.
Molta sort a tots!

Informe:
1r lot: 10 minuts (3:10 - 3:00),
pausa: 20 minuts (3:00 - 2:40),
2n lot (amb un xip np minut 10) - 15 min (2:40 - 2:25).
Tot és com ahir.
L’home de pa de pessic és molt més suau, es desfà en pastar. Per si de cas vaig fotografiar:

Agafaré la "sortida de gas", probablement d'aquí a 20-25 minuts (si, com a Himtachi al fòrum), no la vaig agafar l'última vegada.
Encara no hi ha res per mesurar la temperatura, demà agafaré un termòmetre a la feina.

He agafat una "sortida de gas"!
1a ascensió: 20 min (2:25 - 2:05),
"sortida de gas": uns segons.
Tipus de Kolobok: