Cogombres en vinagre amb mostassa

[Anna]

Anna, Sempre ho faig segons la recepta: l'ompli dues vegades.

Dues vegades en total, per prescripció mèdica. I aclareixo: després del final de la fermentació, en procés de costura. Ara vull començar només.

No, no més!

Svetochka! Ahir vam posar dos pots segons aquesta recepta. : girl_love: Moltes gràcies! No dubto que els agradarà! La mare fa alguna cosa així, però la recepta no la vaig trobar, i la vostra va ajudar de debò. El marit ho va fer tot ell mateix, de manera que està molt orgullós, definitivament firmaré el resultat. Moltes gràcies!

[Rada-dms]

Rada-dms, Això és genial! I sempre estic content amb els informes)
... per què en "tu"?)))

per què en "tu"?)))

I alguna cosa que he informat ...

[fomca]

fomca, Svetlana va obrir un pot de cogombres l’altre dia!
Gràcies, la recepta és meravellosa !!!
Cogombres cruixents moderadament picants! Sens dubte en faré més !!!

Va resultar un cogombre molt saborós, ja tenim un pot de tres litres junt amb el meu marit!

[Marina]

Marina, Lliri, noies, estronqueu-vos la salut !!!!!!)))))

[fomca]

fomca, Svetlana, hola. Digueu-me, si us plau, acabo de comprovar els flascons: aquest any he fabricat 11 flascons grans (bé, l’any passat em van agradar molt !!!) - broten una mica sobre dues tapes, és a dir, quan es prem, hi ha un so. Llançar? Els vaig obrir, no semblaven xiular, no vessaven, l’olor era normal. Creus que pots menjar? Ho va fer fa aproximadament un mes. El marit no va posar diverses llaunes al balcó, sinó a l'habitació sota l'armari, de manera que es van tensar. Bé, la veritat és que no tot !!! Tinc moltes ganes d’escoltar-los, permís, fan una olor molt saborosa.

[Olga]

Olga, Faig servir aquest tipus de cogombres. De vegades també tanco la festa i una llauna està inflada.

Ah, gràcies, tranquil·litzat! Jo, mentre esperava una resposta, els vaig ficar en un contenidor !!! Hurra! Anem a trencar el deliciós !!!

[anavi]

anavi, Olya, de vegades em passa que una o dues llaunes s’inflaran, però la tapa no es trencarà. No faig res, hi ha cogombres tan macos. Això suggereix que els cogombres d'aquests pots estaven lleugerament infravalorats, però es van enrotllar. Tot i que la tapa estava inflada, va aturar el procés. Per tant, es mantenen fins a la primavera, no s’acidifiquen ni es deterioren.

I fomca-Gràcies a Sveta per aquesta meravellosa recepta!

[svetta]

svettaSvetul, el més important per a mi no és enverinar-me! Entenc per les vostres respostes que podeu menjar amb seguretat. Gràcies noies per la vostra ajuda! Tenia cogombres segons la recepta de Queen sota el mateix armari (picat amb mantega, de manera que avui he llençat totes les llaunes) que s’han inflat i, quan n’he obert dues, han xiulat i escumejat. No m’ho vaig arriscar, en definitiva. Eh, primer t’havia de demanar consell!

Sveta, vull donar-te les gràcies per una recepta meravellosa! Vaig provar molts mètodes diferents de fermentació, però sempre hi faltava alguna cosa ... sobretot cruixent ... i aquest estiu ho he fet, tal com suggereu ... és només una BOMBA !!! Cruixent, moderadament salat i picant ... en general, el que el metge va ordenar ... ara només aquestes i fermentaré ... per cert, algunes de les meves tapes també estan inflades, cosa que no va afectar ni el gust ni la qualitat .. GRÀCIES!

Planto el meu propi jardí i, tot seguit, salo i escabetxo tot

Svetlana, quins tipus de cogombres plantes?
També tinc el meu propi, però de vegades, no sé com explicar, apareixen buits ... Vaig intentar navegar per la lluna i el vaig donar ... no s’obren, però els exemplars "mascles" sovint són com un dipòsit de líquid ...
Salar en mètode de barrica, sense retallar els extrems, en llaunes, sota tapes de plàstic, amb l'addició de llavors de mostassa. (com diuen a corre-cuita)
Al mateix temps, en feia d’altres de similars, però amb tres dies de fermentació, escorrent i bullint la salmorra, em vaig negar perquè els cogombres eren tous.
Així doncs, ara s’especulen sobre la varietat; al cap i a la fi, fins a cert punt, això és una garantia d’èxit.
Sí, i es necessita una mida adequada: al bolet li encanten els "presidents", i en un escabetx o vinagreta, això és tot
I a la vostra manera, amb mostassa seca, em dedico als marcadors fins a l’estiu

[Catalina]

CatalinaSí, no tenim varietats permanents, en plantem diferents cada any, però assegureu-vos de prendre llavors amb una marca, per salar. prova un parell de pots d’aquesta manera, els cogombres sempre són durs i cruixents.

[fomca]

fomca, Sveta, va tornar a posar els bancs - dos dies aquesta nit. Quina és la millor manera de fer-ho: adormir-se mostassa al matí durant 5-6 hores o oxidar-lo fins al matí? O adormir-se al vespre; aleshores no quedaran 5-6 hores amb mostassa, sinó les 12.

[Svetlana]

Svetlana, Encara no ho he fet, espero que els cogombres baixin de preu, però aquesta és la millor recepta! Moltes gràcies!!!!!!!!

[Olga]

Olga, M’adormiria la mostassa al matí!
Lliri, Estic molt satisfet que utilitzeu la meva recepta.

[fomca]

fomca, sí, gràcies, Svetochka, ho faré! A més, encara hi ha una mica d’escuma.

_Milana_ segurament afectarà! Només pols de mostassa!

No, és comprensible: l’autor és el mestre d’aquí. Va dir que el gra de "cap manera", de cap manera.

Però no vull obrir un tema similar amb una recepta similar, on la mostassa es troba en grans, o no n’hi ha cap ... Per tant, permeteu-me afegir els meus cinc copecs aquí ...

El principi d’aquesta conservació és el mateix: fermentem els cogombres amb salmorra, després escorrem la salmorra, bullim, tornem a abocar i sota la tapa, de metall o de niló.

Ho fem una mica diferent a casa que a l’autor.
En primer lloc, aboqueu cogombres amb sal i espècies només aigua freda bullida... No hi ha res que els bulli, cogombres, en aigua bullent dues vegades. Al principi haurien de ser estúpidament àcids. A temperatura ambient, n’hi ha prou amb tres o quatre dies ... I la meva sogra, una vilatana d’edat avançada, aboca generalment aquests cogombres amb aigua de pou freda, sense que bulli. I resulta que no és pitjor, si no millor ...
En segon lloc, si posem mostassa, de vegades, segons el nostre estat d’ànim, i NOMÉS EN GRANS, mai en pols. I no al final del llevat, sinó amb totes les espècies alhora. Ja hi ha prou antioxidants a la salmorra: fulles i arrels de rave picant, pebrots picants, alls. IMHO, aquesta combinació és més adequada per a l’escabetx de cogombre. No obstant això, algunes llavors de mostassa afegeixen la seva picantor i picor. Però, aquí, naturalment, té gust i colors ...

I aquests cogombres sempre resulten fragants i cruixents. Ahir vam enrotllar un parell de llaunes d’escabetxos fermentats, excepte les petites coses escabetxades. Ara tenim cogombres i una canya al jardí. Transportador sense parades, fins que fa fred ... I després, a l’hivern, compartim amb amics i parents ... Perquè no podem fer front a tot nosaltres mateixos ...

[Constantin]

ConstantinCrec que cal que en feu una recepta a part.
Gràcies!

Demano a l’autor que perdoni que vull demanar no segons la seva recepta. És que fa temps que no faig rodar cogombres, així que selecciono les receptes adequades i aquí teniu la recepta de Tatyana de Yeisk, algú pot aclarir per la quantitat de sal: això és exactament 100 g, no mil·lilitres?

Increïble recepta !!! Molt senzill, i els cogombres van resultar increïblement saborosos !!! L’he obert aproximadament un mes després d’haver-lo fet: feia escabetxos per primera vegada en general, no esperava realment que sortís alguna cosa bona, però sí deliciosa: no puc sortir !!! Moltes gràcies a l'autor!

Demano a l’autor que perdoni que vull demanar no segons la seva recepta. És que fa temps que no faig rodar cogombres, així que selecciono les receptes adequades i aquí teniu la recepta de Tatyana de Yeisk, algú pot aclarir per la quantitat de sal: això és exactament 100 g, no mil·lilitres?

100gr.

Svetlana, gràcies per la recepta! Ahir el meu marit va portar un pot de cogombres del celler. Deliciós, cruixent i, sobretot, sense vinagre.

[Svetlana]

Svetlana, moltes gràcies per la recepta! L’any passat vaig fer un pot per a una mostra. Obert ahir.Uns cogombres molt saborosos resultaven com cogombres de barrica, cruixents, densos, sense buits. Es quedaven perfectament a l'apartament, a l'armari, no s'inflaven i no es tornaven tèrbols. Aquest any ho faré sense ambigüitats i, a més, el més important és que hi hauria collita.

[Natàlia]

Natàlia, bé! Estic molt content! Collita per a la salut!

Svetochka, vaig obrir la temporada dels teus cogombres, el primer pot ja s'ha enrotllat

[Olga]

Olga, bé!
I "tiro"!

[fomca]

fomca, Svetochka, digueu-me, si us plau, si faig un pot de tres litres per ara per menjar, ja no cal bullir amb mostassa? I quant de temps en podeu menjar? Cada any faig segons la vostra recepta; els meus altres cogombres ja no ho reconeixen. Els bancs enrotllats fa temps que estan en peu. Així que ara ho havia de fer per menjar! No em canso d’agrair-vos la recepta!

[Olga]

Olgaque bé que esteu fent servir la recepta.
Probablement no necessiteu bullir, però quan estiguin a punt, no us ho diré, experimentalment i determineu-ho.

Olya, ho vaig fer per menjar, i ahir també vaig posar el pot, no el bullo, ja que em va agradar el gust, el vaig posar a la nevera

[fomca]

fomca, definitivament ho intentaré aquest any.

[mamusi]

mamusi, prova-ho, escriu un informe!

[fomca]

fomca, Svetochka, per què creus que ja he enrotllat més de 20 llaunes aquest any? Les tapes s’inflen pocs dies després de la costura? Els obro, allà surten tots els gasos, espero que s'aturi la fermentació i torno a enrotllar tapes noves amb salmorra bullida. La primera vegada així!