Espadats (olla a pressió ARC)

Espadats (olla a pressió ARC)
Categoria: Plats de peix
Ingredients
Espadat congelat 1 kg
Sal 1 cda l.
oli de gira-sol 0,5 cullerades.
espècies per a peixos
aigua 300 ml
te 7 culleradetes
àcid cítric una mica menys de mitja culleradeta.
Mètode de cocció

Escúter l’espadat, esbandir-lo, eixugar-lo amb un paper absorbent. Feu infusió de te en 300 ml d’aigua, deixeu-ho infusionar, coleu-lo, hauríeu de prendre 250 g. El te hauria de ser calent. Afegiu sal, oli, espècies i llimona al te. Aboqueu una mica d’aquest líquid en un plat, submergiu-hi el peix i poseu-lo en un cassó per files o en sentit transversal. Aboqueu el líquid restant en una cassola sobre el peix. Tanqueu la tapa de la paella, programa gelatinat durant 25 min.

Temps de cocció: 25 min + pressió ajustada
Programa de cuina: carn gelatina
Nota
Vaig provar l’espadat i el capellà. M’ha agradat més l’espadat (el capelí té la seva pròpia olor, no m’agrada molt). És convenient destripar el peix amb una forquilla, punxeu-lo en una forquilla just a sota del cap i desplaceu-vos-hi. A continuació, obriu la punta de la forquilla a la panxa, resulta molt ràpid i encara és millor no descongelar completament el peix. El peix haurà de ser transferit de la paella només quan s’hagi refredat completament, de manera que no es trencarà.

[Zhannochka, bé, ets un professional!]

Zhannochka, bé, ets un professional!
Em va impressionar la forma de netejar el peix. Sempre ho feia amb turment. Ara, per al cap de setmana, tinc moltes ganes de provar-ho. I amb la foto, també, el problema és com el meu? Malauradament, hem d’inserir fotos d’altres persones.

Bé, encara estic molt lluny dels professionals, però les fotos ... no són molt boniques, si no, tenen esquitxades de color blau.

I per alguna raó, les imatges no es mostren per a mi (avui intentaré cuinar a la meva historieta. (Tinc un redmond) Potser faré una foto al telèfon si funciona estèticament)

uhtyshka, i a què saben els espadats rectes?

Bé, sí, ho són, sobretot quan són com un entrepà. mmm simplement llepar-se els dits !!

Per tant, com diuen, és necessari prendre fer. Segur que ho intentaré!

proveu-ho, crec que us agradarà

Tinc dues preguntes: espadat d’1 kg amb cap, etc. o ja destripat i poso el peix al fons d’una cassola o a doble caldera, és a dir, una xarxa?

No. Acabo de tenir un kg de peix i el vaig posar al fons del cassó.