Entrepà de greix de porc untat amb espècies

[Nosaltres fem ...]

Entrepà de greix de porc untat amb espècies

Categoria: Menjars i aperitius freds

Ingredients
Porcí (part de xamfrà en negreta, subperitoneu)	800 g
Ceba	200 g
Poma àcida	1 PC.
Sàlvia	1 branca
Marduixa	1 branca
Farigola	1 branca
Pebrots verds en conserva	1 cullera
Pebre salat	gust

Mètode de cocció

• Les espècies fresques es poden substituir per unes seques. Els pebrots en conserva es poden substituir per pebrots secs normals i afegir-hi 1 cullerada. l. vinagre aromàtic.
• Nosaltres fem ...
• - Talleu el llard de porc i la carn a daus petits. Piqueu la ceba finament, talleu a daus la poma.
• - Poseu la carn en una paella profunda i fregiu-la, remenant de tant en tant a foc lent, durant 15 minuts, fins que comencin a brillar els cruixents.
• - Afegiu la ceba, la poma als cruixents, fregiu-los 10 minuts més, fins que els cruixents quedin cruixents.
• - Piqueu les herbes finament. Afegiu-los als cruixents i afegiu-hi el pebre. Cuini a foc lent durant 10 minuts més.
• - Salpebreu al gust, poseu-los en pots estèrils. Espereu fins que es refredi, tanqueu les tapes i guardeu-les en un lloc fresc.

Nota

Vaig escoltar prou de les teves converses sobre cansalada i cruixents, tenia un llibre amb receptes a mà.
Va ser aquí on vaig veure aquesta recepta per als amants del llard de porc i de les galetes.

No ho vaig fer jo, aquestes coses estan contraindicades per a mi, també vaig fer una foto del llibre.

Aquests deliciosos cruixits van bé amb pa negre rústic.

A la foto es pot veure com aplicar aquesta pasta.

Que aprofiti!

Hi havia una vegada, quan es trobava cansalada dura, simplement es passava per un triturador de carn amb all, sal i anet. Aquesta pasta es va estendre sobre pa negre d'Ucraïna i es va menjar.

A Ucraïna, els rotlles de massa de pa es couen al forn; el farciment és cruixent amb ceba fregida. No menjo llard de porc, però aquest tipus de rotllos són alguna cosa! Deliciosament increïble! Només he oblidat el nom.

Hi havia una vegada, quan es trobava cansalada dura, simplement es passava per un triturador de carn amb all, sal i anet. Aquesta pasta es va estendre sobre pa negre d'Ucraïna i es va menjar.

Els fills dels meus amics que ens van suggerir aquesta recepta la van anomenar "oli de salan"